- หน้าแรก
/
- รีวิว Royal Osha ร่วมฤดี
รีวิว Royal Osha ร่วมฤดี
อาหารไทย with a twist
Osha... เป็นร้านอาหารไทยที่มีต้นกำเนิดจากเมืองนอก (San Franscisco, California, USA) วันนี้มาดังในเมืองไทย ด้วยสาขาแรก ที่ร่วมฤดี สาขาสอง Asiatique และ สาขาสาม ภูเก็ต 2 สาขาหลังจะเป็นลักษณะ Cafe ไม่แน่ใจครับว่าลักษณะจะเป็นอย่างไร Osha ในเมืองไทยที่ร่วมฤดี เป็นร้าน Upscale High end เริ่มตั้งแต่ Chef ชุมผล ที่เป็น Iron Chef สร้างเมนูต่างๆในร้าน แต่เมื่อ Chef ได้พ่ายให้กับ Chef ปู ปูริดา ก็ถึงคราวที่เจ้าของร้าน นพ. วุฒิศักดิ์ จะต้องเลือกว่าจะเอาใคร ตอนนี้จึงเป็น Chef ปู ที่สร้างความอร่อยให้ลูกค้าของร้าน เราเริ่มกันด้วย อาหารเรียกน้ำย้อย (Amuse Bouche) และ welcome drink วันนั้นเป็นลาบปลาดอลลี่ สด ทอดกรอบ แล้วนำไปปรุงรสเป็นลาบ มีกลิ่นความเป็นดอลี่เล็กน้อย ปรุงรสไม่เผ็ดมาก ออกรสเปรี้ยวหวานเค็ม เสริฟมาในช้อน ทาน 1 คำ เสริฟมาพร้อมกับ น้ำผลไม้ ไม่มีแอลกอฮอล์ ซุปต้มยำกุ้ง (400 บาท) 😋x5 เป็นซุปชื่อดัง ใครไปร้านนี้มาต้องสั่ง เป้าหมายของซุปนี้คือการทานต้มยำให้อร่อย โดยไม่มีข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ให้กวนใจ chef จึงคิดวิธีขึ้น โดยซุปนี้ทำด้วยอุปกรณ์ที่ใช้ทำกาแฟแบบไซฟอน ที่ด้านล้างเป็นน้ำที่อุ่นให้ร้อน จากนั้นให้น้ำดันตัวขึ้นไปด้านบนที่มีกาแฟผง จากนั้นก็ให้น้ำไหลกลับลงมาที่เดิม เหมือนกันครับ แต่ด้านล่างบรรจุซุป ข้างบนเป็นข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พอภาชนะที่บรรจะน้ำซุปถูกเผา น้ำซุปก็จะถูกดันตัวขึ้น ไปรับกลิ่นห้อมๆจากเครื่องเทศ แล้วกลับมาที่เดิม ดังนั้น ซุปจึง ใสมากๆ ทั้งรสชาติและตัวซุป เสริฟด้วยการราดบนกุ้งเผา แกะเปลือกและเส้นอึออก อร่อยมากครับ ถ้าชอบเปรี้ยวหรือเผ็ด ให้เติมมะนาวหรือพริกทีหลัง ซุปต้มสายบัว (350 บาท) 😋x5 เป็นต้มสายบัวที่กะทิไม่แตก รสชาติกลมกล่อม ไปกับไข่ปลาแซลมอน หอยตลับ และขนมปังถ่าน ไม่คิดว่าทุกอย่างจะเข้ากันได้ แต่มันเข้ากันได้ดีมาก ผัดไทไชยา (450 บาท) 😋x4 อีกจานเรื่องชื่อของ Osha ผัดไทไข่เค็มไชยา อร่อยครับ โดยเฉพาะเวลาทานโดนไขเค็ม น่าจะกระจายตัวให้ดีกว่านี้ เส้นผัดได้ดีมาก จัดจานสวยงามครับ มัสมั่น lamp shank (750 บาท) 😋x4 ถึงกับตกใจเมื่อสั่งมาแล้วมันใหญ่ขนาดนี้ ไม่เคยคิดว่า แกะ จะทำมาทำมัสมั่นแล้วจะอร่อย แต่ก็อร่อยมากครับ เข้มข้น ทานแล้วร้อนเลย เชฟเพิ่มความหอมด้วยการเผาอบเชยแล้วดับด้วยน้ำมัสมั่นอีกด้วย Coconut creme brûlée (280 บาท) 😋x5 ขนมนี้ ถ้าไม่ได้สั่ง ถือว่าพลาดมาก เป็น creme brûlée ปกติ รสชาติไม่หวานมาก ให้ฟอร์มตัวในครึ่งกะลามะพร้าวเผา เสริฟมาบนถาดเกลือ chef จงใจให้เราทาน creme brûlée แล้วเบื่อๆก็ตักมัพร้าวมาทาน เบื่อหนักหน่อยก็กัดเกลือเล่น ให้รสชาติมันตัดกับความหวาน สรุป Osha เป็นร้านอาหารไทยแบบ futuristic ที่ดึงรสชาติต่างๆที่ควรมีในอาหารไทยออกมาได้หมด ทานแล้วภูมิใจที่เป็นคนไทยครับ :-) อาหารจานเด็ด: ต้มยำกุ้ง / coconut creme brûlée คะแนนตามหัวข้อ: <บรรยากาศ> 10/10 <รสชาติ> 9/10 <บริการ> 10/10 <ความเร็ว> 8/10 <ความคุ้มค่า> 9/10 คุ้มค่ากับประสบการณ์ครับ ห้าดาวครับ หมายเหตุ: การวิจารณ์นี้เป็นความเห็นส่วนตัวครับ คนเราชอบไม่เหมือนกัน ถ้าวิจารณ์ไม่ถูกใจก็โปรดให้อภัยนะครับ คิดว่าเป็นความเห็นหนึ่งนะครับ จะได้ชนะคู่แข่งได้ เพราะเดี๋ยวนี้ร้านอาหารเยอะมากๆครับ เอาใจช่วยครับ
