ขนมจีนหล่มสัก หน้าวัดไพรสณฑ์

ขนมจีนหล่มสัก-หล่มเก่า ขึ้นชื่อมาช้านาน จนหลาย ๆ คนเอาสูตรไปเปิดร้านขายในต่างจังหวัดก็มี ขนมจีนหล่มสัก-หล่มเก่านี้มีหลายร้านที่อร่อย และไม่อร่อย ใช้ว่าร้านเด่นร้านดังที่นักท่องเที่ยวรู้จัก จะอร่อยเสมอไป ผมเองก็เจอมากับตัว ร้านที่ค่อนข้างมีชื่อเสียง แต่พอไปทานทั้ง 2 ร้าน ปรากฏว่ารสชาติไม่ได้อร่อยเหมือนชื่อเสียงของร้าน แถมยังราคาแพง สังเกตดู เอ๊ะ!!! มีแต่รถนักท่องเที่ยวทั้งนั้นเลยที่มาทานร้านดัง ส่วนคนหล่มที่แท้จริง กลับแนะนำผมไปทานร้านอื่น ร้านเล็ก ๆ แต่รสชาติแสนอร่อย ขนมจีนหล่มสัก หน้าวัดไพรสณฑ์นี้ก็เป็นหนึ่งในใจที่ผมทานประจำ และคนหล่มสักเองก็แนะนำมา รสชาติอร่อย ราคาถูกใจ รับรองไม่ผิดหวัง ร้านนี้ผมเองก็เคยพาเพื่อนมาจากกรุงเทพฯ มาทาน ต่างติดอกติดใจกันไปตาม ๆ กันครับ ร้านนี้อยู่ใจกลาง อ.หล่มสัก การเดินทางค่อนข้างอยู่ในซอยซอกแซก เข้าได้หลายเส้นทาง หากคนต่างที่มาทานแนะนำให้ถามหาวัดไพรสณฑ์ศักดารามครับ ร้านนี้จะอยู่หน้าวัด หรือสอบถามโรงเรียนหล่มสักวิทยาคมก็ได้ครับ ร้านนี้อยู่ไม่ไกลจากโรงเรียนมากนัก บรรยากาศร้านเป็นแบบชาวบ้านมุงเพลิงธรรมดา มีโต๊ะนั่งอยู่ไม่มากนัก เป็นโต๊ะหินอ่อน แต่ละโต๊ะมีหม้อน้ำยาขนมจีนทั้ง 4 แบบ ตั้งอยู่ทุกโต๊ะ ร้านนี้เปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 09.00 น.- 15.00 น. ครับ แล้วแต่วัน บางวันอาจจะขายถึง 16.00 น. ครับ แต่ไม่น่าจะเหลือถึง หลัก ๆ ร้านนี้ขายขนมจีนครับ แต่ร้านนี้ไม่ได้บีบสด ๆ เหมือนหลาย ๆ ร้านนะ ผมเองก็ไม่แน่ใจว่าร้านนี้บีบเองหรือเปล่า เพราะผมเคยไปทานตอนเส้นหมด ก็ได้ไปซื้ออีกร้านนึงมาขายให้ครับ ส่วนน้ำยาที่นี้มี 4 แบบ คือ น้ำยาปลาช่อน น้ำยาป่า น้ำพริก และน้ำปลาร้าครับ อย่างหลังนี่ผมเองก็ไม่เคยลองเหมือนกัน ใสแจ่ว และร้านนี้มีชิ้นปลาด้วยนะครับในน้ำปลาร้า คนพื้นที่ส่วนใหญ่ชอบทานกัน ผมคงขอบาย เครื่องเคียงที่นี่มีทั้งผักลวก ผักสด (ฟรี) และไข่ต้มครับ ขนมจีนที่นี่หากซื้อกลับบ้านชุดเล็ก 60 บาท ชุดใหญ่ 100 บาท ครับ ถ้ากินที่ร้านทางร้านก็จะคิดเป็นหัว ๆ ละ 30 บาท น้ำยาและผักไม่อั้น (ถูกใจจริง) นอกจากขนมจีนแล้ว ภายในร้านเดียวกันก็มีทั้งอาหารตามสั่ง ส้มตำ ลูกชิ้นปิ้ง และที่เด็ดสุด ๆ อร่อย และหาทานยาก คือขนมปากหม้อครับ จะมีป้าคนนึงตั้งเพลิงขายอยู่หน้าร้านขนมจีน ใครมาทานขนมจีนร้านนี้แล้วไม่ได้ทานขนมปากหม้อหลากหลายสี ถือว่าผิดมาก ๆ อย่างที่บอกครับ ร้านนี้ไม่ได้ใช้เส้นบีบสด แต่ก็ใหม่ทุกวันครับ อาจเป็นข้อด้อยอย่างหนึ่งของร้านนี้ แต่น้ำยาขนมจีนทั้ง 4 แบบที่นี่อร่อยอย่าบอกใคร ส่วนตัวผมจะค่อย ๆ ทานขนมจีนทีละ 2 หัว เพื่อที่จะชิมน้ำยาให้ครบทุกรสชาติ (ยกเว้นน้ำปลาร้านะ) 2 หัวแรกจะเป็นน้ำยาปลาช่อน ต่อมาจะเป็นน้ำยาป่า และสุดท้ายจะเป็นน้ำยาปลาช่อนผสมกับน้ำพริกครับ อันนี้คือสูตรการทานขนมจีนส่วนตัวของผมเลยนะเนี่ย เอามาบอกกัน ทานแค่ 2 หัวเล็ก ๆ แต่ใส่น้ำยาท่วม ๆ อร่อยมาก ๆ ขนมจีนวันนี้มีค่าใช้จ่าย 2 คน แค่ 60 บาท (ไม่รวมขนมและไข่) ถูกจริงถูกจัง ส่วนขนมปากหม้อที่นี่ทำได้น่าทานสุด ๆ มีหลากหลายสีทั้งฟักทอง แครอท ดั้งเดิม ใบเตย และอัญชันครับ ราดด้วยน้ำกะทิแบบท่วม ๆ ไม่มีกั๊ก ไม่มีคำบรรยายเลยสำหรับเมนูนี้ ทุกครั้งที่มาต้องทานตลอดครับ การบริการ วันนี้ผมน่าจะมาทานเป็นโต๊ะสุดท้ายของวัน ทางร้านเริ่มเก็บของแล้ว ดีใจมากที่มาทัน ปกติร้านนี้จะเป็นป้าแก่ ๆ ขาย แต่วันนี้น่าจะเป็นรุ่นลูก หน้าตาไม่ค่อยยิ้มแย้มเท่าไหร่นัก พูดจาก็ไม่ค่อยเป็น คงจะเป็นบุคลิกเฉพาะบุคคล อันนี้ไม่ว่ากัน เพราะมาทานขนมจีนเค้า และที่เด็ดคือน้ำยา และผักที่นี่ มีให้ไม่อั้นครับ สรุป - รสชาติ 4.5/5 - บรรยากาศและความสะอาด 4/5 - การบริการและความรวดเร็ว 4/5 - ความคุ้มค่าและราคา 5/5 โดยรวม 4.4 เต็ม 5 ครับ ปล. เป็นเพียงการแสดงความคิดเห็นส่วนบุคคลจากการทานในวันนี้และอ้างอิงกับร้านที่มีลักษณะเดียวกันครับ