/
/
🐔เจ๊โส่ย ข้าวมันไก่ซูวี • Sous vide ซูวี มาจากภาษาฝรั่งเศส แปลว่า "ภายใต้สูญญากาศ" การต้มไก่แบบซูวี คือ การแพ็คไก่ไว้ในถุงสูญญากาศและนำลงไปแช่ในน้ำที่ควบคุมอุณภูมิไว้ ความร้อนจะค่อยๆถ่ายเทสู่ไก่ จึงทำให้ไก่ไม่สูญเสียคุณค่าและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำใดๆ 🐔ไก่ต้มแบบ Sous vide ดีอย่างไร? 1. “ ไก่จะสุกอย่างสมบูรณ์แบบ “ จะถูกควบคุมอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดทั้งชิ้น วิธีนี้จะทำให้ไก่คงความนุ่ม ชุ่มฉ่ำได้อย่างดีซึ่งเป็นวิธีที่ทำอาหารวิธีทั่วไปทำไม่ได้ 2. “ ได้สารอาหารมากกว่า ” ไก่จะไม่โดนความร้อนโดยตรง จึงทำให้ไม่สูญเสียสารอาหารใดๆ 3. “ สามารถฆ่าแบคทีเรียชนิดต่างๆได้ “ รวมถึงป้องกันเชื้อโรคที... เพิ่มเติม
ผ่านมาแถวนี้ เลยลองแวะชิมร้านข้าวมันไก่เรตติ้งดี ที่เคยปักหมุดไว้ซักพัก 📍ตัวร้านอยู่บนถ.สุคนธสวัสดิ์ (เยื้องๆ กับรร.สตรีวิทยา 2) ความพิเศษของร้านนี้อยู่ที่ทางร้านเลือกใช้ #ไก่ฮาบุโทริ ซึ่งเคลมว่าเป็นไก่ที่เลี้ยงด้วยสมุนไพรเจ้าเดียว และทำให้สุกโดยการซูส์วีด (sous vide) ซึ่งเดี๋ยวนี้หลายเจ้าก็หันมาใช้วิธีนี้มากขึ้น เพราะจะทำให้เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำและสุกทั่วกัน 🐔 “ข้าวมันไก่ผสม” พิเศษ 70 B. สั...อ่านต่อ
เป็นอีกหนึ่งร้านข้าวมันไก่ซูวีที่ราคาไม่แพง มีโอกาสมาแถวนี้ต้องแวะชิมให้ได้ สั่งใส่กล่องมากินที่บ้านลองอุ่นในไมโครเวฟไก่ก็ยังนุ่มอยู่ สั่งพิเศษได้ตับมาด้วย เริ่มที่ตัวไก่ซูวี ส่วนตัวชอบกินเนื้อหน้าอก ปกติกินทั่วไปก็จะแห้งๆสากๆหน่อย มีเป็นบ้านร้านที่จะต้มแบบธรรมดาให้เนื้อยังฉ่ำอยู่ พอร้านนี้ใช้แบบซูวีก็ไม่กังวลเลย นุ่มมากๆ เนื้อไก่อมชมพูนิดๆ ไม่ต้องออกแรงเยอะ ส่วนข้าวหุงได้กำลังดี ร่วนไม่แฉะ มี...อ่านต่อ
สารภาพเลยว่าตามมาจากโค๊ชแขก ด้วยความหิวเลยสั่งข้าว 1 ถ้วย + ไก่ซูวีสับ size M อิ่มกำลังดีค่ะ ข้าวละมุนกลิ่นหอมมากๆ ไม่มีน้ำมันส่วนเกิน ส่วนไก่ไม่ต้องห่วงเลย ละมุน นุ่ม ชุ่มฉ่ำมาก ด้วยกรรมวิธีทำให้ไก่ไม่แห้งเลย น้ำซุปก็อร่อยค่ะ มีกลิ่นขิงอ่อนๆ น้ำจิ้มเข้มข้น กลมกล่อม ใส่ขิงสับเพิ่มไปอร่อยกำลังดี ใกล้บ้านด้วย อร่อยด้วย ผูกเป็นลูกค้าประจำเลยค่ะดูเพิ่มเติม
ถ้าพูดถึงเรื่อง...ไก่ซูวี (Sous Vide) ในกลุ่มนี้หลาย ๆ ครั้งก็มักจะพูดถึงความสุกของไก่กันว่า "สุก" หรือ "ไม่สุก" กันซะเป็นส่วนใหญ่ และก็ยังเป็นข้อถกเถียงกันอยู่ในทุกวันนี้ 😊 ร้านนี้เป็นอีกร้าน ที่ใช้การซูวีไก่ โดยที่ทางร้านบอกใช้ไก่ที่เลี้ยงด้วยสมุนไพร ปลอดฮอร์โมน และไม่ใช้ยาปฏิชีวนะใด ๆ ครับ...วันนี้มีโอกาสกลับไปร้านนี้อีกครั้ง..เพราะนึกอยากกินไก่แช่เหล้าของร้านนี้ ไก่ซูวี : ครั้งนี้สั่งแบ...อ่านต่อ
ข้าวมันหอมเป็นเม็ดดี ไก่นุ่มช่ำมากทางร้านเอาไก่ไปซูวีทำให้มันเด็ดกว่าต้มธรรมดาใครชอบช่ำๆต้องลองเลย ไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน น้ำจิ้มรสเด็ดอีก น้ำซุปจืดไปหน่อย โดยรวมคือดีมาก ราคาคุ้มกับคุณภาพวัตถุดิบดี มีโอกาสจะลองไปทานที่ร้านดูเพิ่มเติม
ปกติทานร้านนี้บ่อยมากเพราะอยู่ใกล้บ้าน เนื้ออกนุ่ม ละมุนมาก แล้วก็สั่งมาทานที่บ้านบ่อย แล้ววันนี้ก็เป็นอีกวันที่สั่งอาหารผ่านแอพมาทานที่บ้าน แต่.. ทางร้านลืมให้น้ำจิ้มมาด้วย แย่เลย! ความอร่อยลดหายไปเยอะ ร้านคนสั่งผ่านแอพเยอะ อยากให้พนักงานตรวจเช็คอาอาหารและน้ำจิ้ม ช้อนก่อนส่งอาหารออกให้ลูกค้านะคะดูเพิ่มเติม
จันทร์ - พุธ | 10:00 - 20:00 |
ศุกร์ - อาทิตย์ | 10:00 - 20:00 |