เมนูของร้าน MAGURO ZANMAI (まぐろ三眛)
แก้มปลาทูน่าย่างบนใบโฮบะ !! - Maguro Hoho Houbayaki !!
อาหารญี่ปุ่นที่จากเชฟกระทะเหล็ก ที่เน้นอาหารจากปลาทูน่า ในราคาที่ไม่แรง !!
"MAGURO ZANMAI (まぐろ三眛)" อาหารญี่ปุ่นที่จากเชฟกระทะเหล็ก ที่เน้นอาหารจากปลาทูน่า ในราคาที่ไม่แรง !! ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณ "วงใน" ที่ได้ให้มาลองทานร้านอาหารญี่ปุ่นระดับเชฟกระทะเหล็กประเทศญี่ปุ่น และเคยได้รับเชิญไปร่วมรายการเชฟกระทะเหล็กประเทศไทยอยู่หลายครั้ง..... ร้านนี้เป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในโรงแรม Jasmine Resort ศรีราชา จังหวัดชลบุรี แต่ก่อนร้านนี้ชื่อ UOYASU แล้วเปลี่ยนชื่อมาเป็น MAGURO SANMAI แต่เชฟยังเป็นท่านเดิมคือ เชฟยาสุโนริ สุนามิ เชฟเคยเป็นแชมป์รายการ TV Champion และเป็นเชฟกระทะเหล็กวัตถุดิบปลาทูน่าเยลโล่ฟิน การเดินทางมาร้านเมื่อจากกรุงเทพมุ่งหน้าไปพัทยา จะต้องผ่านอำเภอศรีราชา เมื่อถึงตัวเมืองศรีราชาให้สังเกตซอยอัสสัมชัญ หรือจะเข้าได้อีกทางคือซอยเก้ากิโล เมื่อเลี้ยวเข้าไปแล้วผมเปิดแผนที่แล้วตามไปครับ เพราะทางข้างในค่อนข้างซับซ้อน เมื่อไปถึงโรงแรมทางโรงแรมจะมีที่จอดรถไว้บริการสะดวกสบาย ไม่ต้องไปรอหาที่จอดให้ยุ่งยาก เมื่อจอกรถได้แล้วให้เดินตามป้ายไปที่ชั้น 2 ของโรงแรม ร้านอาหารจะตั้งอยู่บริเวณนั้น บรรยากาศตอนที่เดินเข้าไปร้านเหมือนอยู่ในประเทศญี่ปุ่นคือไม่มีคนไทยเลยมีแต่คนญี่ปุ่นครับ ตัวร้านตกแต่งแบบญี่ปุ่นสมัยใหม่ มีโซนนั่งทั้ง Indoor ซึ่งเป็นเครื่องปรับอากาศ และ Outdoor ซึ่งติดกับสระว่ายน้ำของโรงแรม แต่ละโซนก็ให้ความรู้สึกแตกต่างกันไปแล้วแต่เพื่อนๆ จะชอบแบบไหน สำหรับวันนี้เลือกนั่งข้างในครับ การบริการและความสะอาดของทางร้านดี รายการอาหารของทางร้านเน้นไปทางปลามากูโร ซึ่งเป็นอาหารที่ทางเชฟถนัด รายการอาหารที่ได้ลองทาน 1. Jyo Sashimi ซาชิมิรวมชุดใหญ่ ปลาดิบชุดใหญ่ที่ราคาไม่แรง จัดเสริฟมาอย่างสวยงาม ตกแต่งดวกผักสด ชวนทานมากๆ รายการนี้มีซาชิมิมาให้ทั้งหมด 7 อย่าง คือ - กุ้งหวาน กุ้งหวานสดๆ เอามาแกะเปลือก แต่คงหัวไว้เพื่อความสวยงาม