4.0
89 เรตติ้ง (75 รีวิว)
ปิดอยู่จะเปิดในวันศุกร์ เวลา 08:00

รีวิว Phil Coffee Company สุขุมวิท

photo
Bom+
62.3k1.5k21.6k
ยืนยันตัวตนแล้ว
24 ส.ค. 2018
ดูแล้ว 440
Quality Review
ร้านกาแฟสาย #SpecialtyCoffee ในซอยหลืบด้านหลังของ Parklane เอกมัย มีเมล็ดกาแฟแปลกๆให้ลอง ครั้งนี้สั่ง KENYA GITITU
ราคาต่อหัว: 101 - 250 บาทเมนูเด็ด: Croissant

Phil Coffee Co. เป็นร้านกาแฟและ Roaster เองด้วยครับ ดีกรีร้านนี้คือ 1st runner up หรือรองแชมป์ด้าน Coffee Roasting ประเทศไทย เมื่อ Q1 2018 ที่ผ่านมา ไม่ธรรมดาครับร้านนี้ ดังนั้นร้านนี้เค้าจึงเด่นและชำนาญเรื่องการคั่วเมล็ดกาแฟให้ได้กลิ่นและน้ำกาแฟที่มีรสเอกลักษณ์นั่นเอง และนำเข้าเมล็ดกาแฟเข้ามาจากหลายแหล่ง (รางวัลการแข่งขันด้านกาแฟมีหลายเรื่องครับ อย่างเช่น การทำ Latte Art ซึ่งร้านนี้ได้รางวัลเรื่อง Roasting จึงไม่เด่นเรื่อง Latte Art สำหรับ Espresso) ผมว่าโรงคั่วระดับนี้แล้วเค้าน่าจะได้ Q-Grader ในการประเมิน cupping score ของเมล็ดกาแฟต่างๆด้วย เห็นได้จากที่ซองเมล็ดกาแฟคั่วที่เค้าขาย (ตั้งบนชั้นในร้าน) เค้าจะมีสัญลักษณ์โทนสีตาม Coffee Taster’s Flavor Wheel รวมถึงกลิ่นหรือ Note ตามนิยามของ Aroma Perception in Coffee ด้วยครับ [พิกัดและบรรยากาศร้าน:] อยู่ในซอยหลืบอีกทีของซอยสุขุมวิท 61 (ซอยทางเข้าด้านข้างเมเจอร์เอกมัย) วิ่งเลยผ่านด้านหลัง Parklane มาอีกหน่อย ซอยทางเข้ามาร้านจะเล็กๆสังเกตยากหน่อยเหมือนซอยทางเข้าบ้านคน จุดสังเกตคือซอยทางเข้าร้านนี้ฝั่งตรงข้ามจะเป็นร้านกาแฟ Fill in a blank เข้ามาจนสุดซอยเจอบ้านหลังหนึ่งใหญ่ๆหน่อย นั่นแหละครับร้านนี้ ด้านหน้าจอดรถได้ประมาณ 3-4 คัน ด้านบนรู้สึกจะเปิดเป็น Studio ด้านล่างเป็นร้านกาแฟกับโรงคั่วที่เปิดเป็นห้องแยกอยู่ข้างๆติดๆกับร้าน บรรยากาศร้านตามรูปออกแนวคาเฟ่ชิคๆครับ [เมนูและที่สั่ง:] ร้านนี้เค้าจะเด่นพวกกาแฟ Specialty Coffee ซึ่งส่วนมากจะทำแบบ Slow หรือที่เรียกว่า Filter Coffee หรือง่ายๆที่เรียกว่ากาแฟดริป ใช้แบบ Single Origin ไม่ได้ Blend เมล็ดรวมกันส่วนใหญ่เหมือนชงผ่านเครื่อง Espresso แต่ที่ร้านเค้าก็มี Blend สูตรต่างๆของทางร้าน (ผสมเมล็ดจากหลายแหล่ง) ใช้สำหรับทำกาแฟ Espresso-based ด้วยครับ Signature ของทางร้านคือ Hummingbird Blend ตามโลโก้ร้านเค้าเลยครับที่เป็นนกฮัมมิ่งเบิร์ด ## ผมผ่านมาครั้งนี้สั่งกาแฟกับขนม 2 อย่างคือ ## • Filter