- หน้าแรก
/
- รีวิว Phil Coffee Company สุขุมวิท
รีวิว Phil Coffee Company สุขุมวิท
ร้านกาแฟสาย #SpecialtyCoffee ในซอยหลืบด้านหลังของ Parklane เอกมัย มีเมล็ดกาแฟแปลกๆให้ลอง ครั้งนี้สั่ง KENYA GITITU
Phil Coffee Co. เป็นร้านกาแฟและ Roaster เองด้วยครับ ดีกรีร้านนี้คือ 1st runner up หรือรองแชมป์ด้าน Coffee Roasting ประเทศไทย เมื่อ Q1 2018 ที่ผ่านมา ไม่ธรรมดาครับร้านนี้ ดังนั้นร้านนี้เค้าจึงเด่นและชำนาญเรื่องการคั่วเมล็ดกาแฟให้ได้กลิ่นและน้ำกาแฟที่มีรสเอกลักษณ์นั่นเอง และนำเข้าเมล็ดกาแฟเข้ามาจากหลายแหล่ง (รางวัลการแข่งขันด้านกาแฟมีหลายเรื่องครับ อย่างเช่น การทำ Latte Art ซึ่งร้านนี้ได้รางวัลเรื่อง Roasting จึงไม่เด่นเรื่อง Latte Art สำหรับ Espresso) ผมว่าโรงคั่วระดับนี้แล้วเค้าน่าจะได้ Q-Grader ในการประเมิน cupping score ของเมล็ดกาแฟต่างๆด้วย เห็นได้จากที่ซองเมล็ดกาแฟคั่วที่เค้าขาย (ตั้งบนชั้นในร้าน) เค้าจะมีสัญลักษณ์โทนสีตาม Coffee Taster’s Flavor Wheel รวมถึงกลิ่นหรือ Note ตามนิยามของ Aroma Perception in Coffee ด้วยครับ [พิกัดและบรรยากาศร้าน:] อยู่ในซอยหลืบอีกทีของซอยสุขุมวิท 61 (ซอยทางเข้าด้านข้างเมเจอร์เอกมัย) วิ่งเลยผ่านด้านหลัง Parklane มาอีกหน่อย ซอยทางเข้ามาร้านจะเล็กๆสังเกตยากหน่อยเหมือนซอยทางเข้าบ้านคน จุดสังเกตคือซอยทางเข้าร้านนี้ฝั่งตรงข้ามจะเป็นร้านกาแฟ Fill in a blank เข้ามาจนสุดซอยเจอบ้านหลังหนึ่งใหญ่ๆหน่อย นั่นแหละครับร้านนี้ ด้านหน้าจอดรถได้ประมาณ 3-4 คัน ด้านบนรู้สึกจะเปิดเป็น Studio ด้านล่างเป็นร้านกาแฟกับโรงคั่วที่เปิดเป็นห้องแยกอยู่ข้างๆติดๆกับร้าน บรรยากาศร้านตามรูปออกแนวคาเฟ่ชิคๆครับ [เมนูและที่สั่ง:] ร้านนี้เค้าจะเด่นพวกกาแฟ Specialty Coffee ซึ่งส่วนมากจะทำแบบ Slow หรือที่เรียกว่า Filter Coffee หรือง่ายๆที่เรียกว่ากาแฟดริป ใช้แบบ Single Origin ไม่ได้ Blend เมล็ดรวมกันส่วนใหญ่เหมือนชงผ่านเครื่อง Espresso แต่ที่ร้านเค้าก็มี Blend สูตรต่างๆของทางร้าน (ผสมเมล็ดจากหลายแหล่ง) ใช้สำหรับทำกาแฟ Espresso-based ด้วยครับ Signature ของทางร้านคือ Hummingbird Blend ตามโลโก้ร้านเค้าเลยครับที่เป็นนกฮัมมิ่งเบิร์ด ## ผมผ่านมาครั้งนี้สั่งกาแฟกับขนม 2 อย่างคือ ## • Filter Coffee V60, เลือกใช้เมล็ด Single Origin คือ KENYA GITITU (140 บาท) ซึ่งเค้าจะมีแผ่นกระดาษเล็กๆที่เป็น Profile