รีวิว Le Normandie แมนดารินโอเรียนเต็ล

1 check-in
Quality Review
ห้องอาหารฝรั่งเศสระดับตำนานของเมืองไทย รสชาติละเมียดละไม บริการประทับใจ
เมนูเด็ด:Discovery Lunch

Le Normandie - ห้องอาหารฝรั่งเศสของโรงแรม Mandarin Oriental แห่งนี้เรียกได้ว่าเป็นระดับตำนานของกรุงเทพฯที่คงความเป็นเลิศในทุกด้านมาโดยตลอด นอกจากจะเป็นร้านเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงมาแต่แรกเริ่มแล้ว ภายใต้การนำของ Chef Arnaud Dunand-Sauthier ทางร้านก็ได้คว้ารางวัล 2 Michelin Stars จาก Michelin Guide Bangkok ติดต่อกันมาทุกปีตั้งแต่ปีแรกจนถึงปีล่าสุดคือ 2021 ที่เพิ่งประกาศไปสดๆร้อนๆนี้ด้วย จัดเป็นร้านที่คนชอบอาหารฝรั่งเศสควรต้องหาโอกาสมาลองให้ได้เลยล่ะค่ะ 🔥 Découverte (Discovery Lunch)🔥 เป็นอาหารกลางวัน 4-6 คอร์ส ที่ให้บริการทุกวันจันทร์-เสาร์ 12.00 – 14.30 น. (last order 14.00) โดยที่เมนูจะมีการปรับเปลี่ยนไปเรื่อยๆตามฤดูกาล สำหรับเมนูที่เราทานครั้งนี้จะมีแค่จนถึง 19 ธันวาคม 2563 นี้นะ ✅ [Amuse Bouche] ➡ เปิดฉากมาคำแรกด้วย Parmesan Cheese Cracker กรอบๆหอมๆสอดไส้ด้วย Beaufort mousse ผสม walnut ที่บดผสมมาจนเป็นเนื้อเดียวกันเนียนๆ ทานเพลินกรุบกริบ สั่งเครื่องดื่มมาจิบแกล้มกันได้เลย จากนั้นก็เป็น canape อีก 3 อย่าง จัดวางมาบนกล่อง 2 ชั้น สวยหรูราวกับหีบสมบัติ โดยทางร้านแนะนำให้ทานเรียงลำดับกันตามนี้ค่ะ ➡ คำแรกเป็น Razor Clam หรือหอยหลอดลวก ปรุงรสด้วย Zucchini Puree และมะเขือเทศ รสชาติกลมกล่อมสมดุลไร้ที่ติเลยทีเดียว ➡ คำที่สองเป็นมูสสีเขียวๆซึ่งก็คือ French Herb Sauce แต้ม Egg Yolk Gel ไว้ด้านบน สอดไส้ด้วยปลาไหลรมควันนุ่มๆชิ้นจิ๋ว ดีงามอีกเช่นกัน ➡ คำที่สามเป็นขนมปังแผ่นกลมพอดีคำ ทา Mango Chutney แล้วท็อปด้วย Foie gras โรยผงกาแฟบางๆค่ะ ➡ จานสุดท้ายเป็น Burgundy Escargot ที่ไม่ได้เสิร์ฟแบบราดเนยกระเทียมมาในจานหลุมแบบทั่วๆไป แต่ใช้วิธีปรุงรสแล้วนำไปชุบแป้งทอด เสิร์ฟมาเป็นก้อนกลมพอดีคำกรอบนอกนุ่มในที่มีไส้เป็นหอยทาก escargot หนุบๆ ทานร้อนๆก็ดีใช้ได้เลยล่ะค่ะ ✅ [Bread & Butter] ขนมปังมีให้เลือกทั้ง Baguette, Brioche และ Sourdough เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องไม่ได้อุ่นร้อนห่อผ้ามาแบบบางที่ แต่เนื้อขนมปังดีเลิศมากทุกอย่าง อร่อยจนต้องขอเบิ้ลกันเลย ในส่วนของเนยที่นี่ใช้ของ Bordier มีทั้งเนยจืด เนยเค็ม เนยสาหร่าย และเนยหัวหอม (seasonal) ให้เลือก ชิมแล้วเราชอบเนยหัวหอมมากที่สุดเลย ได้เนยดีๆแบบนี้นี่แค่ทาขนมปังง่ายๆก็ฟินแล้วล่ะค่ะ ✅ [Course I] ➡ Normandie Oyster, Watercress, Sea Buckthorn จานนี้ presentation สวยงามราวกับภาพวาดเลยทีเดียว หอยนางรมจากนอร์มังดีลวกพอสุก ตกแต่งด้วยไข่ปลาคาเวียร์และมูสที่ทำจากลูก Sea Buckthorn วางมาบน Watercress sauce ที่รสชาติประณีตซับซ้อน ได้รสพริกไทยบางๆเสริมความอร่อย ปลื้มปริ่มสุดๆไปเลย ✅ [Course II] ➡ Octopus, Endive, Grape, Shiso หนวดปลาหมึกยักษ์จากมหาสมุทรแอตแลนติก ต้มมานุ่มละมุน วางมาบนจานที่ป้ายด้วย Pickled Shizo Paste สีเขียว ราดซอสครีมข้นที่ทำจากเหล้า Bourbon และไวน์ขาว เคียงด้วยใบ endive ที่ตุ๋นจนนุ่ม มีรสขมหน่อยๆ แต่ทานรวมกันกับองค์ประกอบอื่นๆคือลงตัว แถมด้วยองุ่นผ่าซีก 1 ลูกช่วยตัดรสและเพิ่มความสดชื่น เป็นอีกจานที่ทำให้ประทับใจค่ะ ✅ [Course III & IV] ➡ Red Mullet, Black Garlic, Liquorice ปลา Red Mullet (ปลากระบอก) เนื้อนุ่มฉ่ำ ราดซอสสีดำที่ทำจาก Black Garlic (กระเทียมที่บ่มจนมีสีดำ ทำให้ปราศจากกลิ่นฉุน) และชะเอม ตัดรสเค็มด้วยไส้กรอก Chorizo จากสเปน หั่นเป็นชิ้นจิ๋วๆ อร่อยดีอีกเช่นกัน ➡ Game Bird Pie, Cabbage, Juniper จานปลาว่าดีแล้ว จานนี้เราว่าเด็ดกว่า แป้งพายบางๆทรงโดมสอดไส้เนื้อนกที่สุกกำลังดี นุ่ม และไม่มีกลิ่นสาบใดๆเลย ท็อปด้วย Foie gras หอม-มัน ละลายในปาก ราดซอสรสชาติกลมกล่อมลงตัว เคียงด้วยกะหล่ำปลีที่ตุ๋นในน้ำซุปเป็ดจนนุ่มละมุน ดีงามน้ำตาจิไหล ✅ [Course V – Choice of Delicacies] เป็นคอร์สของหวานที่มีตัวเลือกอยู่ 5 อย่าง เราไปกัน 2 คนก็เลือก 2 จานนี้มาค่ะ ➡ Crêpes Suzette ; Crêpes Suzette Flambéed at Your Table, Vanilla Ice Cream เมนูนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็น signature dessert ของที่นี่ไปแล้ว เพราะน่าจะเป็นไม่กี่ที่ในเมืองไทยที่มาทำ Crêpes Suzette ให้ดูถึงข้างโต๊ะ เคี่ยวน้ำส้ม ใส่น้ำตาล เติมเหล้า แล้ว Flambé จนไฟลุกพรึ่บแบบถูกต้องตามตำราทุกขั้นตอน ไม่มีการลักไก่ใช้แยมส้มสำเร็จรูปแล้วแค่จุดไฟโชว์อย่างที่หลายๆร้านชอบทำกันแน่นอน รสชาติ Crêpes Suzette ที่นี่จึงอมหวานอมเปรี้ยวกำลังดี แป้งเครปเนื้อนุ่ม ดูดซับน้ำซอสส้มจนฉ่ำ ทานคู่กับไอศกรีมโฮมเมดรสวานิลลาเข้ากันสุดๆเลย ➡ Caramel Mille-Feuille เป็น Mille-Feuille ที่พรีเซนต์มาแบบเรียงเป็นแนวนอนเก๋ๆ แป้ง pastry กรอบกริ๊บ มีเคลือบน้ำตาลบางๆ แฝงรสเกลือมาเพียงเล็กน้อย ไส้เป็นไอศกรีมวานิลลา เคียงด้วยครีมสดราดซอสคาราเมลเข้มข้น จัดเป็น Mille-Feuille ที่อร่อยที่สุดที่เคยทานมาเลยล่ะค่ะ ✅ [Coffee or Tea] มีรวมให้ใน Lunch Set อยู่แล้ว เราเลือกเป็นกาแฟดำ Long Black เบลนด์กลมกล่อม หอมเข้ม ดีใช้ได้เลยนะ ✅ [Petit Fours] ➡ Parisian Flan พายไส้ครีมคัสตาร์ดที่เบิร์นด้านบนมาพอเป็นรอยไหม้หอมๆ ทานกับกาแฟก็เพลินดีค่ะ ➡ Artisanal Chocolate Bon Bon ใส่กล่องมาให้เลือกละลานตา เราเลือกไส้ Tonka Bean, Hazel Nut, Lemon Cream และ 70% Dark Chocolate อร่อยถูกใจทุกชิ้นเลย 🎁 [ของแถมกลับบ้าน] ตามธรรมเนียมของที่นี่ พนักงานจะเตรียมขนมใส่ถุงเล็กๆไว้มอบให้ลูกค้านำกลับบ้านหลังทานเสร็จ สำหรับครั้งที่ไปนี้เป็น Kouign-Amann ขนมจากแคว้น Brittany ที่เป็น pastry ซ้อนกันเป็นชั้นๆ กรอบๆหอมเนย ผิวนอกโรยน้ำตาล ทานเพลินดีจริงๆ ในภาพรวม Le Normandie ก็ยังรักษามาตรฐานได้ดีสมกับชื่อเสียง อาหารประณีต โชว์ทักษะฝีมือได้ซับซ้อน รสชาติละมุนละไม บรรยากาศงดงาม บริการดีเลิศ ไม่ใช่แค่ไร้ที่ติแต่ดีเกินความคาดหวังได้ตลอด ราคาสูงตามคุณภาพ จะมาจัดมื้อประทับใจในโอกาสพิเศษต่างๆ หรือจะให้รางวัลตัวเองเป็นครั้งคราวก็เหมาะค่ะ

