3.7
88 เรตติ้ง (68 รีวิว)
ราเมง฿฿฿
ปิดอยู่จะเปิดในเวลา 11:00
Shugetsu Ramen The 49 Terrace
[GBR] พี่ยางเค้าแนะนำว่าดี แต่ผมนี่..ยังเฉยๆ 555+ (3.5 ดาวจ๊ะ)<<สถานที่เดิมพัน>>      ซอยสุขุมวิท 49 โครงการ 49 terrace ชั้น 2 ครับ <<คนแจกไพ่แนะนำ>>      การได้ Michelin guide 8 ปีซ้อน (2014-2021) ที่มาเก๊า ฮ่องกง ดูเป็นสิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยสำหรับเหล่านักชิม โดยร้านได้รับการยกย่องโดยพี่ยาง คือ Bib Gourmand: good quality, good value cooking หรือ บิบ กูร์มองด์ ด้านรสชาติดีและมีความคุ้มค่า ทำให้น้อง GB คิดว่ามันต้องมีอะไรดีแน่ๆ สำหรับ Shugetsu      周月 (Shugetsu) ก่อตั้งร้านตั้งแต่ปี 2007 โดยคุณ Nakagawa Shuhei ใช้ Born in Ehime เป็นคำพ่วงของร้านเพื่อให้แสดงถึงความภูมิใจในบ้านเกิด เพราะทางร้านถือกำเนิดที่เมือง Matsuyama จังหวัด Ehime ซึ่งเป็นจังหวัดติดทะเลแถวๆ ทางตอนใต้ (ระนาบเดียวกับแถวๆ ฟุกุโอะกะ) มีจุดเด่นเรื่องทำเส้นราเมนและเส้นทสึเคเมนสดใหม่เองทุกวัน โดยเลือกแป้งชั้นดี 3 ชนิดผสมผสานกัน ลิ้นดุนๆงั่มๆ นิ่มเหลือแสน (เค้าว่างั้นนะ 555+) น้ำซุปยัดของดีหลายอย่าง มีเมนหลักเป็นน้ำต้มโครงไก่เคี่ยวนานวันละ 6-7 ชั่วโมง เทรวมกับผงปลาสูตรพิเศษ (ผงปลาดาชิ) ที่นำเข้าจากญี่ปุ่นให้รสชาติที่กลมกล่อม ปรุงรสด้วยซอสโชยุต้นตำหรับของ Kazita แบรนด์โชยุที่มีอายุกว่า 140 ปี ของดีจากจังหวัดเอฮิเมะเช่นกัน โดยผ่านการหมักนานถึง 18 เดือนในถังไม้อายุร่วม 100 ปี จนออกมาเป็นโชยุหอมเข้มข้นมากๆ (เค้าว่างั้นนะ 555+) และตัวทีเด็ดที่ต้องเอามาชูจากบ้านเกิดอีกหนึ่งอย่างที่ขาดเสียมิได้ คือ น้ำมันจากหอยเชลล์แบบคัดพิเศษ ที่ทางร้านต้องค่อยๆเคี่ยวเป็นเวลากว่า 12 ชั่วโมงเลยทีเดียว...      ตอนนี้ร้านมีสาขาที่ญี่ปุ่น, ฮ่องกง,จีนและ 1 สาขาในกรุงเทพ ย่านสุขุมวิท ที่เรามาแรดกันวันนี้ มีทีเด็ดให้เสียทรัพย์ คือ Tsukemen, Abura soba และ Shugetsu ramen (ราเม็งซุปพิเศษ) โดยเลือกปริมาณ ท้อปปิ้งต่างๆได้หลากหลายพอสมควร ซึ่งราคาอยู่ในระดับทั่วไปของแถวนี้ 555+ แต่มีบวก SV และ tax อีก 17% ด้วยนะ อย่าต๊กใจไป ตอนเช็คบิล 555+ แต่สุดท้ายรสชาตินั้นจะดี มีความเด็ดอย่างที่พี่ยางเค้าแนะนำ หรือกินแล้วแทบหลุดขำ นี่มันบะหมี่ตามตลาดนัดชัดๆนี่หว่า 555+... เราคงต้องไปลองวัดใจกันดูจ๊ะ <<คู่ต่อสู้ วัดใจ>>     - Gyoza (85 บาท++) 💀💀💀💀: 6 ชิ้นต่อจาน ตัวอวบๆ เนื้อแป้งออกมันไม่มาก ไม่ไหม้จนเกินไป สีสวยใช้ได้ แห้งกำลังพอดี แป้งบางกำลังดี ไม่แตก