- หน้าแรก
/
- รูป พรุ
ไข่แดง
PRU 1-Michelin Starพรุ- หนึ่งเดียวในภูเก็ต ที่ได้ Michelin star 1 ดาว
และนับเป็น 1 ใน 3 ของร้านที่ได้ michelin star นอก กรุงเทพฯ
การมา ยากลำบากขั้นสุด ทางคดเคี้ยวเลี้ยวลด แต่ไม่คดเหมือนหนึ่งใน น้ำใจคน
พรุ เป็นร้านที่มีฟาร์มของเค้าเองใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นเป็นหลัก แต่ทำอาหารสไตล์ European food
สำหรับ Fine dining ที่นี่ไม่หวือหวา มากนัก จุดแข็งคือคุณภาพของวัตถุดิบ และเทคนิคการปรุงอาหารที่ทีความซับซ้อนของ รสชาติ และ กลิ่น อย่างลงตัว
การจองคิวต้องจองผ่านเวปไซต์เท่านั้น
ในแง่รสชาติ ก็ทำออกมาได้ดี แต่มีความจำเจ เดาทางง่าย และบางจานไม่ชูรสของวัตถุดิบหลัก (แต่ที่ถามคือ จงใจทำแบบนั้นเพื่อลบ character ของวัตถุดิบออก ให้ทานง่ายขึ้น)
รวมๆก็สมกับ 1 ดาวของเค้า
ถามว่ามาภูเก็ต ต้องมาโดนมั้ย
ก็ตอบว่า ถ้าไม่ใช่ขา fine dining ก็ไม่ต้องมา ครับ
ทานในเมือง ได้ feel ภูเก็ตซิตี้ มากกว่า
ลำดับการเสิร์ฟ
1. คานาเป้ 3 คำ ด้วย concept
- P : Plant
- R : Raise
- U : Understand
2. Apetizer 1 จาน
3. Starter 5 จาน
4. Special menu 1 จาน
5 main dish 1 จาน
6. Cheese plate 1 จาน
7. Pre dessert 1 จาน
8. Dessert 1 จาน
9. Special dessert 7 คำ
อิ่มจุกๆ
มื้อนี้ไม่ทาน wine pairing เพราะกลัวตกเขาตาย เลยทานเป็น Juice pairing
ซึ่ง ทำออกมาได้ดีมาก. รู้สึกว่า น่าจะดีกว่า wine pairing เพราะ น้ำผลไม้ เคลียร์คอ และจมูก ได้ดีกว่า
ข้อเสียคือ อิ่มน้ำมาก
0 Like0 Comment
LikeShare
