รีวิว Canvas
เปิดประสบการณ์ ศิลปะบนจานอาหารสุดครีเอท
CANVAS . .. สำหรับวันนี้ขอพื้นที่สำหรับรีวิว ร้านอาหารที่ชื่อว่า CANVAS และขอบคุณ Wongnai มา ณ โอกาสนี้ด้วยค้าบ ที่จัดกิจกรรม Wongnai Tasting . CANVAS เป็นร้านอาหารสไตล์ Fine Dining ย่านทองหล่อ ที่มีเชฟชาวเท็กซัสฝีมือดี นามว่า Riley Sanders ได้ร่วมกับเจ้าของร้าน Rabbit Hole เปิดร้านอาหารแห่งนี้ขึ้นมา โดยเชฟ Riley Sanders ใช้ ประสบการณ์ด้านอาหารและเทคนิคที่สั่งสม ครีเอทเมนูอาหารด้วยวัตถุดิบของไทยเกือบทั้งหมด โดยให้นิยามสไตล์อาหารว่าเป็น Contemporary Bangkok Cuisine เน้นการประกอบอาหารแบบผสมผสาน ไม่ว่าจะเป็นการหมัก การตุ๋น เป็นต้น . บรรยากาศของร้าน ดูเรียบหรู มี 2 ชั้น โดยชั้นล่างจะมีครัวเปิด สามารถเห็นทุกขั้นตอนของการปรุงอาหารกันเลยทีเดียว ส่วนด้านบนจะมีบาร์ และค่อนข้างจะส่วนตัวดีทีเดียวค้าบ มาเริ่มบรรยายถึงอาหารแต่ละจานกันเลยค้าบ . เริ่มแรกทางร้านจะเสิร์ฟ ขนมปังที่หน้าตาไม่เหมือนขนมปังให้ทานเรียกน้ำย่อยกันก่อน “Purple Jam Flat Bread” ขนมปังมันเทศย่าง จะได้กลิ่นไหม้นิดๆ ทานคู่กับสเปรดที่ทำจากสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ของไทย มีทั้งงา กระเทียม เนย มีหมูกรอบป่นด้วย . และก็ต่อด้วยอาหารจานหลักจริงจังกันละนะค้าบ 1. Raw Phuket Cobia & Sour Tangerine Beet, Szechuan Pepper ปลาดิบเย็นๆ กับบีทรูท 2. Market Vegetables Chili Shaved Ice, Herbs รวมพลังผักไทยถึง 30 ชนิด รวมๆ แล้วมีเสน่ห์ 555 มีความพยายามในการนับชนิดผักตอนทาน 3. Grilled Squid, Filled with Cha-om Coriander, Passionfruit ปลาหมึก feat.ชะอมทอดกรอบ คู่กับซอสเสาวรส เป็นอะไรที่ไม่น่าเชื่อว่าจะเข้ากันดี อร่อยดี 4. Shrimp Noodles & Shrimp Head Sauce Kaffir Lime, Red Chili เป็นเส้นพาสต้าทำสด มีความหนุบเหนียว ตัวเส้นจะผสมมันกุ้งลงไปเลย จะได้กลิ่นมันกุ้งชัดเจน รสชาติเค็มๆ มันๆ 5. Wild Mushrooms & Duck Yolk Brassicas, Thai Truffle เมนูนี้ค่อนข้างเค็ม ด้านบนจะเป็นไข่แดงไข่เป็ด ด้านล่างเป็นซอสเห็ด เวลาทานต้องหล่อหลอมให้เป็นหนึ่งเดียว 6. Meklong Catfish, Caramelized with Tamarind Eggplant, Grape, Coconut ปลาดุจากแม่กลอง นำมาย่างพร้อมซอสมะขาม (หน้าตาคล้ายปลาไหลย่างของญี่ปุ่นเลย)หนังด้านนอกกรอบ เนื้อด้านในนุ่มและมัน เสิร์ฟพร้อมมะเขือยาว องุ่น และซอสมะพร้าว