Koff and Bun

ปิดอยู่จะเปิดในเวลา 08:00

รีวิว Koff and Bun

เมื่อ เดือนที่แล้ว
photo
1 check-in
Quality Review
review of the day
[ถ.กัลปพฤกษ์] ร้านกาแฟดีกรีแชมป์ระดับประเทศ Brewer 2017 & Roasting 2018 แน่นอนคั่วเอง S/O ทำ Filter กลิ่นหอมออก Balance
เมนูเด็ด:ซาลาเปาไส้หมู, Drip เย็น, ซาลาเปาไส้ถั่วเหลือง, Drip Coffee

#SpecialtyCoffee #CoffeeRoastery #ร้านกาแฟคุณภาพย่านฝั่งธน Koff & Bun by ไต้แป๊ะ ตามชื่อร้านเลยครับเป็นร้านขายกาแฟแบบจริงจัง ไม่ใช่เอาบรรยากาศหรือร้านสวยๆแบบคาเฟ่ ธุรกิจหลักเป็นโรงคั่วกาแฟขายส่งเมล็ดให้ตามร้านกาแฟหรือคาเฟ่ทั่วไปอีกที และยังเปิดคอร์สสอนเกี่ยวกับกาแฟด้าน Barista Skill ทั้งการชง การคั่วกาแฟ และจับกลิ่นรสหรือ Sensory ส่วน Bun คือร้านเค้าขายซาลาเปากับขนมจีบด้วย ซึ่งเป็นธุรกิจเก่าแก่ของครอบครัวเค้าในชื่อ “ซาลาเปาไต้แป๊ะ” เป็นตำนานซาลาเปาของเยาวราชทำขายมาแล้วกว่า 80 ปี เป็นสูตรโบราณใช้แป้งสาลีและเชื้อหมัก ลูกขนาดกลางๆ ไส้เยอะ ถ้าจำไม่ผิดหน้าร้านที่เยาวราชจะอยู่ในตรอกแถวๆหน้าภัตตาคารตั้งใจอยู่ชื่อดัง ร้านนี้เจ้าของมีดีกรีเป็นแชมป์รายการแข่งด้านกาแฟระดับประเทศถึง 2 รายการ 2 ปีติดกัน ปีแรก 2017 ได้แชมป์ Brewer Cup แข่งการดริปกาแฟ (ต่อจากปีก่อนหน้าที่เจ้าของ Some Time Blue ได้) และปี 2018 ได้แชมป์ Roasting แข่งการคั่วกาแฟ [เมนูกาแฟและที่สั่ง:] # Espresso-based หรือกาแฟใช้เครื่องชงสกัด shot เริ่มต้น มีให้เลือก 2 Blend คือ • House Blend (Laos Premium Plus 75%, Brazil 25%) – Chocolate, Nutty, Strong Mouthfeel, Medium Body, Sweetness เหมาะทำกาแฟนม • Special Blend (Colombia 40%, Brazil 40%, Ethiopia 20%) – Honey, Berry Sweet, Chocolate, Peanut Butter # Filter หรือ Slow Bar ที่ร้านเองใช้วิธีสกัดแบบ Pour over (ดริป) Dripper Hario V60 แบบแก้วใส มีลูกคลื่นช่วยควบคุม Flow Rate น้ำที่รินเทลงไปดริป เมล็ดคั่วตามรอบเลือกตามโทนที่ชอบได้เลยมีครบครับ ทั้ง Fruity หรือ Nutty ช่วงนี้ที่ Covid-19 ระบาดรอบใหม่ ทางร้านจัดให้มีแต่ Take away อย่างเดียวเท่านั้นครับ โต๊ะที่ตั้งในร้านสำหรับให้ลูกค้านั่งรอเครื่องดื่ม ผมผ่านมา 2 รอบแล้วในช่วงใกล้ๆกัน ขอรวบรีวิวกาแฟที่สั่งเลยครับมีอะไรบ้างดูกัน • Single Origin จาก Ethiopia Guji Oromia Anasora Quintet สายพันธุ์ Heirloom เป็น Process: Anaerobic Natural ให้สกัดแบบ Pour over ดริปร้อน [ถ้วย 150 บาท] ดูจากโปรเซสตอนแรกกลัวว่าจะติดกลิ่นแรงฉุนแบบ Ferment ที่ผมไม่ค่อยชอบ ตัดสินใจลองดูแล้วกันเพราะเห็นเป็นกาแฟจากโซนที่ชอบ แต่พอลองดื่มดูผมว่าโอเคเลยครับ ไม่ฉุน ออกหอมแบบดอกส้มเลยช่วงร้อนชัด และก็เปรี้ยวอมหวานแบบไม่ปี๊ดแบบ Peach อารมณ์คล้ายดื่มชาหอมๆครับ Body ออก Medium ค่อนไปทางหนา มีติด Aftertaste ส่วนตัวผมว่าดื่มง่ายกว่าที่คิดออก Balance ครับ Tasting note ระบุที่ซองคือ Strawberry (ผมว่าไม่ค่อยรู้สึกเท่าไหร่), Peach Tea, Orange Blossom • Single Origin จาก Ethiopia Yirgacheffe Banko Gutiti เป็น Process: Washed ให้สกัดแบบ Pour over ดริปใส่น้ำแข็ง [แก้ว 120 บาท] ตัวนี้ดูดไปหอมละมุนติดจมูกแบบวานิลลาชัดเจน Body เบาๆ แบบดื่มชามะนาว สะอาดและสว่างๆ Tasting note ระบุที่ซองคือ Lemon, Oolong Tea, Vanilla ผมสั่งซาลาเปามา 3 ลูก กินคู่กับกาแฟดำก็เข้ากันดีครับ มีไส้หมูสับ (หมูสับ + ไข่เค็ม + เห็ดหอม) 2 ลูก กับ ไส้ถั่วเหลือง 1 ลูก ราคาเท่ากันทุกไส้ ลูกละ 24 บาท ส่วนตัวชอบไส้หมูสับมากกว่า หมูสับเป็นก้อนแน่นๆปรุงรสอร่อยออกหวานหน่อยและได้กลิ่นพริกไทยชัด ส่วนไส้ถั่วเหลืองมีงาขาวผสมเยอะไปหน่อยกลิ่นเลยไปกลบผมคิดว่าถั่วเหลืองล้วนดีกว่า แป้งห่อซาลาเปานุ่มดีได้กลิ่นหมักและไม่หนามากทั้งไส้คาวและไส้หวาน สรุป 4 ดาว ชอบกลิ่นหอมๆกาแฟคั่วอ่อนของเค้า โปรไฟล์คั่วออกมาสวยได้ Balance ร้านเหมาะสำหรับเน้นซื้อ Take away มากกว่า หรือสามารถสั่งซื้อเมล็ดกาแฟคั่วเอามาสกัดดื่มเองที่บ้านก็ได้ครับ เห็นหลายร้านกาแฟที่ผมไปเลือกเอาเมล็ด Single Origin ของเค้ามาลงขายหลายที่ครับ [พิกัด:] ในโครงการสำเพ็ง 2 ถนนกัลปพฤกษ์ (ใกล้ฝั่งตัดกับถนนกาญจนาภิเษก) อยู่ซอย 5/1 ให้เข้าประตูสุดท้ายริมสุดของโครงการ เลี้ยวเข้ามาก็เห็นร้านเลย ที่จอดรถเหลือเฟือ

