รีวิว UMENOHANA นิฮอนมูระมอลล์

1 check-in
EDITOR'S CHOICE
เทศกาลปูขนสุดอลังการ ณ Umenohana Nihonmura
เมนูเด็ด:Steamed abalone with Kimo miso, Kegani, Kani Chirashi sushi, Mineoka tofu topped with fresh Uni, Mineoka tofu, Tofu Pudding

อย่างแรกต้องขอขอบคุณทางวงใน และร้าน Umenohana มากๆ สำหรับประสบการณ์ดีดีในครั้งนี้ค่ะ สำหรับร้าน Umenohana ตั้งอยู่ในทองหล่อซอย 13 ในโครงการ Nihonmura ชั้น 2 โดยเมื่อเข้าไปภายในร้านจะมีพนักงานคอยต้อนรับ ให้เราถอดรองเท้า แล้วเดินไปตามเสื่อทาทามิ น้องพนักงานบริการดีมากๆ ก่อนเข้าไปในห้องจะขออนุญาตทุกครั้ง สำหรับห้องที่ไปกินวันนี้เป็นแบบนั่งหย่อนขา เบาะรองนั่งสบายสุดๆ สารภาพเลยว่าไม่เคยกินอาหารญี่ปุ่นแนวนี้มาก่อน การเสิร์ฟอาหารของที่นี่จะเป็นแบบจานต่อจาน หรือที่เรียกว่า Kaiseki สำหรับพระเอกของวันนี้จะเป็น Kegani หรือปูขน ซึ่งเป็นปูที่หากินได้ช่วงฤดูหนาวตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน – มกราคม แต่ทางร้าน Umenohana ต้องการให้ลูกค้าได้กินปูขนก่อนใคร ถึงช่วงนี้ปูขนจะหาจับยาก แต่ทางร้านก็ยืนยันว่ารสชาติของปูก็อร่อยเหมือนปกติค่ะ สำหรับคอร์สที่กินวันนี้จะเป็น IRODORI ซึ่งประกอบด้วย 1. Mineoka tofu topped with fresh Uni เมนูนี้จะเป็น appetizer ถึงชื่อจะเป็นเต้าหู้ (tofu) เพราะรูปร่างหน้าเหมือนเต้าหู แต่จริงๆ แล้วทำมาจากนมและครีมสด โดยทางร้านมีสูตรพิเศษใส่ไข่หอยเม่น หรือ Uni ไว้ด้านบน กินคู่กับวาซาบิและซอสที่ใส่มา สำหรับเมนูนี้ ทางร้านจะเพิ่มไข่หอยเม่นมาเพื่อเพิ่มความพิเศษให้กับคอร์สนี้ เพราะปกติจะเป็น Mineoka tofu ที่ทำจากนมและครีมสดเช่นกัน แล้วราดด้วยซอสส้ม สำหรับ Mineoka tofu topped with fresh Uni อร่อยมากๆ เลยค่ะ ตัว tofu รสชาติจะหอมหวาน เข้มข้น เนื้อจะเหมือนเยลลี่ คือสามารถใช้ตะเกียบตัดและคีบกินได้ไม่เละ ส่วนไข่หอยเม่นก็ไม่มีความคาวเลยสักนิด คือเป็นแนวๆ ของหวานที่กินคู่กับของคาวได้ลงตัวมากๆ เข้ากันมากกับตัว tofu ไข่หอยเม่น วาซาบิ แล้วก็ซอสที่ราดมา ส่วนเมนู