ของกาแฟตัวที่เราเลือกวางในถาดตอนมาเสิร์ฟให้ด้วย สาย Specialty ถือว่าให้ความสำคัญกับเรื่องนี้ครับ เป็นแบบ Fully Washed Process หรือล้างเมือกผลไม้ที่หุ้มเมล็ดกาแฟออกจนเกลี้ยงก่อนคั่ว ข้อดีของ process นี้คือน้ำกาแฟที่ได้จะมีความคลีนและได้ความซับซ้อนเพิ่มขึ้นใน Taste ตามเมล็ดกาแฟครับ และส่วนใหญ่จะมีความเป็น Acidity สูงขึ้นด้วย (เปรี้ยว) ที่เลือกตัวนี้เพราะผมเป็นคนชอบดื่มกาแฟติดเปรี้ยวซึ่งส่วนใหญ่ก็จะเลือกจากฝั่งแอฟริกาเป็นหลักครับ Profile ของเมล็ดตัวนี้คือ # สายพันธุ์รอง (Varietal): SL28, SL34, RUIRU 11 (SL28 ผมจะเห็นอยู่บ่อยๆราคากลางๆไม่สูงมาก และมี SL34 เข้ามาผสมด้วย) # Tasting note: Grape, Red Wine, Tobacco กาแฟจากเคนย่าหลายแหล่งที่ผมเคยดื่มมาจะมี character ที่เป็นจุดเด่นและเฉพาะไม่เหมือนแหล่งอื่น คือจะมีรสและกลิ่นหอมของ Red Wine ด้วย ซึ่งรู้สึกได้ค่อนข้างชัดและเด่นกว่ากลิ่นอื่นๆครับ ส่วนกลิ่นผลไม้อื่นๆก็รู้สึกได้อย่างตัวนี้คือองุ่นเปรี้ยว และที่แปลกดีคือตัวนี้ใน profile มีกลิ่นของยาสูบด้วย (ผมไม่ค่อยรู้สึกเท่าไหร่ กลิ่นอ่อนๆ) • Plain Croissant (65 บาท) หรือครัวซองท์เนยสด ไม่มีไส้ กินกับกาแฟดำดริปเข้ากันได้ดีมาก กลิ่นเนยมันๆแต่ไม่เลี่ยนดี ที่แปลกดีคือเนื้อแป้งครัวซองท์ที่ร้านนี้จะออก Texture แน่นๆหน่อย เหนียวเล็กน้อย ส่วนใหญ่จะเป็นแป้งบางๆกรอบๆ ชิ้นนี้อร่อยที่กลิ่นหอมเนยเด่นครับ ราคากาแฟและขนมทั้งหมด net แล้วไม่มี ++ อะไรเพิ่ม ทั้งหมด 205 บาท ################## สรุป ผมว่าธุรกิจหลักเริ่มแรกเค้าคือขายส่งเมล็ดกาแฟคั่วไปให้ตามร้านต่างๆ และได้เปิดหน้าร้านขายปลีก (ที่ตั้งร้านนี้) ให้คนที่ดื่มกาแฟแต่ไม่ได้เปิดร้านเองด้วยครับ ดังนั้นทำเลที่ตั้งร้านจึงไม่ใช่ปัจจัยสำคัญเลย เพราะเค้าขายส่งเมล็ดให้หน้าร้านอื่นหรือถ้าใครที่เป็นสาย Specialty จริงๆ ก็ตั้งใจจะมาดื่มที่ร้านอยู่แล้วถ้าผ่านมาแถวร้านครับ จุดที่ผมชอบของร้านนี้คือ เรื่องเมล็ดกาแฟต่างๆที่มีความแตกต่างและแปลกดีจากหลายแหล่ง รวมถึงฝีมือและความชำนาญในการคั่วกาแฟให้มีกลิ่นและดึง character ที่เด่นชัดออกมาจากเมล็ดนั้นๆครับ คอกาแฟ Specialty มาลองดูได้ครับ ครั้งนี้ที่มาลอง Single Origin ทำแบบ Slow ดูแล้วมีลงรายละเอียดดี ไว้ครั้งหน้าผ่านมาจะลองแบบ Espresso ดูบ้างครับ 4 ดาว
ตัวกรอง
เรียงตาม
Phil coffee company ย่านสุขุมวิท☕️🧋
