BlueBird Brasserie
สัมผัสประสบการณ์ Chef’s table ที่แรกที่เดียวในปัตตานีBlueBird Brasserie Chef’s table เป็นร้านอาหารแนว chef’s table ที่แรกที่เดียวในปัตตานี เชฟเป็นชาวอเมริกัน มีประสบการณ์เป็นเชฟและทำร้านอาหารทั้ที่อเมริกาและอังกฤษมาหลายปี ที่ร้านนี้เชฟเลือกใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นมาทำอาหารสไตล์ยุโรปให้เราทาน มีความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน มีให้เลือกแบบ 4 (900 บาท) หรือ 6 คอร์ส (1200 บาท) โดยเมนูจะเปลี่ยนไปในแต่ละสัปดาห์ ...มื้อนี้เราเลือกแบบ 6 คอร์ส จานแรกเริ่มด้วย cheese burger taco with homemade ketchup and mayonnaise ตัวชีสเบอร์เกอร์ทาโก เนื้อเบอร์เกอร์ปรุงมาดี เข้ากับซอสทำเอง ห่อด้วยแผ่นแป้งทาโก เริ่มจานแรกก็อร่อยแล้ว จานที่สองเป็น curried pumpkin soup with yogurt and Italian breadcrumbs ตัวซุปเนียนนุ่ม ข้น หวานอร่อย แต่ไม่เลี่ยนเพราะมีเพิ่ม texture ด้วยเกล็ดขนมปัง จานที่สามเป็น Mushroom ravioli แป้งราวิโอลีสด ไส้เป็นไก่กับเห็ด และ topped ด้วย sautéed mushrooms และราดด้วย balsamic reduction จานนี้ตัวไส้มีความเด้งคล้ายๆ กินเกี๊ยว เห็ดอร่อยดี ราดด้วยซอสบาลซามิกก็เข้ากันดี จานที่สี่ เป็น Pan roasted fish with Japanese rice risotto ใช้ปลา grouper (น่าจะปลาเก๋า) เสิร์ฟคู่กับข้าวญี่ปุ่นที่นำไปทำ risotto ด้วยน้ำสต๊อกซีฟู้ดและหมึก (seafood and squidink stock) และราดด้วยซอสกุ้งกับปู จานนี้อร่อยมาก ตัวปลาเนื้อนุ่ม ข้าวดีมาก กลมกล่อม ซอสกุ้งกับปูที่ใส่มิโสะก็อร่อยเข้ากัน เราถูกใจจานนี้ที่สุด จานที่ห้า เป็น Chicken schnitzel เนื้อไก่ทุบชุบเกล็ดขนมปังป่นทอด ราดด้วยซอสมะเขือเทศ จานนี้ก็ดีนะ จานที่หก เป็นของหวาน Salted caramel panna cotta ตัว Panna cotta ทำจากกะทิ ทานกับกล้วยทอดกับ palm sugar ราดด้วย butterscotch และโรยด้วยเกล็ด homemade cookie ...ของหวานแบบฟิวชั่น มีความไทยๆ ด้วยวัตถุดิบที่นำมาปรุง อร่อย ไม่หวานเกินไป เครื่องดื่ม เชฟมีให้เลือกระหว่างชามะนาวและเลมอนโซดา ซึ่งก็เป็นเครื่องดื่มที่ทำเองทั้งคู่ ร้านเป็นร้านเล็กๆ อยู่บนชั้น 2 ของศูนย์เครื่องมือแพทย์ปัตตานี ต้องจองล่วงหน้า ร้านรับได้ครั้งละ 5 ที่ (นั่งที่บาร์หน้าสเตชั่นทำอาหาร) ร้านเล็กหน่อย แต่จะเห็นการทำงานของเชฟทุกขั้นตอน ดูเชฟทำอาหารไปกินไป บรรยากาศกันเอง เหมือนเชฟเปิดบ้านทำอาหารให้ทาน ไม่เกร็ง บริการดี ประทับใจ ดูเมนู หรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ facebook Bluebird Brasserie เชฟกำลังจะเปิดอีกร้านชื่อ BlueBird Brasserie เป็นอาหารแนว Eastern European มี Roof top ด้วย ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า มีทั้งเมนูอาหารเช้า กลางวัน เย็น... อ่านต่อ
1 Like0 Comment
LikeShare
photo