3.6
107 เรตติ้ง (81 รีวิว)
ปิดอยู่จะเปิดในเวลา 11:00
เมนูของร้าน Baan Phadthai
สัมผัสเสน่ห์ Street Food แบบไทยๆ ในบรรยากาศย้อนยุคและฝีมือปรุงแสนประณีตBaan Phadthai (บ้านผัดไทย) – ร้านอาหารจากทีมงานของ Issaya Siamese Club นี้จัดเป็นการหลอมรวมกันที่ลงตัวระหว่างเสน่ห์ของร้านสไตล์ Street Food แบบไทยๆและความปราณีตพิถีพิถันในทุกรายละเอียดที่ไม่ต่างไปจากภัตตาคารหรู โดดเด่นมีเอกลักษณ์ทั้งบรรยากาศและ presentation อาหาร ทำให้คว้ารางวัล Michelin BIB Gourmand มาครองได้ทั้งๆที่เพิ่งเปิดร้านมาได้เพียงราวๆ 2 ปี โปรไฟล์ดีงามขนาดนี้ ก็เลยต้องหาโอกาสไปลองกันซะหน่อยค่ะ ****-เมนูที่ได้ลอง-**** แม้จะเน้นความเป็นไทยทั้งประเภทอาหารและบรรยากาศ แต่ในแง่การบริหารจัดการก็มีความสากลสูงทีเดียว ทั้ง serving size ที่ดูเหมาะกับขนาดกระเพาะฝรั่ง การจัดจานที่ใส่ไอเดียอลังการ และกฎกติกามารยาทว่าต้องสั่งอาหารอย่างน้อยคนละอย่างครบตามจำนวนคน (ส่วนจะสั่งเป็นของทานเล่นหรือจานหลักก็ตามสบายล่ะค่ะ) แถมยังรับบัตรเครดิตซะอีกด้วย ครั้งนี้เราสั่งกันไปตามนี้เลย ● Passion Fruits Soda (ราคา 120 บาท) – เสิร์ฟแบบโชว์เสาวรสผ่าครึ่งลูกให้เห็นชัดๆ รสชาติสดชื่นสมกับที่ใช้เสาวรสสดๆมาผสมโซดา ระดับความหวานอมเปรี้ยวกำลังเป๊ะ ถูกใจสุดๆค่ะ ● ลาบหมูทอด (ราคา 190 บาท) – หมูบดปรุงรสเปรี้ยวนิดๆ ทอดมาร้อนๆกรอบนอกนุ่มใน มีน้ำจิ้มหน้าตาแบบน้ำลาบ รสชาติเปรี้ยวหวานนำมีเค็มตาม ได้สมดุลกำลังดี ทานเล่นเพลินๆแกล้มผักสดนี่เผลอแป๊บเดียวเกลี้ยง อร่อยมากมาย.. ● ผัดไทยกุ้งแม่น้ำย่าง (ราคา 250 บาท) – เรื่องปริมาณและวัตถุดิบนี่เรียกได้ว่าจัดเต็ม เสิร์ฟกันมาบนถาด มีกุ้งแม่น้ำตัวกลางๆ 3 ตัวเผามาหอมๆ เส้นจันท์อย่างดีเหนียวนุ่ม ส่วนซอสผัดไทยก็ผสมเครื่องปรุงถึง 18 ชนิดเลยทีเดียว ชิมแล้วถ้าไม่ปรุงอะไรเลยรสก็จะอ่อนๆแบบฝรั่งทานสบาย สำหรับเราทั้งบีบมะนาว ใส่น้ำตาล ใส่พริก ใส่ถั่วบดก็แล้ว ก็ยังรู้สึกขาดๆอะไรไป จนมานึกได้ว่าขาดรสเค็มจากกุ้งแห้งนี่เอง.. อันที่จริงเรื่องกุ้งแห้งนี่ถ้ามองว่ามันคือ “เนื้อสัตว์” ในผัดไทย ในเมื่อมี toppings อื่นๆอย่างกุ้งแม่น้ำนี้แล้ว