Tofu Pudding
ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์ไคเซกิ
คือไม่รู้จะบรรยายยังงัยเลย เพราะเป็นร้านที่ให้ ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ดาวเต็มๆ และเป็นร้านในดวงใจอีกหนึ่งร้าน จริงๆไม่ได้รู้จักร้านนี้มาก่อน แต่รู้จักเพราะร้าน Umeno cafe ที่เมกกะบางนา ด้วยความที่กาแฟอร่อยและอยากชิมอาหารอย่างอื่น ลองถามที่ร้าน ทางร้านแจ้งว่ามีสาขาแรกที่ตึก Nihonmula แต่เป็นสไตล์ดั่งเดิม จึงลองมากัน เพราะเขาบอกว่าแตกต่างจาก Umeno cafe โดยสิ้นเชิงเพราะที่เมกกะ เน้นคนละกลุ่ม เข้ามาที่ร้านก็สัมผัสบรรยากาศญี่ปุ่น ต้องถอดรองเท้า เพื่อให้เท้าสัมผัสกับเสื้อที่นำมาจากญี่ปุ่น (แต่จำไม่ได้ว่าทำจากอะไร) และต่อมา การบริการที่เหนือความคาดหมาย พนง ให้ความรู้เรื่องอาหารได้ดี และใจเย็นในการพูด และนอบน้อมกับลูกค้าอย่างมาก มีประโยคนึงที่ พนง พูด คืออาหารอร่อยหาทานที่ไหนก็ได้ แต่การบริการที่ดีด้วยนั้น หายาก คือเห็นด้วยเลย เราสั่งอาหาร Set- Umenohana zen ซึ่งเป็น signature ของทางร้านด้วย และอยากสัมผัสการเสริฟแบบ ไคเซกิ และไม่ผิดหวังเลยจริงๆ การเสริฟแบบไคเซกิ คืออาหารจะค่อยๆทยอยมาที่ละอย่าง เพื่อให้เรารับประทานที่ละอย่าง และรับรู้รสชาติแบบเต็มๆ และอาหารร้อนเสมอ เพราะถ้าเสริฟพร้อมกัน อาหารบางอย่างจะเย็น และไล่เรียงเรื่องรสสัมผัส ที่อ่อนไปหาเข้ม คือไม่ผิดหวังจริงๆ ทุกๆจานที่มาเสริฟ ล้วนสัมผัสรสชาติได้ชัดเจนทุกจาน และที่สำคัญ พนง อธิบายทุกๆจานด้วยว่า ทำจากอะไร และจะได้รสแบบไหน คืออธิบายละเอียดจนจำไม่ทัน เราเลยเลือกทานอาหารตรงหน้าอย่างตั้งใจ อาหารใน Set จะมีหลายอย่างตามภาพถ่าย เรียงลำดับ 1-12 ไปจนถึงจานสุดท้าย คือเยอะมาก และจบด้วยของหวานที่ทำจากเต้าหู้ อร่อยมาก และตบท้ายด้วยชาเขียวคั่วเข้มสีน้ำตาล ช่วยล้างไขมันและลดเลี่ยนได้ อีกเมนูสั่งTaraba Kani Shabu (with soft boiled rice) อยากรู้ว่าทานปูที่ไทยกับญี่ปุ่นต่างกันมั้ย จริงๆไม่ต่างกันเท่าไหร่ ได้รสชาติปูและยังสดอยู่ แต่จบท้ายด้วยการเอาข้าวมาต้มต่อในน้ำปูและมีไข่ด้วย คือจริงๆอิ่มมาก แต่ทางร้านบอกว่า จะรู้สึกสดชื่น เราก็ซดจนหมด คืออิ่มพอดี เรื่องอาหารและการบริการ ที่นี่ประทับใจมากๆ และจะกลับไปอีกแน่นอน ประโยคทิ้งท้ายจากพนง (ชื่อคุณตา ถ้าจำไม่ผิด) ก่อนเรากลับ เขาพูดอย่างสุภาพและนอบน้อมประมาณว่า "ทางร้านขอขอบคุณคุณท่านที่มาร้านเรา เราดีใจเป็นอย่างยิ่ง และจะตั้งใจรอคุณท่านอย่างใจจดจ่อที่จะพบกันอีกครั้ง และก็โค้งคำนับแบบญี่ปุ่น คือกินใจมาก คำพูดเพียงนิดเดียวมีผลต่อเราถึงขนาดนี้ 😭 ประทับใจ ประทับใจ และจะประทับอยู่ในใจ❤️ ปล. ประวัติร้านค่อนข้างยาวนานและมี story ทั้งชื่อร้าน ชื่อเจ้าของ และต้นบ๊วยในร้าน ถ้าใครอยากรู้ประวัติลองแวะไปเยี่ยมเยียนร้านนี้ และให้พนง เล่าให้ฟังนะคะ... อ่านรีวิวฉบับเต็ม
1 Like0 Comment
LikeShare
photo