KIN by Capella Bangkok (กิน โรงแรมคาเพลลา กรุงเทพ) โรงแรมคาเพลลา กรุงเทพ

🇹🇭 Phra Nakhon - พระนคร 🍽 Selected by MICHELIN Guide - ร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกในมิชลินไกด์ 🍴 Thai - อาหารไทย 👨🏻‍🍳 Chef Kannika Jitsangworn - เชฟกรรณิกา จิตรสังวรณ์ 🎗 [INTRO] ในวันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปพบกับห้องอาหารพระนครที่ตั้งอยู่ในโรงแรมสุดหรู เชฟกรรณิกา ผู้ผ่านงานในห้องอาหารมาแล้วหลายแห่งทั่วโลกสามารถนำเสนออาหารไทยพื้นถิ่นจากทั้งภาคกลาง, ภาคใต้ และภาคอีสานออกมาได้อย่างถึงรสถึงชาติ ทั้งยังมีราคาที่สมเหตุสมผลอีกด้วย 🎗 [THE PLACE] พระนคร เป็นห้องอาหารไทยประจำโรงแรม Capella Hotel Bangkok ตัวร้านตั้งอยู่บริเวณชั้นล็อบบี้ด้านล่างริมแม่น้ำเจ้าพระยาทำให้บริเวณเทอเรสโดดเด่นด้วยวิวของเรือน้อยใหญ่ที่สัญจรผ่านไปมา ห้องอาหารหลักในตัวอาคารตกแต่งให้มีบรรยากาศแบบแคชวลสบาย ๆ โดยมีกระจกคั่นกลางระหว่างโต๊ะอาหารและพื้นที่สีเขียวโดยรอบ ครัวแบบเปิดขนาดใหญ่แสดงให้เห็นทีมเชฟที่คอยจัดเตรียมอาหารรวมไปถึงวัตถุดิบออร์แกนิคที่ได้รับการคัดสรรมาเป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังมีห้องรับรองลูกค้าที่ต้องการความเป็นส่วนตัวหรือมากันเป็นกลุ่มใหญ่ 🎗 [THE CHEF & THE FOOD] เชฟกรรณิกา จิตรสังวรณ์ หรือเชฟต้อย เติบโตขึ้นมาโดยมีคุณแม่เป็นแรงบันดาลใจและขับเคลื่อนให้เลือกเส้นทางสายอาชีพเชฟ ทั้งนี้ตัวเธอยังเคยร่วมงานกับโรงแรมชั้นนำระดับโลกมาแล้วหลายแห่งเช่น The Datai Langawi ในประเทศมาเลเซีย, COMO Parrot Cay ที่หมู่เกาะเติกส์และหมู่เกสะเคคอส รวมไปถึงโรงแรมในเครือ Amam Resorts ในประเทศอินโดนีเซีย, ตุรกี และภูฏาน ก่อนจะเดินทางมาร่วมงานกับโรงแรม Amanpuri ในจังหวัดภูเก็ตในช่วงปี 2017 หลังจากสั่งสมประสบการณืได้ระดับหนึ่งเธอจึงตัดสินใจย้ายมารับงานคุมห้องอาหารพระนครที่โรงแรม Capella Bangkok ในปี 2017 ลูกค้าสามารถเลือกชิมรายการอาหารแบบ À La Carte ได้ตามใจชอบโดยมีราคาต่อจานอยู่ที่ 400-600 บาท อย่างไรก็ตามเราขอแนะนำ Lunch Menu ที่นำเสนอมาในราคาสุดคุ้มค่าคือ Long Chim Pak Tai (2,800++ for two people) จำนวน 8 จานโดยเราได้เลือกชิมเซ็ตนี้จากการที่เชฟต้อยเคยเรียนรู้อาหารท้องถิ่นของภาคใต้อยู่นานหลายปี ถัดมาคือ Long Chim I-San (2,800++ for two people) นำเสนออาหารอีสานพื้นถิ่นจำนวน 8 จานเช่นกัน สำหรับใครที่เป็นมังสวิรัติทางร้านมีตัวเลือกเซ็ต Chiva Jit (1,800++ per person) นำเสนอมาจำนวน 9 จาน สุดท้ายคือสำรับมื้อกลางคืน Sam Rub (5,000++ for two people) นำเสนอมาจำนวน 11 จานนั่นเอง รายการไวน์มีให้เลือกอยู่พอสมควรในราคาที่สมเหตุสมผลเมื่อเทียบกับมาตรฐานโรงแรม ส่วนอาหารจานที่เราชื่นชอบเป็นพิเศษอย่างเช่น ✨ แกงส้มปลายอดมะพร้าวอ่อน Southern style hot and spicy yellow curry with heart of palm, Phuket pineapple แกงเหลืองรสชาติเผ็ดจัดจ้านเสริมด้วยความเปรี้ยวและฉ่ำของสับปะรด เนื้อปลานุ่มสุกกำลังดี ตัดกันกับความกรอบของยอดมะพร้าวอ่อนได้อย่างลงตัว (15/20) ✨ หมูฮ้อง Phuket style braised kurubota pork belly with