Hong Bao (หงเปา) Central Embassy

1 check-in

Quality Review

กินติ่มซำมาทั่วราชอาณาจักร วันนี้ได้มาเยือนร้านติ่มซำขึ้นชื่ออีกร้านนึงที่ Central Embassy เห็นว่าเป็นสาขาน้องใหม่ของ Hong Bao แต่เรตติ้งก็ดีไม่แพ้สาขาอื่น วันที่ไปทานจองโต๊ะไว้ช่วงเที่ยงกว่าๆ คนงี้แน่นร้านเลย มื้อนี้ทานกัน 7 คน กินไปประมาณ 20 เข่งจากเมนูติ่มซำ ไม่นับเมนูพิเศษอีก 2-3 อย่าง มาเชิญชมกันได้เลยว่าไช้ชวนชิมมาถึงจุดที่เสกติ่มซำอะไรลงท้องอะไรได้มากมายขนาดนี้ อาทิตย์หน้าแล้วเจอกันบนลู่วิ่ง ฮึบๆ ถ้าผมจำไม่ผิดเมนูติ่มซำร้านนี้มีให้เลือกประมาณ 34 รายการ เริ่มตั้งแต่ของนึ่งอย่างขนมจีบ ซาลาเปา ฮะเก๋า แล้วยังมีของทอดอย่างปอเปี๊ยะ เกี๊ยวกุ้งทอด เผือกทอด ซาลาเปาทอด และอีกสารพัดเมนูก๋วยเตี๋ยวหลอด จะว่าไปแล้วเมนูเบสิกทั่วๆ ไปก็คล้ายกันเกือบทุกร้าน แต่ที่ Hong Bao เขาจะออกแบบเมนูฟิวชั่นขึ้นมานิดนึงเช่น ซาลาเปาไข่เค็มลาวา สัญลักษณ์เด่นคือจะเห็นลายเป็นวงๆ สีเหลือง ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งจะแอบยัดไส้ปาท่องโก๋ ส่วนฮะเก๋าปูแอบโรยหน้าด้วยเห็ดทรัพเฟิล (ขออภัยถ้าจำไม่ผิด) ราคาเริ่มต้นต่อเข่งตกอยู่ประมาณ 100 บาท ปริมาณไม่ได้เยอะมากมาย (3 ลูกต่อเข่ง) แต่ขนาดค่อนข้างโต (ใหญ่กว่าร้านปกติทั่วไปประมาณ 0.4756 เท่าตัว) ขนาดกินเข้าไปเยอะขนาดนี้ ยังไม่ครอบคลุมทุกเมนูเลย ดังนั้นจึงขออนุญาตวิจารณ์แบบรวมๆ ตามเท่าที่ประสบการณ์จะเอื้อมถึง จากที่กินมาทั้งหมดชอบ ผมชอบ 6 เมนูนี้ครับ 1) ซาลาเปาไข่เค็มลาวา (85 บาท) มี 3 ลูก ราคาก็ไม่ถึงกับแพงเวอร์ อร่อยมากถ้าได้ทานตอนร้อนๆ น้ำไหลตอนบิออก ถามว่าอร่อยที่สุดมั้ย บอกได้ว่าไม่ได้อร่อยที่สุดจากที่เคยกินมา แต่ก็นับว่าอร่อยกว่าค่าเฉลี่ย พอ Presentation หน้าตาดูโอเค เป็นเอกลักษณ์ ก็เลยทำให้เมนูนี้ค่อนข้างลงตัว 2) ฮะเก๋าปู (120 บาท) เมนูแปลกและอร่อยดี แป้งหนาแต่วาใสและเหนียวหนึบกำลังดี รสชาติเนื้อปูไม่ถึงกับเด่นมาก แต่พอมีรสชาติของเห็ดมาฟีเจอริ่งด้วย ก็เคยทำให้มันมีความละมุนกว่าฮะเก๋าที่หาทานได้จากร้านติ่มซำชั้นนำทั่วไป แต่ถ้าใครไม่ชอบรสชาติเห็ดก็สั่งฮะเก๋ากุ้งธรรมดา (100 บาท) 3) ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งกรอบ (125 บาท) เมนูแนะนำอย่างยิ่ง ผิวเผินดูไม่น่าจะอร่อยเท่าไส้หมูแดงหรือเป็ดย่าง แต่พอได้ทานแล้ว บอกได้เลยว่าอร่อยทุกคำ เนื้อกุ้งอาจไม่ถึงกับเด่นมาก ตัวพระเอกคือไส้ซึ่งเป็นปาท่องโก๋ที่ไม่แข็งและเหนียว คือมันกรอบพอดีตรงกับความคาดหวัง สั่งเลยตัวนี้ 4) เซี่ยงไฮ้เสี่ยวหลงเปา (100 บาท) แบบว่าเข้าใจทำ เพราะเขาเอาเสี่ยวหลงเปามาวางบนถาดฟอยล์ ถ้าน้ำซุปรั่วอยากน้อยก็ตามมาซดทีหลังได้ รสชาติพอใช้ได้ จริงๆ เขามีไส้ตับห่านด้วย (180 บาท) แต่ด้วยความที่ตัวเองเลิกกินฟัวกราส์ไปแล้ว ก็เลยไม่ได้สั่ง 5) เต้าหู้สไตล์ Hakka (จำราคาไม่ได้) เห็นเป็นเมนูตั้งโต๊ะก็เลยลองสั่งมาทาน เสิร์ฟมาในจานร้อน