พรุ
ไข่แดง
PRU 1-Michelin Starพรุ- หนึ่งเดียวในภูเก็ต ที่ได้ Michelin star 1 ดาว และนับเป็น 1 ใน 3 ของร้านที่ได้ michelin star นอก กรุงเทพฯ การมา ยากลำบากขั้นสุด ทางคดเคี้ยวเลี้ยวลด แต่ไม่คดเหมือนหนึ่งใน น้ำใจคน พรุ เป็นร้านที่มีฟาร์มของเค้าเองใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นเป็นหลัก แต่ทำอาหารสไตล์ European food สำหรับ Fine dining ที่นี่ไม่หวือหวา มากนัก จุดแข็งคือคุณภาพของวัตถุดิบ และเทคนิคการปรุงอาหารที่ทีความซับซ้อนของ รสชาติ และ กลิ่น อย่างลงตัว การจองคิวต้องจองผ่านเวปไซต์เท่านั้น ในแง่รสชาติ ก็ทำออกมาได้ดี แต่มีความจำเจ เดาทางง่าย และบางจานไม่ชูรสของวัตถุดิบหลัก (แต่ที่ถามคือ จงใจทำแบบนั้นเพื่อลบ character ของวัตถุดิบออก ให้ทานง่ายขึ้น) รวมๆก็สมกับ 1 ดาวของเค้า ถามว่ามาภูเก็ต ต้องมาโดนมั้ย ก็ตอบว่า ถ้าไม่ใช่ขา fine dining ก็ไม่ต้องมา ครับ ทานในเมือง ได้ feel ภูเก็ตซิตี้ มากกว่า ลำดับการเสิร์ฟ 1. คานาเป้ 3 คำ ด้วย concept - P : Plant - R : Raise - U : Understand 2. Apetizer 1 จาน 3. Starter 5 จาน 4. Special menu 1 จาน 5 main dish 1 จาน 6. Cheese plate 1 จาน 7. Pre dessert 1 จาน 8. Dessert 1 จาน 9. Special dessert 7 คำ อิ่มจุกๆ มื้อนี้ไม่ทาน wine pairing เพราะกลัวตกเขาตาย เลยทานเป็น Juice pairing ซึ่ง ทำออกมาได้ดีมาก. รู้สึกว่า น่าจะดีกว่า wine pairing เพราะ น้ำผลไม้ เคลียร์คอ และจมูก ได้ดีกว่า ข้อเสียคือ อิ่มน้ำมาก... อ่านต่อ
0 Like0 Comment
LikeShare
photo