฿฿
อื่นๆ
เมล็ดกาแฟคั่ว Single Origin สำหรับทำกาแฟ Filter
อื่นๆ
Slow Bar
อื่นๆ
ถ้วย Take away กาแฟร้อน
ซาลาเปา
ซาลาเปาไส้หมูสับ ไส้ถั่วเหลือง
Drip เย็น
Drip เย็นEthiopia Yirgacheffe Banko Gutiti
อื่นๆ
หน้าร้าน
อื่นๆ
เจลแอกอฮอล์ล้างมือ
อื่นๆ
บรรยากาศด้านใน ทางเข้าห้องคั่วด้านหลัง
อื่นๆ
2 Blend สำหรับ espresso
อื่นๆ
บรรยากาศ
อื่นๆ
รางวัลแชมป์ 2 ปี กับใบรับรอง
อื่นๆ
เมล็ดกาแฟคั่วเป็นซองขาย
อื่นๆ
Geisha Series
อื่นๆ
ป้ายเมนูเครื่องดื่ม
อื่นๆ
ป้ายเมนูซาลาเปากับขนมจีบ
อื่นๆ
Signature Menu
อื่นๆ
Slow Bar
อื่นๆ
Pour Over Coffee
อื่นๆ
Take away
อื่นๆ
ถ้วย Take away
Drip Coffee
Drip CoffeeEthiopia Guji Oromia Anasora Quintet
ซาลาเปา
ซาลาเปาไส้หมูสับ ไส้ถั่วเหลือง
Drip เย็น
Drip เย็นEthiopia Yirgacheffe Banko Gutiti

35 Likes0 Comment
Share
รีวิวจากผู้ใช้บริการ
จัดเรียง : ยอดนิยม
1
2
3
4
5
เมื่อ เดือนที่แล้ว
photo
Quality Review
สั่งแต่กาแฟจะดีกว่า (⭐3.5หักดาวตรงขนมจีบซาลาเปา)
เมนูเด็ด:Dirty

🏠 Koff & Bun Specialty Coffee - ติดใจ Dirty เลยแวะมาซ้ำบวกกับอยากลองขนมจีบกับซาลาเปาของทางร้านด้วย ☕ Dirty (90฿) - รสชาติอร่อยเหมือนเดิม หอม รสเข้มข้นเย็นๆชื่นใจ 🥟 ขนมจีบกุ้ง (40฿/4ลูก) ขนมจีบหมู (40฿/8ลูก) - ขนมจีบของทางร้านราคาไม่แพงแต่ไม่ค่อยถูกปากเท่าไหร่ กุ้งรสชาติดีกว่าหมู แป้งยังหนาอยู่ไส้น้อย รสชาติเฉยๆ 🫓 ซาลาเปาหมูสับ (24฿) - แป้งค่อนข้างหนาและแข...

อ่านต่อ »
19 Likes0 Comment
Share
รีวิวก่อนหน้านี้เมื่อ เมื่อ 2 เดือนที่แล้ว

ร้านกาแฟลับๆซ่อนตัวอยู่ในโครงการสำเพ็ง2 ดีกรีแชมป์คั่วกาแฟ

อ่านต่อ »
เมื่อ 2 เดือนที่แล้ว
photo
Quality Review
กาแฟดีย่านกัลปพฤกษ์
เมนูเด็ด:Dirty Coffee

☕ กาแฟดีๆย่านกัลปพฤกษ์ ☕ • Koff & Bun Specialty Coffee • 📍พิกัด : อยู่ในสำเพ็ง2 ถนนกัลปพฤกษ์ บางแค บางบอน ใกล้ๆ 🕧 เปิดทุกวัน 8 โมงเช้า ถึง 5 โมงเย็น 😚 ขอรีวิวด่วนๆ ด้วยความเรียบง่าย ! คือกาแฟเขาดี มีหลายเมนู อย่าถามชื่อเมนูเพราะจำไม่ได้จ้ะ 😅😅 🏆 คุณพี่เจ้าของร้านเป็นแชมป์คั่วกาแฟ รางวัลการันตีงี้ ผลิตภัณฑ์เขาดีแน่นอน 🧠 มีเปิดคลาสเบสิค บาริสต้าด้วยนะฮะ เผื่อใครสนใจ 🖤 ใดๆคืออยากลอ...

