เมนูของร้าน Kuro House
Ibaraki Sweet Potato Panna CottaIbaraki Sweet Potato Panna Cotta
Beef Yakiniku Omakase💚🧡💙❤🥰 ก่อนหน้านี้ร้าน Kuro House ฮอตมาก จองยากมากค่ะ เราโชคดีที่เพื่อนหาคิวได้ เลยมีโอกาสได้ไปทานค่ะ วันนั้นแอบถามเชฟ เชฟบอกว่าเต็มล่วงหน้า 3 เดือนเลยค่ะ ตอนนี้ได้ข่าวว่ามีเพิ่มรอบดึก หลังเปิด Covid รอบนี้อาจจะจองง่ายขึ้นนะคะ สำหรับคนที่ไม่ทานเนื้อวัว สามารถเลือกเป็นคอร์สเนื้อหมูได้ค่ะ ถ้าใครได้ไปทาน มาเล่าให้ฟังบ้างนะคะ - Beef Yakiniku Omakase 15 คำ 4,400++ บาท สำหรับคอร์สเนื้อที่เราทาน ไม่ผิดหวังจริงๆ ค่ะ สัมผัสได้ว่าแต่ละคำได้รับการออกแบบมาอย่างดี เนื้อคุณภาพดีมาก ส่งตรงจากเมือง Furano ประเทศญี่ปุ่นค่ะ เชฟมีความพิถีพิถันในการปรุงรส โดยรวมแล้ว อร่อยและประทับใจมากค่ะ เราชอบทุกคำเลยค่ะ เดี๋ยวจะขอเลือก10 คำมาเล่าให้ฟังนะคะ 1. Rib-Eye Wagyu Yukke: Yukke ของ Kuro House เชฟเลือกใช้เนื้อ wagyu ส่วน rib-eye มาหั่นเป็นเส้น ใส่น้ำมันงา ปรุงรสเล็กน้อย ด้านล่างเป็นไข่นกกระทา เวลาทานคลุกให้เข้ากัน แล้วทานดิบๆ เลยค่ะ เนื้อนุ่มมม กลมกล่อม รสชาติดีมากค่ะ ดูเหมือนเป็นเมนูง่ายๆ แต่ไม่ง่ายอย่างที่คิดนะคะ แต่ละร้านก็จะใช้เนื้อคนละส่วน และมีซอสปรุสรสสูตรลับแตกต่างกันไปค่ะ 2. Tenderloin Wagyu Steak คำนี้คือเนื้อ Wagyu ส่วน Tenderloin หรือ Filet Mignon ซึ่งเป็นเนื้อสันในค่ะ เนื้อส่วนนี้มีความนุ่มและรสสัมผัสดีเป็นพิเศษ 👍👍 เชฟนำมาย่างเป็น steak ความสุก medium rare และปรุงรสเรียบง่ายเพื่อให้ได้รสของเนื้อชัดเจน โดยแยกเป็น 2 คำ ทำนึงทานกับเกลือพริกไทย อีกคำทานกับวาซาบิสดค่ะ ส่วนตัวเราไม่ค่อยทานวาซาบิ เลยทานกับเกลือพริกไทยทั้ง 2 คำ นุ่มและหอมอร่อยมากค่ะ 3. Striploin Slice with Minced Onion and Spicy Yuzu คำนี้ เชฟใช้เนื้อ Wagyu ส่วน Striploin สไลด์บางหมักซอส นำมาย่างแบบสะดุ้งไฟ ด้วยการลากผ่านความร้อนบนตะแกรงแบบเร็วๆ ดูเชฟทำแล้วเพลินดีนะคะ ☺️ เมื่อสุกได้ที่ ก็วางหอมสับกับยูสุปรุงรส ใช้เนื้อห่อแล้วยกเสิร์ฟให้ทานเลยค่ะ การย่างแบบนี้ ทำให้เนื้อคงความหวานและนุ่มอยู่ ทานพร้อมกับหัวหอมและยูสุ ได้รสชาติที่แปลกใหม่ เข้ากันมากค่ะ 4. Rib-Eye Wagyu with Uni คำนี้เป็นเนื้อ Wagyu ส่วน Rib-Eye เป็นส่วนที่เราชอบเลยค่ะ และทานกับ Uni ของโปรดอีกด้วย เลยรักเป็นพิเศษค่ะ 😍 เชฟปรุงเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมกับไข่หอยเม่นสายพันธุ์ Bafun ที่มีรสหวานและหอมชัดเจน เป็นการเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อได้อย่างดี อร่อยมากค่ะ 5. Beef Tongue with