฿฿฿฿฿
เพื่อนฝูง
คู่รัก
คุยธุรกิจ

50 Likes0 Comment
Share
รีวิวก่อนหน้านี้เมื่อ 10 พ.ค. 2018

สัมผัสความหรูหรางดงามเหนือกาลเวลา กับตำนานร้านอาหารฝรั่งเศสระดับ Haute Cuisine ที่ Le Normandie

อ่านต่อ »
รีวิวจากผู้ใช้บริการ
จัดเรียง : ยอดนิยม
1
2
3
4
5
เมื่อ เดือนที่แล้ว
photo
Quality Review
ฉลองโอกาสพิเศษที่ Le Normandi
เมนูเด็ด:Wine Paring, 5 course lunch

มาฉลองโอกาสพิเศษที่ Le Normandi ประทับใจตั้งแต่เข้ามาในโรงแรม แจ้งพนักงานที่ทางเข้าว่ามาห้องอาหาร ระหว่างเดินไปทางโถง มีพนักงานอีกท่านมารับพาไปที่ลิฟต์ ได้โต๊ะริมแม่น้ำตามที่แจ้งขอไปตอนจอง ก่อนทานอาหารมีเสริฟ canapé 4 รายการ มี smoke eel, salmon, oyster ทุกคำมีความหอมวัตถุดิบและรสสัมผัสดีมาก เลือก 5 course menu พร้อม wine pairing ทั้ง 2/3 แก้ว ไวน์แพร์ริ่ง แก้วที่ 1/2มาเป็น ไวน์ขาว เพื่อดื่มคู่...

