เมนูของร้าน ร้านขาหมูเชียงดาว (เจ้าเก่า)
ข้าวขาหมูเนื้อหนังยกมาทั้งขา ราคา 300 บาทขาดตัวจ้า
แอ่วเหนือเที่ยวเชียงดาว ชวนกินร้านขาหมูสูตรอากง ตุ๋นบนเตาถ่าน เสิร์ฟร้อนๆกับข้าวสวยอุ่น ณ ร้านขาหมูเชียงดาว (เจ้าเก่า)สวัสดีจ้าววววว...ยินดีต้อนรับสู่เส้นทางแห่งขุนเขา และสายหมอก ยิ่งช่วงนี้เชียงใหม่ยิ่งสวยงามด้วยดอกพญาเสือโคร่งที่แข่งขันเบ่งบานออกดอกสีชมพูไปทั่วขุนเขา ฟูเลยอยากชวนเพื่อนๆไปแชะ แชะรูปงามๆกัน แต่ก่อนจะถึงเวลานั้น ท้องเราต้องอิ่มก่อน!! บนเส้นทางถนนสายหลัก เชียงใหม่-ฝาง ยังมีร้านขาหมูส่งกลิ่นหอมกรุนเย้ายวนใจอยู่ใกล้ทางเข้าวัดอินทาราม ภายใต้อาคารเก่าแก่ขนาด 2 คูหาที่เพิ่มมนต์เสน่ห์ด้วยการประดับประดาของเก่าที่บางอย่างก็หาชมได้ยากแล้ว บางอย่างก็เป็นเครื่องเปี่ยมไปด้วยความทรงจำของคุณป้าเจ้าของร้าน ร้านนี้ดีเด่นเช่นไร ใยเราจึงต้องแวะชิม...ห๊อม หอม น้ำซุปไม่ข้นไม่ใสจนเกินไปรสชาติหวานเค็มกำลังดี กับเนื้อหมูตุ๋นชุ่มฉ่ำ เอ็นกรุบดึ๋งดั๋ง และชิ้นมัน 3ชั้นนุ่มหยุ่นละลายในปากกับสูตรลับการเคี่ยวขาหมูด้วยเตาถ่านของอากง ที่บัดนี้ได้คุณป้าเป็นผู้ดูแลวิธีการปรุง วันนี้ฟูพาคุณแม่และน้องมาทานด้วยจึงมีโอกาสได้ลองเมนูอื่นๆในร้านเพิ่ม เริ่มต้นจานแรกกันที่... ขาหมู ยกกันมาทั้งขาราคาขาละ 300 บาทขาดตัว...เสิร์ฟกันมาทั้งขา ส่วนผักดองต้องขอเพิ่มต่างหากนะจ้ะ ขาหมูของร้านนี้จะไม่เค็ม ไม่เลี่ยนมาก น้ำซุปใสคล้ายน้ำซุปซีอิ๊วขาวสามารถทานกับข้าวหอมมะลินุ่มๆได้เลย หรือจะซดจนเป็นแกงจืดก็ยังได้ (แต่ก็ไม่ถึงขนาดยกซดเป็นหม้อๆนะจ้ะเพื่อนๆจ๋า) [[ โดยปกติแล้วร้านขาหมูส่วนใหญ่จะเลือกใช้ข้าวเก่ามาหุง เพื่อลดความมันเลี่ยนของขาหมู แต่ร้านนี้เพื่อนๆสามารถที่จะทานขาหมูราดข้าวหอมมะลิได้โดยไม่ต้องกังวล ]] นอกจากขาหมูที่เป็นตัวชูโรงแล้ว ฟูยังอยากแนะนำแกงฮังเลฉบับชาวเชียงดาวเป็นอีก 1 เมนูให้เพื่อนๆได้ลองทานกัน แกงฮังเลหมู ราคา 50 บาท...แกงของที่นี่ไม่มันเลี่ยน เพราะได้รสเผ็ดร้อนของขิง รากผักชี พริกแกง และน้ำมะขามเปียกที่เด่นกว่าที่อื่นๆเป็นตัวช่วยให้เจริญอาหารสามารถทานได้เยอะขึ้น มีขิงซอยให้เคี้ยวเพลินๆ กับหมูเนื้อแดงล้วนที่หั่นเป็นชิ้นโต หรือส่วนสามชั้นเด้งๆ [[ แกงฮังเลถือเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวล้านนา ซึ่งได้รับอิทธิพลมาจากแกง “แวะตาฮีน” หรือแกงหมูของทางพม่า แกงฮังเลที่เราทานกันส่วนใหญ่นั้นจะเป็นแกง “ฮังเลม่าน” ส่วนแกงฮังเลอีกแบบหนึ่งคือแกง “ฮังเลเชียงแสน” ที่มีเครื่องและวิธีการปรุงคล้ายแกงฮังเลเชียงแสน แต่มีการเพิ่มถั่วฝักยาว หรือหน่อไม้ดองลงไปด้วย ]] ส่วนกับข้าวอีกอย่างที่เราทานเป็น แกงไก่ ราคา 50 บาทเช่นเดียวกัน...เมนูนี้รสชาติเฉยๆไก่ติดหนังหั่นแยกค่อนข้างลำบาก ทำให้เมนูนี้กลายเป็นเมนูที่ถูกลืมของบ้านเรา... อ่านต่อ
0 Like0 Comment
LikeShare
photo