Sukiyabashi Jiro Roppongi Hills

เห็นเพื่อนในวงในหลายคนลงรูปร้านอาหารในญี่ปุ่น เราก็ไปญี่ปุ่นมานานหลายเดือนแล้วก็เลยเอามาลงบ้างดีกว่าเผื่อใครไปเที่ยวโตเกียวจะได้มาเป็นตัวเลือกร้านอาหารกันค่ะ ก่อนอื่นก็อยากจะบอกว่าเราไม่ค่อยได้ทานซูชิเท่าไหร่ เพราะว่าแฟนไม่ค่อยชอบทาน เลยหาโอกาสทานได้น้อย แต่พอเราได้ดูหนัง Jiro Dreams of Sushi ความคิดของแฟนก็เปลี่ยนไป เริ่มที่จะอินกับซูชิบ้าง บวกกับเรามีแผนจะไปญี่ปุ่นพอดีก็เลยว่าไปลองกินซูชิของลูกปู่จิโร่กันดีกว่า ที่ไม่ไปกินของปู่ก็เนื่องจากจองยากกว่า ปู่จะไม่ค่อย friendly เท่าไหร่ แบบว่าจ้องมองหน้าลูกค้าตอนกิน รู้สึกไม่ค่อย Relax อันนี้ดูจากหนังและอ่านในเว็บมา ก็เลยว่าไปลองที่สาขาลูกดีกว่า เพราะว่าลูกชายปู่พูดอังกฤษได้น่าจะสื่อสารได้ดี ถ้าเราไม่เข้าใจก็ถามแฟนเอา เพราะว่าพูดญี่ปุ่นได้ก็เลยไม่น่าจะมีปัญหาในการสื่อสาร ร้านซูชิของทั้งปูและลูกก็รับจองผ่าน Concierge เท่านั้นค่ะ จองเองหรือ Walk-in ไม่ได้ ตอนแรกกะว่าจะให้แฟนโทรไปจองเองเพราะว่าพูดได้ก็ไม่น่าจะมีปัญหา แต่พอหาข้อมูลแล้วเขาไม่รับจองจากคนต่างชาติ ถ้าอยากโทรจองต้องให้คนญี่ปุ่นที่อาจเป็นลูกค้ามานานและมีเบอร์ติดต่อในญี่ปุ่นเป็นคนจองให้ ความคิดนี้เลยล้มเลิกไป ทางเดียวที่เราจองได้ก็ผ่านจาก Concierge ของโรงแรมเท่านั้นค่ะ ซึ่งเราต้องพักโรงแรมที่อยู่ในระดับ 4 – 5 ดาวขึ้นไป และต้องมีการการันตีบัตรเครดิต เผื่อว่าถ้าเราไม่ไปและไม่ได้ยกเลิกทางร้านก็จะหักเงินจากบัตรเครดิตเราได้เลย ตอนที่เราจองนั้นกว่าโรงแรมจะส่งอีเมล์ตอบกลับก็นานมากกังวลกลัวจะไม่ได้ไปกินก็เลยโทรไปและส่งเมล์ไปหลายรอบ สุดท้ายก็ confirm มาซะที ค่อยยังชั่ว เรามากินที่สาขา Roppongi จองไว้รอบแรกเลยคือ 11.30 น.ค่ะ ไปถึงร้านไม่มีคนเลย มีแค่โต๊ะเราอย่างเดียว เราก็นั่งทานตรง counter ค่ะ ไปทั้งทีลูกของปู่จิโร่ก็ถามว่าจะรับ appetizer เป็นปลาดิบ 4 ขนิดรึเปล่า เราก็คิดว่าร้านนี้ไม่ได้มากินบ่อยๆก็จัด appetizer ไป+ซุชิอีก 14 ชิ้นมั้งคะ จำไม่ค่อยได้ ราคาก็ตกคนละ 24,825 ¥ วันนี้จะขอพูดโดยรวมเลยนะคะว่าทั้งซูชิและซาชิมิที่กินไปนั้นอร่อยมาก คุณภาพดี ปลาก็ละลายในปากมากมาย เพราะว่าขนาดที่เราไม่ชอบทั้งปลาเนื้อขาว และปลาซาบะดองมากๆ พอลองมาทานที่นี่ดู คนละเรื่องกับที่เคยกินมาเลยค่ะ ขอเล่าเท่าที่จำได้นะคะ -Ika เคยกินสักที่แล้วติดคอ เลยฝังใจไม่กล้ากิน แต่มาร้านนี้ลองกินดู โอ้โฮ..