อ่านต่อ »
3 Likes0 Comment
Share
Quality Review
ร้าน Specialty Coffee ดีๆ @ สำเพ็ง 2
เมนูเด็ด:Dirty, Emulate, Iced Latte

#SpecialtyCoffee #สำเพ็ง2 #บางแค #กทม ☕☕ Koff & Bun ☕☕ (สำเพ็ง 2-บางแค, กทม) ☕ อีกหนึ่งร้าน Specialty Coffee ดีๆ ย่านบางแคค่ะ ร้านอยู่ในโครงการสำเพ็ง 2 เป็นห้องแถว 1 คูหา สามารถจอดรถได้ริมถนนค่ะ ☕ ร้านนี้มีดีกรีแชมป์คั่วกาแฟเมื่อปี 2018 ค่ะ ก็ไม่ต้องกังวลถึงคุณภาพกาแฟกันเลย อีกจุดแตกต่างของร้านนี้คือมีขนมจีบ-ซาลาเปาให้ทานคู่กาแฟค่ะ ซึ่งขนมจีบ-ซาลาเปาเป็นกิจการเก่าของที่บ้านเจ้าของร้านค่ะ =...

อ่านต่อ »
20 Likes0 Comment
Share
Quality Review
review of the day
จิบกาแฟแกล้มซาลาเปา ☕️
เมนูเด็ด:Iced Latte, Iced Yuzu Americano

ร้าน specialty coffee เรตติ้งดีอีกหนึ่งร้าน ที่โพรไฟล์ไม่ธรรมดา มีป้ายรางวัลต่างๆ วางอยู่บริเวณเคาน์เตอร์ การันตีถึงฝีมือการคั่วกาแฟของร้านนี้ นอกจากนี้ทางร้านยังจัดหลักสูตรแบบส่วนตัวสำหรับ Basic Barista เผื่อใครที่สนใจทางด้านนี้ด้วย 🏡 ตัวร้านตั้งอยู่ในโครงการสำเพ็ง 2 มีมาตรการวัดไข้คนที่ขับรถเข้ามาใช้บริการด้านในโครงการ เนื่องจากร้านอยู่ค่อนข้างไกลจากบ้าน เลยถือโอกาสชิมทั้งกาแฟและซาลาเปาไปพ...

อ่านต่อ »
22 Likes2 Comments
Share
29 เม.ย. 2020
photo
Quality Review
Latte อร่อยมากครับ

ร้านอยู่บนถนนกัลปพฤกษ์ครับ ในโครงการอะไรสักอย่าง จีนๆ มีป้ายร้านชัดเจนดี มีที่จอดรถสะดวกครับ - iced americano 70 บาท อร่อยครับ - ซาลาเปาไส้หมูสับ 24 บาท อร่อยมากเลย ชอบ - ซาลาเปาไส้ครีม 24 บาท อร่อยเช่นกัน - ขนมจีบกุ้ง 40 บาท(4 ลูก) ก็โอเคครับ ชอบซาลาเปามากกว่า - latte เย็นสั่งเป็นขวดกลับบ้าน 70 บาท(ถ้าเอาน้ำแข็งคิดเพิ่ม 5 บาท) กินวันรุ่งขึ้น อร่อยมากครับ ชอบมาก แนะนำว่าสั่งแบบไม่หวานนะครับ หร...

อ่านต่อ »
4 Likes0 Comment
Share

อ่านรีวิวร้านอื่นๆ ที่สมาชิกวงในแนะนำ

Harry’s Bistro by ครัวต้นไม้ สำนักงานใหญ่
Ad ·
Harry’s Bistro by ครัวต้นไม้สำนักงานใหญ่
ร้านสไตล์Modern Loftอาหารสดใหม่ไร้ผงชูรส กาแฟพรีเมียมและโฮมเมดเบเกอรี่
Apollo by Siriros
Ad ·
Apollo by Siriros
ร้านเต้าฮวยอะพอลโล (ใส่ไข่ลวก) บัวลอยน้ำขิง บะหมี่ไข่หวาน ของหวานจีน