SOUSAKU
aburi party
value for money!!!!
เดี๋ยวนี้ร้านขายซูชิผุดขึ้นมากมายเหลือเกินในกรุงเทพฯ แต่มีอยู่ร้านเล็กๆร้านหนึ่ง ขนาดหนึ่งคูหา อยู่ในอารีย์ซอยสอง ที่ผมคิดว่า แม้ร้านเล็กจิ๋ว แต่รสชาติแจ๋ว ผนวกกับราคาที่เรียกว่า Reasonable price สำหรับคุณภาพอาหาร จึงอยากแนะนำต่อให้คนที่ยังไม่เคยไปลองกันดูครับ ร้านนี้คือ Sousaku ที่มีสโลแกนร้านว่า The Creation of Simplicity คือปลาที่มีจะไม่ได้แปลกหวือหวาอะไรมาก แต่การนำเสนอ ดัดแปลงให้เกิดสิ่งที่แตกต่าง และความตั้งใจทำอาหาร ทำให้ร้านนี้โดดเด่นขึ้นมาได้ทันทีเลยครับ สรุปคือ ร้านนี้ จะทำซูชิแนวประยุกต์ๆนิดๆครับ ค่อยๆลองดูไป ดังที่กล่าวไว้ เป็นร้านขนาดหนึ่งคูหา หาไม่ยาก คนพรึ่บทุกวันโดยเฉพาะมื้อเย็น แนะนำว่าให้โทรไปจองก่อนก็ดี ยิ่งถ้าไปกันเป็นหมู่คณะด้วย (เมนูจะมาในรูปของ tablet ยกมาเสิฟ) แล้วก็ร้านนี้ ถ้าจ่ายเงินสด ลดสิบเปอร์เซนต์ โปรฯนี้มีตลอดปีตลอดชาติครับ มาเริ่มกันเลยดีกว่าที่จานแรก จัดหนักด้วย Maguro Trio (640บาท) เรียงตั้งแต่ agami chutoro และ otoro รสชาติดีมากครับ ร้านนี้เค้าจะปั้นมาขนาดพอดีคำ ไม่ได้จัมโบ้เหมือนไคเซน หรือ ปลามิดข้าวอย่างฮอนโมโนะ แต่ราคานั้นชนะเลิศครับ เทียบง่ายๆเช่นว่าโอโทโร่ต่อคำ 319บาท ก่อนลดราคา ขณะที่ร้านส่วนใหญ่ที่เห็นกัน ประมาณสี่ร้อยบาทเป็นต้น ชอบมากโดยเฉพาะชูโทโร่ และโอโทโร่ นี่มันแทรกละลาย หอมจริง ฟินจริง มีตำหนินิดนึงครับตรงที่ครั้งนี้ พบว่า ปลากับข้าวนั้นไม่ค่อยเกาะกันเลย เหมือนน้ำหนักมือตอนกดข้าวนั้นน้อยไปนิดนะครับ ไม่ได้เป็นแค่จานนี้ ยังรวมไปถึงหลายๆคำของเมนูถัดไป นั่นคือ Aburi party จานนี้นี่เรียกได้ว่าคุ้มค่าสุดๆ เหมาะกับมาทานกันสองคนครับ ประกอบด้วย salmon k-1 2 คำ ซึ่งก็คือ aburi salmon ท็อปด้วยมายองเนส หอมญี่ปุ่น ไข่กุ้งและซอสปลาไหลออกหวานๆเค็มๆ engawa+uni 2คำ ได้ความฉ่ำของ engawa กับความหอมจางๆมันๆ ของ uni เข้ากันได้ดีครับ แต่ถ้าเลิศกว่า ต้องเป็น combination ของชุดต่อไป tamagoyaki 2 คำ unagi 2 คำ hotate +ikura 2คำ saba 2 คำ salmon 2 คำ ภาพรวมแล้วคิดว่าเป็นจานที่คุ้มค่ามากครับ ที่สนนราคา 999 บาท รสชาติดีทุกคำเลย แต่สำหรับแซลมอน (รวมถึง k1) มาทานครั้งนี้รู้สึกว่าไม่ค่อยหอมเหมือนครั้งก่อนนะครับ ทำให้ลดความน่าดึงดูดลงไปนิดส์นึง เมนูถัดไปครับ gunkan trio ที่ราคา 349บาท ประกอบไปด้วย negi akami+quail เป็นเนื้อทูน่าส่วนไร้มันผสมหอม แล้วสับละเอียด กินร่วมกับไข่นกกระทาดิบ แม้ว่ารสชาติจะมันสู้ negi toroได้ แต่ได้ความหอมมันของไข่นกมาชดเชย จะได้รสชาติที่ควรลองทานดูสักครั้ง ถ้าสั่งเดี่ยวจะอยู่ที่ 69 บาท เห็นราคาแล้วตื้นตันจริงๆ Ikura ร้านนี้ แม้ไข่แต่ละเม็ดมันจะดูกระจิริดไปหน่อย แต่รสชาติ ผมคิดว่าโอเคเลยครับ หอม หวาน มัน