ก๋วยเตี๋ยวผินผิน

ใครมาพะเยา จะต้องนึกถึงก๋วยเตี๋ยวชื่อน่ารัก ๆ อย่างร้านนี้ "ก๋วยเตี๋ยวผิน ผิน" ต้นตำรับบะหมี่เกี๊ยว และก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นของพะเยา ขายมานานหลายสิบปี อาจจะเรียกได้ว่าเป็นตำนานของร้านก๋วยเตี๋ยวที่พะเยาเลยก็ว่าได้ พิกัดและบรรยากาศ -- ร้านอยู่เยื้องกับโรงเรียนอนุบาลพะเยา ในตัวเมืองครับ หาไม่ยาก รถก็สามารถจอดได้ข้างทาง บรรยากาศร้านจะดูเก่า ๆ หน่อย เข้ามารู้เลยว่าร้านนี้มีอะไร แต่ก็ดูสะอาดนะ น่ารัก น่าทาน เปิดขายตั้งแต่เช้าตรู่ 07.30 น. - 14.00 น. ครับ เห็นเปิดแต่เช้าอย่างนี้ เมนูที่ขายดีที่สุดน่าจะเป็นเกี๊ยว เพราะถ้าอยากทานต้องมาแต่เช้าจริง ๆ แน่นอน วันนี้เรามาก็ .... อดอีกตามเคย นอกจากบะหมี่เกี๊ยวแล้วยังไม่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวหมู ของทานเล่นก็มีขนมจีบ (หมดอีกเช่นกัน) ... #รู้สึกจะแป๊ก ว่าด้วยเรื่องวัตถุดิบกันก่อน ชอบตรงที่หลายอย่างร้านนี้ทำเองเกือบทั้งหมดครับ เห็นว่าตื่นมาทำตั้งแต่ตีสาม ตีสี่ บะหมี่ทำเอง ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นหมูก็ทำเอง อย่างนี้จะไม่ให้ลองได้ยังไง เมนูที่ผมสั่งมีดังนี้ครับ บะหมี่น้ำหมู (50 บาท) -- รสชาติน้ำซุปถูกใจต้นตำรับ ไม่เข้มข้น นัวจนเกินไป ได้ความใส ซดแล้วสดชื่นดีทีเดียว ปรุงรสไม่ยาก เส้นบะหมี่ที่ทางร้านทำก็เหนียว นุ่มอร่อยใช้ได้ (แต่ให้มาเยอะไปหน่อย 555) เส้นเล็กลูกชิ้นเนื้อสด (50 บาท) -- น้ำซุปรสชาติดี เนื้อสดลวกมาได้ดีงาม ส่วนลูกชิ้นได้มาเยอะ 5 ลูกด้วยเหมือน ทานร้อน ๆ แก้แฮงค์ได้ดีทีเดียวจ้า ^__^ ราคาวันนี้เป็นราคาโดยประมาณ เพราะรู้จักส่วนตัวกับเจ้าของร้าน น่ารักมาก ๆ ยกลูกชิ้นลวกจิ้มมาให้เราทานเล่น ๆ อีก 1 จาน กากหมูเจียวก็มา ผักก็เพียบ ทั้งหมดทั้งมวลนี้ทางร้านคิดเราแค่ 100 เดียวเท่านั้นครับ น่ารักจริง สำหรับจานสุดท้าย "ลูกชิ้นลวกจิ้ม" นั้น ต้องจิ้มน้ำพริกน้ำส้มของทางร้าน รสชาติดีครับ แต่ส่วนตัวผมยังไม่ค่อยชอบลูกชิ้นที่เนื้อสัมผัสอย่างนี้เท่าไหร่ ออกนืด ๆ ไปนิดครับ แต่โดยรวมวันนี้ก็ประทับใจจ้า #ยังอยากมาทานหนมจีบและเกี๊ยว ... ทำไงดี ปล.เป็นเพียงการแสดงความคิดเห็นส่วนบุคคลจากการทานในวันนี้และอ้างอิงกับ ร้านลักษณะเดียวกัน ถูกปากผม อาจจะไม่ถูกปากคุณ ชิมเอง จ่ายเอง บ่นเองจ้า (1,996)