testtaste

🇹🇭 TestTaste - เทสเทสต์ 🍴 Modern - อาหารโมเดิร์น 👨🏻‍🍳 Chef Puvadej Tachajirattakarn - เชฟภูวเดช เตชจิรัฐกาล (เชฟเติ้ล) 🎗 เชฟภูวเดช เตชจิรัฐกาล หรือเชฟเติ้ล เริ่มต้นเส้นทางสายอาชีพเชฟตั้งแต่มีอายุได้เพียง 16 ปี หลังจากจบการศึกษาจากวิทยาลัยดุสิตธานีเขาได้ร่วมงานกับห้องอาหาร Water Library พร้อมกับสั่งสมประสบการณ์กับเชฟระดับแนวหน้ามากมายทั้งเชฟ Mirco Keller, เชฟ Haikal Johari รวมไปถึงเชฟระดับ 3 MICHELIN Stars อย่างเชฟ Juan Amador อีกด้วย หลังจากถึงจุดอิ่มตัวเชฟเติ้ลจึงตัดสินใจเดินตามความฝันของตัวเองโดยการเปิดห้องอาหาร TeasTaste ขึ้นบริเวณชั้นล่างของบ้านตัวเองในซอยเจริญนคร 40 เชฟเติ้ลเตรียมห้องครัวให้เป็นแบบเปิดพร้อมกับมีที่นั่งเคาน์เตอร์สำหรับรองรับลูกค้าที่ชอบดูทีมเชฟเตรียมอาหารและจัดแต่งจาน ส่วนใครที่มากันหลายคนอาจเลือกนั่งบริเวณโต๊ะไม้ที่ตกแต่งอย่างเรียบง่าย ฉากกั้นสีทองสะท้อนแสงไฟสว่างช่วยเติมแต่งให้บรรยากาศดูหรูหรามากยิ่งขึ้น 🎗 เชฟเติ้ลอาศัยประสบการณ์ระดับสูงจากการเตรียมอาหารยุโรปร่วมสมัยและประยุกต์นำมาใช้เพื่อรังสรรค์อาหารที่มีสไตล์เป็นของตัวเอง ทั้ง 7 คอร์สเต็มไปด้วยวัตถุดิบทั้งท้องถิ่นและนำเข้าคุณภาพดีทั้งยังปรุงรสชาติออกมาแบบไร้ซึ่งข้อจำกัดทางสัญชาติแลกมาด้วยราคาต่อคนเพียง 2,800 THB นอกจากนี้ยังมีรายการเสริมแบบ À La Carte ที่ปรับรสชาติให้เข้ากับลิ้นคนไทยอย่างเช่นข้าวหน้าหมู 3 ชั้นสไลด์ในราคาต่อจานเริ่มต้นที่ 150 THB เท่านั้น คอร์สที่โดดเด่นและแสดงถึงอัตลักษณ์ของเชฟเติ้ลอย่างเช่น ✨ Hokkaido Scallop หอยเชลล์ฮอกไกโด Pomelo, Raw mango, Tamarind sauce โฮตาเตะหรือหอยเชลล์จากจังหวัดฮอกไกโดที่เชฟนำไปจี่บนกระทะจนสุก ด้านบนท็อปด้วยส้มโอและชิ้นมะม่วงดิบกรอบ ๆ ส่วนรอบ ๆ นั้นราดด้วยซอสมะขามเปรี้ยวหวานชวนนึกถึงเมนูยำส้มโอของไทยในรูปแบบที่แตกต่างออกไป ✨ White Somen บะหมี่เย็นขาว Red prawn, Chive, Shirogoma sauce เส้นโซเมนขาวที่ลวกสุกกำลังดีให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบ เชฟจับคู่กับความหวานอันโดดเด่นของกุ้งแดงจากประเทศอาร์เจนติน่าให้มาแบบไม่หวง นอกจากนี้ยังมีความกรอบของไข่ปลาแซลมอนและกุ้งทอด นอกจากนี้ยังมีความเผ็ดของวาซาบิและน้ำมันต้นหอมอีกด้วย ✨ Ikejime Madai ปลามาได Enoki, Pickled Cabbage, Dashi Broth ปลามาไดจากประเทศญี่ปุ่นที่เชฟนำไปอพนเซีย ด้านบนท็อปด้วยเห็ดเข็มทองทอดกรอบและไม่อมน้ำมัน รอบ ๆ คือซอสดาชิเอ็นหอยและคัตสึโอะบุชิปรุงรสด้วยกะหล่ำดองกลมกล่อมและหอมมาก ๆ 🎗 สำหรับใครที่ชื่นชอบเครื่องดื่มทางร้านก็มีให้บริการอย่างครบครันหรือจะพกมาเองจากบ้านแลกกับค่าเปิดเพียง 200 THB ก็ยังได้ เพื่อน ๆ ที่สนใจขอแนะนำให้จองหรือโทรมาสอบถามกันก่อนล่วงหน้าเพราะโต๊ะในร้านค่อนข้างจำกัดมาก ๆ นั่นเอง 📃 SET MENU (2,800 NET) Amuse Bouche Hokkaido Scallop หอยเชลล์ฮอกไกโด Pomelo, Raw mango, Tamarind sauce Blue Swimming Crab ปูม้า Corn, Papaya, Amur caviar White Somen บะหมี่เย็นขาว Red prawn, Chive, Shirogoma sauce Foie Gras ตับห่าน Broccolini, X.O., Duck consume Wagyu Striploin MB8 เนื้อสตริปลอยน์ Potato, Celtuse, Beef jus Or Ikejime Madai ปลามาได Enoki, Pickled Cabbage, Dashi Broth Pre Dessert Tody Plum, Sesame, Pear sorbet Filo Pasty แป้งฟิโล่ Coconut, White chocolate, Mango sorbet 📃 À LA CARTE AOP (290) Crab Curry (Complimentary) 📌 Score: Ads 📍 Visit: Sep 2023 🏠 Location: 318 Soi Charoen Nakhon 40, Bang Lamphu Lang, Khlong San, Bangkok 10600 🚗 Parking: จอดหน้าร้าน 🕛 Operating Time: 12.00-14.30, 18.00-21.00 💰 Price: 2,800 THB Net 📞 Tel: 064-423-2423 🧥 Dress Code: Casual 🖥 Website: https://www.facebook.com/testtastebk 👍 รวมรีวิวห้องอาหารทั้งหมดของเพจตามล่า Fine Dining: https://gastronomethailand.com 👍 ฝากเพื่อน ๆ ช่วยกดไลค์และติดตามเราผ่านช่องทางต่าง ๆ โดยเราตั้งใจนำเสนองานรีวิวร้านอาหาร Fine Dining ชั้นนำและห้องอาหารระดับ Michelin Guide ทั่วโลก 👍 Facebook: “ตามล่า Fine Dining” และ “พากิน พาเที่ยว by ตามล่า Fine Dining” 👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining 👍 Instagram: finedining_lovers 👍 Group “Fine Dining Lovers by ตามล่า Fine Dining”: https://www.facebook.com/groups/3392372877497917/?ref=share