กุ้งมังกร
ร้านอาหารจีนเก่าแก่ในตำนาน ไม่ทำให้ผิดหวัง!
นี้เป็นครั้งแรกที่ได้มาทานที่นี้ เพราะมีงานเลี้ยงฉลองของผู้ใหญ่ ผมเลยได้โอกาศติดสอยห้อยตามมาด้วย กับร้านเชียงการีล่า ที่เคยได้ยินชื่อและเสียงร่ำลือมาเสมอๆว่าอาหารจีนต้องมาที่นี้ ร้านอยู่ในซอยธนิยะ มีที่จอดรถให้ในอาคารจอดรถใกล้ๆ หรือถ้าจะมาจาก BTS ก็ลงสถานีศาลาแดงได้ครับ บรรยากาศร้านมีการจัดแต่งร้านที่หรูหราตามแบบฉบับของภัตตาคารอาหารจีนแบบเหลาๆ มาเรื่องอาหารกันดีกว่าครับ งานนี้มากันหลายคนเลยสั่งเป็นอาหารชุด จานแรกเป็น ออเดริฟ 4 อย่างครับ ได้แก่ 1 แมงกระพรุงน้ำมันงา เนื้อแมงกระพรุนเด้งๆกรุบๆ กำลังดี และไม่มันเกินครับ โดยส่วนตัวชอบแมงกระพรุนอยู่แล้ว เลยชอบมากๆ 2 กระเพาะปลาผัดแห้ง เมนูนี้รสไม่เท่าไหร่ครับ แต่หอมดี ทานได้ครับ 3 ไก่ผัดแปะก๊วย อันนี้ก็ธรรมดาครับ ชอบที่แปะก๊วยมีความหอมมาก 4 ปลาทอด ผมไม่แน่ใจว่าปลาอะไร แต่ทอดมาได้ดีครับ ไม่อมน้ำมันเลย เรียกได้ว่าแห้งดี ทานเพลินๆครับ จานต่อมาเป็นจานอลังการ คือ กุ้งมังกรหมอไฟ เป็นครั้งแรกที่ผมได้ทานเมนูนี้ เสริฟมาเย็นๆบนน้ำแข็ง มีหัวกุ้งมาด้วยเพิ่มความอลังการ พร้อมผักและหม้อไฟครับ วิธีก็เอาผักลงต้มก่อนให้ซุปหอม แล้วเอาเนื้อกุ้งลงไปแกว่งๆให้สุกคลายๆกินชาบู ผมชอบแบบไม่ลงหม้อไฟมากกว่า กินดิบๆแบบซาชิมิเลย เนื้อเด้งๆ หวานมาก อร่อยครับ เพื่อนร่วมโต๊ะบางคนไม่กล้าทานดิบก็ลงหม้อไฟ แต่ผมว่าเนื้อแต่ละชิ้นเล็กและยุ่ยไปหน่อยถ้าจะเอาลงหม้อไฟครับ จานต่อมาเป็นจานอลังการน้อยกว่ากุ้งมังกรนิดหนึ่ง คือ ปลาเก๋าหมอไฟ เสริฟมาแบบ ฮือแช คือมาแร่มาแบบเย็นๆเช่นเดียวกับกุ้งมังกรครับ วิธีการทานแบบเดียวกัน และแน่นอนครับ ผมก็ชอบแบบดิบๆมากกว่าเช่นกัน เนื้อปลาอร่อยมากครับ จานนี้จะลวกก็อร่อยเช่นกันครับ ส่วนหัวปลาทานร้านก็หั่นมาให้ ใส่กับน้ำซุปเป็นต้มหัวปลาอร่อยเชียวครับ ต่อมาไม่ใช่จานครับ แต่เป็นเลือดกุ้งมังกร ใส่กับน้ำอัดลมแบบใส ออกมาเป็นเหมือนวุ้นมีรสเค็มเล็กน้อย รสชาติคล้ายๆสาหร่ายคอมบุ มีสัมผัสที่นุ่มลิ้นมากๆครับ บางคนกลัวก็ขอผ่าน