รีวิว UMENOHANA นิฮอนมูระมอลล์

2 check-ins
EDITOR'S CHOICE
Kegani Festival อีกหนึ่งราชันย์ปู ที่คนทั่วโลกใฝ่ฝันที่ต้องลิ้มลอง!

Kegani หรือ ปูขน ของญี่ปุ่นนั้นเองค่ะ ซึ่งจะมีเฉพาะช่วงฤดูหนาว ที่ฮอกไกโดเท่านั้นถึงจะได้กิน เรียกว่า ปีนึงจะมีแค่ครั้งเดียว ที่จะชาวประมงจะสามารถจับปูขน สุดอร่อยนี้ ขึ้นมาให้เราได้ลิ้มลอง กันนั้นเอง โดยทางร้าน Umenohana แห่งนี้ เค้าได้จัดช่วง Kegani Festival นี้เร็วกว่ากว่า ปกติเล็กน้อยค่ะ เพราะเกรงว่าถ้าถึงช่วงฤดูหนาวที่จับปูขนกันจริงจัง แล้วจะไม่สามารถหาปูขน มาให้เราได้ลิ้มลองกันได้ ซึ่งเซต Kegani นี้เรียกว่า เป็นหนึ่งในเมนูที่เรียกว่า "ไคเซกิ Irodori" ที่เป็นชุดเมนู 9 อย่าง เหมือนเป็นคอร์สเมนู กันนั้นเองค่ะ ว่าแล้วเราก็มาเริ่มที่เมนูแรกกันเลยดีกว่า 1. เต้าหู้มิเนโอกะกับไข่หอยเม่น ราดด้วยโชยุ - มาเป็นถ้วยเล็กๆ เหมือนเรียกน้ำย่อยนั้นเอง ซึ่งเค้าเรียก ว่า เต้าหู้ แต่จริงๆ แล้วมันไม่ใช่เต้าหู้นะคะ เป็นเหมือนนมครีมสด ที่เซตตัวจนดึ่งดั่ง แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม พอดีคำ วางด้วย Uni หรือ ไข่หอยเม่นด้านบน แล้วเราด้วยน้ำซอสโชยุสูตรจากทางร้าน รสชาติอร่อยมาก เหมือนว่า ซอสโชยุ ช่วยตัดกลิ่นของ Uni ได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ เนื้อเต้าหู้เหนียวดึ่งๆ ได้อร่อยถูกใจมากๆ รสชาติหวาน หอมนม อร่อยจริงๆ Uni นี้ไม่มีกลิ่นคาวเลยค่ะ แล้วแถมมีาซาบิสดวางเล็กๆ อยู่ใกล้ๆ ทำให้ตอนกินทั้งรสชาติจากซอสโชยุ และกลิ่นฉุนๆ หอมๆ ขึ้นจมูกเบาๆ จากวาซาบิอีกด้วย 2. หอยเป๋าฮื้อนึ่ง - อันนี้เค้ามาเป็นตัวเลยจ้า หอยเป๋าฮื้อนึ่งสไลด์มาแบบหนาพอดีคำ เคี้ยวได้ได้ รสชาติแบบกรีบๆ หนึบๆ อร่อยมาก คือ มันดี รสชาติสด ไม่ใช่หอยเป๋าฮื้อที่เอาแช่แข็งจนเนื้อด้าน แล้วเอามาหลอกนึ่งให้เรากินแบบนั้นเลยค่ะ แถมราดด้วย Kimo Miso เป็นเหมือนซอสมิโซะแบบข้นๆ ตาลไม่แน่ใจว่า เค้ามีส่วนผสมของอะไรบ้าง แต่ทำให้รสชาติของหอยเป๋าฮื้อได้อรรถรสให้การกินเพิ่มขึ้น ไปอีกนิดนึงค่ะ แต่ตาลชอบกินแบบไม่มีซอสอะไรเลยมากกว่า ได้รสชาติแบบธรรมชาติๆ ดี 3. ไข่ตุ๋นเนื้อปู - ใส่ถ้วยมาร้อนๆ ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม ด้านในมีโมจิด้วยค่ะ โรยหน้าเนื้อปูมาแบบเต็มๆ อร่อยมากกกก ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนไร้ซึ้งฟองอาหารเลย 4. ปูขน - ที่นี้เค้ามีให้เราเลิกได้ค่ะ ว่าจะกินเแบบเย็น นึ่ง หรือ ย่าง ซึ่งทั้ง 3 แบบ ทำให้ ได้รสชาติเนื้อปูที่แตกต่างกันไป แบบย่างจะแบบได้กลิ่นไหม้ของปูนิดๆ ทำให้เนื้อปูนี้หอมฟุ้งไปหมดเลย กินคู่กับซอสที่เค้าจัดไว้ให้ อร่อยมากๆ รสชาติเข้ากันอย่างบอกไม่ถูกเลยค่ะ อร่อยจริง ปูขน แบบนึ่ง ก็จะได้ลิ้มรสเนื้อปูที่ต่างกัน เนื้อจะนุ่ม และฉุ่มมากกว่าค่ะ แต่ความอร่อยเอาจริงว่า หวาน หอม ไม่ต่างกัน แต่แบบย่างจะมีกลิ่นไหม้ของกระดองปูนิดๆ มันช่วยเพิ่มอรรถรสในการกินสำหรับตาล มากกว่าค่ะ 5. ปลาดิบ - ปลาดิบอันนี้ตาลได้ทานไปนิดเดียวค่ะ แต่เนื้อปลาเค้าสดมากๆ เนื้อหนานุ่ม ไร้ซึ่งกลิ่นคาว หรือมีเมือกให้อารมณ์เสีย วางมาบนถ้วยน้ำแข็งทำให้ปลายังสด และมีความเย็นอยู่ตลอด เรียกว่า ฟิน 6. เนื้อวัวย่างบนหินลาวา - อันนี้เป็นเนื้อวากิว ค่ะ มาพร้อมกับกระทะหินลาวา ที่ย่างบนเตามาร้อนๆ แบบ ร้อนมากๆ พอมาถึงปุ๊ปให้เรา เอาเนยที่ปั่นรวมกับกระเทียมที่เค้าให้มาวางบน เตาหินเลยค่ะ ทาให้ทั่วๆ เน้นว่าให้ทาเร็วๆ เลย เพราะถ่านหินร้อนมากจริงๆ แล้วเราเนื้อวางเลยค่ะ เนื้อจะดีดๆๆๆ แบบหู้ยยย... น้ำลายไหลเลย (เค้ามีกระดาษครอบเตาถ่านหินให้นะคะ จะได้ไม่กระเด็นโดนเรา) แล้วรอค่ะ รอให้เนื้อสุก ซึ่งความสุกนี้แล้วแต่เราเลย จะสุกมากสุกน้อย สุกด้านเดียวก็ได้ไม่ว่ากัน แต่บอกเลยอันนี้เนื้อหวาน อร่อยมากกกกก เนื้อนี้สั่งตรงมาจากคิวชู เลยทีเดียว เพื่อการนี้โดยเฉพาะ! ทุกคนที่ได้กิน นี้เรียกว่ากินกันแล้ว น้ำตาปริ่มๆๆๆ อร่อยหวานนุ่มมากกกกก (ใครไม่กินเนื้อ สามารถ เปลี่ยนเป็นแบบซีฟู้ดได้นะคะ) 7. ชิราชิปู หรือข้าวหน้าปู คือ แบบว่าบอกเลยว่า แค่ที่กล่าวมาข้างต้นนี้ทั้งหมดก็อิ่มแล้ว แต่พอเปิดกล่องข้าวชิราชิเท่านั้นแหละ อร๊่ายยย... จับตะเกียบคีบแทบไม่ทัน เนื้อปูแกะเยอะมาก แล้วมีเห็น แปะก๊วยอยู่ด้านในข้าวอีก รสชาตินี้แบบว่า ไม่ได้ชัดจาน เหมือนแทบไม่มีการปรุงรสชาติ เพิ่มเติมอะไรกันให้มาก แต่มันอร่อยทุกคำที่กินเข้าไปเลย 8. ซุบ Kegani Miso Soup - ซุปข้นปูขน รสชาติค่อนข้างเค็มค่ะ แบบมิโซะมาก ซดกินกับข้าวชิราชิ ที่ได้มามันเข้ากันนะคะ คือ รสชาติซุปกินเปล่าๆ เค็มแน่ๆ แต่กินกับข้าวชิราชิ ก็จะคล่องคอ ส่วนตัวกับซุป ตาลค่อนข้างเฉยๆ ค่ะ แล้วในซุปก็จะมีปูอยู่ในถ้วยด้วยค่ะ เอาขึ้นมากินต่อกันได้เลย อิอิ 9. ของหวานมีให้เลือก 2 อย่างค่ะ - เต้าหู้เย็นโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง เห็นหน้าแล้วอาจจะรู้สึกเหมือนคล้ายๆ เฉาก๊วยบ้านเรา ที่โรยน้ำตาล ทรายแดงโปะอยู่ด้านบน แต่ของที่นี่น้ำตาลทรายแดงเค้าค่อนข้างละเอียดกว่า คือ ไม่เป็นก้อนๆ เหมือนที่ เค้าให้เฉาก๊วยให้เรากินอะไรแบบนั้น เนื้อเต้าหู้นี้นุ่มนิ่มมากเลยค่ะ - เต้าหู้ฟรุตสลัด ถ้วยนี้มาแบบเล็กๆ น่ารัก ถ้วยน่ารักมากกกก เนื้อเต้าหู้ด้านในคือ นมครีมสดเหมือน ที่เรากินกันไปเมนูแรกนั้นแหละค่ะ แต่ว่า อันนี้เค้าเอามาใส่กับของหวาน ผลไม้เบาๆ ด้านบน คล้ายๆ เต้าฮวยฟรุตสลัดบ้านเรา รสชาตินี้ส่วนตัวไม่ค่อยรู้สึกพิเศษกว่าอะไรมาก ต่างแต่เนื้อเต้าหู้ ที่ทำจาก ครีมนมสดของเค้ามากกว่าค่ะ ถ้าใครชอบเนื้อครีมนมสด ของเค้าจะชอบอันนี้มากกว่า แบบแรกค่ะ :) เอาล่ะจบแล้วสำหรับรีวิว เมนูไคเซกิ Irodori ของร้าน Umenohana นะคะ รายละเอียดสำหรับใครที่อยากมาลองกัน กับ Irodori ปูขน ราคา 4,500 บาท (ทั้งเซต 9 เมนู) แนะนำว่าให้โทรจองกับทางร้านก่อน เพื่อที่ทางร้านจะได้มีเวลาจัดเตรียมไว้ค่ะ