รสชาติกุ้งหวานสชื่อ จริงๆ - ปลาแซลมอน เนื้อปลาสีส้มสวย มีมันแทรกหน่อยๆ ทำให้ไม่เลี่ยนมาก อร่อยใช้ได้ - ปลาฮามาจิ ปลาเนื้อขาวอมชมพู หั่นมาชิ้นหนา ทานแล้วมันนิดๆ อันนี้อร่อยครับ - ปลาซาบะดอง ปลาซาบะเอามาดองแบบญี่ปุ่น ยั้งมาสวยๆ เสริฟมาพร้อมในจาน รสชาติอาจจะคาวนิดๆ ตามแบบฉบับปลาซาบะ แต่ชอบนะ - หนวดปลาหมึกยักษ์ หั่นมาชิ้นพอดี เนื้อปลาหมึกขาว น่าทานมาก เมื่อทานแล้วเนื้อเหนียวนิดๆ กรุบๆ อร่อย - Hotate และ Ikura หอยเชลล์ญี่ปุ่นตัวใหญ่เอามาทำซาชิมิ หั่นมาพอดีคำ สีขาวสวย โรยหน้าด้วยไข่ปลาแซลมอนดองสีตัดกัน ทานแล้วชอบมากๆ 2. Edamame ถั่วแระญี่ปุ่น ถั่วสีเขียวขนาดใหญ่เอามาย่างไฟ พอเปลือกเปลี่ยนสี ข้างในสุกพอดี รายการนี้อาจดูธรรมดา แต่ทานแล้วหยุดไม่ได้ 3. Tokusei Shimesaba ปลาซาบะดองพิเศษ รายการนี้เป็นการนำปลาซาบะดองมาปรุงรส 2 แบบ คือ แบบธรรมดา เป็นปลาซาบะดองแบบสดๆ อีกรายการข้างๆ ที่เสริฟวางไว้ข้างๆ กันคือ ปลาซาบะดองที่เอามาลนไฟ รสชาติที่ออกมาไม่ต่างกันเท่าไหร่ อันที่ลนไฟอาจจะมันและหอมกว่าหน่อย 4. Ikageso Karaage หนวดปลาหมึกทอด หนวดปลาหมึกเอามาชุบแป้งสูตรทางร้าน ทอดจนสุกเหลืองสวย เสริฟมาพร้อมเลม่อนข้างๆ เพื่อตัดด้วยรสเปรี้ยวและสดชื่น ทานเล่นๆ ใช้ได้ครับ 5. Cheese Ball ชีสชุบแป้งทอด ชีสก้อนกลมๆ เอามาชุบแป้งและเกล็ดขนมปัง ทอดจนเหลือง กรอบนอก นุ่มชีสข้างใน ทานคู่กับน้ำจิ้มมายองเนสใช้ได้ครับ 6. ไก่ย่าง ไก่หมักเครื่องสูตรทางร้าน เอามาย่างจนสุก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ มีเครื่องเคียงเป็นสลัด และน้ำจิ้มรสแปลกๆ อันนี้โดยส่วนตัวทานเล่นๆได้ แต่ไม่จิ้มน้ำจิ้มนะครับ 7. Spring Roll Tuna With Sweet Chili Sauce สลัดปลาทูน่าโรล ลักษณะเหมือปอเปี๊ยะ แต่เปลี่ยนไส้ที่ใส่เป็น ปลาทูน่า ไข่หวาน อโวคาโด และผักต่างๆ ทานกับซอสหวานๆ อร่อยครับ 8. Butakimuchi Nabe หม้อไฟหมูกิมจินาเบะ หม้อไฟขนาดใหญ่ ใส่เครื่องกิมจิ ผักต่างๆ และหมู เสริฟมาต้องรอเดือดสักพัก น้ำซุปเดือดสีส้มสวย รสชาติไม่แซบเท่าสี แต่ทานซดร้อนๆ ใช้ได้ 9. Maguro Hoho Houbayaki