4.0
43 เรตติ้ง (26 รีวิว)
ปิดอยู่จะเปิดในเวลา 11:00
Le Hot / TAIPING Sukhumvit 24
ไส้หมู
ชาบูหมาล่า ต้นตำรับแท้จากเสฉวนมีโอกาสได้มาร่วมรับประทานอาหารกับวงในครั้งที่ 2 ในกิจกรรม Wongnai Sneak Peek ที่ร้าน Le Hot ย่านสุขุมวิทใจกลางเมือง ร้านอยู่ในซอยสุขุมวิท 24 (ข้างเอมโพเรียม) เข้ามาในซอยประมาณ 200 เมตร เลี้ยวขวาเข้ามาในโรงแรม Compass Skyview และสังเกตฝั่งซ้ายมือ จะเห็นเป็นบ้านหลังใหญ่ซ่อนตัวอยู่ มีที่จอดรถกว้างขวาง ร้านนี้เพิ่งจะเปิดมาได้ 2 เดือน ช่วงแรกมีแต่ลูกค้าชาวจีน แต่ช่วงหลังก็จะมีกลุ่มลูกค้าชาวไทยมากขึ้น โดยชาบูหมาล่านี้เป็นสูตรต้นตำรับจากมณฑลเสฉวน ประเทศจีน🇨🇳 ที่มาที่ไปคร่าวๆคือ เมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว เจ้าของร้านได้มีโอกาสเดินทางไปแลกเปลี่ยนที่มณฑลเสฉวน ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยและเผ็ด เมื่อกลับมาไทยจึงเปิดร้านชาบูหมาล่าสูตรต้นตำรับนี้ กับหุ้นส่วนชาวจีน ในบรรยากาศ feel like home ให้ความรู้สึกเหมือนนั่งกินข้าวอยู่ที่บ้าน ในส่วนของอาหาร เริ่มจากน้ำซุปเข้มข้นรสชาติแบบดั้งเดิมสุดๆ เหมือนกับที่เสฉวนเลย น้ำซุปที่ทางร้านนำมาให้ลองจะมีอยู่ 2 รส - ซุปกระดูกหมู มีความหอมกลมกล่อม ใส่กระดูกหมูมาทั้งชิ้น เพิ่มความหอมได้ดีมาก ซดเพียวๆคือฟิน - ซุปหมาล่า ประกอบด้วยเครื่อง 7 อย่าง คือ พริกแห้ง กานพลู อบเชย ขิง โป๊ยกั๊ก กระเทียม เม็ดหมาล่า รสชาติออกเผ็ดใช้ได้เลย มีความหอมนิดๆ กินเข้าไปคำแรกคือเผ็ดลิ้นแล้ว แต่ลิ้นไม่ชานะ สิ่งที่อลังการต่อมาคือ น้ำจิ้ม🌶 เป็นเหมือนไลน์บุฟเฟ่ต์ที่มีของให้ตักประมาณ 20 อย่าง แต่ไม่ต้องกลัวหากไม่รู้ว่าจะใส่อะไรดี เพราะทางร้านเค้าจะมีสูตรติดเอาไว้ให้ ชอบแบบไหนก็ทำตามได้เลย หรือถ้าอยากคิดขึ้นมาเอง ก็ทำได้เช่นกัน มาต่อกันที่เนื้อสัตว์ แบ่งเป็นหมวดใหญ่ๆคือ - เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว เนื้อหมู ปลาไหล เครื่องในบางชนิด และส่วนต่างๆของเป็ด) - เนื้อวากิวญี่ปุ่น A4 - เนื้อวัว - เนื้อหมู - ทะเล (กุ้ง ปลาหมึก หอยเชลล์) - ลูกชิ้น - ผักต่างๆ - อาหารทานเล่น - ข้าวและก๋วยเตี๋ยว - ของหวาน ทางร้านจะทยอยเสิร์ฟมาทีละ 2-3 เมนู โดยเริ่มจากเนื้อวัวก่อน