- หน้าแรก
/
- Starter - Surat Thani Shrimp / Fresh Mango / Ponzu Caviar / Lime Caviar / Picked Shallot / Poached Guava in White Wine / Green Apple & Celery emulsion ร้าน Maze Dining
Fine dining ในราคาที่เอื้อมถึง บริการดีประทับใจ@ถนนเศรษฐศิริ
วันนี้เปลี่ยนบรรยากาศไปกิน Fine dining ของเชฟเมย์ ซึ่งป็นแชฟที่ได้รับรางวัลจากรายการ Top Chef Thailand Season 1 โดยอาหารของที่ร้านจะเป็นแนว Modern Culinary Creations ที่มีอาหารหลากหลายสัญชาติมารวมไว้ในจานเดียว
บรรยากาศที่ร้านนั้นก็ตกแต่งได้ เรียบหรูสวยงาม ดูอบอุ่น เหมาะกับถ่ายรูปมากๆ ตรงกลางร้านก็จะมีโซนเป็นครัวเปิดให้ดูการจัดเตรียมทำอาหารและขนม ส่วนชั้น 2 นั้นจะเป็น Private Room ใครต้องการมาสังสรรค์เป็นกลุ่มใหญ่แนะนำนั่งทานด้านบนค่ะ ซึ่งชั้น 2 จะมีความพิเศษคือจะมีบาร์เครื่องดื่มอีกด้วย
เมนูที่ได้ชิมคือ Lunch set 2 ที่ซึ่งอาหารมีให้เลือกคอร์สละ 3 เมนู เรามากัน 2 คนเลยได้ทาน 6 เมนูเลยค่ะ
Starter + Main + Dessert + Coffee or Tea
Complimentary Bread – Riceberry Bread with French Butter
ขนมปังที่ทำจากข้าวไรซ์เบอร์รี่อบมาร้อนๆ โรยมาด้วยยี่หร่า ทานกับเนยฝรั่งเศส แต่พี่สาวอยากทานกับแยมที่ร้านก็เอา Raspberry Purée มาเสิร์ฟให้ รสชาติเปรี้ยว กินแล้วสดชื่น อร่อยจนกินขนมปังไป 2 ชิ้นเลย
Amuse Bouche – Salmon / Ponzu Caviar / Black Olive Crumbles / Bitter Orange
ถ้าสั่งแบบ Lunch Set / Tasting Menu ก็จะได้ทาน Amuse Bouche
เนื้อปลาแซลมอนสด อร่อยหมักกับน้ำตาลทรายแดง เพิ่มรสเปรี้ยวด้วย Ponzu Caviar + ส้มซ่า และได้ความกรุบกรอบจากครัมเบิ้ลมะกอกดำ ถือว่าเป็นการเริ่มต้นมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี
Starter - Surat Thani Shrimp / Fresh Mango / Ponzu Caviar / Lime Caviar / Picked Shallot / Poached Guava in White Wine / Green Apple & Celery emulsion
กุ้งลายเสือย่างจากสุราษฎ์ธานี กุ้งสดอร่อย ย่างมาสุกกำลังดี เนื้อกุ้งเด้ง เสิร์ฟมาพร้อมกับมะม่วงน้ำดอกไม้ หอมแดงดอง ฝรั่งเชื่อมไวน์ขาว มะนาวคาเวียร์ Ponzu Caviar ราดด้วย Green emulsion ที่รสชาติกลมกล่อม ซึ่งซอสทำมาจากแอปเปิ้ลเขียวกและเซอลารี่สกัดเย็น ปรุงด้วยวาซาบิและน้ำมะนาว ทานแล้วได้ทั้งรสหวานและเปรี้ยว เพิ่ม Crunchy element ด้วย Sourdough Chips เสียดายให้มาน้อยไปหน่อย ชอบมากอยากทานอีก
Starter - Chef's Creation Salad / Crabmeat / Cranberry / Caper / Cos Lettuce / Pine Nut
สลัดผักที่เพิ่มเพิ่มลูกเล่นด้วยการนำเอาเนื้อปูใส่ในกระทงทองที่ทำจากแป้งปอเปี๊ยะกรอบ เนื้อปูชิ้นใหญ่ สดมาก สัมผัสได้ถึงรสหวาจากเนื้อปูเลยทีเดียว ทานกับเบบี้คอส มะเขือเทศสด ถั่วเมล็ดสน ตัดด้วยรสเปรี้ยวอมหวานจากแครนเบอรี่อบแห้ง เคเปอร์ดองทอดกรอบที่ให้รสเค็ม ทานกับน้ำสลัดสไตล์อิตาเลี่ยน เมนูนี้ทำได้ประทับใจเลยทีเดียวเพราะว่าได้ทานหลายรสในจานเดียว
