รีวิว ข้าวต้มปลากิมโป้ (เฮียฮ้อ) เจริญกรุง

10 พ.ค. 2020
photo
3 check-ins
Quality Review
[จันทน์-เจริญกรุง] สุดยอดร้านข้าวต้มปลาในตำนานมากกว่า 70 ปี แห่งปากตรอกจันทน์ ในยุคที่นั่งทานในร้านแบบ Social Distancing
เมนูเด็ด:ข้าวต้มหัวปลาเก๋า, ยำปลาหมึก

#MichelinThailand2020 #MichelinPlate2020 #SocialDistancing #สปดกรจรกม ร้านนี้ถือว่าเป็นร้านที่มีชื่อดังมากและเปิดมานานมากกว่า 70 ปี เรียกว่าเป็นตำนานร้านข้าวต้มปลาแห่งปากตรอกจันทน์ก็ว่าได้ และมีบัญชีติดใน Michelin Guide Thailand หลายปีซ้อน ในหมวด The Plate • ร้านอาหารคุณภาพดีที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และปรุงอย่างพิถีพิถัน เป็นร้านข้าวต้มปลาร้านโปรดของผมเลยครับ เมื่อมีโอกาสผ่านมาแถวนี้และสะดวกผมจะแวะตลอด ในช่วงที่ผ่านมาในสถานการณ์โรค Covid-19 ทำให้ผมไม่ได้มาร้านนี้เลย เหตุผลหลักคือการทานข้าวต้มปลาให้อร่อยที่สุด ควรต้องทานสดใหม่ร้อนๆปรุงที่ร้าน การซื้อกลับมาทานรสชาติจะดรอปลงไปเยอะ เฮียฮ้อ เป็นชื่อเจ้าของร้านรุ่นปัจจุบัน (รุ่น 2) ส่วนกิมโป้เป็นชื่อเจ้าของร้านรุ่นแรกที่เปิดร้านนี้ขึ้นมา เป็นเตี่ยของเฮียฮ้อ ลูกค้าขาประจำรุ่นเก่าติดหูกับชื่อร้านข้าวต้มปลากิมโป้ ปัจจุบันรุ่นที่ 3 เข้ามาช่วยเหลือกิจการดูแลภายในร้าน ซึ่งเฮียฮ้อก็ยังนั่งประจำคุมลูกน้องอยู่ในร้าน ## แต่ก่อนจุดเด่นที่เป็นสังเกตหน้าร้านนี้คือ ปลาหมอทะเล ตัวเบิ้มที่เค้าแขวนโชว์ไว้หน้าร้านครับ เดี๋ยวนี้เค้าไม่ได้แขวนไว้แล้วครับ [บรรยากาศร้าน:] ร้านเป็นตึกแถวเปิดชั้นล่างให้นั่งทาน อยู่ริมถนนเจริญกรุงตรงสามแยกตัดกับถนนจันทน์เลย ถ้าเป็นเส้นเจริญกรุงจอดรถริมฟุตบาทไม่ได้เลยครับ ต้องหาจอดเอาริมถนนจันทน์ (ดูฝั่งวันคู่-วันคี่ ให้ดี) ในร้านดูสว่างๆดีและสะอาดครับถึงจะเป็นตึกแถวริมถนนเก่าๆ ไม่มีห้องแอร์ครับ ซึ่งข้าวต้มปลาเป็นอะไรที่เหมาะสำหรับทานช่วงเย็นๆค่ำๆอยู่แล้ว ## มาตรการสำหรับลูกค้านั่งทานที่ร้าน ในช่วง Covid-19 ## • Social Distancing จัดระยะห่างระหว่างโต๊ะ สังเกตมีการแปะสติ๊กเกอร์ X บนโต๊ะ เพื่อเว้นโต๊ะนั่งทาน หนึ่งโต๊ะทางร้านจะจัดจำนวนคนนั่งทานไม่ให้แน่นเกินไป เฉลี่ย 2-3 คน ถ้ามากกว่าอาจต้องมีการแยกโต๊ะ • ถ้าลูกค้านั่งทานในร้านโต๊ะเต็ม เค้ามีระบบจดคิวและเรียกตามลำดับให้เข้ามานั่งทานได้ โดยจัดเก้าอี้ให้ลูกค้านั่งรอแถวหน้าร้าน พร้อมบริการน้ำชาจีนเย็นๆใส่น้ำแข็งให้ดื่มระหว่างรอ • พอลูกค้าได้คิวเข้ามานั่ง พนักงานจะเดินมาบีบแอลกอฮอล์ให้ล้างมือก่อนเข้ามานั่งที่โต๊ะ (ไม่ได้ให้เรากดเอง) • ส่วนด้านหน้าร้านที่ใช้ทำข้าวต้มเสิร์ฟ เค้ามีการตั้งฉากใสไว้กั้นระหว่างชั้นวางเครื่องปรุงวัตถุดิบต่างๆกับลูกค้าที่ยืนรอหน้าร้านด้วย ป้องกันอย่างดี [เมนูอาหาร:] เมนูหลักต้องเป็นข้าวต้มปลา มีทั้งปลาเก๋า ปลากะพง และทะเลอื่นๆอย่างกุ้งสด หอยนางรม เครื่องที่ใส่ร้านข้าวต้มปลาที่ส่วนใหญ่ต้องมีคือ บ๊ะเตง หรือหมูสามชั้นต้มซีอิ๋วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ร้านนี้มีเครื่องพิเศษที่แปลกและหลากหลายกว่าร้านอื่นๆด้วยอย่าง จาระเม็ด เต๋าเต้ย ไข่ปลา หนังปลา พุงปลา ส่วนเมนูรองอื่นๆที่นี่ก็มีพวก ลวกจิ้มกับยำทะเลต่างๆ ## ร้านนี้ปกติแล้วในเมนูข้าวต้มปลาหรือทะเลทั้งหมดเค้าจะมีใส่บ๊ะเตงให้อยู่แล้วครับ ไม่ต้องใส่เพิ่ม (หรือถ้าไม่เอาก็สั่งบอกเค้าได้ครับ) ราคาข้าวต้มปลาหรือทะเลแบบเบสิกใส่ 1 อย่าง ร้านเค้าจะเริ่มที่ชามละ 100 บาท คือข้าวต้มปลากะพงหรือหมึกหรือกุ้ง ถ้าเป็นข้าวต้มปลาเก๋าเริ่มที่ 150 บาท ส่วนข้าวต้มปลาเต๋าเต้ยร้านนี้เริ่มที่ 400 บาท ถ้าเป็นรวมมิตรเต๋าเต้ยใส่หลายอย่างก็ 500 บาท ส่วนพวกยำหรือลวกจิ้ม (เกาเหลา) 1 อย่างเริ่ม 150 บาท ถ้ารวมมิตรก็เริ่ม 200 บาท แล้วแต่วัตถุดิบที่ใส่ ครั้งนี้ที่มาอยู่ในช่วงผ่อนปรนสำหรับร้านอาหารนอกห้าง สามารถนั่งทานในร้านแต่แบบเว้นระยะห่าง เลยขอจัดหนักสั่งมา 2 อย่างให้หายคิดถึงเลยมีดังนี้ • ข้าวต้มหัวปลาเก๋า [150 บาท] ปริมาณผมว่าเค้าจัดเต็มมากสมราคา ได้หัวปลาเก๋าชิ้นใหญ่ๆ กับข้าวต้ม และบ๊ะเตงใส่มาให้เลยพอประมาณ ผมชอบแคะๆเนื้อที่หัวปลาครับ อร่อย มันจะไม่นุ่มมากแต่เนื้อจะออกแน่นๆหนึบๆมันๆหน่อยครับ และใช้ของสดไม่มีกลิ่นคาวเลย ตัวข้าวต้มไม่เละไปเป็นเม็ดเต็มๆ รสชาติน้ำซุปกลมกล่อมมาก ได้กลิ่นกุ้งแห้งตัวเล็กๆเนื้อแน่นที่ใส่มาด้วยเพิ่มความหอมได้อย่างดี มีได้กลิ่นข่าบดอ่อนๆที่น่าจะใส่มาด้วยเป็นแบบสไตล์ข้าวต้มปลาโบราณ ตัวบ๊ะเต็งร้านนี้จะทำแบบไม่ติดมันมาก ออกเนื้อแน่นๆกรอบๆ อร่อยดีครับ • ยำปลาหมึก [150 