รีวิว Cuisine de Garden หนองควาย

3 check-ins
Quality Review
รังสรรค์จากธรรมชาติ สร้างสรรค์ด้วยฝีไม้ลายมือ
เมนูเด็ด:the nest, sphere, มะเขือเผาแบะเทราท์รมควัน

ไช้ชวนชิมเขียนรีวิวร้านนี้บ่อยแล้ว คงไม่ต้องอธิบายที่มาที่ไปให้มากความ แค่จะอัพเดทว่า Cuisine de Garden จัดสวนใหม่แล้ว ไม่รกร้างเหมือนก่อน มีการย้ายโซนที่นั่งเล็กน้อย ส่วน tasting menu (12 couse) สำหรับวันนี้เป็นเมนูใหม่เกือบหมด ในราคา 1,290 บาท++ (1) ทองกวาว : คือขนมปัง brioche เสิร์ฟคู่กับผงเห็ดหมักกับครีมชีส รับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย (2) มะนาวนิ้วมือ : buttermilk sphere กับ finger lime cavier เป็นครั้งแรกที่เห็นมะนาวนิ้วมือ เหมือนเม็ดทับทิมจิ๋วรสชาติอมเปรี้ยวเหมือนมะนาว เห็นว่ามีปลูกที่สะเมิง หาทานยากมากและแพงมากด้วย (3) ในน้ำมีปลาในนามีข้าว : คือปลาดุกย่างกับข้าวลืมผัว กับปลาช่อนแดดเดียวห่อด้วยใบชะอมสับ กลิ่นแรงดีมาก (4) ปูอ่อง ; churos กับ dipping sauce ทำจากปูอ่อง (5) เห็ดอบโคลน : เห็ดนำไปอบโคลนกินคู่กับเต้าหู้โฮมเมดในน้ำสต็อกเห็ด (mushroom dashi) และผำ (watermeal) ที่เป็นผงสีเขียว (6) ข้าวโพดหวาน : ข้าวโพดนำมาทำเป็นเวเฟอร์ จิ้มกินกับซุปข้าวโพดมีฟองรมควันโปะมาเหมือนคาปู (7) The Nest : เมนูขายดีตลอดการของร้านนี้ มีเส้นหมี่กรอบวางบนเนื้อไก่ฉีก sous vide จนนุ่ม โปะด้วยไข่ออนเซนซึ่งได้มาจากไข่ไก่อารมณ์ดี (8) หลู้ : คล้ายลาบเลือดแต่ที่นี่ใช้องุ่นไร้เมล็ดหมักดองอยู่หลายวันคลุกเคล้าปรุงรสกับตับไก่มีรสชาติคล้ายลาบ โรยด้วยแคบหมูป่นแนมด้วยผักแพรว แปลกดีครับ (9) มะเขือเผาและแลาเทราท์รมควัน : เป็นการนำปลาไป pan seared จนหนังกรอบเนื้อสุกกำลังดี ทานคู่กับมะเขือเผา พร้อมปักแสล (รสเค็มคล้ายเคเปอร์) และน้ำมันใบชะพลู เป็นเมนูที่ผมชอบสุดในมื้อนี้ (10) ฟาร์ม : panna cotta ทำจากนมแพะ ทานกับฟองนม โรยน้ำผึ้งป่าและรังผึ้ง หอมหวาน (11) หิน : ตัวนี้คือ chocolate ปั้นออกมาคล้ายก้อนหิน ใส้ในเป็นน้ำผลไม้ ซึ่งวันนี้คือน้ำกระเจี๊ยบ (12) Nitro Foam : เป็นการบีบครีมแล้วไปแช่ในไนโตรเจนเหลว ขึ้นรูปออกมาคล้ายเมอแรง ตบท้ายมื้อด้วยชาสมุนไพร มื้อนี่ใช้เวลาละเลียดกินยาวนานเกือบ 2 ชั่วโมงแน่ะ อิ่มฟินเหมือนเคย

แก้ไขล่าสุดเมื่อ 20 ม.ค. 2019
฿฿฿฿฿
คุยธุรกิจ
คู่รัก
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ

5 Likes0 Comment
Share
รีวิวก่อนหน้านี้เมื่อ 13 มิ.ย. 2017

อร่อยไม่รู้จบ ประทับใจไม่รู้ลืม

อ่านต่อ »
รีวิวจากผู้ใช้บริการ
Quality Review
Fine Dining กับอาหารที่เน้นรสชาติของวัตถุดิบ
เมนูเด็ด:Chef's Monthly Special Menu

ร้านอาหาร Fine Dining ร้านดังอีก 1 ร้านที่เชียงใหม่ อันที่จริงก็มีสาขาที่กรุงเทพเช่นเดียวกัน แต่ด้วยสาขาที่กรุงเทพจะเป็นสาขาย่อยที่เชฟไม่ได้ลงมือเอง (เชฟจะประจำอยู่เชียงใหม่เป็นหลัก) ดังนั้นแนะนำว่าหากมาเชียงใหม่และมีงบประมาณอยู่แล้ว ควรมาทานที่นี่จะคุ้มค่ากว่าครับ ก่อนจะมาทานควรโทรจองที่นั่งก่อนครับ หรือสามารถทักเข้าไปใน Line ของทางร้านเพื่อทำการจอง โดยจะมีการชำระค่ามัดจำเพิ่มเติมตามจำนวนคนก่...