Coffee V60, เลือกใช้เมล็ด Single Origin คือ KENYA GITITU (140 บาท) ซึ่งเค้าจะมีแผ่นกระดาษเล็กๆที่เป็น Profile ของกาแฟตัวที่เราเลือกวางในถาดตอนมาเสิร์ฟให้ด้วย สาย Specialty ถือว่าให้ความสำคัญกับเรื่องนี้ครับ เป็นแบบ Fully Washed Process หรือล้างเมือกผลไม้ที่หุ้มเมล็ดกาแฟออกจนเกลี้ยงก่อนคั่ว ข้อดีของ process นี้คือน้ำกาแฟที่ได้จะมีความคลีนและได้ความซับซ้อนเพิ่มขึ้นใน Taste ตามเมล็ดกาแฟครับ และส่วนใหญ่จะมีความเป็น Acidity สูงขึ้นด้วย (เปรี้ยว) ที่เลือกตัวนี้เพราะผมเป็นคนชอบดื่มกาแฟติดเปรี้ยวซึ่งส่วนใหญ่ก็จะเลือกจากฝั่งแอฟริกาเป็นหลักครับ Profile ของเมล็ดตัวนี้คือ # สายพันธุ์รอง (Varietal): SL28, SL34, RUIRU 11 (SL28 ผมจะเห็นอยู่บ่อยๆราคากลางๆไม่สูงมาก และมี SL34 เข้ามาผสมด้วย) # Tasting note: Grape, Red Wine, Tobacco กาแฟจากเคนย่าหลายแหล่งที่ผมเคยดื่มมาจะมี character ที่เป็นจุดเด่นและเฉพาะไม่เหมือนแหล่งอื่น คือจะมีรสและกลิ่นหอมของ Red Wine ด้วย ซึ่งรู้สึกได้ค่อนข้างชัดและเด่นกว่ากลิ่นอื่นๆครับ ส่วนกลิ่นผลไม้อื่นๆก็รู้สึกได้อย่างตัวนี้คือองุ่นเปรี้ยว และที่แปลกดีคือตัวนี้ใน profile มีกลิ่นของยาสูบด้วย (ผมไม่ค่อยรู้สึกเท่าไหร่ กลิ่นอ่อนๆ) • Plain Croissant (65 บาท) หรือครัวซองท์เนยสด ไม่มีไส้ กินกับกาแฟดำดริปเข้ากันได้ดีมาก กลิ่นเนยมันๆแต่ไม่เลี่ยนดี ที่แปลกดีคือเนื้อแป้งครัวซองท์ที่ร้านนี้จะออก Texture แน่นๆหน่อย เหนียวเล็กน้อย ส่วนใหญ่จะเป็นแป้งบางๆกรอบๆ ชิ้นนี้อร่อยที่กลิ่นหอมเนยเด่นครับ ราคากาแฟและขนมทั้งหมด net แล้วไม่มี ++ อะไรเพิ่ม ทั้งหมด 205 บาท ################## สรุป ผมว่าธุรกิจหลักเริ่มแรกเค้าคือขายส่งเมล็ดกาแฟคั่วไปให้ตามร้านต่างๆ และได้เปิดหน้าร้านขายปลีก (ที่ตั้งร้านนี้) ให้คนที่ดื่มกาแฟแต่ไม่ได้เปิดร้านเองด้วยครับ ดังนั้นทำเลที่ตั้งร้านจึงไม่ใช่ปัจจัยสำคัญเลย เพราะเค้าขายส่งเมล็ดให้หน้าร้านอื่นหรือถ้าใครที่เป็นสาย Specialty จริงๆ ก็ตั้งใจจะมาดื่มที่ร้านอยู่แล้วถ้าผ่านมาแถวร้านครับ จุดที่ผมชอบของร้านนี้คือ เรื่องเมล็ดกาแฟต่างๆที่มีความแตกต่างและแปลกดีจากหลายแหล่ง รวมถึงฝีมือและความชำนาญในการคั่วกาแฟให้มีกลิ่นและดึง character ที่เด่นชัดออกมาจากเมล็ดนั้นๆครับ คอกาแฟ Specialty มาลองดูได้ครับ ครั้งนี้ที่มาลอง Single Origin ทำแบบ Slow ดูแล้วมีลงรายละเอียดดี ไว้ครั้งหน้าผ่านมาจะลองแบบ Espresso ดูบ้างครับ 4 ดาว

