Honmono Sushi (ฮอนโมโน ซูชิ) สยามพารากอน

Honmono Sushi ร้านอาหารญี่ปุ่นที่โด่งดังที่สุดในสยามพารากอน (ในความคิดผมนะครับ ฮ่าๆ) เพราะเชื่อว่าทุกคนที่ไปเดินพารากอนบ่อยๆต้องเคยแวะเข้าไปทานในร้านนี้อย่างแน่นอนครับ เพราะอาหารอร่อย ราคาไม่แพงมากเมื่อเทียบกับร้านประเภทเดียวกันที่ชั้น G เหอๆ วันนี้ที่ได้กลับมาลองทานร้านนี้อีกครั้งกลับรู้สึกว่าคุณภาพของทางร้านมันไม่เหมือนเดิมซะแล้ว แต่ก่อนเวลานึกถึงอาหารญี่ปุ่นอร่อยๆสักร้าน หลายๆคนคงนึกถึงร้านนี้เป็นอันดับแรกๆ (รวมถึงผมด้วยครับ) วันนี้ได้กลับมาลองทานอีกครั้ง ความประทับใจมันหายไปแล้วครับ คือทางร้านยังทำได้ตามมาตรฐานของทางร้านนะครับ ไม่ใช่ไม่อร่อย แต่ทางร้านเคยทำได้ดีกว่านี้ครับ และด้วยความที่ผมเพิ่งไปทานที่สาขาเซ็นทรัลชิดลมมาได้ไม่นาน ยิ่งรู้สึกเลยว่าสาขาชิดลมทำได้ดีกว่าสาขานี้อย่างเห็นได้ชัดทั้งในเรื่องของอาหารและการบริการครับ [การเดินทาง] ร้านนี้ตั้งอยู่ที่ชั้น 4 หน้าโซน Food Passage ครับ ร้านนี้เป็นร้านที่หาง่ายที่สุดแล้วครับ เพราะเพียงแค่ขึ้นบันไดเลื่อนตรงกลางขึ้นมาถึงชั้น 4 หรือว่าใช้ลิฟท์ขึ้นมา ก็จะเจอทางเข้าร้านอยู่ด้านหน้าเลยครับ ทำเลของร้านนี้ดีที่สุดในโซนนี้แล้วครับ [บรรยากาศ/การบริการ] ร้านนี้ค่อนข้างใหญ่เลยทีเดียวครับ บรรยากาศเลยปลอดโปร่งสบายกว่าอีกหลายๆร้านในโซน Food Passage ที่พารากอนครับ ร้านมีทั้งโต๊ะใหญ่ โต๊ะเล็กให้บริการลูกค้า ช่วงนี้ผมสังเกตุว่าลูกค้าของทางร้านไม่ค่อยเยอะมากเท่าไรครับ แม้ว่าจะมาทานช่วงเย็นๆ หรือเที่ยงๆก็ตามครับ การบริการของพนักงานผมให้ทำได้ตามมาตรฐานทั่วไปครับ ผมชอบการบริการของสาขาชิดลมมากกว่าครับ เพราะสาขานั้นลูกค้าน้อยกว่าเลยอาจจะบริการได้ทั่วถึงมากกว่าครับ [รสชาติอาหาร/ความคุ้มค่า] ที่สาขานี้ความอร่อยของอาหารที่เคยทำได้ดีมากเมื่อนานมาแล้วนั้นไม่เหมือนเดิมแล้วนะครับ ผมจำได้ว่าเมื่อสักปีก่อน (ยังไม่นานนะครับ ฮ่าๆ) เคยทานสาขานี้แล้วประทับใจกับอาหารมาก รู้สึกว่ามันอร่อยมาก แต่วันนี้ที่ได้มาทานอีกครั้งรู้สึกว่ามันก็ยังอร่อยอยู่เพียงแต่ว่าไม่ได้ประทับใจเหมือนแต่ก่อนแล้วครับ ยิ่งถ้าเอาไปเทียบกับสาขาชิดลมที่เพิ่งไปทานมาเมื่อไม่นานมานี้ยิ่งรู้สึกเลยว่า สาขาชิดลมทำได้ดีกว่าอีกครับ เรื่องรสชาติอาจจะไม่ต่างกันมาก แต่ปริมาณของอาหารที่สาขาชิดลมนี่ให้เยอะกว่ามากเลยครับ! ข้าวหน้าปลาดิบรวม - เมนูนี้ผมสั่งทานครับ เป็นปลาแซลมอน ปลาทูน่า และปลาฮามาจิ รวมถึงไข่ปลาแซลมอน ปลาดิบของทางร้านให้มาอย่างละ 3 ชิ้น ปลาสดใช้ได้ครับ ชิ้นใหญ่แต่ไม่ค่อยหนาเท่าไร โดยรวมแล้วก็อร่อยใช้ได้ครับ (4/5) ข้าวหน้าปลาแซลมอน - เมนูนี้เป็นข้าวหน้าปลาแซลมอน โรยมาด้วยไข่ปลาแซลมอนครับ จานนี้ปลาแซลมอนก็ยังคงชิ้นหนาแต่บางเช่นกันครับ ผมเคยทานที่สาขาชิดลม แม้ว่าชิ้นจะไม่ใหญ่เท่านี้แต่ว่าได้ปลาชิ้นหนากว่านี้มากและเยอะกว่านี้มากครับ สาขานี้ให้ปลาดิบน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัดเลยครับ แต่โดยรวมแล้วปลาดิบก็ยังสดอร่อยครับ (4/5) ข้าวหน้ากุ้งเทมปุระ - เมนูนี้เป็นข้าวหน้ากุ้งเทมปุระ ทางร้านให้กุ้งมาแค่ 3 ตัวครับ กุ้งตัวไม่ใหญ่ แต่ทอดมากรอบร้อนๆครับ ราดด้วยน้ำจิ้มกุ้งเทมปุระ แป้งเยอะไปหน่อยครับ (3/5) Spider Roll - โรลปูนิ่มของทางร้านมันดูไม่น่าทานเอาซะเลยครับ (ลองดูจากรูปได้) คำเล็กมากๆๆ พอได้ทานแล้วก็รู้สึกว่าเฉยๆครับ ไม่ได้แย่แต่ก็ไม่ได้อร่อยมากครับ ผมเคยทานโรลนี้ที่สาขา City Viva ทางร้านทำได้อร่อยมากๆ เจอวันนี้เข้าไปยังไม่โดนเลยครับ (2/5) ดังนั้นในเรื่องของความอร่อยวันนี้ผมยังให้ผ่านเกณท์ครับ แต่เรื่องความคุ้มค่าผมให้สาขาอื่นดีกว่าครับเพราะสาขานี้ให้น้อยกว่าจริงๆ ตอนนี้ทางร้านมีโปรโมชั่นร่วมกับบัตรเครดิตในเครือกรุงศรีอยู่นะครับ สามาถใช้คะแนนแลกเท่ายอดใช้จ่ายเป็นส่วนลดได้ 10%-20% ครับ [ภาพรวม] วันนี้ออกจากร้านมาก็รู้สึกว่าเฉยๆครับ และรู้สึกว่าสาขานี้คงพอไว้ก่อนดีกว่า ถ้าอยากทานร้านนี้อีกเมื่อไรจะกลับไปทานที่สาขาชิดลมครับ เพราะว่าได้อาหารเยอะกว่ามากจริงๆ ส่วนรสชาติก็ไม่ต่างกันมาเท่าไร ในราคาที่เท่ากันครับ