บาท] สรุปสั้นๆเลยคือใช้วัตถุดิบที่สดดี กัดเข้าไปรู้สึกได้ครับ ตัวปลาหมึกเนื้อไม่เหนียวไม่มีกลิ่นคาว ยำปรุงรสได้ครบรสเลย เปรี้ยวนำหวานตาม มีความเผ็ดร้อนด้วย และใส่ข่าบดมาให้ด้วยเพิ่มกลิ่นและความเผ็ดร้อนช่วยเจริญอาหารดี น้ำแข็งเปล่าร้านนี้จะเป็นชาจีนเย็นครับ [ฟรี] #### สรุป คหสต #### • ร้านนี้เด่นที่ตัววัตถุดิบทะเลที่ใช้ สดใหม่ มีคุณภาพ ปรุงมาอย่างดี และให้แบบเน้นๆชิ้นใหญ่ สมราคาขาย • บ๊ะเตงร้านนี้ทำแบบติดมันไม่เยอะ ออกเนื้อแน่นๆกรอบๆ แต่ที่ชอบคือต้มซีอิ๊วมาเข้าเนื้อดี • น้ำซุปข้าวต้มร้านนี้ถือว่าเป็นอีกหนึ่งทีเด็ดครับ รสชาติและการปรุงจะออกแนวคล้ายๆกับของร้านเซี่ยงกี่เจ้าดังอีกร้านแถวเยาวราช น้ำซุปร้านนี้ออกหวานเค็มครบรสออกกลมกล่อม และใส่ปรุงเครื่องมาเพิ่มความหอมด้วย รวมถึงมีใส่กุ้งแห้งตัวเล็กๆด้วยเป็นสูตรโบราณเข้ากันดีกับซุปข้าวต้มปลาครับ • เต้าเจี้ยวสำหรับใส่ในข้าวต้มของร้านนี้ เค้ามี 2 แบบครับ คือ แบบที่ปรุงรสใส่พริกมาเสร็จใส่ในกระปุก กับแบบเต้าเจี้ยวธรรมดาเพลนๆให้เราใส่ปรุงเอง (ผมใส่พริกน้ำส้มเข้าไปแค่นั้น) • ตัวข้าวต้มร้านนี้มาแบบเรียงเม็ดสวยๆ ไม่เละ ไม่แข็งไป และไม่ติดกันเป็นก้อนด้วย ชอบมากครับ • ราคาเทียบกับคุณภาพและปริมาณไม่แพงเลยครับ คุ้มค่า • การบริการอาหารเสิร์ฟไวดี ไม่รอนานหลังจากได้เข้ามานั่งทานแล้ว เห็นมีลูกน้องที่ด้านหน้าร้านช่วยกันจัดแจงเรื่องวัตถุดิบกับทำข้าวต้มเป็นส่วนๆแยกกันเป็นระบบ • ช่วงนี้ก็รีบกินหน่อยเพราะเค้าไม่รับลูกค้าให้มาแน่นในร้าน ให้นั่งรอด้านหน้า เสร็จจะได้แบ่งให้คนอื่นเข้ามาทานบ้างและช่วยทางร้านให้รับลูกค้าได้หลายรายหมุนเวียนกันไปครับ สรุป ผมประทับใจข้าวต้มปลาร้านนี้เหมือนเช่นเคย ให้ยืน 5 ดาวเช่นเคยครับ เป็นสุดยอดร้านข้าวต้มปลาร้านโปรดส่วนตัว ไม่แปลกใจว่าลูกค้าเยอะตลอดถึงแม้เปิดมา เรื่องการรักษาคุณภาพและสูตรการทำสืบทอดต่อมา รสชาติน้ำซุปและตัวข้าวต้มจะเป็นแบบสูตรโบราณคล้ายๆกับร้านข้าวต้มปลาร้านดังอีกร้านแถวเยาวราชครับ [พิกัด:] ปากตรอกจันทน์แถวๆสามแยกไฟแดงที่ตัดกับถนนเจริญกรุง (ปากซอยเจริญกรุง 73 -ทางไป Asiatique) จุดสังเกตคือร้านอยู่ริมถนนตรงข้ามกับ Chatrium Riverside Hotel เลยครับ ปล: ร้านเฮียฮ้อข้าวต้มปลา มีอีกสาขาแถวพระราม 2 ด้วยครับ #WongnaiUsersChoice2020

