Blue Elephant (บลู เอเลเฟ่นท์) สาทรใต้

ปิดอยู่จะเปิดในวันเสาร์ เวลา 11:30
อร่อยดี - ซี่โครงหมูย่างน้ำผึ้ง
ร้านอาหารไทย รสชาติใช้ได้ ราคาแรง
Blue Elephant - บลู เอเลเฟ่นท์ Michelin Plate - มิชลิน เพลท ฝากเพจ : ตามล่า Fine Dining บลูเอเลเฟ่นท์ โดยเชฟนูรอ โซ๊ะมณี เป็นเชฟคนแรกๆของประเทศที่เดินทางไปเผยแพร่ “ครัวไทยสู่ครัวโลก” และเปิดร้าน Blue Elephant สาขาแรกที่กรุง Brussels ประเทศ Belgium ตั้งแต่ปี พ.ศ.2523 มาถึงตอนนี้ Blue Elephant เปิดสาขารวม 12 สาขา ทั้งใน London, Paris, Lyon, Copenhagen, Malta, Dubai, Bahrain เป็นต้น และในไทยมีสาขา Bangkok และ Phuket อาหารที่นี่ถือว่าเป็นร้านที่อร่อยมากที่สุดร้านหนึ่ง อร่อยกว่าร้านอื่นๆที่ได้ Michelin Plate ด้วยกันเช่น Patara และอร่อยกว่าร้านในหมวดหมู่ Bib Gourmand เกือบทุกร้าน แต่ยังไม่ได้อร่อยที่สุด ระดับหาที่ไหนไม่ได้แล้วจนต้องติดดาวมิชลิน (เช่นร้าน Nahm ที่ฝรั่งบางคนบินมาเพื่อกิน แล้วก็บินกลับ ซึ่งเราก็ไปกินมาแล้ว) กับราคามื้อนี้ที่ 4519.68 บาท ซึ่งพอๆกับร้านระดับติดดาวเลย จึงต้องชั่งใจเรื่องราคาสักนิดหากคิดจะมากินที่นี่ เมนูวันนี้ - แสร้งว่ากุ้ง - Amuse-bouche (Complimentary) ที่นี่ใช้มะยงชิดรสหวานโปะด้วยกุ้งทำให้รสตัดกัน เป็น Amuse-bouche ที่ดีมาก ขอชมเลย - อาหารว่างสมัยนิยมรวม - Perls of The Blue Elephant (680++) อาหารว่างหลายอย่างรวมกัน ประกอบด้วย สาคูไส้ไก่ ยำส้มโอ ไก่สะเต๊ะ ทอดมันกุ้ง และห่อหมกปูทอด ห่อหมกปูทอดอร่อยดี มีกลิ่นเครื่องแกงอยู่ข้างใน ไก่สะเต๊ะเป็นอย่างเดียวในมื้อนี้ที่ให้คะแนนติดลบ คือมันไม่หวาน ไม่หอม น้ำราดมันรสออกไปทางเครื่องแกงมากกว่า สาคูแป้งแข็ง ไส้ยังไม่ดีเท่าที่ควร คิดว่าควรทำได้ดีกว่านี้ อย่างไรก็ตาม ทอดมันกุ้งอร่อยเว่อมาก เป็นทอดมันกุ้งที่ดีมากร้านหนึ่งเท่าที่กินมาเลย ยำส้มโอรสชาติธรรมดาไปหน่อย เหมือนมันยังไม่เข้ากันดี เหมือนเอาส้มโอมาโรยเฉยๆ หรือเพราะเสิร์ฟมา Portion เล็กก็ไม่รู้ - อกเป็ดซอสมะขาม - Five Spiced Duck (620++) อกเป็ดราดซอสมะขามเปรี้นวหวาน รสชาติดี แต่ตัวเป็ดซึ่งเป็นโปรตีนหลักมีความ Juicy น้อยไปหน่อย ซอสมะขามเหมือนเอามาราดเฉยๆ ไม่ได้เเทรกอยู่ในเนื้อเป็ด ไม่ใช่ว่ามันไม่อร่อยนะ เพียงแต่กับราคานี้ มันต้องอร่อยกว่านี้ อันที่จริงอยากให้คำแนะนำร้านว่าถ้าทำเป็นเป็ดหมักซอสมะขามแบบกึ่ง