รีวิว Cuisine de Garden หนองควาย

3 check-ins
Quality Review
อร่อยไม่รู้จบ ประทับใจไม่รู้ลืม
เมนูเด็ด:Chef's Monthly Special Menu

ไช้ชวนชิมแวะกลับไปที่ร้านเดิมที่เคยรีวิวไว้เมื่อหลายปีก่อน โชคดีที่ร้านยังอยู่ แสดงว่าร้านนี้น่าจะมีลูกค้าประจำอยู่บ้าง เมื่อเทียบกับร้านที่เสิร์ฟอาหารหวือหวาทั่วไป ร้าน Cuisine de Garden จัดได้ว่าประสบความสำเร็จในระดับนึง การเดินทางมาที่นี่ออกจะยากซักนิดนึงสำหรับคนที่ไม่มีรถขับ แต่เอาเป็นว่าถ้าผมมาได้ คุณก็ตามมาได้เช่นกัน แนะนำให้นั่งรถเหลืองมาจากประตูเชียงใหม่มาลงที่บ้านสันป่าสัก แล้วค่อยติดต่อทางร้านให้ช่วยมารับที่หน้าปากซอย อาหารเซ็ตเมนูประจำเดือนพฤษภาคม 2017 จะประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย (Amuse-bouche) 6 อย่าง ซึ่งประกอบด้วย Sphere (มะยงชิด), Nitro Mix Berry Foam, Coast to Coast (หอยแมลงภู่สีน้ำเงิน), Salmon Tartare, Tuna & Lime และ Snail Prawn และยังสามารถเลือกอาหารจานหลักได้ 1 เมนูจาก 2 Chapter โดยใน Chapter แรกจะมีให้เลือกคือ Cheesy Clam (290 บาท) The Nest (290 บาท) Beef Carpaccio (290 บาท) และ Scallop (390 บาท) ส่วน Chapter ที่สองจะมีให้เลือก 4 รายการคือ Baby Chicken (395 บาท) Duck Confit (395 บาท) Seabass (395 บาท) Ribe-Eye (890 บาท) ส่วนเมนูของหวาน (Dessert) มีให้เลือกอยู่ 2 รายการคือ Milk & Berry (220 บาท) Marian Plum Cheesecake (240 บาท) มาดูกันดีกว่าว่าเที่ยงนี้เราสั่งอะไรมาทานกันบ้าง อ้อ...ลืมบอกไป ใน 1 เซ็ตสำหรับหนึ่งคนทานที่ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย 6 ชนิด อาหารจานหลัก 2 จาน (เลือก 1 รายการในแต่ละ Chapter) ตบท้ายด้วยของหวาน 1 ชนิด ราคาต่อหัวคือ 899 บาท สามารถสั่งเป็น a la carte ได้ หรือสั่งเมนูนอกรายการเพิ่มเติมได้ครับ โดยส่วนตัวชอบเมนูอาหารเรียกน้ำย่อยมากเลย ทุกตัวมีการนำเสนอที่น่าสนใจ ไม่ว่าจะเป็น Sphere หรือ Mix-berry Foam ที่ใช้ไนโตรเจนเหลวในการทำให้มูสแข็งตัว รวมถึง canape อีก 4 คำเด็ดที่เล่นเอาน้ำลายสอ อาหารจานหลักก็คุ้มค่าไม่เบา ไม่ว่าจะเป็นเมนูไก่ หรือปลา น่าเสียดายที่วันที่ไปทาน Duck Confit หมดพอดี ส่วนของหวานวันนั้นเหลืออย่างเดียวคือ Panna Cotta ก็ช่วยเติมความหวานท้ายมื้อได้ดีทีเดียว หากมีใครถามว่าร้านไหนคือร้านเด็ดที่ไช้ชวนชิมแนะนำ ร้าน Cuisine de Garden ยังคงติด 1 ใน 10 ร้านในดวงใจที่ผมมักคะยั้นคะยอให้คนตามมาลอง ถ้าไม่ติดเรื่องราคาต่อมื้อที่อาจจะสูงเกินกว่าเฉลี่ยอาหารเมืองทั่วไปที่หาทานได้ในเมืองเชียงใหม่ ผมว่ามันเป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่ในการเสพอาหารด้วยตาและด้วยลิ้นสัมผัส แม้สถานที่ตั้งจะอยู่ห่างจากตัวเมืองมาพอสมควร ซึ่งเป็นข้อด้อยของร้านนี้ แต่เมื่อเทียบกับปัจจัยอื่น ๆ ทั้งเรื่องการคัดสรรวัตถุดิบในการปรุงอาหาร (9/10) ผมถือว่าเขาคัดเกรดพรีเมียมมาก กรรมวิธีการปรุงอาหารสไตล์ Molecular Gastronomy เป็นอะไรที่ซับซ้อนและอาศัยความประณีตเชี่ยวชาญมาก (9/10) รสชาติอาหารอาจมีทั้ง Hits & Misses บ้างอันนี้แล้วแต่ฝีปากและชิวหาของแต่ละคน ซึ่งมีมาตรฐานไม่เท่ากัน ถ้าให้คะแนนกลาง ๆ ก็คงได้ (8/10) เรื่องการนำเสนอนี่เอาไปเลย (10/10) เพราะเขาไม่ได้สวยแค่การจัดจาน วางอาหารเท่านั้น แต่หมายถึงสีสัน การเลือกใช้วัตถุดิบ การผสมผสานงานศิลปะเข้าไป ทำให้อาหารดูโดดเด่นน่าทานเอามาก ๆ การบริการก็เช่นกัน (10/10) น้อยร้านที่พนักงานจะใส่ใจอธิบายที่มาที่ไปของอาหารแต่ละเมนู แล้วยิ่งวันนั้นเขามารับส่งเราถึงหน้าปากซอย นี่ก็เป็นปลื้มสุด ๆ สุดท้ายเรื่องความคุ้มค่านี่เอาไป (8/10) ละกัน คงไม่ใช่ทุกคนที่พร้อมจะยอมจ่ายค่าอาหารเกิน 1,000 บาท/หัว แต่ถ้าจะให้เทียบกับ Food Cost ค่าวิชา และอื่นๆ อีกมากมาย ขอบอกเลยว่าถูกกว่าร้านดัง ๆ ในกรุงเทพฯ เป็นไหน ๆ ข่าวดีคือ ได้ยินมาว่าเขาจะเปิดสาขาที่กรุงเทพฯ เร็ว ๆ นี้ จะตั้งอยู่ที่ไหน คอนเซปต์และเมนูอาหารเหมือนหรือต่างจากที่นี่หรือเปล่า โปรดติดตามตอนต่อไปครับ