58 Likes9 Comments
Share
รีวิวก่อนหน้านี้เมื่อ 18 เม.ย. 2014

เทศกาล King Crab ที่ห้ามพลาด!

อ่านต่อ »
เรียงตาม : ยอดนิยม / ล่าสุด
10 เม.ย. 2014
photo
EDITOR'S CHOICE
ปูปูและปู กับ Taraba Crab Festival หนึ่งปีมีช่วงเดียวและที่เดียวที่ Umenohana
เมนูเด็ด:ปูทาราบะ, โอโทโร่, Uni Sushi

Umenohana ร้านอาหารญี่ปุ่นสุดหรูในเครือ S&P ที่ตั้งอยู่ในโครงการ Nohonmachi ทองหล่อ 13 ร้านนี้เรียกได้ว่าเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นแบบ Hi-end ที่มีต้นตำรับแท้ๆมาจากฟุกูโอกะ ร้านนี้ที่ญี่ปุ่นจะโด่งดังมากในเรื่องของ "ปู เต้าหู้ และซูชิ" ครับ สาขาแรกที่ไทยนี้ก็เช่นกันครับ ตั้งแต่เข้าร้านไปก็ได้บรรยากาศญี่ปุ่นแท้ๆ รวมถึงลูกค้าที่มานั่งทานในร้านที่ส่วนใหญ่แล้วก็เป็นลูกค้าคนญี่ปุ่นเช่นกันครับ สำหรับวันน...

อ่านต่อ »
UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์

83 Likes19 Comments
Share
1 check-in
EDITOR'S CHOICE
เทศกาลปูขนสุดอลังการ ณ Umenohana Nihonmura
เมนูเด็ด:Steamed abalone with Kimo miso, Kegani, Kani Chirashi sushi, Mineoka tofu topped with fresh Uni, Mineoka tofu, Tofu Pudding

อย่างแรกต้องขอขอบคุณทางวงใน และร้าน Umenohana มากๆ สำหรับประสบการณ์ดีดีในครั้งนี้ค่ะ สำหรับร้าน Umenohana ตั้งอยู่ในทองหล่อซอย 13 ในโครงการ Nihonmura ชั้น 2 โดยเมื่อเข้าไปภายในร้านจะมีพนักงานคอยต้อนรับ ให้เราถอดรองเท้า แล้วเดินไปตามเสื่อทาทามิ น้องพนักงานบริการดีมากๆ ก่อนเข้าไปในห้องจะขออนุญาตทุกครั้ง สำหรับห้องที่ไปกินวันนี้เป็นแบบนั่งหย่อนขา เบาะรองนั่งสบายสุดๆ สารภาพเลยว่าไม่เคยกินอาหารญี...

อ่านต่อ »
UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์

65 Likes14 Comments
Share
13 ธ.ค. 2015
photo
1 check-in
EDITOR'S CHOICE
ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ #Kaiseki ย่านทองหล่อ บรรยากาศร้านแบบเรียวกัง ~ ครั้งนี้มาลองชุดข้าวยำปูสึวาอิกับฟองเต้าหู้ในถังไม้

Umenohana ร้านนี้เน้นนำเสนอเมนูอาหารจากปูและเต้าหู้รวมถึงยูบะ (ฟองเต้าหู้) ที่เชฟบรรจงสร้างสรรค์อย่างมีเอกลักษณ์ บรรยากาศร้านที่อบอวลไปด้วยกลิ่นไอวัฒนธรรมดั้งเดิมของญี่ปุ่น และการนำเสนอรูปแบบการเสิร์ฟอาหารแบบ Full course สไตล์ญี่ปุ่นโบราณที่เรียกว่า “Kaiseki” ที่มีแบบแผนในการเสิร์ฟจานต่อจาน จุดเด่นอยู่ที่ความเรียบง่าย สีสัน และความสมดุลของรสชาติตามอย่างวิถีญี่ปุ่น ผมเคยได้เขียนรีวิวเกี่ยวกับร้า...