Thick sauce และนำไปทำแบบเป็ดหนังกรอบ และราดซอสมะขามที่เป็น Light sauce เพื่อเพิ่ม Texture ให้ซับซ้อนขึ้น น่าจะอร่อยกว่านี้มาก ทางร้านบอกว่ามีเครื่องเทศ 5 อย่าง เเต่หลายชนิดมันกลืนไปกับความ Thick ของซอสมะขามที่ราดออนทอป แต่ไม่ได้แทรกอยู่ในเนื้อเป็ด น่าเสียดาย แต่ไม่ใช่ว่ามันไม่อร่อยนะครับ มันรสชาติใช้ได้ เเต่กับราคานี้ควรว้าวกว่านี้ - กระดูกหมูย่างน้ำผึ้ง - Blue Elephant Grilled Spare Ribs (520++) กระดูกหมูที่นี่เนื้อเด้ง หอมหวานกลิ่นน้ำผึ้ง และยังมีกลิ่นไหม้ของถ่านปนมา ให้มาคำโตๆ ตามราคา อร่อยมาก แต่ ... ยังสู้ร้านระดับ 1 ดาวมิชลินอย่าง Siam Wisdom ไม่ได้ เพราะที่นั่นใช้น้ำผึ่งป่า ซึ่งมันเพิ่ม Texture ความหอมหวานไปอีกขั้นหนึ่ง และมีกลิ่นของป่า หรือกลิ่น Earthy Texture เพิ่มขึ้นมาด้วย *** นี่ล่ะความต่างของร้านระดับ Michelin Plate กับ Michelin Star *** - กุ้งผัดพริกขี้หนูกระเทียมโทน - Spicy Prawns with Holy Basil (780++) อันที่จริง ทุกคนกินแล้วคิดว่ามันคือกระเพรากุ้ง มันอร่อยมากนะ ถ้ามันคือกระเพรากุ้ง 555 พอมาบอกว่ามันคือกุ้งผัดพริกกระเทียม เราจะนึกไปว่าต้องมีผัดกระเทียมและมีพริก ผัดแบบแห้งๆอะไรแบบนั้น แต่ไม่ใช่ อย่างไรก็ดี มันอร่อยมาก - ต้มยำกุ้งลายเสือน้ำข้น - Tom Yam Koong (360++) เสิร์ฟมาในหม้อรูปช้างสีน้ำเงินสมชื่อ Blue Elephant น่ารักมาก เป็นต้มยำกุ้งรสชาติดีทั่วๆไป ไม่ได้ว้าวอะไร เเต่กุ้งลายเสืออร่อยมาก กุ้งคุณภาพดีมาก - ผัดคะน้าปลาสลิด - Royal Project Farm Kale and Sun Dried Fish (360++) คะน้าที่นี่ใช้คะน้าฮ่องกงเต็มๆคำ ผัดกับปลาสลิด ส่วนตัวคิดว่ามันเป็นดาบสองคม คะน้าฮ่องกงมีข้อดีคือ ขนาดใหญ่ กัดได้เต็มคำ ตัดเลี่ยนอาหารได้หลายแบบ แต่ข้อเสียคือมันขม ถ้ากินแบบผัด บางคนอาจไม่ชอบเลย ส่วนตัวเรากินได้ ไม่ได้พิเศษอะไรสำหรับจานนี้ ปลาสลิดน่าจะให้เพิ่มมาอีกหน่อยเป็นจานแยกมาครึ่งตัวเปล่าๆให้เติมลงในจานได้ แบบนี้ก็ได้ เพราะกินหมดก่อนคะน้าอีก ทีนี้กินคะน้าเปล่าๆจะยิ่งขม - ข้าวหอมมะลิ - Jasmine Rice (90++ per person) - ข้าวกล้องห้ากษัตริย์ - Brown Jasmine Rice (90++ per person) ข้าวที่นี่เกี่ยวจากจังหวัดศรีสะเกษ มีคุณภาพสูงมาก ข้าวเต็ม grain ทุกเม็ด ไม่หัก ไม่เสีย เคี้ยวเเล้วรู้เลยว่าคุณภาพดี หอม... อ่านรีวิวฉบับเต็ม
0 Like0 Comment
LikeShare
photo