อ่านต่อ »
3 Likes0 Comment
Share
30 ธ.ค. 2020
photo
1 check-in
วัตถุดิบทรงคุณค่าสมราคา
เมนูเด็ด:Course Dinner

มาทานฉลองวันเกิดด้วยกัน 3 คน สั่งอาหารแบบเซ็ต 6 คลอสและ 8 คลอส มีทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารจานหลักหลากหลายมากทุกจานที่นำเสนอล้วนมีรูปแบบและเอกลักษณ์ รสชาดดี จนแทบบอกไม่ได้ว่าชอบอะไรมากสุด บริกรทุกคนน่ารักบริการเป็นเลิศ ถ้าไปทานในวันเกิดจะมีเค็กวันเกิดให้ด้วยคะ

ดูเพิ่มเติม »
5 Likes0 Comment
Share
รีวิวก่อนหน้านี้เมื่อ 30 ธ.ค. 2020

วัตถุดิบทรงคุณค่าสมราคา

อ่านต่อ »
2 check-ins
Quality Review
เหมาะแก่การเฉลิมฉลอง

ไม่ต้องพูดอะไรมากสำหรับร้านนี้ เพราะมาแต่ละครั้ง เมนูก็เปลี่ยนไปแล้ว จึงแนะนำยากมากๆ นอกจากพวกขนมปัง กับขนมหวานที่เจอซ้ำเรื่อยๆ วัตถุดิบ การปรุง การนำเสนอ รสชาติ และบริการ สมศักดิ์ศรีร้านเก่าแก่และ 2 ดาว มิเชอลินทุกประการ ราคา: ราวๆ 7500 ต่อคน สรุป 5 ดาว

ดูเพิ่มเติม »
9 Likes0 Comment
Share
รีวิวก่อนหน้านี้เมื่อ 17 ต.ค. 2018

ยอดเยี่ยมไม่เคยเปลี่ยนแปลง

อ่านต่อ »
4 ม.ค. 2021
photo
Quality Review
อาหารอร่อย บริการดี

Le Normandie รอบสุดท้ายของปี 2563 พึ่งรู้ว่า Lunch ไม่เหมือน Dinner ==" ตอนแรกเข้าใจว่าแค่เสิฟน้อยกว่า Lunch จะมี 5 course ในขณะที่ dinner 8 course สำหรับ lunch จะได้ บรรยากาศสบายๆ ด้วยความสว่างที่กำลังดีในห้องอาหาร ลำดับการเสิฟเหมือนเดิม คือเริ่มจาก คานาเป้ ซึ่งจะขอข้ามไปใน post นี้ 1 Thon Rouge : Tuna + Pumpkin + Nastrutium ตัวพระเอกคือ ทูนา เนื้อนุ่มหวานไม่คาว จานนี้เพิ่มความหวานด้วยตั...

อ่านต่อ »
Le Normandie แมนดารินโอเรียนเต็ล

2 Likes0 Comment
Share
รีวิวก่อนหน้านี้เมื่อ 16 พ.ย. 2020

Michelin 2 ดาว : White truffle menu

อ่านต่อ »
15 ต.ค. 2020
photo
Quality Review
ดีงาม แต่ถ้าไม่ได้อยากขนาดนั้น ไม่ต้องลอง ก็ได้ ไม่ถือว่าพลาด

ทุกอย่างคือดีจริง ไม่ต้องพูดเยอะ อาหาร บริการ บรรยากาศ ดีเลิสสสส แม้ว่าวันที่มา ฝนตกและไม่เห็นวิวใดๆ แต่ถ้าไม่ได้ติดค้างใจอยากลองดู ก็ไม่ถือว่าพลาดอะไรในชีวิตนะ 😅 ถามว่าอยากมาอีกมั้ย เฉยๆคะ ps.จองล่วงหน้ามัดจำด้วยนะคะ คอร์สที่ทาน2ท่าน ไม่รวมไวน์ประมาณ หมื่นห้าคะ

ดูเพิ่มเติม »
2 Likes0 Comment
Share

อ่านรีวิวร้านอื่นๆ ที่สมาชิกวงในแนะนำ

ตั้งจั๊วหลี หัวปลาร้านเก่า
Ad ·
ตั้งจั๊วหลี หัวปลาร้านเก่า
หัวปลาหม้อไฟสูตรแต้จิ๋วแท้ และ “ฮือแซ” ซาชิมิปลาจีน รสชาติตำนาน 80 ปี!
3.8
64 รีวิว฿฿฿
PIZZERIA LIMONCELLO
Ad ·
PIZZERIA LIMONCELLO
คนรักอาหารอิตาเลียนต้องมนต์สะกด ห้ามพลาดพิซซ่าเตาถ่ายและทีรามิสุ
4.1
140 รีวิว฿฿฿฿