แต่ไม่เค็มจนถามหาโรคไตขนาดนั้น ถ้าสั่งเดี่ยวอยู่ที่ราคา 139 บาทครับ คำสุดท้าย กินแล้วเกิดปีติครับ นั่นคือ hotate ออนท็อปด้วย uni คือ hotate ของที่นี่หวานมากครับ อร่อย เมื่อทานกับ uni ซึ่งวันที่มากินนี่สดอยู่ ให้หอมกลิ่นทะเลจางๆ ออกมันนิดๆ หวานหน่อยๆ เป็นการผสมผสานที่ลงตัวมากครับ ถ้าสั่งเดี่ยวจะอยู่ที่ 149 บาท ไปที่เมนูต่อไป ซึ่งเป็นเมนูพิเศษของร้านในช่วงนี้ นั่นคือ ensui uni มันคืออะไร ??? มันคือ uni สด ที่เมื่อเค้ากระเทาะเปลือกหอยเม่นออกมาปุ๊บ ก็เอาเจ้าไข่หอยเม่น ไปล้างเสียหน่อยแล้วก็แช่ในน้ำที่จำลองสภาพแบบอยู่ในน้ำทะเลต่อ เพื่อคงสภาพความสดของมันให้ได้มากที่สุด ทำให้เจ้าไข่หอยเม่นในแบบนี้ ออกมาได้รสชาติที่หวานหอมมากครับ มีอารมณ์ของการละลายในปาก แล้วก็มันจะออกเค็มๆมากกว่า uni ทั่วไปอยู่หน่อยนึงด้วย แต่ราคาก็ 500บาทครับ..... (ร้านเขียนว่าเป็นราคาโปรฯ ลดลงมาจาก 650บาท) เมนูต่อไปครับ เป็น salmon trio เป็น salmon, salmon aburi, salmon k-1 สามสหายนี้ สร้างความเสียหายให้กระเป๋าได้ 159บาทครับ เสียดาย ตอนถ่ายเกิดภาวะไข่กุ้งร่วง เลยไม่ค่อยสวย และอีกเสียดายคือ ดังที่กล่าวไว้ข้างต้นตรง จานยักษ์ 999 บาท ว่า วันนี้รู้สึกแซลมอนมันไม่หอมโดนใจเสียเท่าไหร่ครับ หรือถ้าคิดจะจัดหนัก ปูพรมกันให้อิ่มตายไปข้างก็เป็นนี่เลยครับ sousaku salmon special มาเก้าชิ้น ที่ราคา 469 บาทเลย คือเป็น salmon, salmon aburi, salmon k-1 อย่างละสามคำ ต้องพูดถึงตระกูลโรลกันบ้าง จริงๆที่นี่ signature เค้าจะเป็น crispy salmon skin roll+spicy wasabi sauce แต่มาสองรอบแล้วยังไม่ได้กินสักที หมดตลอด เลยได้ลอง salmon 2 styles แทนครับ (260 บาท) เป็นโรลแซลมอนสด และย่างไฟ อย่างละสามชิ้น โรยไข่กุ้ง และ ไข่แซลมอนตามภาพ โดยส่วนตัวรู้สึกว่าชิ้นที่ย่างไฟนั้นอร่อยธรรมดา แต่ที่แซลมอนสดนั้นราดซอสออกรสเผ็ดๆนิด อร่อยกว่านิดนึงครับ สรุปคือจานนี้ไม่ได้โดดเด่นอะไรมาก รสชาติดีปานกลาง ไม่ลึกลับซึบซ้อน ปิดท้ายกันที่ซูชิเซตน่ารักๆกันบ้าง sousaku omakase on plate 8 คำ ที่ราคา 469 บาท ประกอบด้วย Marukoban หรือปลาจาระเม็ดญีปุ่น Akami Salmon Hokkigai Hotate Saba Unagi และ tamagoyaki จำลอง omakase course มาบนจาน เรียงไล่ตั้งแต่ปลารสอ่อนขึ้นไปถึงปลาไหล ตบท้ายด้วยไข่หวาน อร่อยทุกคำครับ แถมอีกเซตนึงก็แล้วกันครับ Sousaku's Aburi signature มี 6 คำด้วยกันครับ อยู่ที่ราคา 699 บาท รวมกลุ่ม aburi เทพๆ ไว้ด้วยกัน ฟินเลย ได้แก่ Salmon toro Otoro salmon-K1 Saba Hotate Unagi ร้านนี้คิดค่าชาเขียวรีฟิล แก้วละ 25 บาท ทั้งร้อนและเย็น ไม่มีแวท และเซอร์วิซชาร์จ ขอบคุณมากที่ติดตามอ่านรีวิวจนจบ แล้วพบกันใหม่ในรีวิวถัดๆไปครับ... อ่านรีวิวฉบับเต็ม
4 Likes0 Comment
LikeShare
photo