SMOKED (Smoked ศาลายา) ศาลายา

👉 ร้านเนื้อรมควันของเชฟแพม อยู่ด้านในของร้าน Anya Place มีทั้งเนื้อไทยและเนื้อเทศในแบบ Dry aged และแบบธรรมดา นอกจากนี้ยังมีเมนูทานเล่น และเมนูหมูรมควันเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับคนที่ไม่ทานเนื้อ 📍พิกัด ถนนเลียบคลองทวีวัฒนา ก่อนถึงแยกศาลาธรรมสพน์ ศาลายา 🥩 R2 คุโรเกะวากิวโปะข้าวผัดเนื้อรมควัน (490 บาท) เนื้อวากิวสายพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำ ความสุกระดับ Medium Rare ที่ทำออกมาสุกเกินงามเป็นแบบ Medium ...อ่านต่อ

Smoked by Anya Place สาขาศาลายา ร้านอยู่ในร้าน Anya place เลย สามารถสั่งอาหารร่วมกันได้ ที่จอดรถในร้านมีไม่มาก แต่มีที่จอดรถเพิ่มเดินไปประมาณไม่ถึง 50ม. เมนู Signature จะเป็นพวกเนื้อต่างๆ รมควัน ที่รมควันนาน 14ชม. เมนู French Fries กรอบดี เค็มๆ หมูรมควัน ข้าวผัดหมูรมควัน เสริฟมาในหม้อ ข้าวผัดกระเทียมอร่อย พร้อมเครื่องเคียงพวก พริก กระเทียมทอด หมูรมควันก็หอมดี แต่รสไม่เหมือนรมควันทั่วๆ...อ่านต่อ

@smoked.bkk Smoke เป็นร้านเนื้อของ@chef.pam ซึ่งเมื่อก่อนเค้าจะขายเป็น A la carte อย่างเดียว โดยเน้นการSmoke เนื้อเป็นหลัก แต่ตอนนี้เค้าได้จัดคอร์ส Beef Omakase โดยมีเชฟ @suyueem เป็นHead Chef ก็คอร์สนี้จะมีเสิร์ฟแค่ทุกวันพุทเท่านั้น หลังๆร้าน Omakase เนื้อจะเริ่มเยอะอยู่ ของที่นี่แอบไม่ค่อยเหมือนใครดี เค้าจะเน้นเนื้อส่วน Secondary cuts ซึ่งต้องใช้ฝีมือของเชฟในการทำสูงมาก หลังจากทานเสร็จก็มีหลา...อ่านต่อ

ในเซ็ทสำหรับทาน3ท่าน มีน้ำแร่3ขวด ☆เคซาดีญ่าใส่เนื้อบริสเกตรมควัน14ชั่วโมง อร่อยมากเนื้อใส่มาเป็นก้อนๆเลย ☆ข้าวผัดริบอาย เนื้อติดมันกำลังดีเลย ☆ข้าวผัดบริสเกต เนื้อหั่นเป็นลูกเต๋า ☆หมูรมควัน หอมคล้ายแฮมหั่นหนาได้รสชาติฟินมาก ♥ น้องๆที่ร้านน่ารักต้อนรับดี 🏡 อยู่ในร้าน Anya place ศาลายาดูเพิ่มเติม

มีเนื้อให้เลือกหลายแบบมาก ส่วนใหญ่จะเป็นพวกเนื้อรมควัน เนื้อหมูเนื้อไก่ก็มีแบบรมควันนานๆ สั่งมาเป็นเนื้อริบอายแบบ medium rare ความสุกไม่เสมอกันทั้งชิ้น บางส่วนที่สุกไปจนแทบไม่มีสีแดงๆเลยก็มี รสชาติโอเค ไม่เหนียว เสริฟพร้อมหอมทอดรูปดอกไม้ดูเพิ่มเติม

#LinemanWongnaiUsersChoice2021 Smoked ร้านนี้เป็นของ Chef Pam เซเรบิตี้เชฟคนไทยที่ไปคว้ารางวัลสุดยอดเชฟระดับเอเชียและระดับโลกตั้งแต่อายุยังน้อย ได้ติดในทำเนียบ Forbes 30 Under 30 Asia สาขาศิลปะ สไตล์อาหารและเครื่องดื่ม ถนัดด้าน Modern Cuisine และอาหารฝรั่งเศส และเป็นศิษย์เอกของ Le Cordon Bleu ในไทย ก่อนไปเรียนทำอาหารที่ CIA ใน New York ได้มีประสบการณ์ทำงานในร้านอาหารระดับมิชลิน 3 ดาวที่อเมริกา...อ่านต่อ