Elements, inspired by Ciel Bleu The Okura Prestige Bangkok

ห้องอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยแห่งนี้ตั้งอยู่ที่ชั้น 25 ของโรงแรม The Okura Prestige Bangkok นำเสนออาหารฝรั่งเศสแบบฟิวชั่นที่ผสานความเป็นญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว ในคอนเซ็ปต์ “French Cuisine with Japanese Influences”การันตีความอร่อยด้วยรางวัลมิชลิน 1 ดาวต่อเนื่องตั้งแต่ปี พ.ศ. 2561–2564 ภายในร้านตกแต่งแบบเรียบหรูด้วยสี earth tone ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นพร้อมครัวเปิดที่แสดงให้เห็นการรังสรรค์อาหารของเชฟ ส่วนเมนูอาหารจะเสิร์ฟเฉพาะ set dinner ซึ่งมีให้เลือกสองแบบ คือ Te-ke 6 courses ราคา 4,000 บาท++ และ Matsu 7 courses ราคา 4,500 บาท ++ แต่ครั้งนี้เราซื้อ voucher ของห้องอาหารสำหรับ 7-course set ได้ในราคา 4,000 บาท net ที่งาน event โปรโมทโรงแรมในกรุงเทพฯ ที่ Central World ค่ะ   เมนูที่ทาน Matsu 7-course set dinner - Amuse Bouche - Ostra Regal Oyster: หอยนางรมฝรั่งเศสสดเด้งมาก ทานคลุกเคล้ากับ apple jelly ให้ความสดชื่นดีเลยค่ะสำหรับคอร์สแรก - Yasai: เมนูผักต่างๆ พร้อมเห็ดชิตาเกะ เสิร์ฟมาใน 3 ซอส ได้แก่ซอสแครอท ซอสเผือก และซอสมะเขือ ทุกองค์ประกอบของวัตถุดิบเข้ากันได้อย่างลงตัว ส่วนซอสรสชาติกลมกล่อมมาก ว้าวเลยค่ะเมนูนี้ - Langoustine: Baby Lobster นำเข้าจากฝรั่งเศสพร้อมสันคอหมูเกรดพรีเมียมจากญี่ปุ่น เสิร์ฟมาบน Celeriac mousse ทานคู่กับซอส Lobster เนื้อล็อบสเตอร์หวานสดมาก รสชาติซอสและมูสก็อร่อยลงตัวค่ะ - Sawara: ปลาแมคเคอเรลญี่ปุ่นนำไป poaching แล้วต่อด้วยการ torch ไฟ ทานคู่กับซอส water cress เนื้อปลาสุกแบบเป๊ะเลยทำให้อร่อยนุ่มมาก เมนูนี้ให้ความเป็นญี่ปุ่นชัดเจนค่ะ - Wild Brittany Seabass: ปลา seabass จากฝรั่งเศสนำไปซูวี เสิร์ฟคู่กับ beetroot ในหลากหลายแบบ เนื้อปลานุ่มอร่อย ส่วน beetroot แบบต่างๆ ก็ทำได้อร่อยมากค่ะ โดยเฉพาะ Beetroot Mille Feuille ว้าวเลยค่ะเมนูนี้ - Challans Duck: เนื้อเป็ดพันธุ์ชาลลองจากฝรั่งเศสนำไปย่างในเตาอบด้วยอุณหภูมิต่ำ เสิร์ฟมาในส่วนอกและส่วนสะโพก เนื้ออกเป็ดอร่อยนุ่มดีค่ะ - Pre-dessert: กระดาษทำจากข้าวญี่ปุ่นม้วนพับทานพร้อมขนมหวานชิ้นเล็กๆ แปลกดีค่ะ - Pear La France: เมนูของหวานปิดท้าย Pear Compote เคลือบด้วย White Chocolate ไม่หวานมาก ให้ความสดชื่นปิดท้ายมื้อดีเลยค่ะ (เนื่องจากเราไม่ทาน Dark or Milk Chocolate ช่วงเย็นเนื่องจากอาจมีปัญหาทำให้นอนไม่หลับ เชฟเลยเปลี่ยนจากเมนู Japanese Pebbles ที่มีส่วนผสมของช็อกโกแล็ตมาเป็นเมนูนี้ให้ค่ะ) - Petite Four สรุปเมนูอาหารคุณภาพและรสชาติรวมถึงเทคนิคในการรังสรรค์ได้มาตรฐานสูงในทุกจาน จุดเด่นที่ประทับใจคือการนำเนื้อสัตว์ต่างๆ มาปรุงสุกได้แบบ Perfect Cook ในทุกจานที่เสิร์ฟ   การบริการเป็นเลิศ พนักงานใส่ใจในทุกรายละเอียด ช่วยอำนวยความสะดวกต่างๆ เป็นอย่างดี ดีงามทั้งอาหาร บรรยากาศ และการบริการที่เป็นเลิศเลยค่ะ   Dinner / Mar2021