หนึบๆนิดๆ ไส้ด้านใน เป็นหมูสับติดมันเคล้ากับผัก ยัดมาพอได้รส หวาน มัน ปริมาณใช้ได้ ดีใช้ได้จ๊ะ      - Tsukemen (225 บาท++) 💀💀💀: เลือกปริมาณเส้นได้ตั้งแต่100-400 กรัม โดยขนาดมาตรฐานคือ 200 กรัม และเลือกท้อปด้านบนได้ด้วย คือ หมูชาชูย่างถ่าน หรือเนื้อสไลด์ผัดซอส ใช้เวลารอประมาณ 10 นาที Tsukemen ชามนี้ เป็นทสึเคเมน ที่ทานกับซุปโชยุ ปลาแห้ง และน้ำมันโฮะทะเทะที่เป็นสูตรเข้มข้นพิเศษของทางร้านอันนำเข้ามาจากญี่ปุ่น (เค้าว่างั้น 555+) ในชามได้เส้นค่อนข้างใหญ่ ปริมาณแน่นๆเต็มๆ ใครสายกินจุ น่าจะชื่นชอบ วางมาบนตะแกรงไม้ด้านล่าง เส้นสีเหลืองนวล ออกหยิก แต่ค่อนข้างแข็ง ไม่หนึบ กลิ่นใช้ได้ ซุปมีเนื้อหมูหั่นชิ้นพอดีคำ เนื้อหมูนุ่ม แน่น ติดมันพอสมควร ได้มาแยะดีรสออกมันหนักมากพอสมควร หวานปลาย กลิ่นเด่นมากๆ ด้วยต้นหอมที่ยัดมาหนักๆ เข้ากับเส้นได้ดีพอควร ตัวท้อปที่เป็นเนื้อชาชูย่างถ่าน เป็นสไตล์สามชั้น หั่นเป็นชิ้นขวาง ได้มา 3 ชิ้น ออกนิ่ม รสเค็มๆ หวานๆ ฉ่ำ ซอสเข้าเนื้อดีใช้ได้ หอมย่างดี ปิดด้วยไข่ต้ม เป็นแบบ ยางมะตูมบางๆ แต่มาแบบครึ่งลูก 555+ กรอบนอก ในฉ่ำๆดี ดีใช้ได้จ๊ะ      - Abura Soba (200 บาท++) 💀💀💀: เลือกปริมาณเส้นได้ 100 หรือ 200 กรัม โดยมาตรฐาน คือ 200 กรัม เลือกรสได้ 2 รส คือ รสดั้งเดิมหรือรสเผ็ด ไข่ประกอบฉาก 555+ เลือกได้อีกเช่นกัน คือ ไข่ดิบหรือไข่ออนเซน และเลือกท้อป คือ หมูชาชูย่างถ่าน หรือเนื้อสไลด์ผัดซอส ได้อีกด้วย โดยชามนี้ เป็นโซบะแห้งคลุกโชยุและน้ำมันโฮะทะเทะสูตรพิเศษ หรือคล้ายๆบะหมี่แห้งคลุกซอสน้ำมันแถวบ้านเรานี่แหละ 555+ รายละเอียดด้านบน พบหอมซอยให้ มาทั้งเขียวและขาว ชูกลิ่น สาหร่าย หั่นซอย ให้เรื่องความกรอบ หอมๆดีใช้ได้ เสริมรสได้ดี ถั่วงอก หักหัวยาวสวย สะอาดๆ ให้ฟีลกรอบๆ ผักดอง ให้รสหนึบๆ กรอบเด้งนิด รสไม่เปรี้ยวจนเกินไป เพิ่มความนัวได้ดีใช้ได้ ปิดด้วยทีเด็ดของร้านคือ ผงปลา ที่ให้ความหอม นัว และเข้มข้นดีขึ้น คลุมเส้นออกใหญ่ หนา ดูแข็งๆนิดๆ นอนกรุ่มกริ๊ม อยู่ซอสกลิ่นโชยุผสมกับน้ำมันหอย มีกลิ่นหอยเด่นมากๆ ใครไม่ชอบแบบคาวๆ จะตะหงิดๆนิดๆ 555+ เนื้อหมูย่างที่เป็นท้อป ลักษณะเดียวกับตัว ซเคเมนแต่หั่นซอยมาหวังให้คลุก ดีใช้ได้ ส่วนไข่ออนเซน ดีตามาตรฐาน ไข่แดงดีตามกล่าวอ้าง อันใช้จากฟาร์มระบบปิดเพื่อคงซึ่งคุณภาพ ดีใช้ได้จ๊ะ      - น้ำชา (- บาท) : เข้มข้น หอม ดีจ๊ะ <<จบเกมส์ แลกชิป ดูผลงาน>>      >รสชาติ – 3.5/5 : ทสึเคเมน ค่อนข้างผิดหวังพอสมควร ส่วนตัวหวังไว้สูงจากมาตรฐานพี่ยางเค้า 555+ เส้นที่ค่อนข้างหนา