รีวิว เจ้น้อย กู๋ฉ่าย หอเจี๊ย อร่อยจริง

Quality Review
กุยฉ่ายก้วย เจ้าเด็ด
เมนูเด็ด:กุยฉ่ายก้วยสี่เหลี่ยม, กุยฉ่ายก้วยไส้กุยฉ่าย, กุยฉ่ายก้วยไส้มันแกว, กุยฉ่ายก้วยไส้เผือก

ขนม "กุยฉ่ายก้วย" หรือที่คนไทยเรียกกันติดปากว่า ขนมกูยช่าย ทานมาตั้งแต่จำความได้ ถือเป็นขนมมงคลที่ต้องมีไหว้ทุกเทศกาลเพราะอะไรที่เป็นพวก "ก้วย" หรือขนมทรงก้อนๆถือว่ามีครลมหมายเหมือนก้อนเงินก้อนทอง
กุยฉ่ายก้วย ก็คือเอาต้นกุยฉ่ายมาผสมกับแป้ง มีหลายแบบ แต่ที่นิยม คือ ก้อนกลม จะปั้นแป้งเป็นก้อนกลมใส่ไส้ กุยฉ่าย ไส้มันแกว หรือเผือกแล้วนำไปนึ่ง หรือแบบเหลี่ยม นำแป้งผสมกับกุยฉ่ายหั่นฝอย เทใส่ถาดหนาซัก1นิ้วแล้วนำไปนึ่ง จากนั้นก็นำมาตัดเป็นชิ้นเหลี่ยมๆ ร้านนี้มี 3 ไส้ดังที่กล่าวไป (ส่วนร้านอื่นจะมี ไส้ข้าวเหนียว หน่อไม้ ผักกะหล่ำก็แล้วแต่จะใส่) ยังมีอีกหลายรูปทรง เช่นคล้ายใบไม้แป้งสีชมพูไส้กุยฉ่ายหรือข้าวเหนียว หรือก้อนกลมๆสีดำไส้ถั่วเหลือง
ร้านเจ้น้อย ถือเป็นร้านที่ทำกุยฉ่ายก้วยได้อร่อยอันดับต้นๆเช่นกัน ด้วยแป้งเหนียวนุ่มมาก มาเยาวราชต้องเดินย้อนมาทางถ.เจริญกรุงเพื่อสั่งกลับบ้านทุกครั้ง จุดเด่น จะเห็นวางกุยฉ่ายก้วยเต็มกะละมังใหญ่หลายใบ เพราะขายดีจริงๆ เมื่อสั่งจะนำไปทอดให้ เรียกว่ากรอบนอก แต่ด้านในจะหยุ่นๆเหนียวกำลังดี จะสั่งทอดเพื่อทานเลยทั้งแบบเหลี่ยม และแบบกลม จะชอบไส้มันแกวที่สุด และแบบไม่ทอดเพื่อนำกลับ ร้านนี้ยังรับสั่งทำไหว้เจ้าและออกงานด้วยค่ะ

เมนู
- กุยฉ่ายแบบเหลี่ยม อันนี้แนะนำห้ามพลาด ทอดได้กรอบนอกนุ่มในจริงๆ
- ไส้มันแกว ชอบเป็นการส่วนตัว
- ไส้กุยฉ่าย
- ไส้เผือก ไส่โปรดผู้ใหญ่ แต่ไม่ค่อยชอบเผือกเป็นทุน ถ้าซื้อน้อยจะโดนบ่น

แนะนำว้า ถ้าซืิ้อกลับ ยังไม่ควรทอดกลับไปทอดที่บ้าน จะได้ความอร่อยกว่า นอกจากวันนั้นขี้เกียจทอดจริงๆ เพรละให้แม่บ้านทอดทีไรทำเละทุกที ต้องใช้เทคนิกการทอดเพื่อไม้ให้แป้งเละติดกระทะ

฿

9 Likes1 Comment