และที่เป็นจุดสีเขียวๆ จะเป็นซอสใบชิโสะ จัดจานมาดูดีมากเลย 7. Pigeon & Roasted Watermelon Wild Pepper Leaf ผ่าง....!!! นกพิราบย่างความสุกระดับมีเดียมแรร์ จับคู่กับแตงโมย่างและใบชะพลู ทานแล้วรู้สึกใจคอไม่ดี 555 เลยทานไปนิดเดียวค้าบ 8. Bone-in Thai Wagyu Short Rib, Grilled Peppercorn, Pandan เมนูสำหรับคนชอบทานเนื้อวัวเลยค้าบ เราสละสิทธิ์ เสิร์ฟมาจานใหญ่มากๆ ดูน่าทานดีนะค้าบ (ทางเชฟใจดี เสิร์ฟเป็น Lamb Neck & Blood Clam เนื้อแกะสำหรับคนไม่ทานเนื้อด้วยค้าบ มาคู่กับสะตอและหอยแครง เนื้อแกะเป็นส่วนที่สันคอนำมาย่าง เนื้อชุ่มฉ่ำนุ่มอร่อย ไม่มีกลิ่นสาปเลยค้าบ ราดด้วยซอสบ๊วยเข้ากันดีทีเดียว) 9. Roasted Chestnut Cake Bael, Tangerine เมนูนี้เป็นของหวานค้าบ เค้กเกาลัดรูปร่างขนมครก เสิร์ฟพร้อมครีมมะตูม ด้านบนท็อปด้วยเมอแรงก์แทนเจอรีน อร่อยดีค้าบ 10. Melon Shaved Ice & Jellies Coconut. Mango, Rambutan นี่ก็เป็นของหวานอีกเมนูค้าบ ดูๆ แล้วคล้ายหวานเย็น ความคิดเห็นส่วนตัว รสชาติมันแปลกๆ ดีค้าบ มีทั้งเกล็ดน้ำแข็งรสเมล่อน วุ้นมะพร้าว มะม่วง เงาะ วุ้นกระเจี๊ยบ สรุปโดยรวมสำหรับมื้อนี้ ประทับใจความครีเอทของเชฟ ที่นำวัตถุดิบไทยๆ มาประยุกต์ได้แปลกแต่เข้ากัน และบริการก็ถือว่าดีทีเดียวค้าบ สำหรับพิกัดร้าน : ร้านจะอยู่ตรงข้าม Market Place ติดริมถนน จึงไม่มีที่จอดรถ แต่ทางร้านมีบริการ Valet หรือจะไปจอดฝั่ง Market Place ก็ได้ค้าบพ้ม
ตัวกรอง
เรียงตาม
Canvas นิทรรศการอาร์ตกินได้ สีสันที่มาพร้อมรสชาติหลากหลาย
เชื่อว่าก่อนนี้หลายคนน่าจะได้มาลองกินคอร์สอาหารของเชฟ Riley Sanders ร้านอาหาร Canvas ร้านอาหารรางวัล 1 ดาว ที่นำภาพวาดบนแคนวาสของตัวเองมาตีความออกมาเป็นอาหารมาแล้วเมื่อหลายเดือนก่อน ล่าสุดร่วมกับทีมเชฟจัดคอร์สใหม่ คล้ายการแสดงนิทรรศการอาร์ตของทีมแคนวาสอีกครั้ง แต่คราวนี้ชวนศิลปินนักปั้นเซรามิคมาออกแบบจานชามใหม่ยกชุดให้เข้ากับงานเพ้นท์ติงของเขา . มื้อนี้เราเลยเหมือนได้ดูภาพวาดบนผืนผ้าใบของเชฟไ...อ่านต่อ
นี่อาหารหรือศิลปะ 😍
Canvas อาหารร้านนี้ยังกับงานศิลปะเลย คือดูหน้าตาอาหารแล้วถึงกับเดารสชาติอาหารไม่ออก ร้านนี้จะได้ 🌟 Michelin โดยเชฟ Riley Sanders และวัตถุดิบทั้งหมดที่เชฟใช้ จะเป็นวัตถุดิบไทยทั้งหมด ส่วนตัวรสชาติอาหารเค้าอร่อยเลยนะ ล้ำๆหน่อย แต่บางจานก็มีความหนักของซอสมากเกินไป ทำให้ครบรสชาติของวัตถุดิบ เช่นตัวเนื้อ 💰 Price : 4500 📍 Location : ทองหล่อ 📞 099 614 1158 เมนูแนะนำ 🐑Lamb แกะเค้าทำมานุ่ม หอม อร่...อ่านต่อ