แก้มปลาทูน่าย่างบนใบโฮบะ รายการนี้เป็นร้ายการที่เสริฟมาได้แปลกตาและสวยงาม เนื้อแก้มปลาทูน่าสีแดงสด วางมาบนใบโฮบะ(ลักษณะคล้ายๆ ใบหูกวาง และก็ไม่ใช่ใบโอบะ) และมีผักต่างๆ เป็นเครื่องเคียงทั้ง ต้นหอมญี่ปุ่น เห็ดหอม ถั่ว ข้างล่างเป็นเตาไฟขนาดเล็ก คือเอามาทำให้สุกกันบนโต๊ะ เมื่อรอไปสักพักเนื้อปลาเมื่อได้รับความร้อนจะเปลี่ยนสี และส่งกลิ่นหอมยั่วน้ำลาย รสชาติเมื่อลองได้ทาน ออกจะธรรมดาไปสักหน่อย คือหวานน้อยๆ บวกกับกลิ่นปลาที่ค่อนข้างแรง แต่ชแบตรงการตกแต่งและการเสริฟครับ 10. Saikoro Steak สเต็กเนื้อหั่นเต๋า เนื้อวัวชั้นดี หั่นเต๋าเอามาปรุงแบบสเต็กแบบญี่ปุ่น เสริฟมาในกระทะ มีเครื่องเคียงเป็นไชเท้าป่น รายการนี้เป็นอะไรที่อร่อยมากๆ เนื้อนุ่มรสชาติพอดีมาก อร่อยมากครับ 11. Ebi-Chiri กุ้งผัดซอสพริก กุ้งตัวพอดี ผัดกับซอสพริกสีส้ม คิดว่ามีการใส่ไข่ลงไปด้วย ลักษณะคล้ายๆ ไข่คนใส่ซอสพริก โดยส่วนตัวไม่ชอบอาหารลลักษณะนี้อยู่แล้ว เลยได้แค่ลองทานครับ 12. Salmon Maki ข้าวห่อสาหร่ายปลาแซลมอน รายการนี้ไม่เหมือนข้าวห่อสาหร่ายครับ เหมือน Roll ซะมากกว่า อโวคาโดและไข่หวานห่อด้วยข้าวและสาหร่าย ชั้นนอดสุดเป็นปลาแซลมอนสีส้มสวย จานนี้อร่อยใช้ได้ครับ 13. Arare Don ข้าวหน้าปลาดิบหั่นเต๋า ปลาดิบหลากหลายทั้ง แซลมอน ทูน่า ซาบะดอง ปลาหมึก ไข่ปลาแซลมอน ไข่หวาน หั่นมาเป็นเต๋า เอามาวางบนข้าวทำให้สีสวย น่าทาน รสชาติข้าวจืดไปนิด แต่เมื่อราดโชยุไปหน่อยอร่อยใช้ได้ครับ 14. Sosu Yakisoba ยากิโซบะ เสริฟมาในกระทะร้อน ตัวเส้นเหนียวนุ่ม ผัดกับหมู ผัก ปรุงรสตามสูตรทางร้าน รสชาติใช้ได้ 15. Unagi Chahan ข้าวผัดปลาไหลย่างซอส ข้าวผัดที่เสริฟมาในภาชนะร้อน ข้าวผัดกับซอส และปลาไหลย่างหั่นชิ้น โรยหน้าด้วยไข่ปลาแซลมอน รสชาติอร่อย หอมอ่อนๆ ใช้ได้ โดยรวม ร้านนี้เป็นร้านอาหารระดับเชฟกระทะเหล็ก ที่ราคาไม่แรง เหมาะสมคุ้มค่ากับอาหารที่ได้ครับ รายการอาหารส่วนใหญ่เป็นรายการที่ทำจากปลาทูน่า การบริการและความสะอาดของร้านดี รสชาติอาหารใช้ได้ เพื่อนๆ ผ่านมาลองมาทานกันนะครับ !!... อ่านรีวิวฉบับเต็ม
30 Likes0 Comment
LikeShare
photo