Mineoka tofu ที่ราดมาด้วยซอสส้มทางร้านก็เอาให้ชิมค่ะ อร่อยลงตัวมากๆ เหมือนกัน แต่จะอร่อยกันคนละแบบกับอันแรก สำหรับ 2 เมนูนี้ให้ 5 คะแนนเต็ม 2. Steamed abalone with Kimo miso เมนูนี้จะเป็นหอยเป๋าฮื้อนึ่ง ราดด้วยซอสสีเขียวๆ ซึ่งเป็นซอสสูตรของทางร้าน แปะมาด้วยใบ kinome ด้านล่างจะรองมาด้วยสาหร่ายไว้กินคู่กัน เมนูนี้เด็ดตรงที่หอยเป๋าฮื้อตัวโต กัดเข้าไปเหนียวนิดๆ เนื้อจะกรึบๆ เข้ากับซอสสูตรของทางร้านมากๆ เมนูนี้ให้ 5 คะแนนค่ะ 3. Steamed egg custard Kani sauce เมนูไข่ตุ๋นที่มีแปะก๊วย กุ้ง โมจิ แล้วเพิ่มความพิเศษให้กับเมนูนี้ด้วย Kani sauce ซึ่งจะเป็นน้ำราดลักษณะใสๆ หนืดๆ ที่มีส่วนผสมของเนื้อปู ไข่ตุ๋นและ Kani sauce รสชาติออกไปทางหวานๆ หน่อย กินคู่กับกุ้ง แปะก๊วย แล้วก็โมจิ แต่แปะก๊วยขมนิดนึงที่ปลายลิ้น ส่วนไข่ตุ๋นกวาดเกลี้ยงเลย กลัวเค้าจะล้างลำบาก เมนูนี้ให้ 4.5 คะแนนค่ะ 4. Sashimi เมนูนี้เสิร์ฟมาสวยงาม อลังการ แต่ขอไม่ออกความคิดเห็นนะคะ พอดีส่วนตัวไม่ชอบกิน sashimi แต่คุณฝ้าย กับคุณท๊อปบอกว่าเนื้อปลาสดมากๆ คร่า 5. Kegani มาถึงพระเอกของวันนี้เป็น Kegani หรือปูขน ซึ่งจะมีให้เลือกกิน 3 แบบ - Kegani Seiro Mushi จะเป็นแบบนึ่ง ซึ่งจะมาทั้งหม้อนึ่งเลย นึ่งประมาณ 2 – 3 นาที (จำเวลาที่แน่นอนไม่ได้แต่ไม่เกิน 5 นาที) ก็จะมีน้องพนักงานเอามาเสิร์ฟให้ค่ะ - Kegani Sumibi Yaki จะเป็นแบบย่างบนเตาถ่าน ซึ่งแบบนี้จะเป็นแบบที่ทางร้านแนะนำ เพราะจะได้กลิ่นหอมๆ ของปู กลิ่นไหม้ๆ ของขนปู เค้าบอกว่าเวลากินจะฟินเป็นพิเศษ ซึ่งปูขนก่อนที่จะเอาไปลงบนเตาถ่านจริงๆ เค้าจะทำให้สุกมาแล้ว ซึ่งก็สามารถกินได้เลยค่ะ แต่ถ้าจะนำไปย่างก็ย่างไม่นาน แนะนำให้รีบเอาลงมาพักไว้บนจานเลย ย่างไว้บนเตาถ่านนานๆ เนื้อปูจะแห้งไปค่ะ - Kegani Su จะเป็นแบบเย็น อันนี้เค้าบอกว่าจะเสิร์ฟมาบนน้ำแข็งเลย แต่ไม่ได้ชิม เมนูปูขนนี้เป็นอะไรที่เด็ดมาก เค้าจะแกะมาให้เราครึ่งนึง ส่วนอีกครึ่งก็ไปแงะ แคะกันเอาเอง แต่ไม่ยากค่ะ เนื้อปูเยอะดี แต่รสชาติจะไม่หวานเท่าปูบ้านเรา (ปูม้า, ปูแม่น้ำ) ทั้งแบบนึ่งแล้วก็ย่าง ส่วนมันปูนี่เด็ดมาก หวาน มัน นั่งแคะกระดองกันเลยทีเดียว อร่อยมากๆ ให้ 4.5 คะแนนค่ะ สำหรับทั้งแบบนึ่งและแบบย่าง 6. Kuroge Wagyu Yogan Yaki เมนูนี้จะเป็นเมนูในคอร์ส คือจะเป็นเนื้อย่างบนเตาหินร้อนๆ แต่ส่วนตัวไม่กินเนื้อ ทางร้านเลยเปลี่ยนให้เป็น Kaisen Yogan Yaki (ถ้าชื่อผิดต้องขออภัยด้วยค่ะ) จะประกอบไปด้วยกุ้ง ก้ามปูซูวาอิ (zuwai) หอยเซลล์ มันฝรั่ง ถั่วหวาน แล้วก็พริกหวาน โดยเริ่มจากเอา garlic butter ละเลงบนเตาหิน แล้วก็นำทั้งหมดไปย่าง เมื่อน้องพนักงานมาเสิร์ฟก็ให้ย่างเลยก่อนที่หินจะหายร้อนค่ะ เนื้อกุ้งรสชาติปกติค่ะ ส่วนหอยเซลล์ก็นุ่มมาก (ไม่รู้ว่าสุกรึเปล่า แต่ก็ฟินมาก) ส่วนก้ามปูซูวาอิ นุ่มแล้วก็หวานอร่อยมากๆ สำหรับเมนูนี้ให้ 4 คะแนนค่ะ 7. Kani Chirashi sushi เมนูนี้จะเป็นข้าวหน้าปู ผสมมากับไข่ปลาแซลมอน ไข่หวาน เห็ดหอม รากบัว ซึ่งตัวข้าวของร้านอร่อยมาก กินคู่กันทั้งหมดแบบว่าเข้ากันดีเลยทีเดียว โดยปกติส่วนตัวจะไม่กินไข่ปลาแซลมอนเลยเพราะคาวมาก แต่ไข่ปลาแซลมอนนี่ไม่คาวเลยสักนิด อร่อยมากๆ เลยค่ะ เมนูนี้ให้ 5 คะแนนเลย 8. Kegani Miso soup เมนูนี้เสิร์ฟมาพร้อมกับ Kani Chirashi จะเป็นซุปปูขน น้ำซุปรสชาติเข้มข้นออกไปทางเค็ม ไม่เหมือนซุปมิโซะที่เคยกินมา เมนูนี้ให้ 4 คะแนนค่ะ 9. Dessert จะมีให้เลือก 2 แบบค่ะ คือ Mineoka Fruits กับ Tofu Pudding - Tofu Pudding สำหรับถ้วยนี้แนะนำเลยว่าห้ามพลาด เป็นเนื้อ Tofu ที่ทำจากครีมสดและนมเหมือนเดิม แต่นี่จะราดด้วยอะไรสักอย่างคล้ายๆ คาราเมล และโรยมาด้วยผงถั่วบดๆ แบบถ้วยนี้อร่อยมากๆ เลยค่ะ ให้ 5 คะแนนเต็มเลยอ่ะ ห้ามพลาด - Mineoka Fruits ถ้วยนี้จะเป็น Tofu เหมือนเดิมที่ทำจากครีมสดและนม แต่จะมาพร้อมกับผลไม้ คล้ายๆ เต้าฮวยฟรุ๊ตสลัด อันนี้รสชาติจะเบาๆ เบามาก ถ้าเทียบกับ Tofu pudding อันนี้ให้ 4 คะแนนค่ะ ในร้านส่วนใหญ่จะเป็นห้องส่วนตัวค่ะ ถ้าจะไปกินแนะนำให้โทรไปจองก่อน สำหรับวันนี้ประทับใจมากๆ เลยค่ะ อาหารอร่อยมากๆ การบริการดีเลิศ บรรยายกาศพิเศษสุดๆ