บอกไม่ถูกว่าซอสนั้นมันคล้ายกับอะไร แต่ที่แน่ๆ คือทั้งตัวเต้าหู้และซอสราดมันเข้ากันดี กินตอนร้อนๆอร่อยมาก แต่โปรดระวังลวกปาก เพราะโดนมาแล้ว กัดชิ้นเต้าหู้ทีร้อนทะลักพองไปทั้งปาก ทีนะเป็นจานท้ายๆ ไม่งั้นคงกินติ่มซำจานอื่นแบบไม่รู้รส 555 6) ขนมจีบหมู (75 บาท) ชิ้นโตมาก อร่อยสุดคุ้ม คือถ้าเทียบกันแล้วมันเป็นอะไรที่เซอร์ไพรซ์มากกว่าขนมจีบกุ้ง (90 บาท) ส่วนเมนูอื่น ไม่ใช่ว่าไม่อร่อยนะ แต่มันยังไม่ถึงขั้นว้าว คงต้องเผื่อแผ่ให้ร้านอื่นๆ เขาอร่อยกันบ้าง - เกี๊ยวนึ่งผักปวยเล้งกับหอยเชลล์ (90 บาท) หนึ่งเข่งมี 2 ชิ้น แป้งใสน่าจะคล้ายกับตัวฮะเก๋าแต่ะเอามาจีบห่อด้วยวิธีต่างกัน พูดถึงความเข้ากัน ยัดไส้เนื้อกุ้งกับปูดูจะออกรสชาติมากกว่าไส้ผัก ส่วนตัวหอยเชลล์ถ้าเอามาโปะข้างหน้าดูจะมีมีมูลค่ากว่ากินเข้าไปโดยไม่รู้ว่ามีหอยเชลล์อยู่ในนั้น - ซาลาเปาหมูแดง (90 บาท) ยังไม่ถึงกับโดดเด่นมาก พอลองมากินเป็นซาลาเปาหมูแดงทอด (100 บาท) ก็ยังไม่ถึง เลยคิดว่าคงยังไม่คุ้นลิ้นกับหมูแดงที่ร้านนี้ - สั่ง bbq รวมมิตร 3 อย่าง (900 บาท) มีทั้งหมูกรอบ หมูแดง และเป็ดย่าง เมนูดูน่าตื่นใจดี ส่วนตัวคิดว่าหมูแดงหั่นชิ้นหนาไป หมูกรอบหั่นเป็นก้อนลูกเต๋า น่ากินมากๆ แต่รสชาติมันยังไม่ที่สุดอ่ะ ยังแพ้บางร้านที่เคยไปกินมา ส่วนเป็ดนี่จะดูด้อยสุดเลย จริงๆ เขามีน้ำราดต่างหากมาให้ ไม่ได้จิ้มเลย (ลืม) ด้วยเหตุนี้รึเปล่าเลยทำให้ยังไม่ฟินสุดๆ สิ่งที่ยังทานได้ไม่ครบคือมื้อนี้ไม่ได้สั่งเป็ดปักกิ่งมาลอง ขอทดไว้คราวหน้าละกัน - ขนมผักกาดผัดซอสเอ็กซ์โอ (150 บาท) เนื้อนุ่มมากแป้งน้อยดี แต่กินแล้วไม่รู้ว่ามันเป็นซอสเอ็กซ์โอ ถ้ามันมีชิ้นกังป๋วยลอยหน้าลอยตาออกมาบ้าง อาจทำให้รสชาติมันถึงกว่านี้ครับ - เกี๊ยวกุ้งทอดวาซาบิ (120 บาท) เป็นคนชอบกินของทอดเป็นชีวิตจิตใจ จานนี้รสชาตินับว่าใช้ได้ แต่บอกไม่ถูกว่าทำไมจึงยังไม่ถูกใจสุดๆ คือถ้าทำซอสวาซาบิออกมาต่างห่าง คนที่กินวาซาบิไม่ค่อยเก่ง อาจเลือกที่จะกินเกี๊ยวกุ้งเปล่า หรือเลือกระดับความเผ็ดของวาซาบิได้ - ซุปเสฉวน (650 บาท) สั่งหม้อใหญ่ ขนาดสำหรับ 10 คนกิน เลยทำให้พะอืดพะอมกันพอสมควร แม้จะมีเนื้อกุ้ง เต้าหู้ ฯลฯ ผสมแบบได้ทั้งน้ำ ทั้งเนื้อ แต่ก็ยังรู้สึกว่ารสชาติยังไม่ถูกปาก เป็นเมนูที่ไม่ปลื้มที่สุดในมื้อนี้ สรุปโดยรวม ต้องยกให้ Hong Bao เป็นหนึ่งในร้านติ่มซำที่คู่ควรต่อการลิ้มลอง บรรยากาศและการบริการดี (8/10) คุณภาพวัตถุดิบและรสชาติอาหารโดยรวมคือสูงกว่ามาตรฐานแล้ว (8.5/10) ยังขาดๆ เกินๆ ไปนิดหน่อย แต่ถ้าได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เชื่อได้ว่าร้านติ่มซำในตำนานหลายเจ้าอาจมีหนาว ส่วนเรื่องความคุ้มค่าให้ (8/10) คือถ้านับว่านี่คือร้านในเครือ water library ราคาประมาณนี้ถือว่าพอเอื้อมถึง แม้จะมีเมนูพิศดารบางอันราคาอาจจะ off ไปบ้าง แต่ถ้ากินแบบบันยะบันยังราคาต่อหัวก็น่าจะตกอยู่ประมาณ 500-800 บาทครับ