Chim by Siam Wisdom (สยาม วิสดอม)

1 check-in

Quality Review

Chim by Siam Wisdom . .. ได้รับเกียรติจากทาง Wongnai ได้มาเปิดประสบการณ์กับการดื่มสุราแม่โขงควบคู่กับอาหารไทยในแคมเปญ Mekhont Elite Table 2018 ที่ร้าน Chim by Siam Wisdom สุขุมวิท 31 แยก 4 ร้านจะอยู่ซ้ายมือนะค้าบ เป็นร้านอาหารไทยที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว ที่รังสรรเมนูอาหารสำรับไทยที่ผสนความโบราณและความทันสมัยได้อย่างลงตัว ในบรรยากาศบ้านเรือนไทยโบราณ ภายในร้านมีวงบรรเลงดนตรีไทย ฟังสบายๆ . ต้อนรับแก้วแรกด้วย Welcome Drink เป็นค็อกเทลรสชาติคล้าย Mojito เปรี้ยวนิดๆ ทานง่าย ชื่นใจดี จากนั้นก็รออยู่สักพักใหญ่ก็เริ่มเสิร์ฟอาหาร Starter : มีทั้งหมด 3 อย่าง ประกอบด้วย - Golden Basket with Soft-Shell Crab กระทงทองหน้าปูนิ่ม ปูนิ่มทอดกรอบ ส่วนด้านล่างจะเป็นซอสฟักทอง รสชาติเบาๆ - Aubergine Mousse with Sesame Cracker มูสมะเขือยาวกับข้าวเกรียบงา มูสมะเขือยาวมีความน้ำพริกหนุ่มเบาๆ อร่อยดีค้าบ - Grilled Chicken with “Go Rah” Thai Southern Sauce ไก่กอแระ อาหารทางใต้ รสเผ็ดจัดจ้านทีเดียว ซึ่งทั้งหมดนี้จับคู่กับเครื่องดื่ม Mekhong Siam Sparkling ค็อกเทลเบาๆ ที่มีส่วนผสมของเหล้าแม่โขง, เหล้าลิ้นจี่, ลิ้นจี่ ผสมกับโพรเซ็กโก้ หอมอร่อยดี . ต่อด้วย Appetizer ที่ชื่อว่า “The Hen And The Egg” ไก่กับไข่ ชื่อเมนูดูธรรมดา แต่พรีเซนต์มาดูดีทีเดียวค้าบ ประกอบด้วยรังนกหมี่กรอบ ไข่ออนเซน เนื้อไก่ฉีก เห็ดชิตาเกะ ผักโขม ราดด้วยซาบายอนซอส รสจะออกมันๆ หวานปนเล็กน้อย . เมนูต่อมาเป็น Soup : Ancient Tom Yum with Fish “ต้มยำปลาช่อนโบราณ” เชฟหนุ่ม-ธนินทร จันทรวรรณ บรรยายความเป็นมาให้ฟังว่า เป็นสูตรในสมัย ร.2 ของหม่อมส้มจีน ซึ่งทางเชฟได้นำมาประยุกต์ปรับปรุงให้เข้ากับยุคสมัย รสชาติจัดจ้านอย่างยิ่ง ในน้ำซุปจะประกอบไปด้วยปลาช่อน เครื่องต้มยำ (มะเขือเทศ หอมแดง กระเทียมเจียว พริกเผา) และมีใส่ข้าวเพื่อใช้แทนกะทิทำให้ตัวน้ำซุปมีความข้น รสเผ็ดจัดจ้านมากเลยค้าบ . และก็มาถึง Main Dish : Grilled River King Prawn with Mild Curry Sauce กุ้งแม่น้ำกับฉู่ฉี่มะพร้าวคั่ว เสิร์ฟพร้อม ข้าวหุงน้ำมะลิ เนื้อกุ้งหวานอร่อย ฉู่ฉี่ออกรสเผ็ดหวานเข้มข้นดี ได้กลิ่นมะพร้าวคั่วอ่อนๆ และเชฟยังเสิร์ฟเมนูพิเศษอีกอย่างคือ “หมกปลา” ที่ทำจากปลากดปลาคังนำมาหมักน้ำปลาร้ากับกะทิ ทานกับข้าวหุงน้ำมะลิ อร่อยดีค้าบ เมนูนี้จับคู่กับเครื่องดื่มที่ชื่อว่า “Mekhong Thai Sabai” ค็อกเทลอีกแก้วที่ดื่มง่าย คุณปอนด์ บาร์เทนเดอร์ได้อธิบายถึงส่วนผสมว่าใช้มะนาวพันธุ์แป้นรำไพที่มีเปลือกบาง น้ำเยอะและมีรสเปรี้ยวจัด ผสมผสานกับกลิ่นหอมของโหระพา แก้วนี้ก็จะมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน เป็นคู่แพริ่งที่เข้ากันดีทีเดียว . และก็มาถึงเมนูของหวาน “Thai Petit Four” ขนมไทยรวม มีทั้งหมด 3 อย่าง ประกอบด้วยข้าวเหนียวมะม่วง ที่พรีเซ็นต์มาในรูปแบบของทาร์ต, ขนมใส่ไส้ เนื้อสัมผัสค่อนข้างนิ่มไปหน่อย และอย่างสุดท้ายคือ ขนมกล้วย เสิร์ฟพร้อมชาตะไคร้ เป็นอันจบบริบูรณ์ . สำหรับ Chim by Siam Wisdom ถือเป็นร้านอาหารไทยที่แสดงอัตลักษณ์เป็นไทยอย่างชัดเจน แม้ว่าอาหารไทยถูกปรับเปลี่ยนให้เข้ากับยุคสมัยก็ตาม ลองมาสัมผัสทั้งบรรยากาศ และอาหารไทยอันน่าภูมิใจของเรากันนะค้าบ

฿฿฿฿฿มากกว่า 1,000 บาท

ปาร์ตี้ เที่ยว

คู่รัก

เวลคัมดริ้ง😋

เมื่อผ่านประตูข้ามกาลเวลา เหมือนหลุดเข้าไปอีกภพ😁เว่อวัง😜

Wongnai x Mekhong Elite Table

ต้อนรับด้วยเวลคัมดริ้ง🍹😋

😁ขอ2😁ล้อเล่น อีกแก้วของน้องกิม

Starter🦀🍆🐔

มูสมะเขือยาวกับข้าวเกรียบงา

กระทงทองหน้าปูนิ่ม

ไก่กอแระ

🍾Mekhong Siam Sparkling🥂

🐘ช้างลงเล่นน้ำแม่โขง😁😋

Appetizer : THE HEN AND THE EGG🐣