รีวิว ครัวอาจารย์สายหยุด

2 check-ins
EDITOR'S CHOICE
อาหารไทยโบราณ ฝีมือระดับอาจารย์แม่ หายากแท้ เลยต้องแวะมาชิม
เมนูเด็ด:ผัดไท, แกงเหลืองปลากระพง, ช่อม่วง ชิ้นละ, ข้าวยําปักษ์ใต้

มีหลายๆ คน บอกว่าง่ายดาย อยากจะฮักกับอาหารจานไหนไม่ยากเลย คอยตามวงใน คอยตามคุณไช้ เขียนให้ฟังดูดีอย่างเคย... ก่อนเพลงทุกนาทีของ UHT จะเพี้ยนไปกว่านี้ วันนี้เราลองมาดูว่าไช้ชวนจะพาไปกินอะไร กินอะไร ไปกิน..ครัวอาจารย์สายหยุดกัน ร้านอาหารแห่งนี้อาจไม่ได้อุดมไปด้วยนักท่องเที่ยวเหมือนร้านอื่นๆบนถนนนิมมาน แต่คน Local และหน่วยงานราชการแถวนี้ต่างแวะเวียนมาชิมกันไม่ขาดสาย ยิ่งถ้าเป็นหน้าเทศกาล เรียกได้ว่าหาโต๊ะนั่งทานได้ยากมาก อย่าให้ผมอธิบายเลยว่ามายังไง ถ้าไม่ได้เพื่อนคนเชียงใหม่พามา คงมาไม่ถูกเหมือนกันครับ (ขับรถตามพิกัดโลดเลย) ต้องบอกว่าร้านนี้ไม่ได้หรูหราอะไรเลย เป็นร้านอาหารเหมือนครัวในบ้าน ที่ประดิษฐ์ประดอยทำอาหารใต้ได้ถูกปากลูกค้าพอสมควร ด้วยความที่อาจารย์สายหยุดจบมาทางด้านอาหารและโภชนาการจากวิทยาลัยเทคนิคสงขลา ตัดสินใจมาเปิดร้านกับหมอทรายลูกสาว ทำให้เมืองเชียงใหม่มีร้านอาหารดีๆ ใส่ใจในรายละเอียดเรื่องคุณค่าและโภชนาการของอาหารไทย โชคดีมากที่วันนี้เราได้จองโต๊ะเอาไว้ล่วงหน้า แถมยังสั่งจองเมนูอาหารพิเศษเอาไว้ซะด้วย จะเป็นอะไรนั้น เชิญติดตามได้เลยที่นี่ กับไช้ชวนชิมภาคไม่พิศดารเปิดอาหารไทยโบราณฝีมืออาจารย์สายหยุดครับ [เมนูชวนชิม] - ช่อม่วง (195 บาท) เป็นอาหารไทยโบราณที่หาทานได้ยาก รสชาติผิวเผินอาจดูคล้ายกับข้าวเกรียบปากหม้อ แต่ว่ามีความละเมียดละไมกว่าเยอะ เพราะต้องนำแป้งมันปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วมานั่งจับจีบทีละอัน กว่าจะทำเสร็จนี่นิ้วล๊อคเลยนะ - น้ำพริกไข่ปู (150 บาท) ก็อย่างที่เห็นในภาพว่าหน้าตาน่ากินมาก เสิร์ฟมาพร้อมผักเครื่องเคียงสารพัดชนิดไม่ว่าจะเป็นฟักทอง ฟักต้ม ดอกขจรทอดกรอบ และอื่นๆ รสชาติจานนี้ถือว่าเจ้มจ้น และให้เยอะมากครับ - เชียงดาผัดไข่ (95 บาท) จริงๆ ตั้งใจจะทานใบเหลียงผัดไข่เพราะเป็นอาหารใต้ขึ้นชื่อ พอไม่มีก็เลยทานเป็นผักเชียงดาแทนซึ่งหาทานได้ง่ายกว่าทางภาคเหนือ รสชาติไม่แพ้กัน ต้องลองทานดูครับ ยิ่งพอเอาไปผัดกับไข่ และกระเทียม หรอยมากครับ - แกงคั่วหอยขม (150 บาท) อาหารใต้ก็ต้องแนวนี้ครับ เป็นพริกแกงแดงคั่วกับกะทิใส่หอยขมนับชิ้นแทบไม่ถ้วน เมนูแกงอื่นๆ ที่น่าลองทานก็มีฉู่ฉี่ปาทู แกงไตปลา และแกงเหลืองครับ (ครั้งหน้าต้องลองแนวนี้บ้าง) - ห่อหมกทอด (160 บาท) เป็นอะไรที่แปลกตาและแปลกลิ้นพอสมควร รสชาติดีครับ แต่ถ้าใส่รสชาติเครื่องแกงจัดจ้านกว่านี้อีกนิดจะอร่อยมากๆ ครับ - ผัดไทย (190 บาท) เป็นเมนูยอดนิยมที่อาจารย์สายหยุดแนะนำเป็นจานแรกๆ เลย เครื่องเคียงครบสรรพ ใส่กุ้งสดหลายตัว เส้นเหนียวนิดๆ ผัดแฉะๆ น้ำมะขามเปียก เปรี้ยวหวานมันเค็มครบรส จานนี้ไช้ชวนชิมขอเชียร์ด้วยเหมือนกัน ตบท้ายด้วยมันเชื่อมราดกะทิ ขนมหวานจานนี้อาจารย์ compliment ให้ ดูหน้าตาเขาสิกว่าจะได้กินจานนี้ต้องใช้เวลาแกะสลักมันพอสมควรเลยนะ ศิษย์ขอคารวะอาจารย์จริงๆ [ไช้ชวนชิมวิจารณ์] ถ้าพูดถึงบรรยากาศร้าน ถือเป็นครัวในบ้านที่ดูอบอุ่นเป็นกันเอง เหมือนมานั่งเล่นบ้านเพื่อนให้แม่ทำกับข้าวให้กิน แต่ขอบอกว่าตอนเย็นยุงจะเยอะนิดนึงนะครับ รสชาติอาหารโดยรวมถือว่าดีใช้ได้เลย ผมให้คะแนน 8/10 คือยังดีได้มากกว่านี้อีกหน่อย จะอร่อยมากหรือน้อยนอกจากจะขึ้นอยู่กับฝีมือการปรุงของแม่ครัวแล้ว ลูกค้ายังต้องใช้จินตนาการในการสั่งอาหารให้มันครบ combination ด้วย คือถ้าสั่งแนวภาคกลางมากไปก็ออกแนวหวานเลี่ยน สั่งแบบใต้จ๋าก็จะเผ็ดร้อน ถ้าให้ดีควรสั่งผสมกัน ไม่ว่าจะเป็นผัด ทอด แกง ต้ม เรื่องคุณภาพของวัตถุดิบและการประดิษฐ์ประดอยเอาไป 10 เต็มเลย คือถ้าไม่ตั้งใจจะทำออกมาไม่ได้งดงามและสร้างสรรค์ขนาดนี้ แม้กระทั่งจานชามภาชนะยังเป็นออกแนวดินเผาหรือศิลาดลเลยด้วยซ้ำ เรื่องราคานั้นถือว่าคุ้มค่าครับ ทานกัน 4 คนประมาณ 1,000 บาทเศษๆ ถ้ากินอาหารสไตล์นี้ในโรงแรมมีหวังกระเป๋าแหกแน่ๆ ครับ โดยรวมถือว่าประทับใจมาก เพราะหาอาหารใต้ทานในเชียงใหม่คงจะยากพอสมควร แถมยังได้ทานอาหารฝีมือต้นตำรับด้วยนับว่ามื้อนี้ปลื้มสุดๆ ครับ ไช้ชวนชิมขอบันทึกให้ครัวอาจารย์สายหยุดเป็นอีกหนึ่งทางเลือกของคนรักอาหารไทยโบราณครับ