อ่านต่อ »
UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์

54 Likes8 Comments
Share
รีวิวก่อนหน้านี้เมื่อ 27 ต.ค. 2015

[BRW] แบรนด์ร้านอาหารญี่ปุ่น hi-end ทำตลาดโดย S&P เสิร์ฟอาหารสไตล์ #Kaiseki วัตถุดิบหลักเด่นคือเต้าหู้กับปู

อ่านต่อ »
23 พ.ค. 2015
photo
EDITOR'S CHOICE
สุดยอดร้านญี่ปุ่นสไตล์ Kaiseki ใครชอบปูกับเต้าหู้ ขอเรียนเชิญ
เมนูเด็ด:Umenohana Lunch Course

[บรรยากาศ / บริการ] เป็นร้านไม่กี่ร้านในกรุงเทพ ที่ผมมาทานแล้วรู้สึกประทับใจในการตกแต่ง เพราะทำออกมาได้ดีมากราวกับได้ไปทานถึงญี่ปุ่นจริงๆ ทุกอย่างเนี๊ยบ เรียบร้อย สะอาดตาไปหมด จนไม่อยากจะออกจากร้านเลย ส่วนคุณภาพการบริการ ปกติผมไม่ใช่คนที่สนใจบริการมากมายนักเวลาไปทานข้าวนอกบ้าน แต่ร้านนี้ขอชื่นชมเลยครับว่าอบรมพนักงานมาดีจริงๆ ท้าวประวัติร้านนี้กันนิดนึง Umenohana แปลว่าดอกบ๊วย ร้านนี้มาจากเม...

อ่านต่อ »
UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์

40 Likes3 Comments
Share
1 check-in
Quality Review
ต้อนรับเทศกาลปูขนก่อนใคร ที่ Umenohana
เมนูเด็ด:Mineoka tofu topped with fresh Uni, Tofu Pudding

ก่อนอื่นต้องขอบคุณ Wongnai และทางร้าน Umenohana ที่ชวนมาลิ้มลองรสชาติของปูขน (Kegani) ในวันนี้ค่ะ เริ่มจากพิกัดร้านก่อนเลย หาไม่ยากค่ะ อยู่ในซอยทองหล่อ 13 Nihonmura ชั้น 2 ค่ะ สำหรับประวัติร้านย่อๆ ชื่อร้าน Umenohana แปลว่า ดอกบ๊วย เป็นร้านที่มีมากกว่า 80 สาขาในญี่ปุ่น เจ้าของร้านเดิมทำธุรกิจมาหลายอย่าง แต่ไม่ประสบความสำเร็จ เลยไปอธิษฐานที่มีศาลเจ้าที่มีต้นบ๊วย ว่าจะทำสิ่งที่ตอบแทนลูกค้าได้ด้วย...

อ่านต่อ »
UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์UMENOHANA   นิฮอนมูระมอลล์

82 Likes11 Comments
Share
Wongnai
Download Wongnai App Free
App StorePlaystore
Follow Us
สำหรับผู้ใช้ Wongnai
ระดับของผู้ใช้ Wongnaiเกี่ยวกับ Wongnai Eliteตารางอันดับของผู้ใช้งานแนวทางปฏิบัติของผู้ใช้งาน
สำหรับร้านหรือธุรกิจ
แจ้งเป็นเจ้าของร้านลงโฆษณากับ Wongnaiระบบจัดการร้านอาหาร (Wongnai POS)รับเดลิเวอรีผ่าน Wongnai x LINE MAN (RMS)บทความเทคนิคการตลาดเช่าพื้นที่ Wongnai Co-Cooking Space
สำหรับสื่อมวลชน
ข่าว Wongnaiปฏิทินกิจกรรม Wongnai Eventโลโก้ Wongnai และวิธีการใช้
ร่วมงานกับเรา
ตำแหน่งที่เปิดรับLife @ Wongnai
เกี่ยวกับ Wongnai
ประวัติบริษัทติดต่อเราศูนย์ช่วยเหลือ
Copyright @2010-2020
Wongnai Media Co., Ltd. All right reserved.
Terms & ConditionsPrivacy Policy
THEN