ตัวกรอง
รีวิวที่พูดถึง
เรียงตาม
ข้าวแช่สุดวิจิตรบรรจงโดยเชฟวิชิต มุกุระ
ซัมเมอร์ปีนี้ได้มากินข้าวแช่ที่ Royal Ocha เป็นที่แรก ก่อนมาก็ทราบมาว่าข้าวแช่ที่นี่รังสรรค์โดยเชฟวิชิต มุกุระ ตื่นเต้นมากเพราะเคยทานอาหารที่เชฟทำแล้วประทับใจมากๆ ก่อนอื่นเลยการเสิร์ฟมาแบบอลังการ presentation ชนะเลิศ มี dry iced วูบวาบรู้สึกเย็นขึ้นมาทันตา!!! แต่ที่ยกให้เป็นเดอะเบสท์คือข้าว!! เชฟใช้ข้าวหอมมะลิเสาไห้ เรียงเม็ดสวย หอมและนุ่มมาก ส่วนน้ำลอยดอยมะลิก็ไม่ธรรมดา เชฟใช้น้ำแร่ Iceland ...อ่านต่อ
Monsoon Set Menu คอร์สอาหาร 5 อย่างประจำวัสสานฤดู ก่อนจะเปลี่ยนเมนูเดือนหน้าค่ะ
Royal Osha เป็นหนึ่งในร้านที่นึกถึงเสมอเมื่ออยากทานอาหารไทยแบบไฟน์ไดน์นิ่งค่ะ ร้านมีทั้ง set menu และ a la carte ซึ่งปกติโรสมาก็จะสั่งอาลาคาร์ต แต่รอบนี้ตั้งใจมาลอง Monsoon set menu คอร์สอาหาร 5 อย่างประจำวัสสานฤดู ก่อนจะเปลี่ยนเมนูเดือนหน้าค่ะ IG: rosesfood ______________________________________ STARTER 🍃🦀🐟 — ‘Miang’ Japanese taraba / Tuna tartare / Truffle croquette เริ่มกันที่ค...อ่านต่อ
ร้านอาหารไทยสไตล์ Fine dining ระดับมิชลิน
🙌🏻 ร้านอาหารไทยสไตล์ Fine dining ระดับมิชลินร้าน Royal Osha คราวนี้เลือกเป็นแบบ Chef’s table โดยมีเชฟวิชิต มุกุระ มาปรุงให้เราเองเลย👨🍳 เปิดประสบการณ์การทานอาหารไทยแบบล้ำมากๆ เป็นแบบ 5 course (5,000++฿) เมนูจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล ทุกจานคือเชฟปรุงมาอย่างปราณีตในทุกรายละเอียด สวยและอร่อยละมุนทุกจาน ประทับใจมากๆ ส่วนร้านก็บรรยากาศดีเรียบหรู ควรคู่แก่การมาเดทมากค่ะ🤩 💫 หอยเชลล์และคาเวียร์กับยำส...อ่านต่อ
อาหารอร่อย บรรยากาศดีมากครับ
ร้านอยู่ตรงถนนวิทยุครับ จอดรถในตึกได้เลย ร้านจะอยู่ชั้นล่างสุดติดถนน พนักงานบริการดี ร้านบรรยากาศดีมากครับ เหมาะพาแขกมาทานอาหารเลี้ยงรับรองครับ อาหารสั่งตามภาพ รสชาติดีหมดเลยครับ ราคาสูงครับ แต่โดยรวมประทับใจครับดูเพิ่มเติม
เทศกาลข้าวแช่ที่ Royal Osha
ยังคงรักษาคุณภาพ Thai Fine Dining ทั้งในแง่การทำอาหารของเชฟวิชิต การบริการที่ดีของแต่ละท่าน สมกับ Michalin Guide 2021 ทางร้านมีที่จอดรถได้หลายสิบคัน การตกแต่งร้านดูสงบเงียบขรึม โดยเฉพาะมื้อเย็นเมื่อเปิดไฟต่างๆรวมทั้งยิงเลเซอร์ลวดลายไทยที่เพดานช่วยเพิ่มบรรยากาศ มื้อนี้มีโอกาสได้ทานหลายเมนู ข้าวแช่ รสครบเครื่องอร่อยดี ก๋วยเตี๋ยวห่อผักสดกับกุ้งแชบ๊วยหลังไข่ ผักสดกรอบอร่อย น้ำยำรสบางๆ หมูคุโรบ...อ่านต่อ
ข้าวแช่ข้าวยำฝีมือเชฟวิชิต ตำรับรอยัลโอชา
เชฟวิชิต มุกุระ เชฟอาหารชื่อดังประสบการณ์ระดับโลก ดีกรีเชฟร้านมิชลิน 1ดาว ได้มาร่วมงานกับร้านอาหารไทยสุดหรู "Royal Osha" อาหารไทยในรูปแบบไฟน์ไดนิ่ง ร้านสวย บรรยากาศดี อาหารไทยต้นตำรับที่ยกระดับขึ้นด้วยวัตถุดิบและความพิถีพิถัน ช่วงหน้าร้อนนี้เชฟนำเสนอชุด "ข้าวแช่และข้าวยำ" ตำรับรอยัลโอชาในแนวคิด "อาหารเป็นยา" แน่นอนว่าต้องไม่ธรรมดา เริ่มด้วยข้าวยำที่มีส่วนผสมของผลไม้และสมุนไพร เพิ่มรสสัมผัสด้...อ่านต่อ