ทั้งเนื้อวัวนุ่ม เนื้อวัวหมาล่า เนื้อวากิวญี่ปุ่น A4 เนื้อวัวจากฟาร์ม ตามด้วยเนื้อหมู เนื่องจากคนจีนมีความเชื่อว่า การใส่เนื้อที่เป็นของดีมีราคาลงในหม้อก่อน ก็จะทำให้เราจะได้กินของดีๆไปตลอด✨ รวมถึงมีของทอดมาแก้เผ็ดคือ หมูทอดกรอบเสฉวน หมูโรยหมาล่า กรอบพอประมาณ แต่ก็ไม่ได้เผ็ดขนาดนั้น กินได้เรื่อยๆเลยแหละ หมูอีก 1 อย่างคือ หมูสามชั้น ซึ่งถือว่าเป็น Signature ที่ต้องมีในหมาล่า ถ้าไม่มีถือว่ามากินไม่ถึงนะ ตามด้วยปลาไหล... เป็นครั้งแรกเลยมี่ได้กินปลาไหลไทย ตอนแรกก็แอบหวั่นๆนิดหน่อย เพราะมัวแต่นึกภาพตอนน้องยังมีชีวิต แต่พอกินเข้าไปก็ไม่ได้แย่ ไม่เหม็นคาว รสชาติก็คือปลา แต่เนื้อจะแน่นๆหน่อย ต่อด้วย "สมองหมู" เมนูไฮไลท์ของร้าน นึกในใจว่านี่ต้องลองจริงๆใช่มั้ย แต่อ่ะ ไหนๆก็ไหนๆแล้ว ลองก็ได้ เนื้อสมองนี่นะมันจะนิ่มๆหยุ่นๆหน่อย มีกลิ่นแบบเครื่องใน (ส่วนตัวรู้สึกว่ากลิ่นคล้ายๆม้ามเลย) ตามมาอีกก็ผ้าขี้ริ้ว (อันนี้ปกติกินเป็นอยู่แล้ว เลยไม่ได้ตกใจอะไร😅) โดยมีมา 2 แบบ สีดำและสีขาว สีต่างกันเพราะน้องวัวเค้ามี 4 กระเพาะ สีของผ้าขี้ริ้วเลยไม่ได้มีสีเดียว สีดำจะหนาและเคี้ยวยากหน่อย ส่วนสีขาวจะบางๆกรุบๆ ถัดมาก็จะเป็นปลาหมึก กุ้ง ไข่นกกระทา ลิ้นเป็ด ขาเป็ด ไส้หมู ใครกลัวว่าพวกเครื่องในจะคาว ก็แนะนำให้ต้มในหม้อซุปหมาล่าเลย สุดท้ายก็จะเป็นพวกผัก เยื่อไผ่ ฟองเต้าหู้ เห็ดหูหนู ที่ใส่สุดท้ายเพราะว่า ผักต่างๆจะดูดน้ำ ไม่แนะนำให้ต้มนาน เพราะจะเค็มเอาได้ รวมถึงวุ้นเส้นจีนที่ทำจากมันฝรั่ง เนื้อสัมผัสหนุบหนับดีมาก ส่วนเครื่องดื่มมีทั้งน้ำอัดลม และชา ลองชาฟัก คือรสชาติหวานหอมอร่อยมาก และสุดท้ายจริงๆคือขนมหวานที่มีชื่อว่า วุ้นเสฉวน เสิร์ฟกับน้ำแข็งเย็นชื่นใจ ในนั้นก็จะมีวุ้น น้ำตาลทรายแดง เก๋ากี้ ผงๆเซียงจา (น่าจะใช่นะ) กินคำแรกรสชาติที่ได้คือรู้สึกเหมือนเลือดออกปาก😂 แต่กินไปกินมาก็เริ่มชิน ตักวุ้นเพลินๆ และดีที่มีเก๋ากี้มาช่วยตัดรสให้ สรุป ใครที่ชอบรสชาติของหมาล่า และชาบู แนะนำให้มาลองดู เพราะรสชาติหมาล่าที่นี่ไม่เหมือนที่เคยลองกินมา จะออกเผ็ด แต่ไม่ได้ลิ้นชาอะไรมากนัก ส่วนพวกเนื้อสัตว์ต่างๆคือคุณภาพดี ที่สำคัญคือสไลด์มาได้บางเฉียบมากจริงๆ... อ่านต่อ
10 Likes0 Comment
photo