Main - Honey Cinnamon Glazed Duck Breast
สเต็กอกเป็ดย่างทาด้วยซอสน้ำผึ้งไวน์แดงและชินนาม่อน เสิร์ฟกับ Kale ผัดน้ำมันมะกอก เบบี้แครอทผัดมัสตาร์ด เพิ่มความหอมและ texture ด้วยกระเทียมกรอบ ทานพร้อมซอสแยมส้มพริกเหลือง ไวน์แดง และ Truffled Potato Purée
เป็ดชิ้นหนา Portion กำลังทาน ย่างมาสุกกำลังดี เนื้อยังเป็นสีชมพูอยู่ ทานกับซอสส้ม duck jus ก็ดี ตัว Purée ก็เนื้อเนียนอร่อย ส่วน Side dish เราเลือก Potato Gratin รสกลมกล่อม เค็มมัน หอมชีสดี
Main – Kale Pesto Pasta with Hokkaido Scallops
Linguine ผัดซอสคะน้าปลาเค็ม Pesto sauce ทำจาก Kale ใส่ปลาเค็มพริกแห้ง ลูกเกด เพิ่มความกรอบด้วยถั่วเมล็ดสน และ Homemade Bottarga ซึ่งเป็นไข่ปลากระบอกตากแห้ง เวลาทานก็นำมาขูดเป็นผงผสมลงไปกับอาหารเพิ่มรสชาติความเค็มมัน เสิร์ฟพร้อมกับหอยเซลล์ฮอกไกโดย่างเนยที่เนื้อนุ่มอร่อย สุกแบบที่ชอบ เป็นเมนูฟิวชั่นที่รสชาติดีมาก ตั้งแต่ทานมาเราประทับใจจานนี้ที่สุดเลย
Dessert - Crepe Suzette / Vanilla Gelato / Biscotti with Orange Zest
เครปซูเซตร้อนๆทานพร้อมซอสส้มคาราเมล รสชาติจัดจ้าน เข้ากันดีกับวนิลาเจลาโต้เย็นๆ และบิสกอตตีผิวส้ม
Dessert - Apple Tart Tatin Krob Kem / Rosemary & Vanilla Gelato
ทาร์ตแอปเปิ้ลเสิร์ฟพร้อมด้วยขนมไทยๆอย่างกรอบเค็มแผ่นบางๆที่ทำมาในรูปแบบขนมอบฝรั่งเศส Pastry ทานพร้อมวนิลาเจลาโต้โรสแมรี่ ตัว Tart Tatin ชิ้นจิ๋ว รสชาติใช้ได้เลย แต่ว่าชิ้นเล๋กไปนิส วนิลาเจลาโต้โรสแมรี่กลิ่นหอมดี ส่วนกรอบเค็มรสว่าค่อนข้างธรรมดาชอบแบบกรอบเค็มรสจัดจ้านแบบชองดั้งเดิม
Drink – Butterfly Pea Tea / Rose Tea
ตอนนี้ที่ร้านมีเมนู A la carte (Starter, Salad, Soup, Pasta, Main & Dessert) / Lunch Set 1,500 บาท (Net) / Dinner Set 2,500 บาท++ (2,942.5-) / Chef’s Tasting Menu 9 คอร์ส ราคา 3,900++บาท ไม่รวมเครื่องดื่ม (4,590.3-) เลือกได้ตามใจชอบเลยค่ะ
อาหารโดยรวมถือว่าถูกปากเลยนะคะ ได้ทานรสชาติแปลกใหม่ อาหารแนวนี้และในราคาแบบนี้เราถือว่าคุ้มมาก ตอนแรกนึกว่าจะไม่อิ่ม คิดว่าต้องไปทานร้านอื่นต่อ แต่ที่ร้านบอกว่า Lunch set อิ่มกำลังดี แต่ที่จริงแล้วอิ่มมากๆค่ะ ส่วนการบริการนั้นถือว่าประทับใจมาก เรามาทานร้านตอนวันธรรมดา ช่วงกลางวันวันนั้นทั้งร้านมีแค่เรา 2 คน ที่ร้านดูแลต้อนรับเป็นอย่างดี พนักงานอธิบายอาหาร ดูแลตลอด มีความตั้งใจดี ช่วยถ่ายรูปให้รัวๆ แถมช่วยสอนโพสต์ท่าให้ด้วย ประทับใจมากๆค่ะ
ที่จอดรถนั้นจอดรวมเดียวกับร้าน China Place ร้านจะอยู่ด้านข้างๆ มีซุ้มทางเข้าสวยงามค่ะ
***ค่าอาหาร Lunch Set x 2 = 3,000 บาท / ชิมเมื่อ 28/09/20
7 Likes0 Comment
