4.2
291 เรตติ้ง (207 รีวิว)LMWN Users' Choice 2022
ปิดอยู่จะเปิดในเวลา 09:30
James Boulangerie พรานนก
ร้านคาเฟ่ที่คุณรู้ เรารู้ (เกือบ)ทุกคนรู้(จัก)ถึงจะเป็นนักชิมแต่ไช้ชวนชิมเป็นคนที่ดูรายการทำอาหารน้อยมาก ไม่ว่าจะเป็น Iron Chef, Top Chef หรือ Master Chef แต่ก็จะคอยสอดส่องอยู่เนืองๆ ว่าร้านอะไรที่กำลังอยู่ในกระแส พักหลังมานี้ได้ยินคนพูดถึง Croissant ร้านนี้เยอะมาก ในที่สุดเมื่ออาทิตย์ที่แล้ว ก็มีโอกาสได้แวะมาซื้อเบเกอรี่ที่ร้านนี้ ต้องบอกว่ามีความตื่นเต้นขั้นสุด เพราะได้ยินชื่อเสียงมาว่า ถ้ามาช้าครัวซองหมด อะไรมันจะขนาดนั้น นี่ขนาดมาตอน 10 โมงนิดๆ ยังได้เป็นคิวที่ 12 เลย ช่วงนี้ที่ร้านยังไม่เปิดให้รับประทานที่ร้านนะครับ ที่มาต่อคิวนี่คือสำหรับ Take-away เท่านั้น การซื้อเพื่อไปบริโภคนี่ต้องมาลุ้นหน้างานว่าขนมอะไรจะเหลือบ้าง และถ้าจะจองครัวซองนี่ต้องรอรอบบ่ายโมงกับบ่ายสาม คงด้วยความยากในการเข้าถึงล่ะมั้ง วันนั้นไช้และผองเพื่อนใส่หน้ากากบุกเข้าไปในร้าน พอได้จังหวะโดนเรียกตัวทั้งนั้น ก็หยิบโน่นหยิบนี่ใส่ถาดราวกับไปปล้น 4 คนจัดขนมไปทั้งหมด 13 ชิ้น นับเป็นความวู่วามที่ประเมินค่าไม่ได้ Plain Croissant เป็นอะไรที่หายากสุด (ชิ้นละ 75 บาท) พอได้จังหวะของลงพอดี มีอยู่แค่ 3 ชิ้น รีบสอยมาหมดเลยทั้ง 3 ชิ้น ทั้งๆ ที่ตอนนั้นหยิบ Almond Croissant มาแล้ว 1 (95 บาท) Classic Kouignamann 1 (75 บาท) Chocolate Kouignamann 1 (90 บาท) Strawberry Kouignamann 1 (85 บาท) Nutella Kouignamann 1 (90 บาท) Apple Cream Cheese Kouignamann 1 (90 บาท) Raspberry Kouignamann (85 บาท) Canale อีก 2 ชิ้น (ชิ้นละ 75 บาท) และอีก 1 Cinnamon Roll (70 บาท) สาบานได้ว่าที่หยิบมาทั้งหมดนี้เพื่อการนำไปรับประทาน มิได้ซื้อไปฝากใคร ต่อไปนี้คือการรีวิวที่เกิดจากวิจารณญาณส่วนบุคคล ไม่ได้มีเจตนาในการยกตนเป็นกูรู หรือทำให้ผู้คนหลงเชื่อแล้วกินตามแต่อย่างใด มันคือประสบการณ์และความชอบส่วนตัวจริงๆ ครับ 1) Plain Croissant ร้านนี้มีรูปทรงการม้วน และหน้าตาที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ ดูพรีเมียมดีครับ จัดใส่กล่องสีขาวเรียงตัวสวยงามมาก ถ้าพูดถึงตัว Texture ด้านในนั้น โดยส่วนตัวชอบความ Fluffy, Buttery ของครัวซองเจ้าอื่นมากกว่า ถ้าเอามีดมาหั่นกลางจะเห็นลายโพรงที่ไม่แน่นมากนัก สรุปว่าดี 7.5/10 ยังไม่ถึงขั้นที่เรียกว่าว้าว 2) ในทางตรงกันข้าม ตัว Almond Croissant หรือ Dark Chocolate Croissant ดูจะมีอะไรมากกว่าเมื่อพิจารณาว่ามันไม่ใช่แค่ตัวแป้งเท่านั้นที่อร่อย มันดันมีไส้เข้ามาเกี่ยวข้องด้วย 3) เมื่อเทียบ Croissant กับ Kouignamann ผมชอบควินยามันมากกว่าครัวซอง และเมื่อเทียบรสชาติของควินยามันแต่ละตัว ผมกลับชอบตัว Plain มากกว่าตัวที่มีไส้ ความฉ่ำของเนย ความที่แป้งไม่ร่วนแข็งกรอบจนเกินไป 4) Canale ก็คือดี ตัวผิวด้านนอกกรอบและมันวาวด้วยการทาขี้ผึ้งตอนอบ ส่วนเนื้อด้านในก็หนึบแน่นแต่ว่านุ่มกำลังดี ถ้าให้เทียบกับอีก 2 ตัว ผมก็ยังชอบควินยามันมากกว่าอยู่ดี 5) Cinnamon Rolls นี่อาจเป็นตัวที่น่าผิดหวังมากที่สุด ทั้งตัวแป้งที่มันละม้ายคล้ายคลึงกับขนมปังชนิดอื่นๆ จนหาความแตกต่างไม่ได้ กลิ่นอบเชยไม่ชัด และรสชาติก็ไม่ถึงกับโดดเด่นมากจนถึงขั้นที่จะเรียกได้ว่าเป็น signature bakery โดยรวมคือชอบบรรยากาศร้าน การบริหารจัดการภายในร้าน ดีใจกับทางร้านด้วยที่ถึงแม้จะเป็นช่วงโควิด แต่ก็ยังมีลูกค้าแวะเวียนมาอุดหนุนไม่ขาดสาย... อ่านต่อ
1 Like0 Comment
photo