Honmono Sushi (ฮอนโมโน ซูชิ) สยามพารากอน

1 check-in

Quality Review

..และแล้วก็ได้มาลิ้มลองอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมี่ยมที่ร้าน Honmono Sushi – ร้านดังยอดฮิตของเชฟกระทะเหล็กชาวไทยที่ใครๆก็กล่าวขวัญถึง โดยครั้งนี้เราเลือกไปทานที่สาขาสยามพารากอนชั้น 4 ค่ะ ร้านอยู่ข้างๆลิฟท์แก้วฝั่ง North ตรงข้ามกับร้านเนื้อคู่ ภายในร้านใหญ่โตโอ่โถงไม่ใช่เล่น แต่ความที่เป็นช่วงสุดสัปดาห์คนก็เลยเต็มแน่นขนัดทีเดียว ทำเอานึกดีใจที่โทร.จองที่ไปก่อน ทางร้านเลยจัดเตรียมโต๊ะไว้ให้เสร็จ ไม่มีพลาด สำหรับครั้งนี้เราขอลองเป็นอาหาร Dinner Set จาก Bangkok Restaurant Week’15 ที่ทาง Wongnai จัดขึ้นค่ะ ซึ่งอันที่จริงแล้วแม้ร้านนี้จะมีทั้ง Lunch Set (499++ บาท) และ Dinner Set (699++ บาท) ให้เลือกกดซื้อกัน แต่ไม่ว่าจะกดไปเป็นเซ็ทไหนก็สามารถไปทานได้ตลอดวัน แล้วแต่เราจะสะดวกค่ะ ไม่จำเป็นว่า Lunch Set ต้องไปทานมื้อกลางวันและ Dinner Set ต้องไปทานมื้อค่ำอะไรแบบนั้น ฉะนั้นถ้าใครจะไปกันหลายๆคน อยากจะลองทั้ง 2 เซ็ท เพื่อไม่ให้จำเจ ก็กดไปทั้ง Lunch ทั้ง Dinner แล้วไปนั่งทานด้วยกันเลยก็ยังได้นะคะ **-อาหารใน Dinner Set-** แม้ว่าในเซ็ทจะจัดเป็นของทานเล่น อาหารจานหลัก และของหวาน แต่อาจเป็นเพราะเราไปคนเดียว ทางร้านก็เลยเสิร์ฟมาพร้อมกันทีเดียวทุกสิ่งทุกอย่างค่ะ ซึ่งของทานเล่นกับจานหลักนั้นสำหรับอาหารญี่ปุ่นมันก็สมควรจะทานด้วยกันอยู่แล้ว แต่ของหวานที่เป็นขนม Coconut Oshiruko หรือบัวลอยมะพร้าวสไตล์ญี่ปุ่นนี่ มีความรู้สึกว่าที่จริงแล้วมันน่าจะทานตอนร้อนๆน่ะค่ะ [ของทานเล่น / Starter] ● ปลาหมึกหมักวาซาบิ (Tako Wasabi) – ปลาหมึกสด เนื้อกรุบ ไม่คาวเลย หมักวาซาบิมาเล็กน้อยฉุนกำลังพอดีๆมีรสมีชาติ อร่อยค่ะ ใช้ทานแกล้มกับซูชิเหมาะมากทีเดียว [อาหารจานหลัก / Main Course] ● นิกิริซูชิ 3 หน้า ตามนี้เลยค่ะ - Akami Shoyu Tsume – Akami เนื้อนุ่มแล่มาดี๊ดี ชิ้นหนา ข้าวน้อย แถมสดจริงไรจริงค่ะ ไม่มีกลิ่นคาวเลยซักนิด และแม้ไม่มันมากเท่า Otoro แต่ก็นุ่มละลายในปาก ชิ้นนี้มีการทาโชยุชูรสมาไม่ให้จืดชืดด้วย ชอบเลยล่ะ - Salmon Saikyo – ชิ้นที่แล้วว่าฟินแล้ว แต่ชิ้นนี้ฟินได้ยิ่งกว่า ไม่แปลกใจเลยที่เค้าจัดวางชิ้นนี้ไว้ตรงกลางให้โดดเด่นที่สุด เพราะมันคือ Aburi Sushi ที่บอกได้คำเดียวว่า textbook perfect ..สมบูรณ์แบบในทุกมิติของความอร่อยที่ Aburi Sushi ควรจะเป็นค่ะ แซลมอนแล่ชิ้นหนา ด้านในกึ่งดิบโชว์ความนุ่มและรสอร่อยจากความสดของปลา ส่วนผิวนอก sear มากำลังดี เห็นรอยเบิร์นที่งดงามที่สุด ซอสที่ทามาก็รสดี เสริมทัพด้วย Saikyo Miso รสหวานหอมที่ป้ายมาด้านบน พอเข้าปากปุ๊บได้กลิ่นเบิร์นหอมกรุ่น..