- หน้าแรก
/
- ขนมเบื้องไส้เค็ม ร้าน ห้าง ต เง๊กชวน ขนมเบื้องแม่ประภา บางลำพู
[บางลำพู] ขนมเบื้องไทยเจ้าเก่าแก่ดั้งเดิมย่านนี้ ทุกอย่างตั้งแต่ตัวร้านและถุงกระดาษยังคงความคลาสสิกในย่านบางลำพูตรงเส้นถนนพระสุเมรุ (พระอาทิตย์) มีร้านขายขนมเบื้องไทยชิ้นใหญ่แป้งกรอบทำออกมาหน้าตาคล้ายๆกันอยู่ 2 ร้าน ร้านที่รีวิวนี้คือ ร้านแม่ประภา เป็นร้านเก่าแก่ดั้งเดิมโดยตัวตึกแถวตำแหน่งที่ร้านขายเป็นที่เดิมตั้งแต่ช่วงสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 จะอยู่ฝั่งที่ใกล้กับหัวโค้งถนนที่มีป้อมเก่ามากกว่า และจะมีอีกร้านนึงเป็นสาขาที่มาเปิดแยกออกมาจากตรงเทเวศน์ซึ่งจะอยู่เลยไปทางสี่แยกไฟแดงมากกว่า
ป้ายชื่อร้านด้านบนที่เขียนว่า “ห้าง ต.เง็กชวน” เป็นชื่อห้างขายแผ่นเสียงตรากระต่ายและห้องอัดเสียงตั้งแต่ปี พ.ศ.2468 ซึ่งไม่ได้เกี่ยวข้องอะไรกับตัวขนมเบื้องที่ขาย แต่ชื่อแม่ประภาเป็นลูกสะใภ้ของผู้ก่อตั้งห้างนี้ หลังจากช่วงสงครามธุรกิจแผ่นเสียงก็ซบเซาลง และแต่ก็แม่ประภาเคยขายขนมเบื้องอยู่ที่ตลาดอื่นมาก่อน แต่โดนไฟไหม้เลยย้ายมาเปิดขายที่ห้างนี้ตรงบางลำพูพอดีกับที่ปิดตัวร้านขายแผ่นเสียงนั่นเอง นับแต่ตอนนั้นก็ขายขนมเบื้องอย่างเดียวนี่มาจนปัจจุบัน ให้ลูกหลานเข้ามาทำขายแล้ว เป็นร้านที่มี Story ครับ
## ปัจจุบัน อัพเดทต้นปี 2563 ขายอยู่ชิ้นละ 12 บาท มี 2 ไส้ ไส้เค็มกับไส้หวาน ตั้งทำกันหน้าร้านเลย มีที่นั่งรอข้างๆนิดหน่อย ตัวร้านไม่มีที่นั่งทาน ซื้อกลับหรือเดินทานอย่างเดียวครับ
## ความพิเศษของขนมเบื้องแม่ประภา คือ ใช้แป้งและถั่วผสมกันเป็นแป้งกรอบชั้นนอก ชั้นในส่วนที่รองไส้ทาด้วยไข่ผสมน้ำตาล ตัวแป้งกรอบดีมากและก็ไม่ได้บางไปจนแตกง่ายครับ และตอนที่ผมเดินถือไปทานในร้านกาแฟอีกที่นึงซัก 15-30 นาทีถัดไปได้ ตัวแป้งก็ยังคงความกรอบได้อร่อยอยู่ครับ
• ไส้หวานมีใส่เป็นมะพร้าวขูดโรยด้วยฝอยทองและลูกพลับแห้ง ส่วนตัวชอบนะเพราะไม่หวานไปเหมือนทั่วไป
• ไส้เค็มเป็นมะพร้าวผัดกับกุ้งป่นสีส้ม โรยด้วยต้นหอมซอย ผักชี ได้กลิ่นพริกไทยไม่แรงฉุนไป
### สรุป คหสต ###
• เรื่องรสชาติ ปกติผมจะชอบทานขนมเบื้องไส้เค็มมากกว่า เพราะเคยทานทั่วไปแล้วไส้ฝอยทองหวานเจี๊ยบไปหรือไม่ก็เส้นมันดูหยาบๆ แต่พอได้ลองของที่นี่ ไส้หวานโอเคเลยครับ ฝอยทองไม่หวานจัดไป เส้นเหนียวไม่ขาดยุ่ย และมีใส่ลูกพลับแห้งด้วยเพิ่ม Texture
• ผมสั่งมาไส้ละ 2 ชิ้น กินกับกาแฟดำโอ้เข้ากันดี แทนพวก Pastry หรือโดนัทแบบฝรั่งได้เลย
• ร้านนี้ยังคงขายเน้นความคลาสสิกอยู่ ตั้งแต่ตัวร้านที่บรรยากาศขลังๆ ป้ายชื่อร้านด้านบนยังคงชื่อห้างขายแผ่นเสียงเดิมอยู่ตั้งแต่สมัยสงครามโลก และรวมไปถึงห่อกระดาษที่ใส่ขนมเบื้องถ้าสั่งถือทานแบบไม่มาก (ตามรูปล่างรีวิว) เมื่อเทียบกับอีกร้านนึงซึ่งจะเน้นไปทางแพคเกจจิ้งสวยงามเหมาะสำหรับซื้อเป็นของฝากมากๆ ส่วนร้านนี้ขายความเก่า + ความมี Story นั่นเองครับ
4 ดาวไป แนะนำครับถ้าผ่านมาแถวบางลำพูแวะซื้อดูได้ อาจรอคิวนานหน่อยถ้ามีคนต่อซื้อเยอะๆ เพราะเค้าใช้เตาทำขนาดไม่ใหญ่มาก ทำได้ทีละประมาณนึง
# เปิด 8:00 – 19:00
#WongnaiUC2020
35 Likes0 Comment
