กะไหล บะหมี่เกี๊ยว ไม่มีสาขาย่อย

วันนี้ได้มีโอกาสมาลองซักทีครับเพราะเล็งไว้หลายวันแล้ว ร้านกะไหล บะหมี่เกี๊ยว เห็นป้ายหน้าร้านบอกว่าเส้นบะหมี่ทำเอง เลยอยากลองครับว่าจะเด็ดมั้ย ร้านเป็นห้องแถว 1 คูหา เล็กๆ เรื่องความสะอาดดีมากครับ ตั้งแต่พื้น โต๊ะ ตะเกียบ ช้อน แต่พอเห็นหน้าเจ้าของร้านอายุยังไม่มากครับเลยเริ่มสงสัยว่าจะไหวมั้ยเนี่ย แต่ไหนๆก็มาแล้วไม่ลองไม่รู้ครับ อาหารที่ทานในวันนี้มีดังนี้ครับ - บะหมี่เกี๊ยวแห้ง เส้นบะหมี่มีความเหนียวและมีรสสัมผัสแข็งนิดๆ ไม่นุ่มมากเหมือนเส้นบะหมี่ทั่วไป เส้นบะหมี่หมีความหยิกมากกว่าเส้นบะหมี่ทั่วๆไป หมูแดงนุ่ม และที่เป็นเอกลักษ์ของบะหมี่ที่ตะกั่วป่าคือ โรยกากหมูและใส่ถั่วลิสงป่นมาด้วย ส่วนตัวเกี๊ยวแป้งห่อทางร้านก็ทำเองนะครับ ใส้เกี๊ยวใส่หมูสับเยอะหอมกลิ่นซีอิ๊วนิดๆอร่อยสุดๆครับ - บะหมี่ต้มยำแห้ง เครื่องมาเป็นแบบแห้งปกติครับเพียงแค่เติมน้ำพริกเผาซึ่งเป็นสูตรของที่ร้าน รสชาติ ไม่เผ็ดมาก คนทานรสจัดอาจจะต้องปรุงเพิ่มครับ - บะหมี่น้ำ , บะหมี่ต้มยำ น้ำซุปหอมรสชาติหวานน้ำต้มกระดูกจริงๆ สรุป ใครที่ชอบทานบะหมี่หากมาเที่ยวเมืองเก่าตะกั่วป่าห้ามพลาดร้านนี้นะครับ ปล.ขณะที่ผมเดินไปเข้าห้องน้ำด้านหลังร้าน ผมมองเลยเข้าไปด้านในก่อนถึงครัวก็ได้ไปพบกับสิ่งที่ไม่ได้เห็นมานานมาก ร่วม 20 ปี นั้นก็คือ เครื่องทำบะหมี่แบบใช้มือหมุน ผมได้ยืนดูวิธีการนวดแป้ง การรีดเส้นอยู่พักใหญ่เลยครับไม่น่าเชื่อว่าทุกขั้นตอนยังเป็นการใช้มือทำอยู่ ยกเว้นเครื่องรีดเส้น ผมเลยกะจะขออนุญาตทางเจ้าของร้านถ่ายรูปวิธีการทำมาให้ สมช. ชาววงในได้ชม แต่ทางเจ้าของร้านได้ขอเอาไว้ครับ เลยอดถ่ายรูปมาให้ชมกันเลย แต่ก ้เข้าใจเจ้าของร้านนะครับ เพราะมันเป็นสูตรลับของทางร้านจริงๆ