฿฿฿
เพื่อนฝูง
ครอบครัวหรือเด็ก
อื่นๆ
บรรยากาศยามเย็นร้านอาจารย์สายหยุด
อื่นๆ
บรรยากาศร้าน
อื่นๆ
ที่นั่งภายในร้าน
อื่นๆ
ผัดไทยกุ้งสด
อื่นๆ
ผัดไทยกุ้งสด
อื่นๆ
ช่อม่วง
อื่นๆ
ช่อม่วง
อื่นๆ
แกงคั่วหอยขม
อื่นๆ
แกงคั่วหอยขม
อื่นๆ
เชียงดาผัดไข่
อื่นๆ
เชียงดาผัดไข่
อื่นๆ
ห่อหมกทอด
อื่นๆ
น้ำพริกไข่ปู
อื่นๆ
น้ำพริกไข่ปู
อื่นๆ
มันเชื่อม
อื่นๆ
มันเชื่อม

24 Likes5 Comments
Share
รีวิวจากผู้ใช้บริการ
จัดเรียง : ยอดนิยม
1
2
3
4
5
ดูรีวิวที่พูดถึง
ช่อม่วง
อาหารไทย
มันเชื่อม
สวยงาม
น้ำพริกไข่ปู
ร้านอาหารไทย
เมื่อ เดือนที่แล้ว
photo
Quality Review
ประทับใจทั้งรสชาติและราคา แนะนำค่ะ
เมนูเด็ด:ชุดของว่างไทย, ไก่ทอดขมิ้น

ร้านอาหารชาววัง โชว์ความสวยงามของการตกแต่งจาน พิถีพิถันในการทำดีจริงๆ ราคาไม่แรงด้วย เหมาะสำหรับคนที่ชอบลองหลายๆอย่าง เพราะทางร้านมีขายเป็นชิ้นๆด้วย ดีเลย •ชุดของว่างรวม -ไม่ได้มีดีแค่สวย รสชาติโดยรวมดีเลย ราคาไม่แรงด้วย มีให้เลือกเป็นชิ้นๆ -เอาไป 4.5 •ทอดมันกุ้ง -เนื้อกุ้งหนึบหนับ ทอดมาร้อนๆคือ กำลังดีเลย -เอาไป 4 •ห่อหมกทอด -กลิ่นหอมห่อหมกเครื่องแกงถึงรสหวานเผ็ดกำลังดี -เอาไป 4 •แกงคั่วห...

อ่านต่อ »
5 Likes0 Comment
Share
เมื่อ เดือนที่แล้ว
photo
Quality Review
อาหารไทยร้านดังเชียงใหม่
เมนูเด็ด:แกงคั่วหอยขม, เชียงดาผัดไข่, กล้วยเชื่อม

ครัวอาจารย์ สายหยุด  มาที่นี่ก่อนหน้าได้รับมิชลินสตาร์ กลับมาหนนี้ผิดหวังหลายเมนู รสชาติอาหารไม่เข้มข้นเหมือนก่อน แถมยังต้องจองล่วงหน้าหลายอาทิตย์  ผักเชียงดาผัดไข่ ผักเชียงดานุ่ม ๆ ผัดไข่ ใส่พริกขี้หนู ผัดมากลมกล่อม เบิ้ล 2 จาน  กุ้งทอดซอสมะขาม จานนี้ที่เปลี่ยนไป กุ้งไม่กรอบ ซอสดูจากสีได้เลยไม่เข้มข้นเลยจ้า  ถุงทองขายเป็นคำ ๆ ละ 10 บาท  แกงคั่วหอยขม แกงคั่วหอมเครื่องแกง รสจัดกำลังดี หอยข...

อ่านต่อ »
1 Like0 Comment
Share
เมื่อ 2 เดือนที่แล้ว
photo
Quality Review
อาหารไทย สวยงามปราณีต
เมนูเด็ด:น้ำพริกไข่ปู

มื้อเย็น ที่ร้านครัวอาจารย์สายหยุดและหมอทราย Michelin Bib Gourmands 2020 ร้านใหญ่ มีที่นั่งหลายโซน สวยงามเหมาะกับการรับแขก อาหารสวยงาม ดูน่ากิน เราทานชุดออเดิร์ฟ มีพวกช่อม่วง ผัดไทยกุ้งสด น้ำพริกไข่ปู ขนมจีนน้ำยาปู อาหารจะติดรสหวานๆ ไปหน่อยนะ น้ำพริกไข่ปูอร่อยดี