ลื่นนุ่ม อร่อย แถมกลืนง่าย -พวกปลาโทโร่ที่ไปกินนั้นก็ชอบ Chutoro มากสุดค่ะ อร่อยละลายในปากอีกแล้ว วันนั้นไม่มีootoroค่ะ ลูกปู่เลยไม่ได้เอามา เลยคัดแต่ที่อร่อยๆมา   -Ikura ไข่ปลาแซลมอน ชิ้นนี้จะรสต่างจากบ้านเราเลย ก็รสจะไม่จัด แล้วก็สดมาก เวลากัดไปนี่น้ำไข่ปลาแตกออกมา คือดีมาก เราดูหนังแล้วไข่ปลาแซลมอนที่นี่จะไม่ได้สารอะไรเลย คือสดมาก ถ้า import มาบ้านเราก็มักจะใส่สารกันเสียกันค่ะ   -Kuruma-Ebi กุ้งนี่ก็สดดีแถมตัวใหญ่เบ้อเริ่มเทิ่ม แบบเสิร์ฟร้อนๆ สงสารผู้ช่วยลูกปู่แกะเสิร์ฟต่อหน้าร้อนๆ มือพองแย่ แล้วสั่งให้ลูกมือช่วยตัดหางให้เราด้วย บอกว่าจะได้ให้ลูกค้าผู้หญิงทานได้ง่าย ใส่ใจมาก   -Uni หรือหอยเม่น เคยทานที่ร้าน Uomasa แล้วทำให้เกลียด uni ไปเลย ไม่กล้ากินที่ร้านไหนอีก แต่มาทานที่นี่คิดดูว่าจะกินเป็นไม๊ ปรากฏว่ากลายเป็นชิ้นที่เราประทับใจที่สุด คือเนื้อมันครีมมี่มากๆ ละลายในปากเลยจริงๆ เลยเข้าใจว่าหอนเม่นที่เค้าบอกว่าหวานละลายในปากมันเป็นแบบนี้เอง   -Anago ปลาไหลนี่ก็อร่อยมากๆ ซอสที่โปะลงไปก็รสดี๊ดี กินแล้วยิ้มเลย แล้วสิ่งที่เราอยากกินมากที่สุดในร้านนี้คืออินจัดตั้งแต่ตอนดูหนังซึ่งก็คือ Tamago ไข่หวานที่เชฟใช้เวลาเรียนในการทำนานมาก คือไม่เหมือนไข่เลย เหมือนชีสเค้กเนื้อนุ่มๆ โอ๊ยอยากกินอีก พอเรากลับก็คิดถึงถึงไข่หวานปู่ก็เลยมาลองร้าน Fillets คนชมนักหนาว่าอร่อย แต่พอชิมไป...มันใช้ไม่ได้เลย คนละเรื่องเลยจริงๆค่ะ ของปู่ดีกว่ามากกกกกกกกกกกกกกกก พอทานไข่หวานจบก็มโนไปเองว่าเดี๋ยวจะมีเมล่อนหวานๆให้กิน แฟนบอกไม่มีหรอกเพราะว่าเค้าเก็บจาน แจกนามบัตรมาให้ 555 สงสัยคงมีแต่ที่ร้านของปู่ ^^” ขอเก็บเรื่องมาเล่าเล็กน้อยเพื่อเป็นประสบการณ์ในการทานอาหารครั้งนี้ค่ะ ตอนเราทานไปก็ฟังไม่รู้เรื่องแต่แฟนฟังได้ก็เล่าให้ฟังตอนหลังว่าตอนที่ลูกปู่เสิร์ฟให้เราอยู่นั้น ก็จะชวนคุยกันไปอยู่แล้ว แต่มีพนักงานอยู่ในครัวเปิดก๊อกน้ำ ลูกปู่ก็บอกผู้ช่วยว่าใครให้เปิดน้ำตอนนี้ กำลังคุยกับลูกค้าอยู่ ว่าๆทำให้เสียงดังเสียงดัง แนวๆว่าลูกน้อง ดีที่ฟังไม่ออก ถ้าฟังออกก็อาจจะเครียดเล็กน้อย แต่ก็เข้าใจว่ามาตรฐานของร้านนี้สูงมากๆ คือต่างกันกับบ้านเราเลย แต่ก็อย่างว่าอ่านะราคาคนละเรื่องอยู่แล้ว   เป็นการจบมื้อที่ดีมากๆ แถมอิ่มสุดๆ ตอนแรกคิดว่าไม่อิ่มหรอกแค่ซูชิไม่กี่ชิ้น สรุปพุงจะแตกจ้า ตอนเย็นเลยไม่ได้ทานอะไรต่อเลย สรุปว่าถ้าได้ไปโตเกียวก็อยากจะกลับมากินร้านลูกปู่อีกค่ะ บริการดีมากๆ เป็นกันเอง บรรยากาศร้านก็สบายๆไม่เครียด แถมตอนกลับได้ถ่ายรูปเป็นที่ระลึกกับลูกปู่อีกด้วย