฿฿฿
เพื่อนฝูง
จานด่วน
อื่นๆ
บรรยากาศในร้าน
อื่นๆ
หน้าร้าน
อื่นๆ
ร้านอยู่ตรงสามแยก เจริญกรุง-จันทน์ ตรงข้าม Chatrium
อื่นๆ
ช่วง Covid-19 ร้านมีการกั้นฉากระหว่างจุดทำอาหารกับจุดยืนรอหน้าร้าน
อื่นๆ
ขายหอยทอดด้วย
อื่นๆ
บรรยากาศร้านในยุค Social Distancing
อื่นๆ
บทความร้านในสื่อสมัยเก่า
อื่นๆ
น้ำชาจีน บริการฟรี ขอเติมได้
อื่นๆ
เต้าเจี้ยว 2 แบบ

39 Likes0 Comment
Share
รีวิวก่อนหน้านี้เมื่อ 6 ส.ค. 2018

สุดยอดข้าวต้มปลาแห่งตำนานสืบทอดตั้งแต่รุ่นเตี่ย มากกว่า 70 ปี รางวัล The Plate ~ชอบทุกส่วนความอร่อยข้าวต้มปลาร้านนี้

อ่านต่อ »
รีวิวจากผู้ใช้บริการ
ดูรีวิวที่พูดถึง
เมื่อ 3 อาทิตย์ที่แล้ว
photo
3 check-ins
Quality Review
[เจริญกรุง] ข้าวต้มปลาในตำนานมากกว่า 70 ปี แห่งปากตรอกจันทน์ คุณภาพเน้นๆ ลองของทอดก็อร่อยไม่เลี่ยนน้ำมัน ประทับใจเช่นเคย
เมนูเด็ด:ปลาทอด, ข้าวต้มปลากระพงรวมมิตร

#MichelinThailand2021 #MichelinPlate2021 #LinemanWongnaiUsersChoice2021 ร้านนี้ถือว่าเป็นร้านที่มีชื่อดังมากและเปิดมานานมากกว่า 70 ปี เรียกว่าเป็นตำนานร้านข้าวต้มปลาแห่งปากตรอกจันทน์ก็ว่าได้ และมีบัญชีติดใน Michelin Guide Thailand หลายปีซ้อน ในหมวด The Plate • ร้านอาหารคุณภาพดีที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และปรุงอย่างพิถีพิถัน เป็นร้านข้าวต้มปลาร้านโปรดของผมเลยครับ เมื่อมีโอกาสผ่านมาแถวนี้และสะดวกผมจะ...

อ่านต่อ »
44 Likes0 Comment
Share
รีวิวก่อนหน้านี้เมื่อ 10 พ.ค. 2020

[จันทน์-เจริญกรุง] สุดยอดร้านข้าวต้มปลาในตำนานมากกว่า 70 ปี แห่งปากตรอกจันทน์ ในยุคที่นั่งทานในร้านแบบ Social Distancing

อ่านต่อ »
เมื่อ 4 วันที่แล้ว
photo
1 check-in
Quality Review
review of the day
อร่อยทั้งข้าวต้มและหอยทอดจากร้านเดียวกัน
เมนูเด็ด:ข้าวต้มปลากระพง, หอยแมลงภู่ทอด

แวะซื้อก่อนกลับคอนโดในวันฝนถล่มน้ำท่วมหลายจุดใน กทม บรรยากาศ - ร้านอยู่หัวมุม 3 แยกตรอกจันทน์ จอดรถข้างถนนฝั่งถนนจันทน์แล้วเดินไปที่ร้าน เมนูเป็นจำพวกข้าวต้ม เกาเหลาต่างๆ เหมาะสำหรับเป็นมื้ออาหารวันฝนตก แล้วก็ยังมีหอยทอดทะเลทอดต่างๆด้วยเช่นกัน ราคาอาจจะแพงกว่าร้าน "ฮว" นิดนึง ราคา - ข้าวต้มปลากระพง 100 ส่วน หอยแมลงภู่ทอด 60 รวมจ่ายไป 160 เอาใส่กล่องใส่ถุงกลับบ้าน รสชาติ - น้ำจิ้มข้าวต้มมีทั้...

อ่านต่อ »
12 Likes0 Comment
Share
26 พ.ค. 2021
photo
1 check-in
Quality Review
เมื่อก่อนแอบดีกว่านี้
เมนูเด็ด:ข้าวต้มปลากระพง

ส่วนตัวเคยมาทานร้านนี้ครั้งแรกมา 4-5 ปีที่แล้วตอนนั้นยังจำได้ว่าเป็นร้านข้าวต้มปลาที่อร่อยร้านนึง หลังจากนั้นก็ไม่ค่อยมีเวลามาทานร้านนี้ซักเท่าไร จนกะทั่งมีธุระที่ย่านนี้พอดีก็เลยลองกลับมาแวะทานอีก ซักรอบนึง เมนูที่สั่ง - ข้าวต้มปลากระพง มารอบนี้รู้สึกว่าปลาแอบมีกลิ่นคาวนิดนึง เครื่องก็ยังเยอะเหมือนเดิม น้ำจิ้มเต้าเจี๋ยว กับน้ำจิ้มเป็นตัวเสริมที่ดีเหมือนเดิม โดยรวมแล้วมารอบนี...