ดูเพิ่มเติม »
4 Likes0 Comment
Share
เมื่อ 2 เดือนที่แล้ว
photo
Quality Review
ไปกินตอนอิ่มๆ ยังอร่อยเลย ~~
เมนูเด็ด:ผัดไทยกุ้งสด, กุ้งซอสมะขาม, ช่อม่วง ชิ้นละ

ครัวอาจารย์​สายหยุด ~ ร้านอาหารไทยชื่อดังในเชียงใหม่ ร้านค่อนข้างกว้าง มีที่จอดรถเลยหน้าร้านไแ ไปช่วงบ่ายแก่ๆ วันอาทิตย์​คนไม่เยอะมาก ไม่ต้องรอคิว ระหว่างรออาหารทางร้านมีเสิร์ฟ​ มะม่วงน้ำปลาหวานให้ทาน แกะมะม่วงมาสวยงามปราณีต เนื่องจากไปตอนยังอิ่มๆ อยู่เลยลองทานไม่กี่อย่าง แต่รสชาติอร่อยทุกอย่าง จัดมาสวยงามแบบไทยๆ ชอบสุดคือผัดไทยอาจารย์​สายหยุด ผัดมาร้อนๆ กลมกล่อม ไม่ต้องปรุงเลย / กุ้งซอสมะขา...

อ่านต่อ »
13 Likes0 Comment
Share
เมื่อ 2 เดือนที่แล้ว
photo
Quality Review
อร่อย ปราณีต เพลิดเพลิน
เมนูเด็ด:ยำส้มโอ, น้ำพริกไข่ปู, ปลาทรายทอดขมิ้น, แกงเหลืองปลากระพง, ช่อม่วง ชิ้นละ

เริ่มการพาเที่ยวเชียงใหม่ ณ บัดนาว ตอนแรกที่รู้ว่า ครัวอาจารย์สายหยุดและหมอทราย ไม่ใช่ร้านอาหารเหนือ ไม่อยากไปกินเลย แต่เพราะใครๆก็บอกว่าดี เลยต้องไป แถมได้ Michelin guide อีกด้วย ขอสรุปเลยคือ เป็นมื้อที่อร่อย ได้ประสบการณ์การกินและการบริการที่ดี และปราณีตมากกกกก อาหารไทยชาววัง แกะสลักสวยงาม อาหารใต้ที่รสชาติกลางๆ แต่กลิ่นรสเครื่องแน่น เพื่อนบอกว่า เหมือนธรรมดา แต่ร้ายลึก ก็เลยต้องสั่งเพ...

อ่านต่อ »
0 Like0 Comment
Share
เมื่อ 2 เดือนที่แล้ว
photo
Quality Review
อร่อยสมคำล่ำลือค่ะ
เมนูเด็ด:ต้มส้มปลากระพง

ร้านดังในเมืองเชียงใหม่ แนะนำให้จองก่อนค่ะ เพราะคนรอเยอะมากก!! อาหารรอไม่นานมาก พนักงานแนะนำดีค่ะ - ผัดไทยกุ้งสด: แอบรู้สึกว่าแพงไปนิด เพราะพนักงานบอก วันนี้อาจารย์เป็นคนผัดเอง อร่อยใช้ได้ค่ะ ติดหวานหน่อย - ต้มส้มปลากระพง: อร่อยมาก กลมกล่อมมากค่ะถ้วยนี้ - ยำส้มโอกุ้งสด: รสชาติกำลังดี ไม่เข้นข้นเกินไปค่ะ - แกงคั่วหอยขม: อร่อยใช้ได้ - น้ำพริกไข่ปู: อร่อยค่ะ มีผัดทอดมากินด้วย - พวกช่อม่วง ขนมต่าง...

อ่านต่อ »
2 Likes0 Comment
Share

อ่านรีวิวร้านอื่นๆ ที่สมาชิกวงในแนะนำ

ส้มตำคุณแม่เจ็ดยอด
Ad ·
ส้มตำคุณแม่เจ็ดยอด
เสิร์ฟความแซ่บนัวจนแทบปากระเบิดกับส้มตำที่ส่งต่อรสมือมาจากคุณแม่
Honbab
Ad ·
Honbab
อาหารเกาหลีรสต้นตำรับ จัดเต็มกับทัพเมนูที่จะทำให้คุณต้องประทับใจ