฿฿฿฿
คู่รัก
เพื่อนฝูง
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ

13 Likes0 Comment
Share
รีวิวก่อนหน้านี้เมื่อ 1 พ.ย. 2013

เมื่อวิทยาศาสตร์กับศิลปะมาเจอกัน เมนูสร้างสรรค์จึงบังเกิดขึ้น

อ่านต่อ »
รีวิวจากผู้ใช้บริการ
Quality Review
Fine Dining กับอาหารที่เน้นรสชาติของวัตถุดิบ
เมนูเด็ด:Chef's Monthly Special Menu

ร้านอาหาร Fine Dining ร้านดังอีก 1 ร้านที่เชียงใหม่ อันที่จริงก็มีสาขาที่กรุงเทพเช่นเดียวกัน แต่ด้วยสาขาที่กรุงเทพจะเป็นสาขาย่อยที่เชฟไม่ได้ลงมือเอง (เชฟจะประจำอยู่เชียงใหม่เป็นหลัก) ดังนั้นแนะนำว่าหากมาเชียงใหม่และมีงบประมาณอยู่แล้ว ควรมาทานที่นี่จะคุ้มค่ากว่าครับ ก่อนจะมาทานควรโทรจองที่นั่งก่อนครับ หรือสามารถทักเข้าไปใน Line ของทางร้านเพื่อทำการจอง โดยจะมีการชำระค่ามัดจำเพิ่มเติมตามจำนวนคนก่...

อ่านต่อ »
6 Likes0 Comment
Share
Quality Review
😃 ร้านอาหารสไตล์ innovative สุดคุ้มค่า

🥰 ฝากเพื่อนๆช่วยกดไลค์และเเชร์เพจของเรา : ตามล่า Fine Dining 👍 เพจเราสร้างขึ้นเพื่อรีวิวห้องอาหาร Fine Dining ระดับมิชลินไกด์ทั่วโลก 🇹🇭 Cuisine de Garden - คูซีน เดอ การ์เดน (สาขาเชียงใหม่) 🍽 The Plate- มิชลิน เพลท 🍴 Innovative - อาหารเชิงนวัตกรรม 🎗 [Intro] ราวๆ 1 เดือนก่อนเราได้แวะไปทาน Tasting Menu ที่ร้าน Cuisine de Garden ย่านวัฒนาแล้วเกิดชอบในอาหารที่เต็มไปด้วยอัตลักษณ์และตัวตน...

