- หน้าแรก
/
- ร้าน AKKEE Thai Delicacies & Tasting Counter (อัคคี) AKKEE Thai Delicacies & Tasting Counter (อัคคี)
/
- รูป AKKEE Thai Delicacies & Tasting Counter (อัคคี) AKKEE Thai Delicacies & Tasting Counter (อัคคี)
“คอหมูผัดกะปิ” ทางร้านใช้หมูดำจากจังหวัดน่าน ที่เลี้ยงในระบบเกษตรอินทรีย์
ชวนเปิดโลกอาหารไทยโบราณที่ “AKKEE Thai Delicacies & Tasting Counter”“AKKEE Thai Delicacies & Tasting Counter”เสิร์ฟสำรับอาหารไทยที่ผ่านการปรุงและกรรมวิธีแบบโบราณ พร้อมกับวัตถุดิบท้องถิ่นของไทย ด้วยความหลงใหลในการศึกษาตำราอาหารไทยโบราณของ “เชฟอู๋ - สิทธิกร จันทป” จึงเป็นจุดเด่นของทางร้านที่ยังใช้กรรมวิธีแบบดั้งเดิมในการเตรียม และปรุงอาหาร เน้นที่การเลียนแบบกรรมวิธีการทำแบบโบราณให้ได้มากที่สุด เพราะทางร้านนำเมนูอาหารจากตำราโบราณมาประยุกต์เป็นสูตรของร้าน โดยจะเน้นเมนูต้ม ผัด แกง ทอด ตามสไตล์ของอาหารไทย และวิธีการย่างก็จะใช้เตาถ่านกะลา เพื่อให้ได้กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ของตัวถ่านกะลา และต้องบอกเลยว่านอกจากเรื่อง รสชาติ และว้ตถุดิบที่เชฟให้ความสำคัญเป็นอย่างมากแล้ว ยังให้ความสำคัญกับเรื่องความสะอาด ทั้งในครัว และในห้องอาหารก็ให้ความสำคัญไม่แพ้กัน เมนูของทางร้านจะมีการผลัดเปลี่ยนไปตามวัตถุดิบในแต่ละฤดูกาล โดยทางร้านคัดสรรวัตถุดิบท้องถิ่น คุณภาพดีจากเกษตรกรท้องถิ่นของไทย เน้นกรรมวิธีแบบไทยโบราณ เสิร์ฟในแบบไทยสไตล์ เมนูส่วนใหญ่จะถูกเสิร์ฟในสไตล์ Family Sharing เป็นสำรับอาหาร เป็นการรับประทานกับข้าว กับผักสด อาหารในสำรับจึงมีครบทุกรส ทุกคนในครอบครัวสามารถรับประทานได้ เมนูแนะนำของทางร้าน “ขนมครกหน้ากุ้ง” เมนูนี้นำมาจากตำราของท่านผู้หญิงกลีบ มหิธร ซึ่งใช้กะทิสดจากทับสะแกเท่านั้น เพราะมีความเข้มข้น หอมมันเป็นเอกลักษณ์ต่างจากที่อื่น และเมนูใหม่ในซีซั่นนี้ แกงคั่วเนื้อน่องลายใบยี่หร่า คล้ายแกงพะแนงและแกงเขียวหวาน หอมใบยี่หร่า ตัวเนื้อร่องหน้าแข้งวัวเคี่ยว 6 ชม. กับเครื่องแกง ทำให้เนื้อเปื่อยนุ่ม ฉ่ำเครื่องแกง การตกแต่งของร้านใช้วัสดุของไม้และแก้ว เพื่อไม่ให้รู้สึกอึดอัดเกินไป มีโซนครัวเปิดที่สามารถมองเห็นการทำอาหารได้ทั้งหมด และจะมีส่วนของบาร์ มีเครื่องดื่มที่มีความหลากหลาย อีกหนึ่งจุดเด่นของทางร้าน เป็นร้านอาหารที่เหมาะแก่การมารับประทานอาหารกับครอบครัว กลุ่มเพื่อน ชวนสัมผัสรสชาติอาหารไทยโบราณได้ที่ “AKKEE Thai Delicacies & Tasting Counter”
0 Like0 Comment