อร่อยน้ำหูน้ำตาไหล.. - Engawa Ponzu – เป็นอีกชิ้นที่ sear มาดี รอยเบิร์นบางๆแต่พองาม หอมกลิ่นเบิร์นปนกับกลิ่นรสของ Ponzu ทำให้มีรสมีชาติขึ้นมาเลย แต่รู้สึกเหมือนแล่บางไปนิด เลยไม่ค่อยกรึบน่ะค่ะ จุดที่ชอบของนิกิริซูชิที่นี่คือข้าวน้อยทุกชิ้นเลย ทำให้ได้รสชาติของปลาชัดเจน แม้จะเคยรู้มาว่าซูชิที่ข้าวน้อยๆประมาณนี้มันไม่ถูกหลักการทำซูชิแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นเค้า แต่เราก็ว่าแบบนี้มันอร่อยฟินกว่านะ ● Dragon Roll – อันที่จริงก็ได้ปลาไหลเป็นชิ้นเป็นอัน หอมทีเดียว อาโวคาโดก็เยอะ ครีมชีสข้างในก็ไม่หวง ไข่กุ้งก็โรยมาพูนกรึบกรับดีทีเดียว จัดว่าทำได้ดีค่ะ แต่ความที่เจอ nigiri sushi จานตะกี้เข้าไป..ฟินเฟร่อซะขนาดนั้น.. เทียบกันแล้วเจ้า Dragon Roll นี้เลยหมองไปนิดน่ะค่ะ ● ซุปใสสไตล์ญี่ปุ่น (Osuimono) – ใส่เครื่องมาเยอะทั้งปลา เห็ด ผัก และลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น น้ำซุปรสอ่อนๆชุ่มคอรสชาติดีใช้ได้เลยล่ะค่ะ [ของหวาน / Dessert] ● บัวลอยมะพร้าวสไตล์ญี่ปุ่น (Coconut Oshiruko) – โดยไอเดียแล้วน่าจะคล้ายถั่วแดงร้อน แต่ใช้เป็นมะพร้าวเคี่ยวมาข้นๆจนเป็นซุปแทน ไม่มีเนื้อมะพร้าวนะคะ รสชาติคล้ายน้ำกะทิแต่ไม่เค็มน่ะค่ะ มีโมจิกลมๆนุ่มๆเหนียวๆลอยมา 3 ลูก ใส่ลูกเกดเม็ดเต่งๆกับ pistachio ด้วย วัตถุดิบจัดเต็มสมเป็นร้านพรีเมี่ยม ปัญหาคือมันไม่ร้อน (ไม่แน่ใจว่ามันไม่ร้อนตั้งแต่แรก หรือเป็นเพราะเสิร์ฟมาพร้อมของคาว กว่าจะได้กินก็เลยเย็นน่ะค่ะ) กับอีกอย่างคือมันหวานมากกก...หวานแบบปรี๊ดขึ้นสมอง อันนี้ทำให้แม้จะใส่ของไฮโซแบบ pistachio แต่ก็โดนความหวานกลบรสชาติซะจนมิดเลยล่ะค่ะ กับเมนูนี้นี่เราเลยแอบผิดหวังเบาๆ... ไม่ค่อยปลื้มเท่าไหร่นะ แม้ของหวานจะไม่โดนใจเท่าไหร่ แต่ในภาพรวมแล้วเซ็ทนี้อร่อยคุ้มค่าน่าไปจัดเลยล่ะ (เจอแค่ nigiri sushi เข้าไปก็อร่อยแทบลอยได้) พนักงานที่สาขานี้ก็บริการดีดูใส่ใจ ขำตรงที่ตอนมาเก็บจานยังมีถามอย่างเป็นห่วงเป็นใยว่าอิ่มมั๊ยคะ? ...สงสัยคงเพราะเห็นเราซัดเกลี้ยงไม่มีเหลือ..555+ (ที่จริงอิ่มมากกก...แต่เสียดายของอร่อยต้องอย่าให้เหลือจ้ะ) สำหรับเซ็ท Lunch กับ Dinner นี้เห็นมีที่สาขาทองหล่อกับเซ็นทรัลพระราม 9 ด้วย ใครสะดวกสาขาไหนก็แวะไปลองได้ค่ะ

฿฿฿฿501 - 1,000 บาท

ครอบครัวหรือเด็ก

คุยธุรกิจ

คู่รัก

นิกิริซูชิ 3 หน้าค่ะ

Dragon Roll

บัวลอยมะพร้าวสไตล์ญี่ปุ่น (Coconut Oshiruko)

ทั้งชุดมาพร้อมกันทีเดียวเลย

Osuimono soup

ปลาหมึกหมักวาซาบิ

Akami สีสด เนื้อนุ่ม

พร้อมหม่ำๆ

Salmon Saikyo รอยเบิร์นสวยมาก

Engawa Ponzu ค่ะ

โชว์ไส้กันหน่อย

แม้แต่การจัดจานก็ต้องมีศิลปะ