หลายๆร้านก็มองว่าไม่จำเป็นต้องใส่กุ้งแห้งอีก สามารถเติมน้ำปลาเพิ่มความเค็มได้ไม่ถือว่าเป็นเรื่องผิดสูตรหรือบกพร่องใดๆ แต่บางร้านก็มองว่ากุ้งแห้งคือเครื่องปรุงรสเค็มอย่างหนึ่งที่แม้มี toppings เนื้อสัตว์อย่างอื่นให้แล้วก็ยังควรต้องใส่อยู่ ซึ่งสำหรับเราแล้วเห็นด้วยกับอย่างหลังค่ะ เพราะรู้สึกว่าความเค็มจากกุ้งแห้งนั้นเป็นรสชาติที่มีชั้นเชิงกว่าเค็มน้ำปลา ได้ทั้งความกรอบมันและกลิ่นรสกุ้งผสานไปกับรสเค็มที่ไม่ได้โดดจนเกินไป คิดว่าถ้าทางร้านไม่อยากผัดกุ้งแห้งคลุกมาเลย ก็น่าจะมีแยกไว้ให้เป็นเครื่องปรุงน่าจะดีนะคะ ● ไอติมกะทิ (ราคา 120 บาท) – ปิดท้ายด้วยไอศกรีมกะทิเนื้อเนียนอร่อยสดชื่น มีแยกนมข้นจืดใส่ถ้วยมาให้ราดไอศกรีมด้วย ทานกับถั่วคั่วกรอบๆ ข้าวเม่า และข้าวเหนียวใบเตยนุ่มๆ อร่อยฟินกันไปค่ะ ****-ทำเลที่ตั้ง / บรรยากาศ-**** ร้านตั้งอยู่ในซอยเจริญกรุง 44 ติดกับตลาดบางรักค่ะ ตัวร้าน renovate มาจากตึกแถวเก่าแก่อายุได้ 50 ปีมาแล้ว นำมาทาสีฟ้าสดใส ตกแต่งภายในด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้สไตล์ไทยย้อนยุคอย่างเก๋ไก๋ลงตัว และไม่ลืมคง concept แบบ Street Food ด้วยการทำหน้าร้านเปิดโล่งไม่ติดแอร์ อาศัยความเย็นจากพัดลมที่ก็จงใจเลือกสีสันดีไซน์ให้ดูโบราณไม่หลุดธีม ภาพบรรยากาศโดยรวมจึงอวลด้วยเสน่ห์ของร้านห้องแถวแบบไทยโบราณ ดูมีเอกลักษณ์น่าประทับใจดีทีเดียว ****-Promotion-**** สมาชิกบัตรเครดิต KTC รับฟรีไอศกรีมมะพร้าว (ก็ไอติมกะทินั่นล่ะ) 1 ที่ เมื่อรับประทานครบ 300 บาท โปรโมชั่นนี้มีถึงวันที่ 30 เมษายน 2561 ค่ะ ****-The Verdict-**** เป็นร้านที่น่าประทับใจทั้งในแง่การบริหารจัดการ บริการ บรรยากาศ และคุณภาพวัตถุดิบค่ะ กับอาหารที่ลองไปก็รู้สึกว่าอร่อยเกือบทุกอย่าง ยกเว้นผัดไทยที่รู้สึกว่ารสชาติยังไม่เป๊ะเท่าที่ควรสำหรับลิ้นคนไทย แต่ก็ยังอยู่ในระดับที่ใช้ได้อยู่ และพอจะสัมผัสได้ว่าใส่ความพิถีพิถันในการปรุงมาแบบเต็มที่ อาหารจัดจานมาอย่างประณีตสวยงามทุกจาน ทั้งอิ่มตาอิ่มท้องกันไป จัดเป็นอีกร้านที่น่าหาโอกาสไปลองกันค่ะ... อ่านต่อ
73 Likes0 Comment
photo