65 Likes14 Comments
Share
เรียงตาม : ยอดนิยม / ล่าสุด
10 เม.ย. 2014
photo
EDITOR'S CHOICE
ปูปูและปู กับ Taraba Crab Festival หนึ่งปีมีช่วงเดียวและที่เดียวที่ Umenohana
เมนูเด็ด:ปูทาราบะ, โอโทโร่, Uni Sushi

Umenohana ร้านอาหารญี่ปุ่นสุดหรูในเครือ S&P ที่ตั้งอยู่ในโครงการ Nohonmachi ทองหล่อ 13 ร้านนี้เรียกได้ว่าเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นแบบ Hi-end ที่มีต้นตำรับแท้ๆมาจากฟุกูโอกะ ร้านนี้ที่ญี่ปุ่นจะโด่งดังมากในเรื่องของ "ปู เต้าหู้ และซูชิ" ครับ สาขาแรกที่ไทยนี้ก็เช่นกันครับ ตั้งแต่เข้าร้านไปก็ได้บรรยากาศญี่ปุ่นแท้ๆ รวมถึงลูกค้าที่มานั่งทานในร้านที่ส่วนใหญ่แล้วก็เป็นลูกค้าคนญี่ปุ่นเช่นกันครับ สำหรับวันน...

อ่านต่อ »
UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์

83 Likes19 Comments
Share
2 check-ins
EDITOR'S CHOICE
Kegani Festival อีกหนึ่งราชันย์ปู ที่คนทั่วโลกใฝ่ฝันที่ต้องลิ้มลอง!

Kegani หรือ ปูขน ของญี่ปุ่นนั้นเองค่ะ ซึ่งจะมีเฉพาะช่วงฤดูหนาว ที่ฮอกไกโดเท่านั้นถึงจะได้กิน เรียกว่า ปีนึงจะมีแค่ครั้งเดียว ที่จะชาวประมงจะสามารถจับปูขน สุดอร่อยนี้ ขึ้นมาให้เราได้ลิ้มลอง กันนั้นเอง โดยทางร้าน Umenohana แห่งนี้ เค้าได้จัดช่วง Kegani Festival นี้เร็วกว่ากว่า ปกติเล็กน้อยค่ะ เพราะเกรงว่าถ้าถึงช่วงฤดูหนาวที่จับปูขนกันจริงจัง แล้วจะไม่สามารถหาปูขน มาให้เราได้ลิ้มลองกันได้ ...

อ่านต่อ »

58 Likes9 Comments
Share
รีวิวก่อนหน้านี้เมื่อ 18 เม.ย. 2014

เทศกาล King Crab ที่ห้ามพลาด!

อ่านต่อ »
13 ธ.ค. 2015
photo
1 check-in
EDITOR'S CHOICE
ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ #Kaiseki ย่านทองหล่อ บรรยากาศร้านแบบเรียวกัง ~ ครั้งนี้มาลองชุดข้าวยำปูสึวาอิกับฟองเต้าหู้ในถังไม้

Umenohana ร้านนี้เน้นนำเสนอเมนูอาหารจากปูและเต้าหู้รวมถึงยูบะ (ฟองเต้าหู้) ที่เชฟบรรจงสร้างสรรค์อย่างมีเอกลักษณ์ บรรยากาศร้านที่อบอวลไปด้วยกลิ่นไอวัฒนธรรมดั้งเดิมของญี่ปุ่น และการนำเสนอรูปแบบการเสิร์ฟอาหารแบบ Full course สไตล์ญี่ปุ่นโบราณที่เรียกว่า “Kaiseki” ที่มีแบบแผนในการเสิร์ฟจานต่อจาน จุดเด่นอยู่ที่ความเรียบง่าย สีสัน และความสมดุลของรสชาติตามอย่างวิถีญี่ปุ่น ผมเคยได้เขียนรีวิวเกี่ยวกับร้า...