อ่านต่อ »
1 Like0 Comment
Share
26 เม.ย. 2020
photo
Quality Review
ละเมียด ละไม ละมุน 🍴🍴🍴
เมนูเด็ด:the nest

ขอบคุณที่ทำอาหารอร่อยให้ทานนะคะ ปกติชอบทาน Fine dining อยู่แล้ว และร้านนี้มีความใส่ใจในทุกเมนู ถึงแม้คอนเซปจะเปนวัตถุดิบ local แต่การปรุงรส+พรีเซ้นเทชั่นของทุกจาน (ย้ำว่า ทุกจาน)​ ทำออกมาได้ดีมาก ประทับใจค่ะ 💋

ดูเพิ่มเติม »
0 Like0 Comment
Share
รีวิวก่อนหน้านี้เมื่อ 14 มี.ค. 2020
1 check-in
Quality Review
มื้อสุดประทับใจ ที่เชียงใหม่

ร้าน Cuisine de Garden Chiangmai เสริฟอาหารแบบ Full course ยึดคอนเซ็ปต์ NATURE INSPIRED โดยเมนูที่เชฟสร้างสรรค์ขึ้นมาได้แรงบันดาลใจจากธรรมชาติ จะใช้วัตถุดิบคุณภาพจากเกษตรกรในพื้นที่ นำเสนออาหารออกมาเสมือนเป็นผลงานศิลปะที่กลมกลืนไปกับเสน่ห์ของธรรมชาติบวกกับการใช้หลักวิทยาศาสตร์เปลี่ยนรูปทรงของของเหลว สไตล์ Molecular Gastronomy ซึ่งมีความซับซ้อนสูง และเน้นความเป็น minimalism การจัดจานที่ดูน้อยแ...

อ่านต่อ »
29 Likes0 Comment
Share
3 check-ins
Quality Review
รังสรรค์จากธรรมชาติ สร้างสรรค์ด้วยฝีไม้ลายมือ
เมนูเด็ด:the nest, sphere, มะเขือเผาแบะเทราท์รมควัน

ไช้ชวนชิมเขียนรีวิวร้านนี้บ่อยแล้ว คงไม่ต้องอธิบายที่มาที่ไปให้มากความ แค่จะอัพเดทว่า Cuisine de Garden จัดสวนใหม่แล้ว ไม่รกร้างเหมือนก่อน มีการย้ายโซนที่นั่งเล็กน้อย ส่วน tasting menu (12 couse) สำหรับวันนี้เป็นเมนูใหม่เกือบหมด ในราคา 1,290 บาท++ (1) ทองกวาว : คือขนมปัง brioche เสิร์ฟคู่กับผงเห็ดหมักกับครีมชีส รับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย (2) มะนาวนิ้วมือ : buttermilk sphere กับ finger lim...

อ่านต่อ »
5 Likes0 Comment
Share
รีวิวก่อนหน้านี้เมื่อ 13 มิ.ย. 2017

อร่อยไม่รู้จบ ประทับใจไม่รู้ลืม

อ่านต่อ »
22 ม.ค. 2019
photo
1 check-in
Quality Review
ขนมอร่อยๆ ในบรรยากาศสบายๆ
เมนูเด็ด:โฟม

ราคา💵: 1,590++ รสชาติ🍽: ⭐️⭐️⭐️⭐️ Presentation: ⭐️⭐️⭐️⭐️ บริการ🤵🏻: ⭐️⭐️⭐️⭐️ ความคุ้มค่า💰: ⭐️⭐️⭐️⭐️ ถ้านับเฉพาะเมนูขนมถือว่ามีให้ทานเยอะมาก ประมาณ 6 เมนู โดย signature ของร้านคือ Nitro Foam ที่จะน้ำกระเจี๊ยบไปขนในไนโตรเจนเหลวจนออกมาคล้ายๆเมอแรงค์ แต่ตัวที่ผมว่าอร่อยที่สุดคือชูโรส

ดูเพิ่มเติม »
Goat Milk Pannacotta w/Dehydrate Milk Foam, Milk Snow, Buckwheat, Bee Pollen,
Nitro Foam
Cuisine de Garden หนองควาย
รสชาติคล้ายๆ ขนมไดฟูกุแต่จะใช้แป้งข้าวเหนียวแทน
Housemade Chocolate Stone Coated w/seasonal Juiced

1 Like0 Comment
Share
รีวิวก่อนหน้านี้เมื่อ 22 ม.ค. 2019

One of the best restaurant in Chiangmai🏆

อ่านต่อ »

อ่านรีวิวร้านอื่นๆ ที่สมาชิกวงในแนะนำ

Le Coq D'or Restaurant
Ad ·
Le Coq D'or Restaurant
ดื่มด่ำกับรสชาติตำนานอาหารฝรั่งเศสในบรรยากาศคันทรีเฮ้าส์สุดโรแมนติก
4.8
19 รีวิว฿฿฿฿฿
REDBOX EXPRESS by Redbox Thailand
Ad ·
REDBOX EXPRESS by Redbox Thailand
ลิ้มรสชาติอาหารไทยในสไตล์ตะวันตก วัตถุดิบชั้นดี พิถีพิถันทุกขั้นตอน
4.6
23 รีวิว฿฿฿฿฿