ขนมจีบสังขยา
ต้นตำรับเค้กตรัง อยู่ที่นี่!!
ร้านนี้เป็นร้านต้นตำรับของเค้กเมืองตรังอย่างแท้จริง ในยุคเริ่มต้นนั้นอุปกรณ์ทำเค้กในเมืองไทยยังไม่มี ทำให้ต้องคิดค้นอุปกรณ์ขึ้นมาใหม่ด้วยตัวเองทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นที่ตีแป้ง เตาอบ หรือพิมพ์เค้ก อีกทั้งผงฟูและสารกันบูดก็ไม่มี ทำให้ต้องตีแป้งให้ฟูด้วยมือตนเอง จากยุคนั้นมาถึงยุคนี้ ถึงแม้อุปกรณ์การทำเค้กต่างๆ จะพัฒนาไปมาก แต่เค้กร้านนี้ก็ยังพยายามรักษาความเป็นต้นตำรับของเค้กตรังไว้ เช่น การที่เค้กตรังต้องมีรูตรงกลาง ไม่แต่งหน้า ไม่ใส่ครีม การไม่ใส่ผงฟู และไม่ใส่สารกันบูด โดยส่วนประกอบหลักๆ ของเค้กจะมีแค่แป้ง น้ำตาล ไข่ เนย และวัตถุดิบที่ใช้แต่งรส (เช่น ใบเตย สำหรับเค้กใบเตย) เนื่องจากไม่ใส่ผงฟู เค้กร้านนี้จึงมีเนื้อแน่นกว่าปกติ แต่ก็หอม นุ่ม อร่อยดีทีเดียว ราคาก้อนละ 80 บาท ยกเว้นเค้กผลไม้รวม 140 บาท สามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้ 4-5 วัน สำหรับผู้ที่ต้องการซื้อเป็นของฝากนะคะ เมนูอื่นๆ ที่แนะนำให้ลองได้แก่ขนมจีบสังขยา ถึงจะเรียกขนมจีบ แต่จริงๆ แล้วลักษณะหน้าตาจะคล้ายกะหรี่ปั๊บมากกว่าค่ะ ต่างกันตรงที่ทำให้สุกด้วยวิธีทาไข่แล้วอบ ไม่ได้ทอดเหมือนกะหรี่ปั๊บ ไส้ข้างในจะเป็นสังขยาสูตรเฉพาะของเมืองตรัง คือไม่ใส่นม สามารถเก็บไว้ทานได้นานเลยค่ะ แต่เมนูนี้จะหวานหน่อยนะคะ คนที่ไม่ชอบทานหวานมาก ไม่แนะนำค่ะ อีกเมนู ขอแนะนำขนมพริกค่ะ เป็นขนมอบ หน้าตาคล้ายคุกกี้ แต่พอลองทานแล้ว รสชาติไม่คล้ายเลยค่ะ คืออาจจะต้องเรียกว่า คุกกี้พริกไทย หรืออะไรทำนองนี้ มันเผ็ดในระดับนึงเลยละค่ะ เหงื่อซึมเบาๆ แต่ก็อร่อยและแปลกดีนะคะ ที่นี่มีชา-กาแฟขายด้วยค่ะ แต่ไม่ได้มีทุกวันนะคะ บางวันก็มีชา บางวันก็มีกาแฟ บางวันก็ไม่มีอะไรเลย แล้วแต่อารมณ์ของแม่ค้า ลองถามดูได้ค่ะ ถ้ามีก็แนะนำให้ลองซื้อติดมือมาชิม รสชาติเข้มข้นดีนะคะ ปล. ร้านนี้ไม่มีที่นั่งทานนะคะ คนนิยมแวะซื้อกลับบ้านมากกว่าค่ะ เค้กทำสดใหม่ทุกวัน ถ้าอยากเห็นตอนทำเค้กให้ไปตอนเช้าค่ะ ช่วงสายๆ จะทำขนมจีบ และถ้าไปเย็นๆ เค้กอาจจะหมดได้นะคะ... อ่านรีวิวฉบับเต็ม
3 Likes0 Comment
LikeShare
photo