spices, coriander เชฟใช้หมูคุโรบุตะตุ๋นกับเครื่องเทศจนนุ่มละลายพ่วงไปกับรสชาติอันหวานกลมกล่อมชนิดที่เคี้ยวไม่แรงก็ละลายไปได้ในปากห่อนจะท็อปด้วยผักชีเป็นอันพร้อมเสิร์ฟ (14/20) ✨ กุ้งผัดสะตอกะปิใต้ Wok-fried banana prawns, stink beans, shallot, mix chili and shrimp paste กุ้งทอดที่เชฟนำผัดต่อกับสะตอและกะปิชั้นดี เมล็ดสะตอผ่านการหั่นครึ่งให้เคี้ยวกรอบ ไม่เหนียวและไม่มีกลิ่นแรงจนเกินไป (14/20) 🎗 [WHY GO] สำหรับใครที่ต้องการสัมผัสอาหารไทยรสชาติดี ราคาไม่แพง พร้อมด้วยบรรยากาศสุดแคชวลในโรงแรมหรู ห้องอาหารพระนครน่าจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงเทพ ถึงแม้ตัวร้านสามารถ Walk In ได้แต่เราขอแนะนำให้สั่งจองมาล่วงหน้าเพื่อที่ทางร้านจะได้จัดเตรียมที่นั่งที่ดีที่สุดให้กับเราได้นั่นเอง 📃 Long Chim Pak Tai (2,800++ for two people) เบือทอดกุ้งฝอย Deep-fried baby shrimps, seasonal leaves, turmeric batter and homemade sauce ยำผักกูดไก่ฉีก Fiddlehead fern salad, poached shredded free-range chicken, chili paste, shallots and roasted coconut ปลาหมึกย่างขมิ้น Southern style grilled marinated squid with turmeric, kaffir lime leaves and herbs แกงส้มปลายอดมะพร้าวอ่อน Southern style hot and spicy yellow curry with heart of palm, Phuket pineapple หมูฮ้อง Phuket style braised kurubota pork belly with spices, coriander กุ้งผัดสะตอกะปิใต้ Wok-fried banana prawns, stink beans, shallot, mix chili and shrimp paste ผัดผักเหลียงใส่ไข่ Wok-fried melinjo leaves with egg, oyster sauce and smoked dried shrimp ขนมโคน้ำกะทิ Sticky rice flour and palm sugar dumplings in sweet coconut milk and sesame seeds ขนมชั้น Petit fours 📌 Score: 👍 ห้องอาหรรไทยในบรรยากาศริมแม่น้ำเจ้าพระยานำเสนอมาในราคาสมเหตุสมผล อาหาร : 13.5/20 ไวน์ : ⭐️⭐️ ราคา : ⭐️⭐️⭐️ เทคนิค : ⭐️⭐️ อัตลักษณ์ : ⭐️⭐️ บรรยากาศ : ⭐️⭐️⭐️⭐️ บริการ : ⭐️⭐️⭐️⭐️ 📍 Visit: Apr 2023 🏠 Location: ล็อบบี้ด้านล่าง โรงแรมคาเพลลา กรุงเทพ 300/2 ถ.เจริญกรุง แขวงยานนาวา เขตสาทร, Bangkok, 10120, ประเทศไทย 🚗 Parking: จอดรถที่ Capella Hotel Bangkok 🕚 Operating Time: 11.00-23.00 💰 Price: 1,800-2,500++ 📞 Tel: 02-098-3817 🧥 Dress Code: Casual 🖥 Website: https://capellahotels.com/en/capella-bangkok/dining/phra-nakhon 👍 รวมรีวิวห้องอาหารทั้งหมดของเพจตามล่า Fine Dining: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1LQbgWKIVd-IyG-XTrbECZ1vRwVEDR2dN8Ty_zHfzj5Y/edit 👍 ฝากเพื่อน ๆ ช่วยกดไลค์และติดตามเราผ่านช่องทางต่าง ๆ โดยเราตั้งใจนำเสนองานรีวิวร้านอาหาร Fine Dining ชั้นนำและห้องอาหารระดับ Michelin Guide ทั่วโลก 👍 Facebook: “ตามล่า Fine Dining” และ “พากิน พาเที่ยว by ตามล่า Fine Dining” 👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining 👍 Instagram: finedining_lovers 👍 Group “Fine Dining Lovers by ตามล่า Fine Dining”: https://www.facebook.com/groups/3392372877497917/?ref=share