เมนูของร้าน ร้านขาหมูเชียงดาว (เจ้าเก่า)
น้ำจิ้มเปรี้ยว เผ็ด อร่อยนะ
ขาหมูที่นุ่ม เปื่อยจนแทบละลายในปาก มีกลิ่นหอมด้วยกรรมวิธีที่ต่างออกไป ยกใจให้เลย "ขาหมูเชียงดาว"ขาหมูที่ทุกคนต่างกล่าวถึงในเชียงใหม่ นอกจากจะมีขาหมูช้างเผือกอันเลื่องลือแล้ว แน่นอนว่ายังมีร้านนี้อีกร้านที่ใคร ๆ ก็อยากลอง ก็คือ "ขาหมูเชียงดาว" นั่นเอง ผมเองก็เคยผิดหวังกับร้านใน food court ที่เอาชื่อเขามาทำเสียแท้ๆ ทานแล้วไม่ได้เป็นอย่างที่หวัง จนวันนี้ได้มีโอกาสมาลองทานที่ต้นตำรับ สาขาแรกใน อ.เชียงดาว ที่เป็นตำนานมากว่า 60 ปี ส่งต่อรุ่นสู่รุ่น ด้วยกรรมวิธีในการทำที่แตกต่างทั้งการเผาแล้วนำไปตุ๋น ขาหมูที่ได้จึงส่งกลิ่นหอม เปื่อยจนแทบจะละลายในปากถูกใจผมจริง ๆ ร้านตั้งอยู่ในตัวอำเภอเชียงดาว หากมาจากเชียงใหม่ตามถนนโชตนา เลี้ยวขวาเข้าตัวอำเภอ ร้านนี้จะอยู่ขวามือตรงหัวมุมสี่แยกเล็ก ๆ ครับ จะหาที่จอดรถยากสักหน่อย เพราะแถวนี้ใช้ระบบวันคู่/วันคี่ ต้องดูดี ๆ นะจ๊ะ จอดใกล้แยกมากก็ไม่ได้เพราะรถแถวนี้พลุกพล่านพอสมควร บรรยากาศร้านเป็นห้องแถวเก่า ๆ 4 ห้อง (แต่ของทางร้าน 3 ห้อง) ภายในร้านมีของเก่าและรูปภาพเก่าๆ ตั้งโชว์ ส่วนโต๊ะนั่งนี่นึกถึงร้านอาหารจีนเลยครับเพราะเป็นโต๊ะกลมใหญ่ ๆ ได้บรรยากาศไปอีกแบบ ร้านเปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 06.00 น. - 18.00 น. เบอร์โทรศัพท์ร้าน 053-455-093 ครับ นอกจากจะมีขาหมูแล้วที่ร้านยังมีเมนูอื่น ๆ น่าทานอีกหลายอย่างเลยนะครับทั้งแกงฮังเล แกงเนื้อ แกงไก่ ตือฮวน อาหารตามสั่ง ข้าวผัด ผัดกะเพรา ก๋วยเตี๋ยว แน่นอนเราต้องโฟกัสไปที่ขาหมูครับ ถ้าเป็นข้าวราดราคาจานละ 50 บาท ส่วนถ้าสั่งแยก จานเล็ก (ครึ่งขา) 200 บาท จานใหญ่ (1 ขา) 400 บาทครับ สำหรับวันนี้ผมทานอะไรบ้างตามมาดูกันเลย ขาหมู ครึ่งขา (200 บาท) -- ได้มาเยอะพอสมควร เสริฟมาพร้อมผักเคียงภายในจาน ขาหมูที่นี่เปื่อยมาก ๆ ส่วนหนังและมันนี่แทบจะละลายในปาก เนื้อนั้นก็เปื่อย แต่ก็ไม่ได้ทำจนเละให้เสียอารมณ์ ทานขาหมูร้านนี้ทำให้รู้สึกแตกต่างจากที่เคยทานมา ที่เห็นได้ชัดคือความหอมที่ได้จากการเผาแล้วนำไปตุ๋นด้วยเตาถ่าน ... ตัวน้ำที่ราดมาในจานก็รสเข้มข้น ไม่หวาน ไม่เค็มจนเกินไป ออกแนวกลมกล่อม เหมือนได้มาจากการตุ๋นแบบสกัดเข้มข้นเลย ผมสามารถซดน้ำตัวนี้ได้เอางั้นดีกว่า (ขอแย้งรีวิวก่อนหน้าที่ว่าขาหมู และผักดองหวานมาก ซึ่งทานแล้วไม่เป็นความจริง) ส่วนน้ำจิ้มก็เปรี้ยว เผ็ด อร่อยลงตัวครับ ตือฮวน (50 บาท) -- ชามนี้ก็อร่อย ถูกใจ กระเพาะทำมาได้สะอาด หั่นมาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ไม่มาก รสชาติได้ความเปรี้ยวของผักกาดดองถึงใจ และหอมพริกไทยมากครับ ด้านการบริการคุณป้าเจ้าของร้านช่วยกันกับลูกชาย และเด็กในร้านอีกคน คนป้าน่ารักพูดจาดีเป็นกันเองครับ วันนี้ผมสั่งข้าวปาไปซะ 4 ที่เล่นเอาซะอื่มแปร่เลยทีเดียว ส่วนน้ำดื่มที่นี่ไม่มีบริการฟรีนะ เสริฟเป็นขวดครับ ราคาก็แอบสูงนิด ๆ ร้านนี้จะติดตรงที่จอดรถแหละครับ หายากสักหน่อย อาจจะต้องเลี้ยวเข้าไปจอดในซอยครับ สรุป - รสชาติ 4.5/5 - บรรยากาศและความสะอาด 4/5 - การบริการและความรวดเร็ว 4.5/5 - ความคุ้มค่าและราคา 5/5 (ราคาแอบสูง..แต่ฟินจ่ะ) โดยรวม 4.5 เต็ม 5 คะแนน ปล.เป็นเพียงการแสดงความคิดเห็นส่วนบุคคลจากการทานในวันนี้และอ้างอิงกับร้านลักษณะเดียวกัน ถูกปากผม อาจจะไม่ถูกปากคุณ ชิมเอง จ่ายเอง บ่นเองจ้า (1,341)... อ่านต่อ
42 Likes0 Comment
LikeShare
photo