分子泰餐Sra Bua,环境、服务都没话说,是米其林没错了。
前天打卡米其林一星Sra Bua By Kiin Kiin,提前一个多月预订的好处是被安排到全店最特别、最漂亮的位置——泰式小亭圆桌❤️❤️❤️差不多可以瞭望全店😁我们是当晚最早晚餐的一桌客人😄来的时候整个店就我们那桌人。上菜速度也挺快,即便如此我们这一餐也吃了两个多小时。 说到菜,前天的主题是“冬日”,因此菜式口味以酸甜清淡为主,且很多菜都有泡沫。虽说选的是8 course的套餐,但感觉吃了二十几样东西。多得有些菜都不记得是搭着啥吃的了。。。下面说些记得的~👇 图2-7 pre-course很丰富,感觉吃了好多道居然还停留在前菜阶段😁且整体而言艺术性和味道兼具,就餐趣味性让人惊艳。图2泰式绿咖喱味小冰淇淋,图3小面包配芥末奶油酱,图4-5加了菠萝的Miang Kham,图6龙虾汤,用鸡尾酒杯装汤感觉喝的是酒,图7泰北烤肠; 图8 这道没有虾的酸辣虾汤+豆腐米线也是特别。我们也都说:啥么叫分子料理?这就是分子料理。我后来想了一下炖汤的虾去哪了,应该是拿去做那个薄饼配嘎抛虾了,好像也是搭配这个汤一起吃的,太多东西了不记得了…… 个人最喜欢的是图9-11的带子,店员将氮气注入经过调味的椰浆中快速搅拌成雪雾状后盛入图9的餐皿中,顿时“仙气弥漫”,待仙气散去,“雪雾”冰硬,带子等食材也沾染了些许冰爽,吃起来特别清爽; 图12-13中的泰式椰浆蘑菇汤(ต้มข่าเห็ด)的创意则来自Cappuccino,看起来很像在品一杯咖啡而不是在喝汤,汤味浓郁地道,搭配图12的夹心小饼干(按泰文直译过来是这么说的) 图14-16的鹅肝,搭配橘子皮(只要橘皮的黄色部分)柚子和酸角酱,既突出鹅肝的嫩又没有一点油腻感,刷新郡主姐姐对鹅肝的印象,可以给很高的分哟~~; 图17-18的牛肉+香料焗米饭,搭配被打成泡沫的白芝麻奶油酱及味噌奶油酱。米饭一定要淋上两种奶油酱,和牛肉一起入口才是最正确的吃法; 图19-23 意式奶酪配用酒、糖稍微煮过的荔枝肉&龙眼肉,煮荔枝龙眼的蓝色小火焰有点酷炫,吃起来却没有酒的味道(酒精全挥发了???) 图24 橘子百香果冰淇淋&蛋糕。这道甜点的粉色的,餐厅的灯光效果让华为夜拍也没能很好还原它的粉色,整体偏黄色调。味道是好的,不过百香果味浓郁盖过了橘子味。 个人评价:Sra Bua从环境、服务来说都非常好,对服装不达到进店用餐要求的客人,店里有鞋子和裤子给客人借换(女生的话不确定,可能是泰式筒裙吧忘了问)。在预订方面如果需要通过银行转账付订金的话需另外询问银行账号(即凯宾斯基酒店的账号)。菜单经常变动,口味上若和之前吃过的两家同为一星的餐厅对比,个人觉得它突出的是服务和创意,另外酒单很不错。作为创意菜,美中不足的一面必然是硬菜太少,缺乏让人一而再再而三打卡的动力。 消费:6个人都选了8 course的套餐,另点了一瓶白葡萄酒,加税和服务费是26,000多铢,人均4,000多铢(按当前汇率1,000RMB/人)。 个人评分:3.8❤️(满分5❤️)... อ่านรีวิวฉบับเต็ม
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