อ่านต่อ »
ข้าวต้มปลากิมโป้ (เฮียฮ้อ) เจริญกรุง
ข้าวต้มปลากิมโป้ (เฮียฮ้อ) เจริญกรุง
ข้าวต้มปลากิมโป้ (เฮียฮ้อ) เจริญกรุง

64 Likes0 Comment
Share
รีวิวก่อนหน้านี้เมื่อ 16 เม.ย. 2016

ข้าวต้มเจ้าเก่าแก่

อ่านต่อ »
เมื่อ 3 เดือนที่แล้ว
photo
Quality Review
review of the day
เครื่องปลาสด ยำดี สั่งกลับบ้าน มีค่าถ้วยกระดาษ 10 บาท
เมนูเด็ด:ยำหนังปลา, เนื้อปลากระพง, ปลาหมึก, ยำหนังปลา ปลาหมึก เนื้อปลา, หนังปลาลวก

ร้านข้าวต้มปลาที่มีกิมมิกหลักคือแขวนปลาขนาดใหญ่เกือบเมตรไว้หน้าร้าน ข้าวต้มปลาอร่อย ไม่คาว เนื้อปลาสด เครื่องอื่นๆ หลากหลาย สดทุกอย่าง ราคาสูงเมื่อเทียบกับปริมาณ วันนี้สั่ง ยำหนังปลา ปลาหมึก เนื้อปลา กลับบ้าน ถ้า 3 อย่าง คิด 200 4 อย่าง คิด 250 พอบอกขอถ้วยกระดาษด้วย คิดเพิ่ม 10 บาท (อันนี้รู้สึกว่า แปลกๆหน่อย เพราะถ้วยกระดาษถ้วยเดียว / คือเข้าใจนะ ต้นทุนเพิ่ม แต่ร้านอื่น ทำเดลิเวอรี่ หรือ กลั...

อ่านต่อ »
6 Likes0 Comment
Share
8 เม.ย. 2021
photo
Quality Review
ข้าวต้มปลาเจ้าอร่อย เนื้อปลาดี ไม่คาว น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวรสเยี่ยม

ปกติเราไม่ค่อยชอบกินปลา หรืออาหารทะเล เพราะเจอประสบการณ์ไม่ค่อยดี ไม่สด จะมีกลิ่นคาวเสมอ ๆ แต่ร้านนี้มีชื่อเสียงมากเลยมาลองดู สั่งเป็นข้าวต้มปลาเก๋า 150 บาท ดูก่อน (ลองตัวถูกสุดไปก่อน เผื่อไม่อร่อยจะได้ไม่เจ็บตัวมาก 55555555) เนื้อปลาดีมากกกกก ให้เยอะใช้ได้เลย ไม่คาวเลย ไม่เละด้วย รสชาติน้ำซุปดีงาม (แต่เราว่าแอบมีชูรสแน่ ๆ เพราะเราคอแห้ง) น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวรสจัดจ้านดี และเราว่าน้ำจิ้มนี่ก็น่าจะ...

อ่านต่อ »
2 Likes0 Comment
Share
5 ม.ค. 2021
photo
1 check-in
Quality Review
ข้าวต้มปลาเจ้าดังคุณภาพเน้นๆสมราคา
เมนูเด็ด:ข้าวต้มรวมมิตร

ร้านก็ต้มปลาขึ้นชื่อเจ้าดังอยู่มาเป็นเวลานาน วันนี้แวะมาทานเร็วคิวเลยไม่ยาวมาก เรื่องคุณภาพสดอย่างที่รู้กันนอกจากข้าวต้มปลาและข้าวต้มทะเลอื่นๆแล้วยังมีพวกหอยทอดอีกด้วยครับ สั่งได้ตามใจชอบเลยครับ มีปัญหาอย่างเดียวคือที่จอดรถครับ

ดูเพิ่มเติม »
3 Likes0 Comment
Share

อ่านรีวิวร้านอื่นๆ ที่สมาชิกวงในแนะนำ

รสฤดี
Ad ·
รสฤดี
มอบความสุขผ่านอาหารไทยต้นตำรับชาววังแห่งเจริญนคร ห้ามพลาดหมูสามชั้นทอด
4.1
21 รีวิว฿฿฿
ก๋วยจั๊บมิสเตอร์โจ
Ad ·
ก๋วยจั๊บมิสเตอร์โจ
นักชิมยกนิ้ว! กวยจั๊บเจ้าดัง น้ำซุปหอม ซดคล่องคอ หมูกรอบเด็ดสะท้านลิ้น