อ่านต่อ »
UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์

54 Likes8 Comments
Share
รีวิวก่อนหน้านี้เมื่อ 27 ต.ค. 2015

[BRW] แบรนด์ร้านอาหารญี่ปุ่น hi-end ทำตลาดโดย S&P เสิร์ฟอาหารสไตล์ #Kaiseki วัตถุดิบหลักเด่นคือเต้าหู้กับปู

อ่านต่อ »
23 พ.ค. 2015
photo
EDITOR'S CHOICE
สุดยอดร้านญี่ปุ่นสไตล์ Kaiseki ใครชอบปูกับเต้าหู้ ขอเรียนเชิญ
เมนูเด็ด:Umenohana Lunch Course

[บรรยากาศ / บริการ] เป็นร้านไม่กี่ร้านในกรุงเทพ ที่ผมมาทานแล้วรู้สึกประทับใจในการตกแต่ง เพราะทำออกมาได้ดีมากราวกับได้ไปทานถึงญี่ปุ่นจริงๆ ทุกอย่างเนี๊ยบ เรียบร้อย สะอาดตาไปหมด จนไม่อยากจะออกจากร้านเลย ส่วนคุณภาพการบริการ ปกติผมไม่ใช่คนที่สนใจบริการมากมายนักเวลาไปทานข้าวนอกบ้าน แต่ร้านนี้ขอชื่นชมเลยครับว่าอบรมพนักงานมาดีจริงๆ ท้าวประวัติร้านนี้กันนิดนึง Umenohana แปลว่าดอกบ๊วย ร้านนี้มาจากเม...

อ่านต่อ »
UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์

40 Likes3 Comments
Share
1 check-in
Quality Review
ต้อนรับเทศกาลปูขนก่อนใคร ที่ Umenohana
เมนูเด็ด:Mineoka tofu topped with fresh Uni, Tofu Pudding

ก่อนอื่นต้องขอบคุณ Wongnai และทางร้าน Umenohana ที่ชวนมาลิ้มลองรสชาติของปูขน (Kegani) ในวันนี้ค่ะ เริ่มจากพิกัดร้านก่อนเลย หาไม่ยากค่ะ อยู่ในซอยทองหล่อ 13 Nihonmura ชั้น 2 ค่ะ สำหรับประวัติร้านย่อๆ ชื่อร้าน Umenohana แปลว่า ดอกบ๊วย เป็นร้านที่มีมากกว่า 80 สาขาในญี่ปุ่น เจ้าของร้านเดิมทำธุรกิจมาหลายอย่าง แต่ไม่ประสบความสำเร็จ เลยไปอธิษฐานที่มีศาลเจ้าที่มีต้นบ๊วย ว่าจะทำสิ่งที่ตอบแทนลูกค้าได้ด้วย...

อ่านต่อ »
UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์

82 Likes11 Comments
Share
Wongnai
Download Wongnai App Free
App StorePlaystore
Follow Us
สำหรับผู้ใช้ Wongnai
ระดับของผู้ใช้ Wongnaiเกี่ยวกับ Wongnai Eliteตารางอันดับของผู้ใช้งานแนวทางปฏิบัติของผู้ใช้งาน
สำหรับร้านหรือธุรกิจ
แจ้งเป็นเจ้าของร้านลงโฆษณากับ Wongnaiระบบจัดการร้านอาหาร (Wongnai POS)รับเดลิเวอรีผ่าน Wongnai x LINE MAN (RMS)บทความเทคนิคการตลาดเช่าพื้นที่ Wongnai Co-Cooking Space
สำหรับสื่อมวลชน
ข่าว Wongnaiปฏิทินกิจกรรม Wongnai Eventโลโก้ Wongnai และวิธีการใช้
ร่วมงานกับเรา
ตำแหน่งที่เปิดรับLife @ Wongnai
เกี่ยวกับ Wongnai
ประวัติบริษัทติดต่อเราศูนย์ช่วยเหลือ
Copyright @2010-2020
Wongnai Media Co., Ltd. All right reserved.
Terms & ConditionsPrivacy Policy
THEN