Koko Japanese Restaurant สีลม สาทร - นราธิวาส

หารีวิวละเอียดๆในวงในยังไม่มี ขอประเดิมความละเอียดยิบกับคอร์สโอมากาเสะกันหน่อย กินเองจ่ายเองจ้า ด้วยความอยากลองโอมากาเสะสักครั้ง แต่ถ้าเลือกร้านแพงแล้วไม่ถูกใจ คงเฟลน่าดู พอดีเห็นรีวิวร้าน Koko Japanese Restaurant ซึ่งถือเป็นร้านดัง กระแสดีสำหรับคอร์สโอมากาเสะราคาย่อมเยา เป็นตัวเลือกที่ดีในการตัดสินใจลองกินดู ราคาเริ่มต้น 17 คำ 1,499++ บาท 20 คำ ราคา 1,999++ บาท ร้านตั้งอยู่ในอาคารหะริธร สาทร กทม. ทางเข้าอาคารอยู่ริมถนนสาทร อย่าเลี้ยวเข้าสาทรซอย 4 ตาม google maps ล่ะ จะต้องไปวนซอยคอนแวนต์อีกรอบแน่! ที่นี่จอดรถฟรี 3 ชม. ต้องมีตราประทับจากทางร้านค่ะ คอร์สโอมากาเสะนั้นต้องจองมาก่อน และควรมาให้ทันเวลา เมื่อเดินเข้าร้าน แจ้งชื่อกับพนักงาน ก็จะได้มานั่งรอเชฟที่เคาน์เตอร์บาร์ บนโต๊ะมีอุปกรณ์ให้พร้อม! เราสั่งเครื่องดื่มเป็นชาเขียวเย็น แบบรีฟิล รอไม่นาน ทางร้านก็เสริ์ฟคำแรก... เปิดคำแรกแบบนุ่มสบายด้วย ไข่ตุ๋นราดน้ำอังกาเกะ (Chawan muchi) ให้รสสัมผัสเนียนนุ่ม มีเนื้อปูและรสปูอบอวลไปทุกคำที่กิน ตามมาด้วย Yasai nimono ผักต้มกับซอสพิเศษของทางร้าน แปะด้านบนด้วยปลาแห้งและไข่หอยเม่น คำนี้ควรกินทุกอย่างไปพร้อมกัน เพราะจะทำให้ได้รสกลมกล่อม ปลาแห้งหอมดี แต่หอมเกินไปจนกลบไข่หอยเม่น หลังจากนั้นเชฟจะนำวัตถุดิบหลักที่จะเสิร์ฟให้เราวันนี้มาเสนอให้ชม~ มีทั้งโอโทโร่ ไข่หอยเม่น ปลาต่างๆ และสอบถามว่าเรากินอะไร ไม่กินอะไร แพ้อะไรหรือเปล่า ทำการจดบันทึกเพื่อจะเสิร์ฟได้ถูกต้อง ซาซิมิปลาโอลาย ปลาในกลุ่มปลาทูน่าที่มีไขมันแทรกน้อย นำมาทำแบบทาทากิ เสิร์ฟกับซอสและหอมใหญ่เพื่อเปิดต่อมรับรส เชฟจะมีขิงดองให้กับทุกคนแยกไว้ให้ทุกคน และแจ้งว่าการรับประทานโอมากาเสะแบบญี่ปุ่นนั้น ควรจะรับประทานด้วยมือ โดยใช้มือจับซูชิ กลับด้านวางปลาลงบนลิ้น ให้ลิ้นสัมผัสรสของปลา ตามด้วยข้าวทีหลังที่จะช่วยเสริมรสปลา นิกิริคำแรก ปลามาไดหรือปลากระพงแดงญี่ปุ่น ปรุงรสด้วยเกลือและมะนาว สัมผัสแรกคือนุ่มแทบละลาย ต่อมาคือรับรู้ได้ว่าปลาสดมากๆ งื้อ~ ดีจริงๆ คำต่อมา Buri sushi ปลาบุรีซึ่งเป็นปลาตระกูลเดียวกับปลาฮัมมาจิ ให้รสสัมผัสที่นุ่ม แต่เข้มกว่าคำแรก Hirame sushi ซูชิปลาตาเดียว มีรสสัมผัสที่กรุบเด้ง ปลาสด เข้ากับซอสสาหร่ายสูตรของทางร้านได้ดี คำไฮไลท์ที่ใครๆต้องถ่ายลงอินสตราแกรม! ข้าวคลุกมันปูกุ้งหวาน(Gonag Amaebi) คำนี้ให้คะแนน presentation 10/10 ไปเลยจ้า สวยงามประดุจขุมทรัพย์เลยแหล่ะ ส่วนรสชาติเราเฉยๆนะ มันๆดี กุ้งใช้ได้ แต่ใบโอบะทอดของเราอมน้ำมันไปหน่อย ในขณะที่ของแฟนเราทอดได้ดี 😢 ขณะที่รอคำต่อไป เชฟก็ขมีขมันจัดเตรียมการย่างหอยเชลล์ฮอกไกโดพร้อมซอส หอมฟุ้งสุดๆ จากนั้นก็ทำการนำข้าวไปคลุกกับไข่หอยเม่น