อาหาร หรือ เครื่องดื่ม
อาหาร หรือ เครื่องดื่ม
อื่นๆ
บรรยากาศ
หน้าร้าน
หน้าร้าน
บรรยากาศ
บรรยากาศ
บรรยากาศ
บรรยากาศ
บรรยากาศ
บรรยากาศ
บรรยากาศ
ป้ายราคาหรือสมุดเมนู
Croissant
อื่นๆ
อื่นๆ
Croissant
อาหาร หรือ เครื่องดื่ม
อาหาร หรือ เครื่องดื่ม

photo
ตัวกรอง
เรียงตาม
ยอดนิยม
photo
nui nui
1821.3k17.1k
ยืนยันตัวตนแล้ว
เมื่อ 3 อาทิตย์ที่แล้ว
ดูแล้ว 9
Quality Review
Phil coffee company ย่านสุขุมวิท☕️🧋
ราคาต่อหัว: 101 - 250 บาท

Phil Coffee Company ร้านกาแฟย่านสุขุมวิท มีเพื่อนพามาทาน จอดรถตามริมทางที่ว่างก็จอดแป๊ะๆเอา ร้านกาแฟเล็กๆ ตกแต่งแบบง่ายๆเรียบๆ เหมาะกับคนมานั่งทำงาน หรือนั่งดูมือถือว่างๆ นัดพบปะกัน Caramel Macchiato(120) กลิ่นและรสกาแฟอ่อนๆ ไม่ค่อยหอมคาราเมล รสกลางๆ Americano(100)สั่งร้อนมาทาน กลิ่นกาแฟอ่อน ติดเปรี้ยวปลายๆอ่อนๆ #Wongnai2024ดูเพิ่มเติม

photo
Ling Siriviriya
5.3k6389.2k
ยืนยันตัวตนแล้ว
27 ก.ค. 2023
ดูแล้ว 229
Quality Review
Phil Coffee Co.กาแฟดีๆในซอย #สุขุมวิท 51
ราคาต่อหัว: 101 - 250 บาทเมนูเด็ด: Americano, latte

Phil Coffee Co.กาแฟดีๆในซอย #สุขุมวิท 51 เข้าซอย 51 ตรงมาเรื่อยๆ ร้านจะอยู่ด้านซ้ายก่อนถึงสามแยก บรรยากาศเหมือนบ้าน นั่งสบายๆ คนไม่พลุกพล่านดี ด้วยความที่เค้าเป็น coffee specialty และ roaster เลยมีเมล็ดกาแฟต่างๆ ที่น่าสนใจ หรืออยากซื้อเมล็ดกลับบ้านก็มีนะ วันนี้ลองเป็น อเมริกาโน่เย็น กับลาเต้เย็น หอมอร่อย ถือว่าเป็นร้านกาแฟดีๆที่ถ้ามาแถวนี้แล้วอยากแวะทาน 📍 Phil Coffee Co. สุขุมวิท 51 🕰 ...อ่านต่อ

photo
Elephant Like to Eat
226944.6k
ยืนยันตัวตนแล้ว
12 ก.ย. 2022
ดูแล้ว 497
Quality Review
สุขุมวิท 49 มีร้านชิวขนาดนี้ด้วยเหรอ
ราคาต่อหัว: 101 - 250 บาท

