4.4
64 เรตติ้ง (43 รีวิว)
ปิดอยู่จะเปิดในเวลา 18:00

รีวิว Cuisine de Garden Chiangmai Chiangmai

photo
chaichuanchim
66.5k1.9k25.4k
ยืนยันตัวตนแล้ว
13 มิ.ย. 2017
ดูแล้ว 3
Quality Review
อร่อยไม่รู้จบ ประทับใจไม่รู้ลืม
ราคาต่อหัว: 501 - 1,000 บาทเมนูเด็ด: Chef's Monthly Special Menu

ไช้ชวนชิมแวะกลับไปที่ร้านเดิมที่เคยรีวิวไว้เมื่อหลายปีก่อน โชคดีที่ร้านยังอยู่ แสดงว่าร้านนี้น่าจะมีลูกค้าประจำอยู่บ้าง เมื่อเทียบกับร้านที่เสิร์ฟอาหารหวือหวาทั่วไป ร้าน Cuisine de Garden จัดได้ว่าประสบความสำเร็จในระดับนึง การเดินทางมาที่นี่ออกจะยากซักนิดนึงสำหรับคนที่ไม่มีรถขับ แต่เอาเป็นว่าถ้าผมมาได้ คุณก็ตามมาได้เช่นกัน แนะนำให้นั่งรถเหลืองมาจากประตูเชียงใหม่มาลงที่บ้านสันป่าสัก แล้วค่อยติดต่อทางร้านให้ช่วยมารับที่หน้าปากซอย อาหารเซ็ตเมนูประจำเดือนพฤษภาคม 2017 จะประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย (Amuse-bouche) 6 อย่าง ซึ่งประกอบด้วย Sphere (มะยงชิด), Nitro Mix Berry Foam, Coast to Coast (หอยแมลงภู่สีน้ำเงิน), Salmon Tartare, Tuna & Lime และ Snail Prawn และยังสามารถเลือกอาหารจานหลักได้ 1 เมนูจาก 2 Chapter โดยใน Chapter แรกจะมีให้เลือกคือ Cheesy Clam (290 บาท) The Nest (290 บาท) Beef Carpaccio (290 บาท) และ Scallop (390 บาท) ส่วน Chapter ที่สองจะมีให้เลือก 4 รายการคือ Baby Chicken (395 บาท) Duck Confit (395 บาท) Seabass (395 บาท) Ribe-Eye (890 บาท) ส่วนเมนูของหวาน (Dessert) มีให้เลือกอยู่ 2 รายการคือ Milk & Berry (220 บาท) Marian Plum Cheesecake (240 บาท) มาดูกันดีกว่าว่าเที่ยงนี้เราสั่งอะไรมาทานกันบ้าง อ้อ...ลืมบอกไป ใน 1 เซ็ตสำหรับหนึ่งคนทานที่ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย 6 ชนิด อาหารจานหลัก 2 จาน (เลือก 1 รายการในแต่ละ Chapter) ตบท้ายด้วยของหวาน 1 ชนิด ราคาต่อหัวคือ 899 บาท สามารถสั่งเป็น a la carte ได้ หรือสั่งเมนูนอกรายการเพิ่มเติมได้ครับ โดยส่วนตัวชอบเมนูอาหารเรียกน้ำย่อยมากเลย ทุกตัวมีการนำเสนอที่น่าสนใจ ไม่ว่าจะเป็น Sphere หรือ Mix-berry Foam ที่ใช้ไนโตรเจนเหลวในการทำให้มูสแข็งตัว รวมถึง canape อีก 4 คำเด็ดที่เล่นเอาน้ำลายสอ อาหารจานหลักก็คุ้มค่าไม่เบา ไม่ว่าจะเป็นเมนูไก่ หรือปลา น่าเสียดายที่วันที่ไปทาน Duck Confit หมดพอดี ส่วนของหวานวันนั้นเหลืออย่างเดียวคือ Panna Cotta ก็ช่วยเติมความหวานท้ายมื้อได้ดีทีเดียว หากมีใครถามว่าร้านไหนคือร้านเด็ดที่ไช้ชวนชิมแนะนำ ร้าน Cuisine de Garden ยังคงติด 1 ใน 10 ร้านในดวงใจที่ผมมักคะยั้นคะยอให้คนตามมาลอง ถ้าไม่ติดเรื่องราคาต่อมื้อที่อาจจะสูงเกินกว่าเฉลี่ยอาหารเมืองทั่วไปที่หาทานได้ในเมืองเชียงใหม่ ผมว่ามันเป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่ในการเสพอาหารด้วยตาและด้วยลิ้นสัมผัส แม้สถานที่ตั้งจะอยู่ห่างจากตัวเมืองมาพอสมควร ซึ่งเป็นข้อด้อยของร้านนี้ แต่เมื่อเทียบกับปัจจัยอื่น ๆ ทั้งเรื่องการคัดสรรวัตถุดิบในการปรุงอาหาร (9/10) ผมถือว่าเขาคัดเกรดพรีเมียมมาก กรรมวิธีการปรุงอาหารสไตล์ Molecular Gastronomy เป็นอะไรที่ซับซ้อนและอาศัยความประณีตเชี่ยวชาญมาก (9/10) รสชาติอาหารอาจมีทั้ง Hits & Misses บ้างอันนี้แล้วแต่ฝีปากและชิวหาของแต่ละคน ซึ่งมีมาตรฐานไม่เท่ากัน ถ้าให้คะแนนกลาง ๆ ก็คงได้ (8/10) เรื่องการนำเสนอนี่เอาไปเลย (10/10) เพราะเขาไม่ได้สวยแค่การจัดจาน วางอาหารเท่านั้น แต่หมายถึงสีสัน การเลือกใช้วัตถุดิบ การผสมผสานงานศิลปะเข้าไป ทำให้อาหารดูโดดเด่นน่าทานเอามาก ๆ การบริการก็เช่นกัน (10/10) น้อยร้านที่พนักงานจะใส่ใจอธิบายที่มาที่ไปของอาหารแต่ละเมนู แล้วยิ่งวันนั้นเขามารับส่งเราถึงหน้าปากซอย นี่ก็เป็นปลื้มสุด ๆ สุดท้ายเรื่องความคุ้มค่านี่เอาไป (8/10) ละกัน คงไม่ใช่ทุกคนที่พร้อมจะยอมจ่ายค่าอาหารเกิน 1,000 บาท/หัว แต่ถ้าจะให้เทียบกับ Food Cost ค่าวิชา และอื่นๆ อีกมากมาย ขอบอกเลยว่าถูกกว่าร้านดัง ๆ ในกรุงเทพฯ เป็นไหน ๆ ข่าวดีคือ ได้ยินมาว่าเขาจะเปิดสาขาที่กรุงเทพฯ เร็ว ๆ นี้ จะตั้งอยู่ที่ไหน คอนเซปต์และเมนูอาหารเหมือนหรือต่างจากที่นี่หรือเปล่า โปรดติดตามตอนต่อไปครับ

อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
อื่นๆ
รีวิวก่อนหน้า
1 พ.ย. 2013
เมื่อวิทยาศาสตร์กับศิลปะมาเจอกัน เมนูสร้างสรรค์จึงบังเกิดขึ้น

photo
ตัวกรอง
เรียงตาม
ยอดนิยม
photo
ป.ชวนชิม
1721.2k20.5k
ยืนยันตัวตนแล้ว
เมื่อ 3 เดือนที่แล้ว
ดูแล้ว 110
Quality Review
สมุนไพรกับ fine dining กลางสวน🌺😍🥰

Fine dining โดดเด่น signature ของเชียงใหม่ 🌈Cuisine de Garden 🌺อาหาร : Festive menu - seafood nordic-Thai style (2590+) 🧚Amuse buse 😍Smoked fish - แรงบันดาลใจจากพล่าปลา ใช้ปลาอินทรีย์ ซอสผักแพรวและผักกูด - แป้งนอกบางกรอบ ไส้ปลาปรุงรสเผ็ดติดปลายลิ้น เนื้อเนียนละเอียด อบอวลด้วยกลิ่นผักสมุนไพร น้ำซอส 😙Edible shell แป้งกระทงทองใส่น้ำพริกหนุ่มและไข่แมงดาทะเล ใส่ finger lime ท็อปด้วยดอกไม้ท...อ่านต่อ

photo
Beenomads
156509
ยืนยันตัวตนแล้ว
27 ส.ค. 2022
ดูแล้ว 842
Quality Review
ร้านอาหารที่เชฟชูวัตถุดิบท้องถิ่นดีๆ อร่อย ราคาไม่แพง
ราคาต่อหัว: มากกว่า 1,000 บาทเมนูเด็ด: อยากให้ทยอยลองทุกเมนูเลยค่ะ

#neverenoughinchiangmai เห็นเมนู The nest ก็คือจะรู้เลยว่าร้านไหน เพราะเป็น signature dish ที่น่าจะอยู่ในทุกฤดูกาลของร้านเค้าเลย ร้านนี้เคยลองสาขาลูกที่กรุงเทพฯมาก่อนแล้ว มาเชียงใหม่ก็ต้องห้ามพลาด เชฟจะหยิบจับวัตถุดิบท้องถิ่นต่างๆตามฤดูกาลมารังสรรค์และนำเสนอผ่านเมนูอาหาร (nature inspired) จัดจานดูเรียบง่ายแต่แฝงไปด้วยเรื่องราว รายละเอียด แรงบันดาลใจต่างๆในแต่ละจาน เมนูที่ลงในรูปจะเป็นคอร์สช่วง...อ่านต่อ

photo
Pednoii AhHa
2.2k2.3k30.9k
ยืนยันตัวตนแล้ว
18 ต.ค. 2020
ดูแล้ว 4,437
Quality Review
Fine Dining กับอาหารที่เน้นรสชาติของวัตถุดิบ
ราคาต่อหัว: มากกว่า 1,000 บาทเมนูเด็ด: Chef's Monthly Special Menu

