พิบูลย์โภชนา

<< เกริ่นนำและความเป็นมา>> พ.ศ.2500 โดยประมาณที่ทางเจ้าของร้านซึ่งเป็นรุ่นลูกบอกว่าเริ่มกิจการร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อร้านนี้ขึ้นมา ผมเองก็ถามไปด้วยความอยากรู้ เพราะร้านนี้เป็นร้านเก่าแก่ที่เคยทานตั้งแต่สมัยยังเป็นเด็กผ่านการแนะนำของคุณพ่อคุณแม่ และตั้งแต่โตมาก็ยังไม่เคยได้กลับไปทานเหมือนกัน ไม่ทราบเหมือนกันว่าในปัจจุบันยังทำลูกชิ้นขายปริมาณแค่ไหน เฉพาะหน้าร้าน หรือทำส่งด้วย? พูดคุยกันก็ลืมถาม รู้แต่ว่าร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อร้านนี้เก่าแก่ และดั้งเดิมสุดแล้วครับ จากรุ่น สู่รุ่น จนมาถึงในยุคปัจจุบัน <<ที่ตั้งและการเดินทาง>> พิบูลย์โภชนา ตั้งอยู่ริมถนนเพชรเจริญ เยื้องๆ กับสถานีตำรวจภูธรจังหวัดเพชรบูรณ์ การเดินทางมาก็ไม่ยากเลย หามาจากอำเภอหล่มสัก เข้าตัวเมืองมาเจอสี่แยกไฟแดงใหญ่ (แยกสะเดียง) ให้เลี้ยวซ้ายแล้วตรงไปเรื่อยๆ ผ่าน 1 ไฟแดง ก่อนถึงสถานีตำรวจร้านนี้จะอยู่ทางซ้ายมือครับ หรือถ้ามาจากหน้าค่ายเจอสี่แยกสะเดียวก็ให้เลี้ยวขวาครับ สังเกตดีๆ นะเพราะร้านนี้เป็นร้านเล็กๆ ห้องแถวคูหาเดียว ถ้าถึงหอประชุมวัฒนธรรมจังหวัดทางด้านซ้ายมือแสดงว่าเลยแล้วนะครับ การจอดรถสามารถจอดได้ริมถนนเลยจอดได้ทั้ง 2 ฝั่งถนน <<บรรยากาศร้าน>> ลักษณะร้านจะเป็นตึกแถว 2 ชั้นคูหาเดียวครับ ดูเก่าๆสักหน่อยเพราะเปิดมานาน มีป้ายเล็กๆ บอกหน้าร้านเท่านั้น ด้านในดูสะอาดและมีมนต์ขลังดูรูปภาพเก่าๆ บ่งบอกถึงประวัติความเป็นมาของร้านได้เป็นอย่างดี มีรูปหนึ่งเป็นรูปวันเด็กปี พ.ศ.2510 พี่เจ้าของถามอายุผม แล้วถามว่า เกิดหรือยัง??? (ยังไม่ขนาดนั้นคร้าบ) สำหรับโต๊ะนั่งมีอยู่ 5-6 โต๊ะเท่านั้น เพราะฉะนั้นถ้าลูกค้าเยอะอาจจะนั่งรวมกับลูกค้าท่านอื่นก็ได้ครับ เมนูภายในร้านไม่มีบอกนะ อยากทานอะไรเดินผ่านหม้อก๋วยเตี๋ยวมาก็สั่งได้เลย ร้านนี้เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 10.00 น.-15.00 น. (โดยประมาณ) ลองมาแวะชิมกันได้ครับ <<รายการอาหารและรายการที่สั่ง>> เมนูของทางร้านจะเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อโดยเฉพาะครับ ของเด็ดเขาอยู่ลูกชิ้นเนื้อ และลูกชิ้นเอ็น แนะนำเลยว่าต้องลอง ก๋วยเตี๋ยวที่นี่ธรรมดาอยู่ที่ 40 บาท พิเศษ 50 บาทครับ มีเครื่องให้เลือกทั้งเนื้อสด เนื้อเปื่อย เอ็น ตับ และลูกชิ้นตามที่บอกครับ ส่วนในวันนี้ผมสั่งเป็นเส้นเล็กลูกชิ้นเนื้อเปื่อยน้ำตก และเส้นหมี่รวมเนื้อ ในราคาชามละ 50 บาทครับ <<รสชาติ>> อย่างแรกเลยคือปริมาณที่ได้ก็อย่างที่เห็นจากรูปครับถือว่าคุ้มค่านะ ทั้งลูกชิ้น เนื้อสด เนื้อเปื่อย มาแบบไม่มีกั๊ก ลูกชิ้นถือว่าเด็ดเลยตั้งแต่คำแรกที่ทานและเห็นพ้องกันว่าอร่อย หอม ลูกชิ้นลูกใหญ่ เนื้อแน่นเต็มคำ ลูกชิ้นเอ็นเนื้อถือว่าห้ามพลาด เสียดายน้องชายบอกให้สั่งมาทานแยกเพิ่ม (บอกทีหลัง555) เนื้อสดชิ้นใหญ่ ลวกมาแบบพอดีๆ จึงไม่เหนียว เนื้อเปื่อยก็เช่นกันครับ ไม่ได้ตุ๋นจนเปื่อยยุ่ยเลยทีเดียว ชิ้นใหญ่ เปื่อยกำลังดี ทานง่ายครับผม มาที่น้ำซุป วันนี้สั่งทั้งแบบเป็นน้ำตก และน้ำธรรมดา ผมว่ากลมกล่อม ลงตัวพอดีนะ น้องที่ไปทานด้วยก็บอกอร่อย ถูกใจ ส่วนตัวผมชอบก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นนำ้ใสรสชาติอย่างนี้แหละ <<การบริการ>> เริ่มแรกเลยไม่เท่าไหร่ แต่พอสอบถามพูดคุยเรื่องความเป็นมาของร้านเท่านั้นแหละ ชวนผมคุยยาวเลยทีนี้ เป็นกันเอง พูดจาดีทั้งคู่ มีน้ำชาบริการให้ฟรีทุกโต๊ะ แต่วันนี้ผมสั่งน้ำสมุนไพรมาทานก็แก้วละ 10 บาท ก๋วยเตี๋ยวก็ทำมารวดเร็วครับ สรุป - รสชาติ 4.5/5 - บรรยากาศและความสะอาด 4.5/5 - การบริการและความรวดเร็ว 5/5 - ความคุ้มค่าและราคา 5/5 โดยรวม 4.75 เต็ม 5 ปล.เป็นเพียงการแสดงความคิดเห็นส่วนบุคคลจากการทานในวันนี้และอ้างอิงกับร้านลักษณะเดียวกัน ถูกปากผม อาจจะไม่ถูกปากคุณ ชิมเอง จ่ายเอง บ่นเองจ้า (#811)