4.0
107 เรตติ้ง (88 รีวิว)
ราเมง฿฿฿
ปิดอยู่จะเปิดในเวลา 10:00
Tsuta Japanese Soba Noodle Michelin Starred Ramen Central World
Tsuta Signature Shoyu Soba
ราเมงน้ำซุปทรัฟเฟิลใครวางแผนมากิน Tsuta ต้องลอง “Tsuta Signature Shoyu Soba” (390 บาท) ที่ใช้เบสของซุปไก่บ้าน ผสมซุปหอยและซุปปลาในสัดส่วนที่เหมาะสม ผสมด้วยน้ำมันทรัฟเฟิลดำ (แบรนด์เดียวกับสาขาแม่) ฟังดูน่าจะเลี่ยน แต่ร้านทำมาดีนวลมาก ไม่มีกลิ่นน้ำมันทรัฟเฟิลแรง ๆ แบบถมใส่มา ทอปปิงด้วยเนื้อสันในหมูคุโรบุตะจากคาโกชิม่าและเนื้อหมูเอบิริโก้ส่วนท้อง ซอสบัลซามิกทรัฟเฟิล และลูกฟิกซ์คอมโพส สามารถเพิ่ม “Fresh Truffle” (290 บาท) เพื่อกลิ่นรสของเห็ดทรัฟเฟิลสดได้ ซึ่งจำกัดเพียง 25 เสิร์ฟต่อวัน . อีกเมนูเป็น “Tsuta Signature Shio Soba” (370 บาท) สัดส่วนของน้ำซุปไก่บ้าน หอย และปลา ต่างจากโชยุ นอกจากนั้นยังมีน้ำมันทรัฟเฟิลขาว และทอปปิงด้วยส้มสดที่ให้รสสดชื่น . นอกจากนี้ก็มี Side Dish แบบร้านราเมงญี่ปุ่น อย่าง เกี๊ยวซ่า ไก่คาราอาเกะ แต่ที่แปลกน่าจะเป็น “Aburi Niku” (150 บาท) เนื้อหมูชาชูหั่นเต๋าย่างราดซอสหัวหอม และ “Rosu Char Siu” (150 บาท) ชาชูสไลซ์บางเสิร์ฟแบบเย็นกับซอสเนย . เราว่าร้านนี้เป็นราเมง หรือที่ทางร้านเรียกว่า โซบะ ที่น่าสนใจ ที่สำคัญเชฟจากสิงคโปร์ยังทิ้งท้ายว่า “Tsuta ให้ความสำคัญกับน้ำซุปจริง แต่เราก็ใส่ใจกับเส้นด้วย เพราะราเมงแห้งไม่มีน้ำซุปก็ยังเป็นราเมง แต่ถ้ามีซุปไม่มีเส้น ก็เรียกว่าราเมงไม่ได้ เราจึงทำเส้นโฮมเมดสดทุกวัน และใช้แป้งหลายชนิดให้ได้เส้นที่ดีที่สุด”... อ่านต่อ
0 Like0 Comment
photo