มากันที่ร้าน Phils Coffee ที่นี้ใส่ใจในรายละเอียดเเรื่องการเลือกเมล็ดกาแฟมาใช้ที่ร้านมากครับ ปกติจะสั่งเมล็ดกาแฟมาทำเองที่บ้านเป็นประจำ (มีขายผ่าน Shopee ด้วยครับ) เป็นอีกร้านในดวงใจที่ไม่เคยผิดหวังเรื่องกาแฟจริงๆครับดูเพิ่มเติม

photo
aaeaae
1224813.4k
ยืนยันตัวตนแล้ว
15 เม.ย. 2022
ดูแล้ว 789
Quality Review
อร่อย คนน้อย สบายๆ:)
ราคาต่อหัว: 101 - 250 บาทเมนูเด็ด: OMOTESANDO CAPPUCCINO [C]

‘Phil coffee’ สุขุมวิท 4 ร้านนี้ยังคงเป็นหนึ่งในร้านกาแฟที่เราชอบแวะเวียนไปเสมอ ร้านคนไม่ค่อยเยอะ แต่บรรยากาศสบาย พอมีที่จอดรถ เราชอบ Omotesando cappucino เป็นแบบเย็น ไม่ใส่น้ำแข็ง อร่อย กินง่าย ชอบมาก❤️ แนวๆมอคค่า:) #lovetoeatwithaaeดูเพิ่มเติม

รีวิวก่อนหน้า
2 ธ.ค. 2021
อร่อย ยังชอบเหมือนเดิม:)
photo
Do D
1.9k1.7k12.3k
ยืนยันตัวตนแล้ว
8 พ.ย. 2021
ดูแล้ว 852
Quality Review
เดลิเวอรี / รับที่ร้าน
กาแฟรสชาติใช่ได้ในซอยสัขุมวิท 51
ราคาต่อหัว: 101 - 250 บาทเมนูเด็ด: OMOTESANDO CAPPUCCINO [C]

เป็นร้านกาแฟขนาดปานกลางตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 51 จากถนนสุขุมวิทเข้ามาในซอยประมาณ 200 เมตร อยู่ด้านซ้ายมือก่อนถึงสามแยก ร้านตกแต่งแนวโล่งๆ วันนี้ลองเป็นOMOTESANDO CAPPUCCINO [C] กาแฟเย็นกลุ่ม specialty ของทางร้าน ถ้าซื้อ takaway ทางร้านใส่เป็นถ้วยร้อนมาให้ และไม่ได้ใส่น้ำแข็ง รสชาตินุ่มๆแนว dirty แต่เป็นมอคค่าหอมมันใช้ได้ และช่วงนี้ทางร้านไม่รับเงินสดต้องจ่ายผ่าน app ธนาคารหรือ credit cardดูเพิ่มเติม

photo
Chonita
10165966
ยืนยันตัวตนแล้ว
12 มี.ค. 2022
ดูแล้ว 738
Quality Review
อีกหนึ่งร้านกาแฟคุณภาพย่านสุขุมวิท
ราคาต่อหัว: 101 - 250 บาทเมนูเด็ด: Americano

ร้านกาแฟ phil ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 51 บรรยากาศร้านเหมาะกับการมานั่งทำงานชิวๆ เงียบ สงบ ใช้เมล็ดกาแฟอย่างดี วันนี้มาสั่ง อเมริกาโน่ กาแฟออกเปรี้ยวแบบที่ชอบเลย ร้านมีขนมน่ากินหลายอย่าง ครัวซองอร่อยเลยค่ะดูเพิ่มเติม


อ่านรีวิวร้านอื่นๆ ที่สมาชิกวงในแนะนำ

Red Oven Bakery and Coffee  ครัวซองต์ กาแฟ (เรด โอเว่น เบเกอรี่ )
Ad ·
Red Oven Bakery and Coffee ครัวซองต์ กาแฟ(เรด โอเว่น เบเกอรี่ )
คนรักครัวซองต์ห้ามพลาด! หอมเนย อบสดใหม่ มีขนมพรีเมียม กาแฟ นั่งสบาย
MUGI (มูกิ) (Japanese Express Food) Sathorn 11
Ad ·
MUGI (มูกิ) (Japanese Express Food)Sathorn 11
อาหารญี่ปุ่นเมนูง่าย ๆ ที่กินได้ทันที มื้อสุขภาพดี เสิร์ฟด่วนทันใจ
฿฿