- หน้าแรก
/
- Duck confit ร้าน Caper by Dan Bark คลองตัน
แค่เมนูเดียวก็ยากจะลืมเลือน 😋คุณเพื่อนสายกินชวนกันมาทานร้านใหม่ ร้าน Caper
กับเชฟที่เคยทำอาหารระดับมิชลินสตาร์ เชฟสัญชาติเกาหลี Dan Bark โดยคอนเซ็ปท์ของอาหารแนว New American อาหารทานง่าย เป็นร้านอาหารFine dining ที่เข้าถึงง่ายไม่ซับซ้อน การปรุงอาหารแนวใหม่ โมเลกูลาร์ ( Molecular Gastronomy )
โดยร้านนี้อร่อยทั้งอาหารตา และรสชาติดีงามได้ใจทีเดียว
เริ่มกันที่เมนูแรกที่สั่งเพิ่ม -Truffle toast 369.-😋❣️
ขนมปังบริยอชอบที่ด้านในชุ่มฉ่ำด้วยเนยและทรัฟเฟิล โดยด้านบนท๊อปด้วยชีสขูดและทรัฟเฟิลอีก
อร่อยสุดๆแบบกินแล้วต้องร้องขออีกชิ้น
ห้ามพลาดเมนูนี้จริงๆ!
มาถึงเซ็ทวงในที่ทานเป็น BRW Set 999.- อาหารเซ็ทตามนี้คะ
1. อาหารเรียกน้ำย่อย (Appetizer) เลือก 1 เมนู (เรามากัน3คน เลยได้สั่งอาหารครบทั้ง2อย่าง แล้วมาแชร์กันคะ )
* แซลมอนครูโด (SALMON CRUDO | cream cheese, grilled asparagus, greens & coconut vinaigrette)👍🏻
จานนี้เป็นจานเรียกน้ำย่อยได้ดีจริง ทานแล้วอยากทานอีก โดยทางร้านใช้ปลาแซลมอนไปหมักกับบีทรูท ทำให้เนื้อปลาแน่น เหนียว โดยมีรองพระเอกคือน้ำราดที่ใช้น้ำกะทิ coconut vinaigrette ให้ความรู้สึกหวานมัน เมื่อทานพร้อมเนื้อปลาและผัดสลัด
* สลัดเป็ดและบีทรูท (DUCK CONFIT & BEET SALAD | romesco, black garlic & goat cheese)👍🏻
จานนี้เป็นอีกจานที่ชื่นชอบมาก โดยที่ร้านไม่ได้เสริฟ์เป็ดในรูปแบบน่องเป็ดอย่างหลายที่ที่ขาย
ทางเชฟใช้วิธีConfitกงฟีเป็ด ได้เอาเนื้อเป็ดไปตุ๋นกับมันของหนังเป็ดเพื่อให้น้ำมันทำหน้าที่เป็นตัวนำพาความร้อน ค่อยๆแทรกซึมเข้าไปในเนื้อ ทำให้เนื้อเป็ดนุ่มไม่กระด้าง แล้วค่อยนำไปชุบแป้งทอดอีกที
จานนี้ทานคู่กับสลัดผักรอคเก็ทและชีสสด goat cheese
2. อาหารจานหลัก (Main Course) เลือก 1 เมนู
* หอยเชลล์ฮอกไกโดกับริซอตโตบาร์เลย์ (HOKKAIDO SCALLOPS ( 2 pieaces of big hokkado scallop)| barley "risotto", roasted cauliflower & caper sauce)👍🏻
พระเอกของจานนี้คือหอยเชลล์ญี่ปุ่นชิ้นใหญ่ ที่นาบกระทะความสุกปานกลาง โดยมีดอกกล่ำย่างปรุงรสที่รสชาติอร่อยมากๆ
สิ่งที่เก๋ของจานนี้คือข้าวบาเร่ย์ที่ปรุง2แบบทั้งเอาไปทอดให้ออกครีสปี้ และ ปรุงแบบข้าวรีซอตโต้เหนียวหนุบ
* อกเป็ดทอดกระทะ (SEARED DUCK BREAST (130g)| pumpkin puree, smoked cranberry & braised red cabbage)
สิ่งที่ชอบคืออกเป็ดที่สุกแบบmedium rare มีกลิ่นสโม๊คนิดๆ ทานพร้อมกะหล่ำปลีม่วงตุ๋นกับไวน์แดง โดยมีลูกเล่นเพิ่มรสชาติทั้งเลมอน สเฟียร์และฟักทองพูเร
3. ของหวาน (Dessert)
* ขนมปังกล้วยกับไอศกรีมเบคอน (BANANA BREAD & BACON ICE CREAM | warm banana bread, bacon ice cream & rum maple syrup)
ขนมหวานsignatureของที่ร้าน โดยใช้กล้วยบดในการทำเค้กกล้วยหอม ทานคู่กับไอศครีมเบคอนที่มีรสชอบเค็มนิดๆ เพิ่มความหวานอีกนิดด้วยเมเปิลไซรัป
4. เครื่องดื่ม (Beverage)
* ม็อกเทล (SIGNATURE MOCKTAIL DRINK)
เลมอนเนทเย็นเพิ่มความสดชื่นตัดเลี่ยนอาหารได้ดี
โดยรวมร้านนี้เด็ดสุดๆอาหารอร่อย บรรยากาศดีสบายๆ ราคาเอื้อมถึงได้
ร้านนี้ถูกใจใช่เลย
14 Likes0 Comment