Phil Coffee Company ร้านกาแฟย่านสุขุมวิท มีเพื่อนพามาทาน จอดรถตามริมทางที่ว่างก็จอดแป๊ะๆเอา ร้านกาแฟเล็กๆ ตกแต่งแบบง่ายๆเรียบๆ เหมาะกับคนมานั่งทำงาน หรือนั่งดูมือถือว่างๆ นัดพบปะกัน Caramel Macchiato(120) กลิ่นและรสกาแฟอ่อนๆ ไม่ค่อยหอมคาราเมล รสกลางๆ Americano(100)สั่งร้อนมาทาน กลิ่นกาแฟอ่อน ติดเปรี้ยวปลายๆอ่อนๆ #Wongnai2024ดูเพิ่มเติม
Phil Coffee Co.กาแฟดีๆในซอย #สุขุมวิท 51
Phil Coffee Co.กาแฟดีๆในซอย #สุขุมวิท 51 เข้าซอย 51 ตรงมาเรื่อยๆ ร้านจะอยู่ด้านซ้ายก่อนถึงสามแยก บรรยากาศเหมือนบ้าน นั่งสบายๆ คนไม่พลุกพล่านดี ด้วยความที่เค้าเป็น coffee specialty และ roaster เลยมีเมล็ดกาแฟต่างๆ ที่น่าสนใจ หรืออยากซื้อเมล็ดกลับบ้านก็มีนะ วันนี้ลองเป็น อเมริกาโน่เย็น กับลาเต้เย็น หอมอร่อย ถือว่าเป็นร้านกาแฟดีๆที่ถ้ามาแถวนี้แล้วอยากแวะทาน 📍 Phil Coffee Co. สุขุมวิท 51 🕰 ...อ่านต่อ
สุขุมวิท 49 มีร้านชิวขนาดนี้ด้วยเหรอ
มากันที่ร้าน Phils Coffee ที่นี้ใส่ใจในรายละเอียดเเรื่องการเลือกเมล็ดกาแฟมาใช้ที่ร้านมากครับ ปกติจะสั่งเมล็ดกาแฟมาทำเองที่บ้านเป็นประจำ (มีขายผ่าน Shopee ด้วยครับ) เป็นอีกร้านในดวงใจที่ไม่เคยผิดหวังเรื่องกาแฟจริงๆครับดูเพิ่มเติม
อร่อย คนน้อย สบายๆ:)
‘Phil coffee’ สุขุมวิท 4 ร้านนี้ยังคงเป็นหนึ่งในร้านกาแฟที่เราชอบแวะเวียนไปเสมอ ร้านคนไม่ค่อยเยอะ แต่บรรยากาศสบาย พอมีที่จอดรถ เราชอบ Omotesando cappucino เป็นแบบเย็น ไม่ใส่น้ำแข็ง อร่อย กินง่าย ชอบมาก❤️ แนวๆมอคค่า:) #lovetoeatwithaaeดูเพิ่มเติม
กาแฟรสชาติใช่ได้ในซอยสัขุมวิท 51
เป็นร้านกาแฟขนาดปานกลางตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 51 จากถนนสุขุมวิทเข้ามาในซอยประมาณ 200 เมตร อยู่ด้านซ้ายมือก่อนถึงสามแยก ร้านตกแต่งแนวโล่งๆ วันนี้ลองเป็นOMOTESANDO CAPPUCCINO [C] กาแฟเย็นกลุ่ม specialty ของทางร้าน ถ้าซื้อ takaway ทางร้านใส่เป็นถ้วยร้อนมาให้ และไม่ได้ใส่น้ำแข็ง รสชาตินุ่มๆแนว dirty แต่เป็นมอคค่าหอมมันใช้ได้ และช่วงนี้ทางร้านไม่รับเงินสดต้องจ่ายผ่าน app ธนาคารหรือ credit cardดูเพิ่มเติม
อีกหนึ่งร้านกาแฟคุณภาพย่านสุขุมวิท
ร้านกาแฟ phil ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 51 บรรยากาศร้านเหมาะกับการมานั่งทำงานชิวๆ เงียบ สงบ ใช้เมล็ดกาแฟอย่างดี วันนี้มาสั่ง อเมริกาโน่ กาแฟออกเปรี้ยวแบบที่ชอบเลย ร้านมีขนมน่ากินหลายอย่าง ครัวซองอร่อยเลยค่ะดูเพิ่มเติม