ร้านอาหาร Fine Dining ร้านดังอีก 1 ร้านที่เชียงใหม่ อันที่จริงก็มีสาขาที่กรุงเทพเช่นเดียวกัน แต่ด้วยสาขาที่กรุงเทพจะเป็นสาขาย่อยที่เชฟไม่ได้ลงมือเอง (เชฟจะประจำอยู่เชียงใหม่เป็นหลัก) ดังนั้นแนะนำว่าหากมาเชียงใหม่และมีงบประมาณอยู่แล้ว ควรมาทานที่นี่จะคุ้มค่ากว่าครับ ก่อนจะมาทานควรโทรจองที่นั่งก่อนครับ หรือสามารถทักเข้าไปใน Line ของทางร้านเพื่อทำการจอง โดยจะมีการชำระค่ามัดจำเพิ่มเติมตามจำนวนคนก่...อ่านต่อ

photo
ตามล่า Fine Dining
63370315.6k
ยืนยันตัวตนแล้ว
27 ก.ย. 2020
ดูแล้ว 4,621
Quality Review
😃 ร้านอาหารสไตล์ innovative สุดคุ้มค่า
ราคาต่อหัว: มากกว่า 1,000 บาท

🥰 ฝากเพื่อนๆช่วยกดไลค์และเเชร์เพจของเรา : ตามล่า Fine Dining 👍 เพจเราสร้างขึ้นเพื่อรีวิวห้องอาหาร Fine Dining ระดับมิชลินไกด์ทั่วโลก 🇹🇭 Cuisine de Garden - คูซีน เดอ การ์เดน (สาขาเชียงใหม่) 🍽 The Plate- มิชลิน เพลท 🍴 Innovative - อาหารเชิงนวัตกรรม 🎗 [Intro] ราวๆ 1 เดือนก่อนเราได้แวะไปทาน Tasting Menu ที่ร้าน Cuisine de Garden ย่านวัฒนาแล้วเกิดชอบในอาหารที่เต็มไปด้วยอัตลักษณ์และตัวตน...อ่านต่อ

photo
Yee_FullandFun
4.3k4.8k47.9k
ยืนยันตัวตนแล้ว
16 พ.ย. 2018
ดูแล้ว 3,107
Quality Review
มื้อสุดประทับใจ ที่เชียงใหม่
ราคาต่อหัว: มากกว่า 1,000 บาท

ร้าน Cuisine de Garden Chiangmai เสริฟอาหารแบบ Full course ยึดคอนเซ็ปต์ NATURE INSPIRED โดยเมนูที่เชฟสร้างสรรค์ขึ้นมาได้แรงบันดาลใจจากธรรมชาติ จะใช้วัตถุดิบคุณภาพจากเกษตรกรในพื้นที่ นำเสนออาหารออกมาเสมือนเป็นผลงานศิลปะที่กลมกลืนไปกับเสน่ห์ของธรรมชาติบวกกับการใช้หลักวิทยาศาสตร์เปลี่ยนรูปทรงของของเหลว สไตล์ Molecular Gastronomy ซึ่งมีความซับซ้อนสูง และเน้นความเป็น minimalism การจัดจานที่ดูน้อยแ...อ่านต่อ

photo
mini bar
6132280
ยืนยันตัวตนแล้ว
26 เม.ย. 2020
ดูแล้ว 4,426
Quality Review
ละเมียด ละไม ละมุน 🍴🍴🍴
เมนูเด็ด: the nest

ขอบคุณที่ทำอาหารอร่อยให้ทานนะคะ ปกติชอบทาน Fine dining อยู่แล้ว และร้านนี้มีความใส่ใจในทุกเมนู ถึงแม้คอนเซปจะเปนวัตถุดิบ local แต่การปรุงรส+พรีเซ้นเทชั่นของทุกจาน (ย้ำว่า ทุกจาน)​ ทำออกมาได้ดีมาก ประทับใจค่ะ 💋ดูเพิ่มเติม

รีวิวก่อนหน้า
14 มี.ค. 2020
Very good taste

อ่านรีวิวร้านอื่นๆ ที่สมาชิกวงในแนะนำ

CHOM Cafe & Restaurant
Ad ·
CHOM Cafe & Restaurant
มาเชียงใหม่ต้องแวะ! คาเฟ่ ร้านอาหาร สไตล์ป่าดิบชื้น สูดอากาศบริสุทธิ์
ร้านก๋วยเตี๋ยวทองหล่อ(Thonglor)
Ad ·
ร้านก๋วยเตี๋ยวทองหล่อ(Thonglor)
ต้องมาลอง! ร้านก๋วยเตี๋ยวสูตรเด็ด ตำนานกว่า 6 ทศวรรษ เปิดสาขาเชียงใหม่
฿