ร้าน finedining เด็ดๆ ย่านสุขุมวิท
Michelin 1-🌟 : Canvas นำทัพโดยเชฟ Riley Sanders Present อาหารโดยใช้วัตถุดิบในไทยเป็นหลัก ส่วนตัวจะชอบร้านที่ใช้วัตถุดิบในไทย เพราะเป็นการยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่น ให้เป็นที่รู้จักในระดับสากล อาหารเชฟพรีเซ้นในแนวศิลปะ แต่งสีและลวดลาย ซึ่งแต่ mood&tone นั้นจะสะท้อนรสชาติที่แตกต่างกัน ความมหัศจรรย์อยู่ที่การผสมผสานองค์ประกอบหลายๆอย่างเข้าด้วยกันได้อย่างลงตัว แล้วจานนึงเชฟมีซอสหลายแบบ การกินผ...อ่านต่อ
Fine dining with One Michelin Star
เพิ่งได้ลองทาน Fine dining ของทางร้าน เป็นอาหารไทย ที่มีสตอรี่ 18 เมนู ไปทั่วประเทศไทยเลยค่ะ รสชาติอร่อย ทานง่าย แต่บางเมนู เป็นความรู้สึกส่วนตัวนะคะที่ไม่ค่อยชอบ เช่นผักล้วน รู้สึกเหม็นเขียว แต่นอกนั้นอร่อยค่ะ ไม่ว่าจะเนื้อแกะ นกพิราบ ไม่มีกลิ่นคาวใดๆเลย ทานง่าย เนื้อนุ่ม ของหวาน ก็อร่อย แปลกดีค่ะ เปิดประสบการณ์มากๆๆดูเพิ่มเติม
Fining dining ระดับ 1 ดาวมิชลิน : ปลื้มปริ่มในความเป็นไทยที่ใส่ใจทุกอณูบนเมนูอร่อยเริ่ด ควรคู่แก่ดาวมากๆค่ะ
ป ชวนชิม : Canvas - มิชลิน 1 ดาว กับอาหารเลอค่า ตื่นตาตื่นใจ ใน concept "Contemporary Bangkok Cuisine" เมื่อของไทยๆก้าวไกลไปอินเตอร์ ! เก็บดาวกันต่อค่ะคุณๆ คราวนี้โผล่มาถึงทองหล่อ กับร้านมิชลิน 1 ดาว ที่ประกาศจุดขายคือการยกระดับวัตถุดิบพื้นบ้านของไทย ไปเป็นจานเด่นระดับโลก มาดูกันค่า อาหาร - เลือกเป็น 9-course tating menu (3600 บาท) จริงๆเขามี 6-course ด้วย (2990 บาท) welcome drink - ชา แม่ฮ่อง...อ่านต่อ
ออกจาก Comfort Zone คืองานของเรา
ขอสวัสดีเพื่อนๆชาววงในกันอีกครั้งกับผม Pednoii AhHa วันนี้ผมได้รับโอกาสไปงาน Wongnai Testing อีกครั้งกับร้าน “Canvas” ร้านอาหารสไตล์ Contemporary Bangkok Cuisine เป็นร้านอาหารที่นำเสนอวัตถุดิบจากกรุงเทพรวมทั้งของไทย มาผสมผสานสร้างสรรค์อาหารด้วยเทคนิคการทำอาหารแบบสมัยใหม่ ให้กลายเป็นศิลปะอาหารในแนวร่วมสมัยที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งรังสรรค์โดยเชฟ Riley Sanders จาก Texas การันตีความอร่อยจากประสบการณ์ร่...อ่านต่อ
อ่านรีวิวร้านอื่นๆ ที่สมาชิกวงในแนะนำ