แล้วเอาหอยเชลล์ย่างวางทับ (Hotate yaki) คำนี้อร่อย มัน หอยเชลล์หวานดี เต็มปากเต็มคำ มีซอสเค็มนิดๆเพิ่มรสชาติ ตามมาด้วยซุปขาปูหิมะราดด้วยน้ำอังกาเกะ (Zuwai Akake) ตัดรสเข้ม เพิ่มความละมุน ปูอร่อย หวาน แล้วเชฟก็นำวัตถุดิบหลักอีกตัวมาให้ชม ว่าเราจะเสริ์ฟไข่หอยเม่นเป็นคำต่อไปแล้วนะ ซึ่งไข่หอยเม่นที่นำมาเสิร์ฟเป็นเกรดประมูลมา ไม่ใช่ว่าคอร์สโอมากาเสะราคาถูกจะใช้ไข่ไก่กาอาราเร่นะจ๊ะ Uni sushi ส่วนตัวเราเฉยๆกับไข่หอยเม่น ชอบกินซูชิพวกปลามากกว่า จึงบอกได้แค่ว่าก็โอเค ไม่แย่ ต่อด้วย Tsugiko Suhi หรือหน้าไข่ปลาแซลมอน มีรสเค็มนิดๆ แต่ไม่คาว เฉยๆเช่นกัน ไม่ค่อยชอบคำที่เป็นสาหร่ายเท่าไหร่ เพราะสาหร่ายเหนียว โดนลมนานเกินไป อีกคำที่ทำให้ประหลาดใจ Otoro sushi ของร้านจะนำไปชุบกับซอสที่ผสมเห็ดทรัฟเฟิล เนื้อปลานุ่ม ส่วนซอสก็หอมมากๆ เป็นความหอมที่กำลังดี ไม่มากจนเอียน Otoro inaniwa คำนี้เป็นการนำเส้นอุด้งอินานิวะที่นิยมเสิร์ฟแบบเย็นใส่ซอส ท้อปด้านบนด้วยโอโทโร่สับ ไข่แซลมอน จานนี้แนะนำให้ทานรวมกัน เราทานแยกกันมันจืด แต่พอคำต่อมาเราทานรวมกัน ซดน้ำซุปด้วย โอ้โห~ ดีเว่อร์! ตามด้วยข้าวหน้าปลาไหล พร้อมไข่ฝอยสูตรพิเศษ ซอสออกหวานนำไปนิดแต่ก็อร่อย ปลานุ่ม ไม่มีก้างเล็ก อิ่มทีเดียว คำโต๊โตเลยแหล่ะ แซนวิชตับห่าน เดิมทีเห็นคำนี้เสิร์ฟแนวตั้ง น่ากินมาก แต่พอเรามาทานร้านเปลี่ยนการเสิร์ฟเป็นแนวนอนแถมมีซอสด้านล่าง เราว่ากินยาก เลอะมือ ที่สำคัญซอสเยอะเกินไป ส่วนรสชาติเรายังไม่โดน ขนมปังรสเข้ม มันกลบรสชาติตับห่านจนทานแล้วไม่รู้เลย สุกี้เนื้อมัซซึซากะ เรียกว่าเป็นคำนี้ที่รอคอยสำหรับสายเนื้ออย่างเรา โอ๊ยยย~ อร่อย แอ่ก... ยอมแพ้ นุ่มมาก ละลาย ไม่ต้องเคี้ยว น้ำซุปหวานอร่อย ฟินสุดๆ ถ้าใครไม่ทานเนื้อวัว ทางร้านจะเปลี่ยนเป็นหมูดำ(คุโรบูตะ)ให้แทน นุ่ม อร่อยไม่แพ้กัน ไข่หวาน ทางร้านทำออกมาเหมือนขนมไข่ แต่ไม่มีแป้งเลย ไข่ล้วนๆ นุ่มดี มีฐานแข็งๆด้านล่างนิดหน่อย โดยรวมอร่อย ไม่คาว ซุปปลาตาเดียว จบของคาวอย่างสบายท้อง ซุปอุ่นๆ หอมๆ ดีมากกก และปิดท้ายคอร์สโอมากาเสะนี้ด้วยไอศกรีมวนิลลา และเมล่อนญี่ปุ่น ชอบการเสิร์ฟที่ใส่ใจ เอาน้ำแข็งวางรอง จะถ่ายรูปกี่ทีไอศกรีมก็ไม่ละลาย~ ตอนคิดเงินทางร้านมีส่วนลดสำหรับการรีวิววงใน 5% แต่ที่เรารีวิวนี้ไม่ใช่เพราะส่วนลด แต่เพราะรีวิวประจำอยู่แล้ว คะแนนเราให้ 4.5 ดาว ปัดขึ้นเป็น 5 ดาว สรุปว่ามื้อนี้คุ้มค่ากับราคา 1,999+ เพราะใช้วัตถุดิบดี การบริการเยี่ยม เก็บจาน เสิร์ฟน้ำ ไม่ต้องให้เรียกให้บอกเลย เป็นการเริ่มต้นที่ดีสำหรับคนกินโอมากาเสะครั้งแรก จะทำให้คุณรู้ใจตัวเองว่าคุณชอบการรับประทานแบบโอมากาเสะหรือไม่?! ส่วนของรสชาติก็มีคำที่เราว้าวและไม่ว้าว แต่ลิ้นคนต่างกันเนอะ เพราะแฟนเราว้าวทุกคำ เลยคิดว่าควรไปลองเองค่ะ