อ่านต่อ »
6 Likes0 Comment
Share
Quality Review
😃 ร้านอาหารสไตล์ innovative สุดคุ้มค่า

🥰 ฝากเพื่อนๆช่วยกดไลค์และเเชร์เพจของเรา : ตามล่า Fine Dining 👍 เพจเราสร้างขึ้นเพื่อรีวิวห้องอาหาร Fine Dining ระดับมิชลินไกด์ทั่วโลก 🇹🇭 Cuisine de Garden - คูซีน เดอ การ์เดน (สาขาเชียงใหม่) 🍽 The Plate- มิชลิน เพลท 🍴 Innovative - อาหารเชิงนวัตกรรม 🎗 [Intro] ราวๆ 1 เดือนก่อนเราได้แวะไปทาน Tasting Menu ที่ร้าน Cuisine de Garden ย่านวัฒนาแล้วเกิดชอบในอาหารที่เต็มไปด้วยอัตลักษณ์และตัวตน...

อ่านต่อ »
1 Like0 Comment
Share
26 เม.ย. 2020
photo
Quality Review
ละเมียด ละไม ละมุน 🍴🍴🍴
เมนูเด็ด:the nest

ขอบคุณที่ทำอาหารอร่อยให้ทานนะคะ ปกติชอบทาน Fine dining อยู่แล้ว และร้านนี้มีความใส่ใจในทุกเมนู ถึงแม้คอนเซปจะเปนวัตถุดิบ local แต่การปรุงรส+พรีเซ้นเทชั่นของทุกจาน (ย้ำว่า ทุกจาน)​ ทำออกมาได้ดีมาก ประทับใจค่ะ 💋

ดูเพิ่มเติม »
0 Like0 Comment
Share
รีวิวก่อนหน้านี้เมื่อ 14 มี.ค. 2020
1 check-in
Quality Review
มื้อสุดประทับใจ ที่เชียงใหม่

ร้าน Cuisine de Garden Chiangmai เสริฟอาหารแบบ Full course ยึดคอนเซ็ปต์ NATURE INSPIRED โดยเมนูที่เชฟสร้างสรรค์ขึ้นมาได้แรงบันดาลใจจากธรรมชาติ จะใช้วัตถุดิบคุณภาพจากเกษตรกรในพื้นที่ นำเสนออาหารออกมาเสมือนเป็นผลงานศิลปะที่กลมกลืนไปกับเสน่ห์ของธรรมชาติบวกกับการใช้หลักวิทยาศาสตร์เปลี่ยนรูปทรงของของเหลว สไตล์ Molecular Gastronomy ซึ่งมีความซับซ้อนสูง และเน้นความเป็น minimalism การจัดจานที่ดูน้อยแ...

อ่านต่อ »
29 Likes0 Comment
Share
22 ม.ค. 2019
photo
1 check-in
Quality Review
ขนมอร่อยๆ ในบรรยากาศสบายๆ
เมนูเด็ด:โฟม

ราคา💵: 1,590++ รสชาติ🍽: ⭐️⭐️⭐️⭐️ Presentation: ⭐️⭐️⭐️⭐️ บริการ🤵🏻: ⭐️⭐️⭐️⭐️ ความคุ้มค่า💰: ⭐️⭐️⭐️⭐️ ถ้านับเฉพาะเมนูขนมถือว่ามีให้ทานเยอะมาก ประมาณ 6 เมนู โดย signature ของร้านคือ Nitro Foam ที่จะน้ำกระเจี๊ยบไปขนในไนโตรเจนเหลวจนออกมาคล้ายๆเมอแรงค์ แต่ตัวที่ผมว่าอร่อยที่สุดคือชูโรส

ดูเพิ่มเติม »
Goat Milk Pannacotta w/Dehydrate Milk Foam, Milk Snow, Buckwheat, Bee Pollen,
Nitro Foam
Cuisine de Garden หนองควาย
รสชาติคล้ายๆ ขนมไดฟูกุแต่จะใช้แป้งข้าวเหนียวแทน
Housemade Chocolate Stone Coated w/seasonal Juiced

1 Like0 Comment
Share
รีวิวก่อนหน้านี้เมื่อ 22 ม.ค. 2019

One of the best restaurant in Chiangmai🏆

อ่านต่อ »

อ่านรีวิวร้านอื่นๆ ที่สมาชิกวงในแนะนำ

Le Coq D'or Restaurant
Ad ·
Le Coq D'or Restaurant
ดื่มด่ำกับรสชาติตำนานอาหารฝรั่งเศสในบรรยากาศคันทรีเฮ้าส์สุดโรแมนติก
4.8
19 รีวิว฿฿฿฿฿
REDBOX EXPRESS by Redbox Thailand
Ad ·
REDBOX EXPRESS by Redbox Thailand
ลิ้มรสชาติอาหารไทยในสไตล์ตะวันตก วัตถุดิบชั้นดี พิถีพิถันทุกขั้นตอน
4.6
23 รีวิว฿฿฿฿฿