Lemon ลิ้นวัวมาแล้วค่า คำนี้เชฟหั่นแบบหนา นำไปย่างให้ด้านนอกเกรียมเล็กน้อย หอมมากค่ะ ส่วนด้านในยังชมพูๆ นุ่มๆ ความสุกกำลังดีเลยค่ะ แค่โรยเกลือ บีบเลม่อน ก็อร่อยแล้วค่า 6. Beef Tongue Slice with Fresh Black Truffle and Caviar คำนี้เราคิดว่าน่าจะเป็น Signature ของที่นี่นะคะ เพราะว่าไม่เคยเห็นที่ร้านอื่น ใครลงรูปนี้ ก็รู้ทันทีว่ามาที่ Kuro House ค่ะ เชฟใช้ลิ้นวัวสไลด์บางๆ วางเห็ด Truffle สด ย่างไปพร้อมกัน แค่เห็นก็อร่อยล่วงหน้าไปแล้วค่ะ 😄 เมื่อความสุกได้ที่ก็ห่อเป็นม้วน ทานพร้อมกับ Caviar หอมอร่อยมากค่ะ 7. Striploin Sukiyaki with Quail Egg and Truffle Oil คำนี้ดูเหมือนจะไม่มีอะไรพิเศษ แต่เราชอบมากๆ เลยค่ะ เนื้อที่ใช้เป็นเนื้อ Wagyu ส่วน Striploin แช่อยู่ในน้ำซอสสุกี้เข้มข้น เสิร์ฟพร้อมกับไข่นกกระทาดิบและ Truffle Oil ระหว่างเชฟนำเนื้อไปย่าง เค้าให้เราคนไข่นกกระทากับ Truffle Oil ให้เข้ากันค่ะ ย่างเสร็จปุ๊บ เชฟก็เอาเนื้อมาวางในถ้วยไข่ เราก็จิ้มให้ทั่ว แล้วทานเลยค่ะ อร่อยมากกกก เนื้อนุ่มมม ความสุกได้ที่ มีซอสสุกี้เคลือบอยู่ มาเจอกับไข่ เข้ากันลงตัว นัวมากๆ ค่ะ ได้ความหอมของ Truffle Oil เข้าไปอีก ฟินสุดๆ เลยค่า 8. Beef Curry Rice with Truffle คำนี้คือข้าวแกงกะหรี่ที่ใช้เนื้อหางวัวเคี่ยวกับไวน์แดงค่ะ มาเป็นถ้วยเล็กๆ ขนาดกำลังดี มีเห็ด Truffle สด วางให้ด้วยค่ะ อร่อยดีนะคะ หน้าตาดูเหมือนจะรสจัด แต่จริงๆ นัวๆ กลมกล่อมค่ะ 9. Parmesan Taco with Wagyu Tenderloin Risotto and Black Truffle คำนี้เป็นคำที่เราชอบที่สุดในคอร์สค่ะ แปลกดีด้วยนะคะ ไม่เคยทานที่ร้านไหนเลย เริ่มจากเปลือกก่อนค่ะ เปลือกทำจากชีส Parmesan ทอด แล้วม้วนเป็นโค้งๆ เหมือน Taco ส่วนไส้เป็นข้าว Risotto กับ เนื้อวากิว Tenderloin แล้วก็มี topping เป็นเห็ด Truffle ฝานสดๆ ทานแล้วเข้ากัน อร่อยมากๆ ค่ะ 10. Ibaraki Sweet Potato Panna Cotta ขนมหวานของที่นี่ก็แปลกใหม่ ไม่เหมือนใครเช่นกันค่ะ เชฟนำขนมญี่ปุ่น ไทย และฝรั่ง มาประยุกต์เข้าด้วยกัน ออกมาเป็น Panna Cotta ที่ทานแล้วอร่อยมากค่ะ ด้านล่างสุดเป็นมันหวานบด ทางร้านใช้มันหวานจากเมือง Ibaraki ที่มีรสชาติหอมหวาน เนื้อเนียนนุ่ม เป็นเอกลักษณ์ ชั้นถัดมาเป็น Panna Cotta ชาเขียว และเมลอนปั่น มีเมลอนคว้านกลมๆ วางด้านบน นอกจากนี้เชฟยังใส่ปาท่องโก๋จิ๋ว เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสให้เคี้ยวกรุบๆ ด้วยค่ะ เรามี Instagram ที่เขียนและแชร์รูปภาพเรื่องราวเกี่ยวกับอาหาร ว่างๆ แวะมาคุยกันนะคะ 🥰🥰 IG: food.place.price... อ่านต่อ
1 Like0 Comment
LikeShare
photo