ดูน่าทาน แต่รสสัมผัสออกแข็ง กระด้าง เหมือนลวกไม่สุก 555+ แทนที่จะเด้งสู้ฟัน กลับเป็นอย่างที่บอก ดีที่น้ำซุปค่อนข้างดีในเรื่องกลิ่นมาก รสเข้มข้น มัน หวาน น่าพอใจดี หมูในซุป เสริมรสได้ดีทีเดียว ส่วนตัวโซะบะ กลมกล่อม ครบรสและรสสัมผัสดีใช้ได้ เข้มข้นลงตัวดี นัวๆถึงรสชาติใช้ได้ ท้อปปิ้งหมูย่างเนื้อออกมันกำลังดี แต่กลิ่นยังไม่ตอบโจทย์ความต้องการที่คาดไว้ เกี๊ยวซ่าดีกว่าคิดซะงั้น เหมือนทานที่ญี่ปุ่นเลย รวมๆแล้ว วัตถุดิบดีใช้ได้ รสสัมผัสดีใช้ได้ ความหอมดี ความกลมกล่อมดีใช้ได้ หน้าตาน่าทานดีจ๊ะ      >ราคา – 3.5/5 : คบหาได้ ฉันมิตรสนิท คุณภาพอยู่ในเกณฑ์น่าพอใจใช้ได้ อาจจะไม่เด่น แต่ก็ไม่น่าเกลียด ปริมาณเส้นต่อราคาถือว่าคุ้มอยู่นะ โดนไปชามมาตรฐานนี้ ใครท้องไม่ตึง ผมว่าน่าจะผิดปกติแล้ว 555+ แต่พอโดนค่า SV และ tax เข้าไปอีก 17% นับว่าโหดขึ้นมามากไม่น้อย น้อง GB ได้แต่ต้องหยอดกระปุกหมูบ่อยๆ ถึงจะได้ไปกินทีนึง      >บรรยากาศ – 3.5/5 : ร้านตกแต่งสไตล์สมัยใหม่ บรรยากาศแบบสบายๆ ดูอบอุ่น มีทั้งโซนเคาร์เตอร์ โต๊ะทั่วไปและที่นั่งเบาะนุ่ม รองรับแขกได้ประมาณ 20-30 คน ความสะอาดดี เป็นระเบียบเรียบร้อยดีจ๊ะ      >บริการ – 4/5 : พี่ๆน้องๆต้อนรับดี พูดจาสุภาพดี เชียร์แขกดีมาก ให้คำแนะนำดี แต่งกายสุภาพ สะอาดสะอ้านเรียบร้อยดี การบริการรวดเร็วดีใช้ได้ มีเสริ์ฟผิดเสิร์ฟถูกหลายครั้งพอควร แถมลืมหมูย่างในชามของทีมงานเราด้วย ดีที่พนักงานเสริ์ฟเห็นจึงนำมาเสริ์ฟให้ทีหลัง บอกว่าเชฟคงรีบจนลืม...อื้มนะ 555+ แต่ดีงามมากตรงที่ทางแคชเชียร์คอยแนะนำโปรโมชั่นบัตรเครดิตอย่างคล่องแคล่ว ช่วยลดภาระได้บ้าง...คือ...ดี !!! 555+ สถานที่จอดมีบ้างแต่น้อย สามารถจอดได้ตรงฝั่งตรงข้าม แล้วนำบัตรมาสแตมป์ได้ ซึ่งก็ถือว่าดีมากๆแล้ว เพราะหายากเหลือเกินจ๊ะ <<คนที่บ้านถาม ไปไหนมา ? 555+>>      เสี่ยงดวงมาพอได้กรุบกริบนะจ๊ะ 555+ ------------------------------------------------------------------      “ รีวิวทุกฉบับ ไม่เหมาะสำหรับเจ้าของร้านใจแคบ หลงใหล หมกมุ่น และผู้ที่ไม่รู้จักผิดชอบชั่วดีของตนเอง โปรดอย่าทำตัวโลกแคบ ควรหัดเปิดหูเปิดตาเปิดกะลาเปิดใจกันบ้าง เพื่อการปรับปรุงในทุกๆด้าน ลูกค้าคือพระเจ้า พระเจ้ามีดี มีงี่เง่าบ้าง มันเป็นเรื่องปกติ แต่...พระเจ้าเอาตังมาให้คุณใช้ ไม่ได้ขอทานฟรีนะครับ ” Just enjoy it…!!!  Flamboyant and frank review by GB team. Powered by Admin GB (goldenboy) คมกริบด้วยแอดมิน goldenboy... อ่านต่อ
15 Likes0 Comment
photo