- หน้าแรก
/
- Omakase Course ร้าน Mido
4.5
Lovely Omakaseร้านโอมาคาเสะย่านทองหล่อนำทีมโดยเชฟมาสะ ที่เป็นทั้งเชฟและ sommelier ในสถานการณ์ปรกติทางเชฟสามารถแนะนำสาเกสำหรับคอร์สวันนั้นให้ได้ด้วยนะคะ ทางร้านมีให้เลือกระหว่าง 15 หรือ 18 คอร์ส ซึ่งคอร์สใหญ่จะต่างที่วัตถุดิบที่พรีเมี่ยมกว่า วัตถุดิบที่เสริฟในร้านทั้งหมดนำเข้าจากญี่ปุ่น ปลาสดมาก ไม่คาวเลย ข้าวไม่เยอะมากและมีรสชาติ
ที่เราทานจะเป็นคอร์สเล็ก รายละเอียดด้านล่างเลย แต่ละวันเมนูจะเปลี่ยนตามของที่เข้ามาวันนั้นๆและฤดูกาลด้วย โดยรวมคือดีเลยค่ะ เรียงคอร์สได้ดี บริการดี คอร์สนี้เริ่มต้นด้วยฮาโมะ ปลาไหลทะเล ลวกนำ้ร้อนให้พอฟูๆ เนื้อนุ่มแน่น ทานกับซอสบ๊วยและวาซาบิ อูนิคือให้ไม่อั้นคำโตมาก ที่ขาดไม่ได้คือ Otoro ที่ละมุนสุดๆละลายในปาก Kohada ที่นี่ก็ทำได้ดี รสไม่จัดมาก เนื่องจากนำไปหมักแค่ช่วงเวลาสั้นๆ คำที่ประทับใจอีกคำคือ Mehikari หรือปลาตาเรืองแสงที่เป็นปลานำ้ลึกจึงมีไขมันในตัวค่อนข้างเยอะ เชฟนำมาเบิร์นให้หอม นุ่ม โรยเกลือเล็กน้อย ดีมากๆ ตบด้วยคำสุดท้ายที่มาเป็นถ้วยใหญ่ทีเดียว ทั้ง Ikura และ Uni มาเต็ม แถมเชฟใจดีเพิ่มโทโรสับในจานนี้ให้ด้วย ไม่อิ่มก็แย่แล้ว จบสวยๆละมุนๆก่อนล้างปากด้วยซุปที่มี tempura flakes เพิ่มความกรุบกรอบ เค้กไข่นุ่มๆที่ทำจากปลาเนื้อขาว และแพนนาคอตตามัจฉะรสเบาๆเนื้อนุ่ม เป็นอันจบคอร์สค่ะ
💙 Hamo with plum sauce
🐟 Mana katsuo
🐟 Akami
🐟 Anago
🐟 Itoyoki
🐟 Sawara
🐟 Bafun uni
🐟 Otoro topped with carviar
🐟 Kohada
🐟 Mehikari
🐟 Chutoro
🐟 Ikura and uni with extra negitoro
🍲 Miso soup with crispy tempura flakes
🥧 Tamakoyaki
🍨 Matcha panna cotta
ตอนนี้ทางร้านจะเปิดเฉพาะช่วงเย็น รอบ 17:00 และ 19:00 ถ้าใครไม่ทานอะไรก็สามารถแจ้งทางร้านได้ 3 วันล่วงหน้าเพื่อให้เชฟได้หาวัตถุดิบทดแทนได้ทันนะคะ
💲4,500 (15 courses) & 8,000 (18 courses)
0 Like0 Comment