และเนื่องจากมีน้อยมากเลยต้องแบ่งๆกันชิมครับ จานต่อมาเป็นหมูหันครับ เป็นหมูหันที่อร่อยดี แล่หนังและย่างมากรอบ ทานคู่กับหมั่นโถชิ้นเล็กๆที่ทำเป็นรูปดอกไม้ และน้ำจิ้ม เป็นความลงตัวที่อร่อยมากและมันเข้ากันดีมาก ไม่เลี่ยนเลยครับ ต่อมาเป็นหอยสังข์ ลวก คือดีมากๆครับ ลวกมาได้ดี เนื้อหอยมีความเด้งๆ ไม่เหนียว และไม่คาวเลย มีความหอมมัน จิ้มกับกะปิ เป็นจานที่เหมือนไม่อะไรแต่ทานเพลินมากๆจานหนึ่ง ตามมาด้วย ปลิงทะเลผัดกระเพราะกรอบ เป็นเมนูที่ใช้วัตถุดิบแบบจีนคือปลิงทะเลนำมาประกอบอาหารแบบไทยๆคือการผัดกระเพรา ผัดมาหอมดีครับ รสชาติแบบจีนๆคือไม่เผ็ด แต่มีความหอมมัน ทำให้ไม่กลบความโดดเด่นของปลิงเลย เป็นจานที่อร่อยดีครับ ถ้ามีข้าวสวยร้อนๆนะ ใช่เลย แต่สุดท้ายก็ไม่สั่งข้าวครับ จริงๆคือไม่ทันได้สั่งมากกว่า (ฮา) ต่อด้วยหอยเชลล์ผัดซ๊อส XO เป็นเนื้อหอยเชลล์ชิ้นโตผัดกับผักบร็อคโคลี่ จานนี้จะว่าอร่อยก็ใช่ครับ มี แต่ผมว่าผัดแห้งไป และยังไม่ค่อยหอมเท่าไหร่ จริงๆแล้วก็อร่อยนะครับแต่เหมือนยังไม่ถึง ตามมาด้วยก๋วยเตี๋ยวคั่ว เป็นก๋วยเตียวคั่วเส้นใหญ่ที่หอมครับแต่เนื่องจากมาหลังๆ หลายคนเริ่มอิ่มกันเลย ทำให้แต่ละคนทานกันได้ไม่เยอะ แต่ความหอมก็ทำให้ต้องลองกันชักชาม (เล็กๆ) หลายคนก็เบิ้ลไปเรียนๆเพราะมันอร่อยจริงๆ แต่ส่วนผมคิดว่าหวานไปครับ (โดยปกติผมไม่ชอบหวานครับ นิดๆหน่อยๆก็บอกว่าหนาวแล้ว) อาหารคาวจานสุดท้าย หมูย่างจิ้มแจ่ว ชื่อไทยมากๆ คือเอาเนื้อหมูหันมาย่างกินกับน้ำจิ้มแจ่ว หั่นมาชิ้นกำลังดี รสชาติดีมากๆครับ เนื้อหมูหอมมากจนแทบไม่ต้องจิ้มเลยครับ เป็นจานที่อร่อยมากๆครับ แม้จะอิ่มกันแล้วแต่ก็ยังทานกันเพลินมากๆ สุดท้ายตบด้วยของหวาน เป็นเผือกทอด โดยส่วนตัวไม่ค่อยชอบทานเผือกนะครับ แต่จานนี้ต้องยอมครับ อร่อยมาก ทอดมาดี ไม่อมน้ำมันเลย ทั้งรสและกลิ่นทำออกมาได้ดีมากครับ รสเฝือนๆของเผือกแทบไม่มีเลยครับ สรุปแล้วเป็นอีกหนึ่งมื้อที่ "สุดยอดมากๆ" และราคาก็ "แพงมากๆ" เช่นกัน ถ้ามีโอกาศก็ไม่ควรพลาดครับ... อ่านรีวิวฉบับเต็ม
2 Likes0 Comment
LikeShare
photo