5.0
2 เรตติ้ง (1 รีวิว)
อื่นๆ฿฿฿฿฿
ปิดอยู่จะเปิดในเวลา 11:30

รีวิว Terra - Contemporary Spanish Cuisine

photo
Bandit Phinyovadtanachip
20989914.1k
ยืนยันตัวตนแล้ว
SPONSORED REVIEW
5 ก.ค. 2022
ดูแล้ว 239
Quality Review
Terra ร้านอาหารสแปนิชเชฟเทเบิล ไม่ได้ลับ แค่อยู่ในสมาคมศิษย์เก่านักเรียนอังกฤษ
ราคาต่อหัว: มากกว่า 1,000 บาท

ใครเคยกินอาหารสแปนิชของเชฟ Sandro Aguilera อดีตเชฟใหญ่ของ Uno Mas ต้องชอบกับเส้นทางใหม่ของเขาที่ Terra ร้านอาหาร Contemporary Spanish Cuisine อย่างแน่นอน เพราะว่าเชฟซานโดรทำออกมาในแบบเชฟเทเบิล . ร้าน Terra อยู่บนชั้น 2 ของสมาคมศิษย์เก่านักเรียนอังกฤษ ซึ่งหลายคนอาจจะไม่ทราบว่ามีร้านอาหารสแปนิชแห่งนี้อยู่ และให้บริการในแบบเชฟเทเบิล เสิร์ฟเป็นคอร์ส มื้อกลางวัน 3 คอร์ส ราคา 1,290++บาท (เปลี่ยนเมนูทุก 2 สัปดาห์) และมื้อค่ำ 9 คอร์ส 3,390++บาท (เปลี่ยนเมนูทุก 2 เดือน) . ใครอยากใกล้ชิดเชฟซานโดรแนะนำให้นั่งหน้าครัวเปิดที่เชฟจะมาดูความเรียบร้อยก่อนเสิร์ฟด้วยตัวเอง เริ่มจาก Campagne Bread ขนมปังหมักนาน 24 ชั่วโมง ก่อนนำไปอบให้กรอบนอกนุ่มใน กินกับชาร์โคลการ์ลิค และมะเขือเทศ หรือกินแบบคนสเปนกับเอ็กซ์ตร้าโอลีฟออยและเกลือจากอิบิซ่า . ตามด้วย Ajoblanco ซุปมะพร้าวอัลมอนด์มาแบบเย็น มีสับปะรด หอย และกรานิตาเบซิล เย็น ๆ มัน ๆ สดชื่น แถมมีหอยหนึบ ๆ . Cogollo Cuttlefish ทาร์ทาร์ปลาหมึกที่เชฟทำเป็นเส้นคล้ายสปาเกตตี ราดด้วยน้ำสลัดที่ผสมจากเลมอน มัสตาร์ด และเคเปอร์ กินคู่กับใจของผักกาดย่างเตาถ่าน มาพร้อมมัสตาร์ดตัดเลี่ยน . Denia Red Prawn & Sofrito กุ้งแดง กุ้งน้ำลึกจากบาเลนเซียที่ใช้วิธีตกคราวละตัวแบบยั่งยืน ราดด้วยซอสที่ใช้ผักกาดซูวีเอาแต่น้ำมาปรุงซอส มาพร้อมถั่วขาว และโซฟริโตมะเขือเทศ . ล้างปากด้วย Arugula Rocket Sorbet ซอร์เบผักร็อกเกตกับแตงกวาดอง หยดด้วยน้ำมันมะกอกและเกลืออิบิซ่า . จากนั้นมี Pulpo Feira & Bomba Rice Inspiration ข้าวบอมบ่ากับหนวดปลาหมึกซูวีแล้วย่าง มาพร้อมไอโอรีกระเทียมดำและขาว กินกับไวท์แอสพารากัสอบ ข้าวดีมาก แถมปลาหมึกยังเคี้ยวหนับ . เมนคอร์สมี 2 จาน Segovian Style Suckling Pig เนื้อลูกหมูซูวีดและย่าง ราดด้วยซอสจูจากหมู อีกชิ้นเป็นมะเขือม่วงย่างราดซอสพริกเบล มาพร้อมซอสแครอทโมโค่ และ Cured Galician Beef เนื้อเทนเดอร์ลอยน์ของวัวกาลิเซีย มาพร้อมกับผักราก ราดด้วยเรดไวน์รีดักชัน เนื้อนุ่ม ๆ หอมถ่าน กินกับซอส . ส่วนของหวานเป็น Chocolate & Aove เค้กซ็อกโกแลตกับไอศกรีมน้ำมันมะกอก ราดซอสส้ม มาพร้อมส้มอบกรอบ อย่างที่รู้กันว่าช็อกโกแลตไปได้ดีกับส้ม ส่วนไอศกรีมก็สร้างความแปลกใหม่ให้จานนี้ และ Berries Ways เชอร์รีซอร์เบกับสตรอว์เบอร์รีโฟม มาพร้อมวานิลลาครีม เชฟใช้สตรอว์เบอร์รีสดจากสเปน ซึ่งมีในช่วงฤดูนี้พอดี . ใครชอบอาหารสเปนแบบไฟน์ไดนิ่งแนะนำที่นี่

อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ

photo
ตัวกรอง
เรียงตาม
ยอดนิยม
photo
ตามล่า Fine Dining
63470415.7k
ยืนยันตัวตนแล้ว
เมื่อ 3 เดือนที่แล้ว
ดูแล้ว 69
Quality Review
👍 ร้านอาหารสเปนร่วมสมัย
ราคาต่อหัว: มากกว่า 1,000 บาท

🇹🇭 Terra - แตร์รา 🍴 Contemporary - อาหารร่วมสมัย 👨🏻‍🍳 Chef Sandro Aguilera - เชฟซานโดร อากิเลรา 🎗 Sandro Aguilera เป็นเชฟมากประสบการณ์ชาว Barcelona ผู้ผ่านงานในห้องอาหารระดับสูงมากมายอย่างเช่น el Bulli (3 MICHELIN Stars) ก่อนจะเดินทางมายังประเทศไทย นอกจากนี้ตัวเขาเคยเป็นหนึ่งในทีมเปิดตัวห้องอาหาร Aziamendi ของเชฟ Eneko Atxa และเป็นผู้ควบคุมห้องอาหาร Uno Mas จนมีชื่อเข้าไปติดอยู่ในคู่ม...อ่านต่อ

อ่านรีวิวร้านอื่นๆ ที่สมาชิกวงในแนะนำ

North Restaurant
Ad ·
North Restaurant
North Restaurant อาหารเหนือสไตล์ Fine Dining เจ้าของรางวัลมิชลินไกด์
4.2
8 รีวิว
฿฿฿฿฿
แซ่บวัน ตำซั่ว ดั้งเดิม
Ad ·
แซ่บวัน ตำซั่วOriginal
อาหารอีสานสุดจัดจ้านในย่านรัชดา ทำใหม่ทุกจาน การันตีความสะอาดทุกเมนู!